Batalha dos Métodos: Hario V60 x Chemex
Você está pronto para desvendar os mistérios do café? Aqui, a Maysa da coffee&joy vai te guiar por uma jornada incrível com o café, mostrando as diferenças entre dois métodos queridinhos: a Hario V60 e a Chemex. É uma dose de conhecimento com uma experiência que vai despertar seus sentidos e transformar sua relação com essa bebida que tanto amamos. Afinal, qual será o segredo por trás de cada método? Assista o vídeo ou continue lendo pra descobrir.
A Chemex é como uma obra de arte funcional, com seu filtro de papel específico e uma parede tripla que faz dela uma verdadeira peça conceitual. Aliás, ela até está exposta no MoMA, o Museu de Arte Moderna de Nova York! E a Hario V60? Bem, essa é a queridinha dos baristas. Seu design cônico é altamente funcional e versátil, disponível em cerâmica, vidro ou plástico e utilizando um filtro de papel em formato cônico.
Chemex x Hario V60
Para comparar os dois métodos, a Maysa preparou o mesmo café em ambos. O primeiro passo foi escaldar o filtro de papel, removendo quaisquer resíduos que possam afetar o sabor final. Agora, descartando a água, é hora de usar o café Garota de Ipanema, que se adapta muito bem aos diferentes métodos de preparo e as notas frutadas e doces são bem perceptíveis.
Com 150ml de água e 15g de café para cada método, é hora de começar o processo. Após uma pré-infusão para despertar o café, a água restante é despejada em movimentos circulares e constantes. Durante a extração, é importante mexer o café para garantir uma distribuição homogênea.
O tempo de extração utilizado em ambos os métodos foi de 3 minutos e 30 segundos incluindo a pré-infusão. A extração é interrompida nesse período de tempo para evitar amargor na bebida.
Avaliação
Ao observar as xícaras, a cor do café é semelhante em ambos os métodos, mas a Chemex tende a entregar uma bebida mais limpa devido ao filtro de papel mais grosso.
O café na Chemex é mais doce e suave, enquanto na Hario V60, as notas são mais complexas, com maior acidez e brilho. Além das diferenças de sabor, a capacidade de cada método também varia, com a Chemex sendo ideal para grandes quantidades e a V60 para preparo individual ou pequenas porções.
Ambos os métodos são fáceis de limpar, mas a Chemex pode ser um pouco mais complicada devido ao seu formato. Em termos de praticidade de transporte, a V60 ganha por ser mais compacta e leve.
No quesito equipamentos necessários, ambos são similares, exigindo filtro de papel e uma chaleira controlando o fluxo de água.
Em relação à dificuldade técnica, ambos requerem atenção ao controle do fluxo de água sobre o pó. E em termos de variedade de receitas, ambos oferecem possibilidades de ajustes na moagem, fluxo de água e proporção.
Resultado
Não é preciso ter uma tonelada de métodos na cozinha para tomar um café gostoso. Só com água e um bom café já dá pra fazer uma bebida maravilhosa em casa, a qualquer hora.
Mas, olha só, a forma como a gente prepara o café pode mudar totalmente o sabor. Dependendo do jeito que a gente faz, dá pra destacar ou esconder coisas como acidez, corpo e doçura.
No final das contas, a escolha entre a Chemex e a Hario V60 depende do seu paladar, da quantidade desejada e das preferências pessoais no preparo. O ideal é experimentar e descobrir o método que se adapta melhor ao seu gosto e rotina.
Então, não se preocupe se não tiver todos os equipamentos de barista em casa. Com um pouco de água e um café de qualidade, você pode criar uma experiência única, personalizada ao seu paladar. Aproveite cada gole e descubra os segredos escondidos em cada xícara. E se quiser mais dicas e comparações, fique de olho no nosso blog para mais aventuras no mundo do café!