É possível gerar resultados diferentes na bebida final para um mesmo café utilizando diferentes métodos de preparo. Ou seja, com um mesmo grão você consegue proporcionar experiências diferentes para o seu paladar. Isso é incrível, pois utilizando um determinado método você pode tomar o café com a característica de corpo mais evidente. Ou então, se … Continuar lendo Diferença do Café Preparado na V60, Chemex, Prensa Francesa, Cafeteira Italiana

A região do Alto Caparaó, próximo ao Pico da Bandeira, tem se tornado bastante famosa na produção de cafés de excelente qualidade. Você já deve ter ouvido por aí, os diversos prêmios que os cafeicultores da região estão ganhando devido aos excelentes cafés produzidos. A família Lacerda, está nessa turma de produtores que estão produzindo … Continuar lendo Apollo Faraó: O Café Especial do Alto Caparaó

O café quando moído na hora proporciona uma experiência incrível. Começa pelo aroma que será exalado pelo ambiente ao moer o café. Continua com o sabor diferenciado que será apresentado na xícara. Entretanto, é preciso entender qual moagem utilizar para o método escolhido para realizar o preparo do café. A granulometria da moagem é importantíssima … Continuar lendo Dicas Para Nunca Mais Errar o Tipo de Moagem do Seu Café

A ideia de reutilização de materiais e do consumo consciente é muito mais do que um modismo. A questão, na verdade, é que atualmente as pessoas e a comunidade em geral poderiam ter mais consciência da importância da sustentabilidade e de que não existe tal coisa como “jogar fora”. Isso porque o “fora” não existe … Continuar lendo Reutilização de Madeiras Nobres se Transformam no Mimo de Maio

Quando você dá uma pausa por um momento para fazer o seu café, seja durante o período da manhã ou depois do almoço, é fundamental que a bebida seja gostosa. Afinal, um café saboroso muda tudo. É exatamente isso que o Alessandro, produtor do nosso café Príncipe de Ouro buscou atingir! Um café gostoso e … Continuar lendo Café Especial Príncipe de Ouro: Notas de Calda de Abacaxi e Doce de Laranja

O segredo de um café excelente pode estar nas proporções utilizadas. Você já se pegou na dúvida de como medir a quantidade de água que irá utilizar para preparar o seu café? E o próprio café, você também já teve aquela incerteza sobre a quantidade que estava utilizando? Então, foi pensando nisso que resolvemos falar … Continuar lendo Quatro Passos Simples Para Acertar o Preparo do Seu Café Especial em Casa

A produção do café especial já gera um desafio grande para o produtor. Se unirmos o café especial com o café orgânico, esse desafio fica ainda maior. Entretanto, os benefícios da produção orgânica e a união das técnicas de produção do café especial, produzem um resultado fantástico na xícara quando todo o trabalho é bem … Continuar lendo Valete de Copas: o Café Especial e Orgânico

A vida é muito mais leve quando nos divertimos e aproveitamos os pequenos momentos durante nossa caminhada. A hora do café está presente na nossa vida diariamente. Utilizar um utensílio diferente e que produz um café fantástico, propicia mais diversão ainda. Por isso, a Aeropress desempenha tão bem esse papel de preparar um café fantástico … Continuar lendo Brinquedo de Gente Grande: Prepare Seu Café Especial Utilizando a Aeropress

Valorizar o produto local, feito por pequeno produtor de forma artesanal, é resgatar a importância de se prestigiar a economia local e o desenvolvimento da comunidade. Mais do que isso, é dar uma chance ao pequeno, ter rastreabilidade e verificar a procedência dos produtos. É conhecer a história de quem produz o que você adquire. … Continuar lendo Feito à Mão, o Mimo de Abril é o Chaveiro de Macramê feito por uma Assinante Coffee & Joy

Preparar café é uma verdadeira arte. Tem muita química envolvida em todo o processo. A temperatura da água, a composição química da água escolhida, a proporção entre água e café, o tempo de extração praticado, tudo irá influenciar no resultado final da sua bebida. Unido a tudo isso, existem os diversos métodos que podem ser … Continuar lendo Prepare seu Café Especial com Estilo Utilizando a Chemex

Sabe aquele momento que você para e toma o seu café? É impressionante quando o café é de qualidade. O sabor inigualável de uma bebida de qualidade traz uma alegria enorme em cada gole que tomamos. E tudo fica ainda mais gostoso quando entendemos todo o trabalho que foi necessário realizar para que a qualidade … Continuar lendo Tudo Sobre o Café Especial Red Velvet

Todo mundo gosta de ter um utensílio especial para os momentos do cotidiano. A prensa francesa é um desses utensílio que trazem mais charme e mais elegância durante o seu momento café. Durante o café da manhã, na mesa do café da tarde ou até mesmo depois de um jantar, a prensa é simples e … Continuar lendo Como Preparar um Café Especial com Estilo Utilizando a Prensa Francesa

Café é uma cultura perene e sua colheita acontece uma vez por ano. Ou seja, é preciso ter um cuidado enorme durante o ano todo para que o fruto se desenvolva corretamente, para que, na hora de classificar o café, ele atinja um sabor inigualável. Por este motivo, os produtores de café ficam o ano … Continuar lendo O Incrível Mimo dos Assinantes no Mês de Março/19 – Para Adoçar seus Dias!

Nos tempos modernos nosso dia a dia está cada vez mais movimentado. Entretanto, uma coisa que jamais dispensamos é o nosso combustível diário pela manhã. Tomar café de qualidade logo no início do dia, faz toda a diferença para enfrentarmos os desafio seguintes. Por isso, é importante termos utensílios que auxiliam tanto na praticidade quanto … Continuar lendo Como Preparar um Café Incrível Utilizando a Pressca

O Brasil é o maior produtor de café do mundo. Somos o segundo maior mercado consumidor de café do planeta terra, ficando atrás apenas do Estados Unidos. O trabalho envolvido em toda a cadeia de produção do café é muito grande. Café é uma cultura perene e sua colheita acontece uma vez por ano. Ou … Continuar lendo Como os Cafés Especiais do Coffee & Joy São Selecionados

Durante o período da manhã, o nosso primeiro café do dia é muito importante. Geralmente, é só depois dele que os brasileiros saem de casa. Entretanto, é notável que nos tempos atuais o nosso dia a dia tem se tornado cada vez mais corrido. Não é por isso que vamos deixar as coisas boas de … Continuar lendo Como Preparar Café Na Cafeteira Italiana (A Moka)

Quando damos o máximo para alcançar determinado objetivo e nos entregamos por completo para produzir o melhor resultado, independente do que for, dá um orgulho danado quando alcançamos aquilo. Isso acontece quando nos esforçamos para termos um relacionamento saudável, quando ficamos até tarde no trabalho para finalizar da melhor maneira possível a tarefa a ser … Continuar lendo Entenda o Que Torna um Café Especial

Até para quem ama café pode parecer estranho combinar ele com bebida alcoólica. Mas se você quiser inovar e adicionar o café em outros momentos de descontração da sua vida, estas harmonizações vão te surpreender! Ouse, saia da mesmice e seja diferente. Você, que é amante de café, pode levar sua paixão cafeinada muito além … Continuar lendo 4 Receitas de Drinks Ousados e Deliciosos de Café e Cachaça para todas as Épocas do Ano

Nós, brasileiros, possuímos o hábito de consumir café diariamente. Consumimos o café em diversos momentos do nosso dia, de manhã para nos manter com a atenção elevada, durante os momentos de conversa para compartilhar ideias, na hora de fazer uma reunião de negócios, etc. Não importa o momento, o café sempre nos acompanha. Nos tempos … Continuar lendo Como Preparar o Seu Café Utilizando o Hario V60

É sempre muito bom consumir alimentos que nos dão prazer. Geralmente, isso acontece com alimentos gostosos e que são de alta qualidade. Com o café não é diferente. Os cafés especiais apresentam uma doçura natural, com um sabor gostoso, com uma acidez prazerosa, com um envolvimento gostoso na nossa língua, e deixa uma vontade de … Continuar lendo Guia Prático Para Desvendar As Notas Sensoriais dos Cafés Especiais

A vida contemporânea é exigente. Nosso tempo está cada vez mais concorrido. É preciso dedicar atenção ao trabalho, aos amigos, a família, ao companheiro de vida, aos filhos, entre outros. Mas entre todas essas tarefas e várias outras, uma coisa que nunca deixamos de fazer é o nosso café. Ele precisa ser de qualidade e … Continuar lendo 7 Passos Para Preparar um Café Fantástico no Filtro de Papel

O brasileiro consome café diariamente, os motivos variam desde para se manter acordado até para aumentar a capacidade cognitiva. Esse consumo diário coloca nosso país na posição de segundo maior consumidor de café do mundo. Para atender toda essa demanda diversos tipos de café são oferecidos ao consumidor. Por exemplo, existe o café tradicional, extra … Continuar lendo Entenda de Uma Vez por Todas o Que é Café Especial, Café Gourmet, Café Superior e Café Tradicional

O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo. O café é um produto que está na cultura e na casa do brasileiro. Nós somos o segundo mercado que mais consome café no mundo. Ou seja, o brasileiro não fica sem o seu café no dia a dia. Entretanto, estamos acostumados a … Continuar lendo O Que é Um Concurso de Qualidade de Cafés Especiais?

Já parou para tomar um café hoje? Sabe aquele prazer momentâneo de tomar um café, dar uma pausa no dia e aproveitar o momento ? Esta é a proposta para o mimo de dezembro! Neste mês, o Coffee & Joy, em um maravilhoso colab com o estúdio de decoração Casa 210, leva aos assinantes uma … Continuar lendo O Estilo Hygge de Decoração Invade o Coffee & Joy em Dezembro

O Cold Brew é um café extraído a frio, que não precisa de água quente. Consiste em, basicamente, juntar o café e a água em uma garrafa, que ficará em infusão por 12 a 18 horas, ou seja, é bem simples de fazer. O segredo está em usar grãos de café de qualidade na moagem … Continuar lendo 7 Receitas Surpreendentes de Drinks com Cold Brew (Café Gelado)

O café é a segunda bebida mais consumida no mundo e, nós brasileiros, somos o segundo maior mercado consumidor de café do mundo! Ou seja, tomamos bastante café. Por isso, é importantíssimo conhecer todos os passos que o café passa antes de chegar na sua mesa. Afinal, café é um alimento que consumimos diariamente. Aqui … Continuar lendo Turismo Vivencial por Todos os Processos do Café – A Complexa Cadeia dos Grãos: da Lavoura até Chegar na Xícara

O Brasil é país tropical com clima quente (quase) o ano todo, por isso, receitas refrescantes e gostosas caem bem nas estações e dias mais quentes. O Cold Brew, que é o nome dado ao café extraído a frio, já é sucesso em vários países da Europa e também nos Estados Unidos, onde é possível … Continuar lendo Cold Brew – A Receita de Café Gelado que Promete Refrescância e Energia para os Dias Quentes

Poucas coisas nessa vida combinam tanto quanto café especial e pão de queijo quentinho. Essa tradição originalmente mineira está espalhada por todo o país e o pãozinho de queijo já é considerado um clássico da culinária brasileira. É comum encontrarmos esse salgado em toda esquina e muitas pessoas têm uma receita caseira que salva o … Continuar lendo Receita de Pão de Queijo Vegano (Pão sem Queijo)

A Nutricionista Clínica Funcional e Esportiva, Maria Fernanda Siqueira, criou, a convite do Coffee & Joy Cafés Especiais, mais uma receita funcional com café. O Cappuccino Funcional é uma ótima opção de lanche intermediário à tarde ou até mesmo de Pré treino. Além de ser uma receita prática e completa, fornece energia mais duradoura, recuperação … Continuar lendo Vantagens do Cappuccino Funcional com Café Especial e Whey na sua Dieta

Você cuida da sua refeição antes do treino? Pensando nos melhores resultados para quem pratica atividades físicas, criamos uma receita maravilhosa de shake termogênico pré-treino. O sabor é parecido com um Milk Shake de Cappuccino e deve ser consumido de 40-50 minutos antes do treino. Por ser uma refeição bem completa, pode ser feita em … Continuar lendo Shake de Café – Dica da Nutricionista para o seu Pré-treino

A receita que vamos compartilhar hoje é perfeita para ser devorada como sobremesa ou matar aquela vontade de comer um docinho no meio da tarde. Tem pedaços de chocolate derretidos no meio e um gostinho delicioso do café. Além disso, é um cookie vegano, ou seja, sem nenhum ingrediente de origem animal. Mesmo que você não … Continuar lendo Cookie Vegano de Café e Cacau: Você Vai se Surpreender com Essa Receita!

Já ouviu falar em Bulletproof Coffee? O “café à prova de bala” surgiu no Vale do Silício e a receita foi desenvolvida pelo empreendedor Dave Asprey. Ele se inspirou na tradicional receita tibetana de beber chá de manteiga de Iaque, um animal encontrado na região, muito parecido com o nosso bovino. A receita do Bulletproof … Continuar lendo Receita Invencível de Bulletproof Coffee – o Café que Aumenta sua Performance

No dia 24 de maio de 1976, chegava na cidade de Patos de Minas, MG, o Sr. Inácio Carlos Urban. Natural da cidade de Não Me Toque, RS, o jovem de 24 anos, único homem de sete irmãs, vinha à procura de oportunidades que não teria em sua cidade de origem. Desbravando o cerrado mineiro … Continuar lendo Desbravando o Cerrado Mineiro, com Determinação e Força de Vontade, Produtor Gaúcho Conseguiu Fazer a Terra Prosperar e Hoje Produz os Melhores Cafés Especiais da Região [Parte 8 – Série A Origem do Nosso Café]

Três gerações da família já fazem parte da história da Fazenda Caxambu. Herança da mãe, hoje ela é cuidada pela produtora Ucha e seus irmãos, que resgatam e mantém toda a ancestralidade da família. Esta história vem fazer parte agora da Série A Origem do Nosso Café, que está na edição 7. Perdeu as outras … Continuar lendo Trabalhando no Fronte das Descobertas e Tecnologias dos Cafés Especiais, a Produtora Ucha Eleva a Forma de Degustar a Bebida [Parte 7 – Série A Origem do Nosso Café]

A simplicidade, o tato e a curiosidade do produtor Donizeti, nos seus 40 alqueires de terra sobre os morros, faz do café da Fazenda Seixal ser ainda mais especial. Por isso, esta história ganha destaque na Parte 6 da Série A Origem do Nosso Café! Perdeu as outras partes da Série A Origem do Nosso … Continuar lendo A Aproximação que se Tornou numa Verdadeira Paixão Pelos Cafés Especiais [Parte 6 – Série a Origem do Nosso Café]

Há 40 anos na família, a Fazenda São Joaquim leva o nome do santo xará do seu proprietário, Joaquim Pereira Miranda (ou Quinzinho, como é conhecido na região). Apesar de hoje estar sob os cuidados do seu filho, Carlinho, como é carinhosamente chamado pelos amigos, Quinzinho acompanha de perto a evolução da Fazenda. A Fazenda … Continuar lendo De Pai Para Filho – A Arte de Produzir Cafés Especiais [Parte 5 – Série a Origem do Nosso Café]

Seguindo a tradição do Sr. Edmundo Otaviano Silva (in memoriam), a sua esposa, Maria Tereza, e os filhos Adriana (em conjunto com o marido Vítor), Ana Cristina e Francisco, que herdaram a Fazenda Estrela há 3 anos, produzem cafés especiais de altíssima qualidade da mesma forma que era feita pelo Sr. Edmundo. Esta família é … Continuar lendo Legado que é Herança para Qualidade nos Cafés Especiais. A História da Fazenda Estrela e seus Cafés Premiados [Parte 4 – Série A Origem do Nosso Café]

Continuando a Série A Origem do Nosso Café, nesta Parte 3, é apresentado Francisco Valdemar dos Santos Reis, que produz café há 30 anos na Fazenda Recanto e vem da sexta geração da família que trabalha com a bebida. Através da produção de café, o Sr. Francisco conseguiu formar os seus quatro filhos na universidade nos cursos … Continuar lendo A Tradição do Café: a Sexta Geração de Produtores do Sul de Minas [Parte 3 – Série A Origem do Nosso Café]

Na segunda parte da série A Origem do Nosso Café, quem ganha destaque é uma mulher, que se encantou com as notas sensoriais que os grãos bem trabalhados podem trazer na xícara. Perdeu a primeira parte da Série? Veja o post completo aqui. Em um intercâmbio fora do Brasil, Liana, da Fazenda Venda Nova, percebeu … Continuar lendo O Toque Feminino no Universo dos Cafés Especiais [Parte 2 – Série A Origem do Nosso Café]

O Coffee & Joy tem um objetivo maior que é o de gerar uma cadeia sustentável do café. Para alcançar isso, uma das coisas que fazemos é aproximar os consumidores da origem dos cafés especiais que consomem. Para alcançar este objetivo, resolvemos criar a série A Origem do Nosso Café, que será composta por 8 partes. Conhecer a origem … Continuar lendo Simplicidade no Campo Pode sim Gerar Qualidade [Parte 1 – Série A Origem do Nosso Café]

Se você já comprou um café de qualidade já percebeu que na embalagem, certamente, possui uma breve descrição sobre as características sensoriais dos grãos, como por exemplo, o sabor, aroma e a acidez. Mas o que é isso? Os cafés especiais possuem uma vantagem surpreendente de manifestar suas características de aroma e sabor da sua própria natureza … Continuar lendo O Que São as Notas Sensoriais Que Estão Descritas no Meu Café?

O café tem uma importância fundamental na economia do Brasil e está presente em praticamente todas as casas. Nosso país é o segundo maior consumidor da bebida no mundo e, em 2016, foram produzidas mais de 50 milhões de sacas no país. Desse montante, quase 70% é exportado e o restante fica para consumo interno. … Continuar lendo Diferença entre Café Tradicional e Café Especial. Você já fez a sua escolha?

“Os amigos do Coffee & Joy nos proporcionaram uma experiência incrível!! Somos curiosos e apreciadores de café. Assim, conhecer do início ao fim a produção do café, da fazenda até a torra, nos fez entender muito mais a dificuldade de se obter um café especial. Entender que os pequenos cuidados no cultivo, secagem, seleção e … Continuar lendo O Dia Em Que Tomar Um Café Deixou de Ser Apenas Degustar Uma Bebida – Como a Visita à Fazenda Recanto Mudou o Conceito de Tomar Café

Diversas pessoas utilizam o café como fonte de inspiração e também de energia. Não é atoa que o café é a segunda bebida mais consumida no mundo, perdendo apenas para a água. Além disso, é também a segunda commodity mais negociada, sendo o petróleo a primeira. Aqui no Brasil, se consome anualmente mais de 20 milhões … Continuar lendo A Surpreendente Cadeia do Café – Entenda os Processos do Pé Até a Xícara da Segunda Bebida Mais Consumida no Mundo

Eu tive o privilégio de nascer em uma família de cafeicultores. Tradição que já vem de seis gerações da família Reis. Lembro do meu pai chegando da roça de tardezinha, trazendo as garrafas com o leite que foi “tirado” naquele mesmo dia. Eu e meus três irmãos tomávamos cerca de seis litros de leite da roça, com … Continuar lendo O Universo Sem Volta dos Cafés Especiais – Uma Tradição Que Virou Paixão

Café é uma bebida extraordinariamente complexa, seus benefícios não derivam apenas de alguns dos seus componentes, mas mais precisamente da sinergia dos efeitos dos diferentes compostos, minerais e antioxidantes. Além da cafeína, o café possui centenas, talvez milhares de componentes bioativos. Por isso, é muito difícil, ou até impossível, classificar os efeitos de cada químico … Continuar lendo 15 Benefícios do Café Para Sua Saúde – Porque Você Deve Começar a Tomar Café Agora!

Explicação completa sobre o que é café especial para você ficar por dentro e nunca mais escolher cafés de baixa qualidade Uma nova onda de cafés especiais veio como um verdadeiro tsunami para os amantes da bebida. A chamada Third Wave of Coffee trouxe com ela (para a nossa alegria!) cafés de alta qualidade e … Continuar lendo O Que é Café Especial? Saiba o Significado e o Que o Torna Especial Para Você Nunca Mais Tomar Café Ruim

A lenda por trás da origem do café e a disputa para a sua chegada no Brasil Acredita-se que a origem da planta do café foi na região de Kaffa, na Abisínia (Etiópia), localizada no norte da África. Neste local, até hoje, encontra-se a planta do café como vegetação natural. No entanto, há muitas lendas … Continuar lendo A História do Café: Entenda Sobre a Origem de Uma das Bebidas Mais Consumidas no Mundo