Tiramisù de Café: Uma Receita Deliciosa e Fácil para Fazer em Casa

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Você já imaginou combinar a intensidade do café com a delicadeza do tiramisù? Se ainda não, essa receita é para você! Hoje, a Thais te ensina a fazer um tiramisù incrível e bem rapidinho, perfeito para qualquer ocasião.

Continue lendo ou assista o vídeo.

O contraste entre o doce e o amargo no tiramisù é uma combinação que sempre divide opiniões – principalmente aqui na coffee&joy, rs -, gerando uma certa polêmica entre os amantes de sobremesas. Há quem ache essa mistura intrigante e irresistível, enquanto outros podem considerar até um desafio ao paladar. Mas é justamente esse mistério do agridoce que faz do tiramisù uma sobremesa tão especial e cheia de possibilidades. Portanto, experimente com a mente aberta e você vai se apaixonar por essa combinação única.

Antes de qualquer coisa, a gente te explica o porquê de utilizar cafés especiais em vez de cafés tradicionais. A resposta está na qualidade e na complexidade dos sabores. Os cafés especiais são cultivados em condições ideais, muitas vezes em altitudes elevadas e com cuidados específicos que garantem uma qualidade superior. Eles passam por processos rigorosos de seleção e torra, resultando em uma bebida com notas únicas e uma experiência sensorial mais rica.

Saiba mais sobre as diferenças entre café tradicional e café especial.

No caso da nossa receita de tiramisù, o uso do café Acaiaca eleva o sabor da sobremesa a um novo patamar. As notas de chocolate meio amargo, frutas secas e amêndoas harmonizam muito bem com o cream cheese e o cacau e como resultado, temos uma sobremesa bem equilibrada.

Aqui na coffee&joy, oferecemos uma seleção de 24 cafés especiais que são cuidadosamente escolhidos e torrados para destacar o melhor de cada grão. Você pode encontrar o café Acaiaca e outros cafés incríveis na nossa loja online ou na assinatura.

Vamos lá?

Para essa receita, vamos fazer uma releitura dessa sobremesa italiana clássica, e fica melhor ainda usando um café especial. Utilizamos o café Acaiaca, que é ideal para essa receita. Ele tem notas de chocolate meio amargo, frutas secas e amêndoas, e por ser um café intenso, é ótimo para fazer na máquina de espresso. Mas, se você preferir, pode usar café coado também, vai ficar bom de qualquer jeito.

Ingredientes

3 colheres de sopa de cream cheese
50 a 100ml de leite
1 dose de espresso (ou 50ml de café intenso)
biscoito champagne
cacau em pó

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o cream cheese com o leite até criar uma textura homogênea. Em seguida, escolha uma xícara ou um copo bonito para montar o tiramisù. Comece fazendo uma camada com o creme. Coloque uma camada de biscoito champagne sobre o creme. Adicione mais uma camada de creme e outra de biscoito. Repita as camadas quantas vezes quiser, dependendo do tamanho do copo.

Agora vem a parte que todo mundo gosta: adicione uma dose de café espresso ou coado, aproximadamente 50ml, para deixar a sobremesa do jeitinho que a gente gosta.

Coloque mais uma camada de creme por cima e finalize polvilhando cacau.

Enjoy!

Tiramisù Coffee: Receita Fácil em 2 Minutos

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Já pensou em fazer um Tiramisù em casa, com poucos ingredientes e em 2 minutos? Fizemos uma releitura da sobremesa clássica italiana com cream cheese, café especial e leite. Continue lendo ou assista o vídeo para aprender.

Tiramisù é uma das sobremesas mais famosas do mundo. Ela veio da Itália e basicamente é uma torta feita com biscoito de champagne molhado no café, queijo mascarpone, café e cacau. 

Uma curiosidade é que a palavra “Tiramisù” vem do italiano e do vêneto, que é uma língua romântica italiana, falada no norte da Itália. Ela significa “levanta-me” ou “puxa-me para cima”, assim chamado por ser uma sobremesa energética por causa do café.

Veja aqui uma receita de bolo de micro-ondas de café em 2 minutos.    

A receita tem muitas variações e nós resolvemos fazer a nossa releitura. Preparamos uma versão caseira, bem rápida e fácil. Se tratando de uma receita com café, é sempre bom lembrar que para ficar boa, é preciso usar ingredientes de qualidade. Por isso, escolha sempre cafés de qualidade, se possível, cafés especiais.

Os cafés tradicionais extra-fortes possuem uma torra carbonizada que traz amargor intenso para a bebida. Como queremos ressaltar o sabor e a doçura natural do café no Tiramisù, vamos usar um café especial recém torrado da assinatura da coffee&joy.

Veja aqui a diferença entre os cafés de supermercado e os cafés especiais.

Nós usamos o café Alfajor da assinatura coffee&joy feito na máquina de espresso. Se você não tem uma máquina de espresso, veja aqui como preparar um café intenso em casa ideal para esta receita.

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 2 minutos

ingredientes

3 colheres de sopa de cream cheese

50 a 100ml de leite integral

1 dose de café espresso (ou 50ml de café coado intenso)

biscoito de champanhe

cacau em pó

modo de preparo

Misture o cream cheese com o leite até que a mistura fique bem homogênea; com um pouco mais de consistência do que iogurte. Misture com uma colher e caso tenha, use um mini mixer para ajudar a homogeneizar. 

Em um copo ou taça, prepare as camadas: uma parte de creme e uma parte de biscoitos. Faça quantas camadas desejar (nós fizemos 2). Na penúltima camada, após adicionar os biscoitos, despeje o café recém preparado. 

Finalize com mais uma camada fina de creme de cream cheese e polvilhe cacau em pó por cima. Enjoy!

Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate e Café: A Definição de Perfeição

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O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma das receitas mais afetivas e reconfortantes da culinária brasileira, trazendo muitas lembranças da infância ou de alguém especial. Harmonizada com um café, fica ainda mais gostoso.

Dois clássicos que já vimos na mesa de qualquer brasileiro, agora vem em uma combinação que fica incrível. Tanto no café da manhã e da tarde ou quando bater aquela fome, essa receita é perfeita. 

Dessa vez, o tradicional bolo de cenoura com cobertura chocolatuda ganhou uma versão vegana e com acréscimo de café na receita. Veja como é fácil de preparar:

Receita do Bolo de Cenoura

Ingredientes do Bolo:

  • 300ml leite (também pode ser vegetal) 
  • 80ml de óleo
  • ¾ xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 cenouras médias cruas
  • 1 + ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

  • Pré aqueça o forno por 10 minutos à 180°C.
  • Adicione todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Em uma tigela, misture o líquido com os demais ingredientes secos e despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno por 40 minutos ou até que o bolo esteja pronto, fofinho e cozido.

Obs: Caso queira, pode utilizar a mistura de bolo de pacotinho também.

Enquanto isso, faça a cobertura de café.

Receita da Cobertura de Chocolate com Café

Ingredientes:

  • 500ml de leite de coco
  • Meia xícara de cacau em pó
  • Meia xícara de açúcar
  • 15g de café moído (na receita, usamos o Coroa de Vento)
  • Café pronto bem concentrado.

Modo de preparo:

  • Misture o leite, cacau em pó, açúcar e o café moído em uma panela e leve ao fogo
  • Mexa em fogo médio por 15 min ou até ficar do ponto desejado (próximo ao um brigadeiro de colher)
  • Finalize com um shot de café (50ml)
  • Espere o bolo esfriar, coloque a cobertura e, se quiser, polvilhe um pouco de cacau em pó em cima para finalizar e decorar.

Harmonize com uma belíssima xícara de café!

Enjoy!!!

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