Autor: coffee&joy

Cafés Intensos, Doces, Frutados ou Exóticos: Qual Método de Preparo é Melhor?

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Você já experimentou diferentes tipos de café e ficou se perguntando qual seria o melhor método de preparo para cada um? Essa pergunta é super comum, especialmente quando falamos de cafés especiais. Quer entender melhor? Continue lendo ou assista o vídeo.

Os cafés especiais são produzidos com atenção em cada detalhe: desde o cultivo sustentável até a torra perfeita. Eles não são apenas mais frescos, mas também trazem sabores mais marcantes. Aqui na coffee&joy, acreditamos que valorizar essa qualidade é essencial para uma experiência completa. 

Receba cafés de qualidade sem sair de casa.

O que torna o café especial ainda mais interessante é a quantidade de possibilidades de sabor. Dependendo do método de preparo, você pode destacar características completamente diferentes de um mesmo grão. Ajustando a moagem, a proporção de água, o tempo de extração, você pode criar algo que é só seu. E o melhor de tudo? Não existe um jeito certo ou errado, só jeitos diferentes de experimentar e aproveitar o café.

Aqui na coffee&joy, dividimos nossos cafés em quatro categorias: intenso, frutado, exótico e doce. Cada uma tem sua própria personalidade e o método de preparo pode fazer toda a diferença na hora de explorar esses sabores. 

Entenda as quatro categorias: doces, exóticos, frutados e intensos.

Cafés Intensos

Se você é fã de um café intenso, encorpado e robusto, a cafeteira italiana (moka) é a escolha perfeita. Ela realça a cremosidade e a potência dos grãos, proporcionando uma bebida densa e rica, quase como um espresso, mas com aquele toque especial de uma preparação caseira. Se você adora sentir a intensidade do café, a moka vai elevar sua experiência a um novo nível.

Cafés Frutados

Para destacar as notas frutadas de um café, métodos como a V60 e a Aeropress são ótimas opções. Por causa do seu design, a V60 permite que a extração preserve as notas frutadas do café. Já a Aeropress, com sua versatilidade, te dá controle total sobre a extração, destacando ainda mais essas notas. O resultado? Uma xícara leve, equilibrada e cheia de personalidade. 

Cafés Exóticos

Se você prefere um café mais exótico, com notas complexas e fora do tradicional, a Chemex é o método perfeito. Além de ser visualmente elegante, o filtro mais grosso da Chemex faz com que a extração seja bem limpa, permitindo que os sabores mais complexos se destaquem sem amargor. É uma experiência completa, tanto no sabor quanto na apresentação.

Cafés Doces

Agora, se a sua preferência é por um café doce e encorpado, a prensa francesa é o seu método ideal. A infusão retém os óleos naturais e extrai a doçura dos grãos de forma completa. O resultado é uma bebida com uma textura sedosa e uma doçura natural, perfeita para aqueles momentos de aconchego.

Mas, e para os dias quentes? O Cold Brew é uma excelente escolha para quem busca uma bebida intensa e naturalmente doce. A extração lenta em água fria reduz a acidez do café e realça as notas mais adocicadas, oferecendo uma experiência refrescante e deliciosa. É perfeito para quem ama café, mas quer algo leve e agradável para o calor.

E como cada categoria de café tem sua própria personalidade, escolher o método de preparo certo pode transformar completamente a sua experiência. Seja um café intenso, frutado, exótico ou doce, sempre existe um método ideal para valorizar esses sabores.

O Segredo dos Cafés Intensos: Uma Jornada Sensorial que Você Precisa Viver

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Se você é um verdadeiro apaixonado por café, sabe que o mundo dos grãos é enorme e cheio de variedades. E para aqueles que buscam uma experiência verdadeiramente marcante, a Coffee&Joy tem uma categoria especial que vai te conquistar: os cafés intensos. Se você ainda não os conhece, continue lendo ou assista o vídeo para descobrir tudo que eles tem a oferecer.

Os cafés intensos são a escolha perfeita para quem gosta de um café encorpado, com uma personalidade forte e um sabor marcante. Diferente do café “forte”, que pode ser apenas uma questão de proporção, o café intenso é uma verdadeira jornada sensorial. Ele se destaca pelo corpo denso, sabor profundo e uma acidez bem mais baixa. 

O segredo por trás do sabor intenso começa com a escolha dos grãos. Para criar um café com essas características, aqui na coffee&joy, selecionamos grãos de regiões que produzem cafés com notas que tendem a ser mais marcantes no paladar como chocolate amargo, frutas secas, castanhas e etc., como o Cerrado Mineiro, por exemplo. Esses grãos costumam possuir outras características naturais como: notas herbais, nozes e até especiarias. São essas nuances que, quando intensificadas na torra, dão origem aos cafés intensos.

A torra é um dos passos mais importantes na produção do café intenso. Nessa etapa, os grãos são aquecidos até atingirem uma cor escura e um aroma profundo. A torra mais desenvolvida reduz a acidez do café e acentua seu corpo, criando aquele sabor marcante que define um café intenso. É nesse processo que os sabores naturais dos grãos são realçados e novas complexidades são adicionadas à bebida.

Além da torra, o método de preparo também tem um papel importante na experiência do café intenso. Métodos como o espresso, a prensa francesa e a cafeteira italiana (moka) são ideais para extrair o máximo de sabor desses cafés. Cada um desses métodos contribui para a criação de uma experiência muito satisfatória, perfeita para quem valoriza um café com personalidade.

Para quem está começando a explorar o mundo dos cafés especiais, a categoria dos cafés intensos é uma excelente porta de entrada. Eles têm a vantagem de agradar a maioria dos paladares e, ao mesmo tempo, oferecem uma experiência diferente para quem deseja se aprofundar mais no universo dos cafés.

Se você se identificou com os cafés intensos e quer experimentá-los, preparamos alguns kits na nossa loja pra você ter uma experiência rica e cheia de aromas e sabores incríveis.

Explorando Cafés Exóticos: Descubra Sabores que Vão Desafiar Seu Paladar

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Você já parou para pensar por que tantas pessoas se encantam com cafés exóticos? O que eles têm de tão diferente? Se você é daqueles que curte uma experiência diferenciada na hora de tomar seu café, essa categoria foi feita sob medida para você. Vamos te mostrar por que eles são a escolha perfeita para quem realmente quer se aventurar nesse universo. Assista o video ou continue lendo.

Já te contamos que criamos a categorização dos nossos cafés por aqui para facilitar a vida dos nossos assinantes. No blog, já tem post sobre café intenso, doce, frutado… e agora é a vez dos exóticos!

Os cafés exóticos têm uma personalidade forte e trazem sabores que fogem do comum. Estamos falando de notas que vão de nibs de cacau, pimenta rosa, licor de cacau até especiarias e outros toques surpreendentes. Toda essa diversidade vem das condições ambientais únicas, dos métodos de processamento e da variedade dos grãos. É como se cada xícara fosse uma nova experiência sensorial!

A produção desses cafés envolve técnicas que realçam suas características únicas. O processamento natural, onde os grãos são secos com a fruta ainda intacta, e o fermentado, similar ao que acontece em pães e vinhos, são só algumas das técnicas que podem resultar nesses perfis de sabor tão complexos e fascinantes. E não para por aí: a altitude em que esses grãos são cultivados também contribui para uma acidez mais brilhante e um sabor mais encorpado.

Se você está curioso para explorar novos sabores e se deliciar com um café desses, aqui na coffee&joy oferecemos opções incríveis na categoria dos exóticos. Além disso, ao se tornar assinante, você garante benefícios exclusivos, como promoções especiais, mimos mensais e muito mais!

O que torna essa categoria tão especial é o equilíbrio entre ousadia e tradição. Esses cafés são perfeitos para quem quer servir algo diferente em ocasiões especiais ou para aqueles momentos em que você deseja algo único. Enquanto os cafés doces, frutados e intensos trazem perfis de sabor mais familiares, como notas de caramelo, frutas maduras ou chocolate, os cafés exóticos se destacam por explorar combinações até “polêmicas”. 

É uma categoria voltada para quem gosta de sair da zona de conforto, com sabores complexos e marcantes, que muitas vezes desafiam o paladar e proporcionam uma experiência única. 

E aí, você vai se aventurar ou vai ficar de fora?

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Surpreenda Seu Paladar: Tudo o que Você Precisa Saber sobre Cafés Frutados

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Você já ouviu falar em café frutado? Aqui na coffee&joy, classificamos os cafés em quatro categorias de acordo com as notas sensoriais: doces, exóticos, frutados e intensos. Se a ideia de um café com notas que lembram frutas como morango, manga, abacaxi, mamão, maçã e derivados te atrai, saiba que você não está sozinho. Muita gente tem dúvidas sobre essa categoria tão particular dos cafés especiais, então continue lendo ou assista o vídeo para conhecê-los um pouco mais.

A principal característica dos cafés frutados é a refrescância. Mas aqui, não estamos falando daquele frescor forte como o de uma bala de menta, tá? A sensação é mais sutil, como o sabor delicado de uma fruta fresca, com um toque docinho no final. É o tipo de café que foge do tradicional e traz uma experiência diferente, ideal para quem gosta de explorar novos sabores.

Esses cafés são conhecidos pelas notas sensoriais que remetem a frutas como laranja, morango, abacaxi, manga, maçã, entre outras. Mas isso pode variar de acordo com o terroir, ou seja, o ambiente onde os grãos foram cultivados, e também com o processo de produção do café. E se você é do tipo que adora sair da rotina e experimentar coisas novas, os cafés frutados podem ser uma ótima opção.

Mas o que faz um café ser frutado?

O segredo dos cafés frutados começa lá na fazenda, onde os grãos são cultivados. Como já vimos, o terroir influencia e muito no sabor do café. Além dele, o clima, tipo de solo e altitude também possuem um papel fundamental no desenvolvimento dessas notas frutadas. Regiões tropicais e altitudes elevadas, por exemplo, muitas vezes produzem cafés com sabores mais fortes e complexos. Sabia que até a diferença de temperatura entre o dia e a noite pode influenciar o perfil do sabor final? Pois é.

Outro fator importante é o método de processamento. Quando o café passa pelo processo natural, as notas frutadas tendem a se intensificar. E se houver uma fermentação controlada, esses sabores são ainda mais evidentes.

Entenda melhor os processos do café especial na fazenda.

Além disso, a torra dos grãos faz toda a diferença. Nos cafés frutados, geralmente uma torra média costuma preservar melhor as notas naturais dos grãos, garantindo um café mais equilibrado e com suas nuances frutadas mais presentes.

Se você ficou curioso pra experimentar um café frutado, a coffee&joy tem várias opções para você ter essa experiência! Com a assinatura, você recebe cafés fresquinhos na sua casa e pode escolher a categoria que mais combina com o seu paladar. 

Se você achar que tem muitas opções e não souber escolher, deixa com a gente: enviamos cafés diferentes pra você experimentar todas as opções disponíveis e descobrir o que mais te agrada! 

Não tem erro! Café de qualidade e fresquinho, na sua casa.

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Café Doce: Uma Experiência Suave e Inesquecível

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Começar o dia com um café docinho na medida certa não tem preço, né? Se você é fã de um café suave e doce, está no lugar certo. Nossos cafés da categoria doce conquistam corações devido a sua delicadeza. São perfeitos para quem quer desfrutar de cada gole sem pressa. Continue lendo ou assista o vídeo para saber mais

Aqui na coffee&joy, cada detalhe é pensado para proporcionar uma experiência única e inesquecível. O café é muito mais do que uma bebida, é um momento, uma pausa, um respiro. E foi com esse cuidado que criamos quatro categorias que facilitam a vida de quem quer explorar o mundo dos cafés especiais: doces, frutados, exóticos e intensos. 

Hoje, nosso foco é na categoria dos cafés doces, que é perfeita para quem busca um café suave, ideal para ser aproveitado sem pressa.

O que faz um café ser ‘doce’?

Para começar, vamos falar sobre os processamentos. O processo cereja descascado é um método que realça a doçura natural do grão e torna o café mais suave. Além disso, o terroir — o ambiente onde o café é cultivado, incluindo o clima e o solo — também desempenha um papel crucial no sabor final. Esse cuidado no plantio e processamento faz toda a diferença, resultando em um café que é naturalmente adocicado, sem amargor, perfeito para quem quer reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão de um sabor delicioso.

O adocicado do café não é um doce tipo o de açúcar, sabe? É um doce que se assemelha mais com o de uma fruta. Se você já comeu um morango, por exemplo, provavelmente você percebeu que ele não tem aquele doce forte que toma todo o paladar e sim um adocicado bem suave, o suficiente para ressaltar as notas sensoriais e entregar uma bebida leve e agradável.

Imagina só ter um café que você pode colocar na garrafa térmica e levar para o trabalho, sabendo que ele vai se manter gostoso o dia todo. Isso mesmo, os cafés da categoria ‘doces’ têm essa versatilidade! São ideais para quem precisa de um combustível constante durante o dia, mas sem aquele amargor que, muitas vezes, acompanha outros tipos de café. É o tipo de café que costuma agradar a todos — suave, fácil de beber e com uma doçura natural que só os cafés especiais podem oferecer.

A categoria ‘doces’ traz uma sensação de aconchego que só um bom café pode proporcionar. Seja para o café da manhã, acompanhado de uma fatia de pão com manteiga, ou para uma pausa no meio do dia, ele é o companheiro perfeito. Um café leve, mas cheio de personalidade, que desperta os sentidos sem agredir o paladar.

Se você quer garantir que vai tomar um café delicioso todos os dias, sem precisar sair de casa, a nossa assinatura é a solução ideal. Além de receber cafés fresquinhos direto na sua porta, você pode escolher a categoria que mais combina com o seu paladar. E se você gosta de variar, deixa que a gente escolhe por você, para experimentar um tipo de café diferente a cada envio. É uma surpresa boa, um presente que você merece!

Assine agora e receba cafés de qualidade na sua casa.

Agora, se você ficou curioso para experimentar os nossos cafés docinhos, aproveite para dar uma olhadinha nas outras categorias também. Quem sabe você não descobre um novo favorito?

História da V60

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Você já parou para pensar por que o coador V60 é tão famoso mundialmente? E que conexão ele poderia ter com a Segunda Guerra Mundial? Essas perguntas podem não ter relação nenhuma à primeira vista, mas a história por trás do V60 é tão incrível quanto o café que ele pode preparar. Continue lendo ou assista ao vídeo para conhecer.

A primeira coisa que chama atenção no V60 é seu nome, que vem do formato cônico do coador, formando um ângulo preciso de 60 graus. E esse design não é apenas esteticamente agradável, mas tem um propósito muito específico: ele permite que a água permaneça mais tempo em contato com o café, garantindo uma extração mais completa e uniforme. Esse detalhe pode parecer pequeno, mas faz uma diferença gigante na xícara, permitindo que as notas do café especial se destaquem.

Além do ângulo de 60 graus, os espirais internos do V60 facilitam o fluxo da água, contribuindo para uma extração ainda mais eficaz. Isso significa que cada partícula de café é utilizada ao máximo, extraindo todas as nuances e sabores que o café tem a oferecer. Quando você escolhe o V60 como seu método de preparo, está optando por um método que valoriza a precisão e o controle, permitindo ajustar a velocidade de extração de acordo com suas preferências pessoais. É como ter um laboratório na sua cozinha (rs).

Adquira o seu Hario V60.

Mas o que a Segunda Guerra Mundial tem a ver com isso? A resposta está na origem da Hario, a empresa japonesa que criou o coador. Fundada em 1921, a Hario começou produzindo produtos de vidro para laboratórios químicos. Durante a Segunda Guerra Mundial, o Japão enfrentou grandes desafios econômicos e a Hario, como muitas empresas da época, precisou se adaptar para sobreviver. Com a necessidade de inovação após a guerra, a empresa transformou a adversidade em oportunidade, desenvolvendo produtos para o lar em 1949. Esse espírito de adaptação não apenas salvou a Hario, mas também deu ao mundo uma nova forma de apreciar o café.

Criado há quase 20 anos, o V60 foi adaptado em diferentes materiais ao longo dos anos, incluindo cerâmica, vidro, plástico e metal. Cada material oferece características únicas à experiência de preparo, mas todos mantêm a qualidade e a eficiência que tornaram o V60 uma lenda no mundo do café. Por exemplo, a cerâmica e o vidro ajudam a manter a temperatura da água estável durante a extração, enquanto o plástico oferece uma opção leve e durável para quem busca praticidade. Essa versatilidade fez com que o V60 se tornasse um favorito tanto de baristas profissionais quanto dos coffeelovers.

O V60 é uma ferramenta que convida à experimentação. A moagem do café, a temperatura da água e o tempo de infusão são fatores que podem ser ajustados, permitindo que cada um descubra sua receita perfeita. Isso transforma cada preparação em uma jornada sensorial diferente e inusitada. Para muitos, o V60 é um convite para explorar o mundo do café de uma forma mais profunda e bem consciente, experimentando e descobrindo novos sabores e aromas a cada xícara.

O design inovador e funcional do V60 não passou despercebido. A Hario já foi reconhecida com centenas de prêmios de design, consolidando ainda mais a posição do V60 como uma ferramenta essencial para qualquer coffeelover. Seu impacto na cultura do café foi tão grande que muitos consideram o V60 como um dos responsáveis pela popularização do café especial em escala global. Com ele, cada detalhe do processo de preparação pode ser apreciado e ajustado, permitindo que os consumidores se conectem mais intimamente com a bebida que amam.

A Hario não é apenas conhecida pelo design de seus produtos, mas também por seu compromisso com a qualidade e a sustentabilidade. Em 1972, a Hario desenvolveu o vidro resistente ao calor 100% natural, o que revolucionou a indústria de vidros. Esse material é feito sem o uso de aditivos, o que o torna seguro para o uso com alimentos e ecologicamente correto.

Outro aspecto fascinante do V60 é sua influência na cultura do café em todo o mundo. Muitos baristas consideram o V60 um método ideal para competições de preparo de café, pois permite que eles demonstrem suas habilidades e criatividade. As competições se tornaram eventos populares em festivais de café. Essa comunidade global de coffeelovers e ‘hariolovers’ ajuda a continuar a paixão pelo café especial, inspirando novas gerações de amantes do café a explorar e inovar sempre.

E como tudo isso reflete na sua xícara? Bem, o V60 é conhecido por sua capacidade de realçar as notas de sabor sutis e complexas de cafés especiais. Se você tem preferência por cafés frutados ou com notas de chocolate, por exemplo, o V60 ajuda a extrair essas nuances de forma impressionante.

Quer descobrir novos sabores e tornar seu momento café ainda mais especial? Simule sua assinatura de cafés especiais aqui 🙂

Café Natural, Fermentado ou Cereja Descascado: Qual é o Seu Preferido?

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Você já parou para pensar nas diferenças entre os diversos tipos de processamento de café? Se você já ouviu falar de café natural, fermentado e cereja descascado, mas não sabe exatamente como cada um deles influencia o sabor da sua bebida, você está no lugar certo! Continue lendo ou assista o vídeo.

Antes de começarmos, é importante entender a diferença entre cafés tradicionais e cafés especiais. Se ainda tiver alguma dúvida, dá uma olhadinha nesse post para ficar por dentro de tudo e entender melhor o que vamos falar hoje.

Os cafés especiais passam por vários processos lá na fazenda, começando pela colheita, que pode ser mecanizada, seletiva ou até uma combinação das duas! Depois da colheita, começam os processos de pós-colheita, que são essenciais para potencializar as características do café. Aqui, entram os diferentes tipos de processamento:

Conheça o caminho do café especial: da lavoura até a sua xícara.

Processamento Natural

O processamento natural é um dos métodos mais antigos e tradicionais. E sabe o que é legal? Nele, os grãos de café são colhidos e secos inteiros, com a casca e tudo! Isso significa que o grão seca com toda a parte externa, trazendo uma complexidade de sabores incríveis. Os grãos secam naturalmente no sol ou em secadores mecânicos, dependendo do volume de café de cada produtor. Somente depois de atingir o ponto de umidade desejável (entre 11% e 12%) é que o produtor beneficia o café, removendo a casca da semente.

Para garantir uma secagem uniforme e evitar umidade, os produtores rodam os grãos regularmente, evitando uma fermentação indesejada. É só pensar nisso como se fosse uma fruta secando ao sol com a casca, que depois é retirada. Esse processo natural dá ao café um sabor distinto e complexo, com notas de frutas, chocolate e especiarias.

Processamento Fermentado

Você com certeza já ouviu falar de fermentação, né? Aquele processo químico onde o açúcar é quebrado por microrganismos, muito usado em pães, cervejas e vinhos. Pois é, o café também pode passar por isso!

No processamento fermentado, o café passa por uma fermentação adicional, trazendo novas características de sabor para a bebida. Isso dá um aroma e sabor distintos, com notas de framboesa e outras frutas. Diferente, né?

Processamento Cereja Descascado

E, para finalizar, temos o processamento cereja descascado. Nesse método, uma máquina é usada para remover as cascas dos grãos. Primeiro, a máquina separa os frutos verdes dos maduros, geralmente através da utilização de água, que separa pela densidade do fruto. Nisso, os grãos maduros afundam, por serem mais pesados. Depois dessa separação, a casca dos frutos maduros é retirada, e eles vão direto secar no terreiro ou no secador. Durante esse ciclo, o fruto cereja perde facilmente a casca, daí o nome cereja descascado!

Esse tipo de processamento tende a acentuar mais a delicadeza do café, destacando bastante a doçura do grão. É tipo a banana, que você tira a casca para comer a fruta!

Se você está curioso para experimentar esses diferentes tipos de processamento, dá uma olhada na nossa loja ou assine os cafés coffee&joy e receba diretamente na sua casa!

Guia Completo Para Quem Nunca Tomou Café Especial

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Você já se perguntou o que é que tem de tão especial nesse tal ‘café especial’? Se você ainda não sabe, não se preocupe! A diferença começa com o cuidado extra com os grãos de café na fazenda. Continua com a criação do perfil de torra específico para cada lote de café. É muita atenção para entregar o melhor café! Continue lendo ou assista o vídeo para entender.

Café especial é uma categoria de café, com uma qualidade bem superior aos que costumamos encontrar no supermercado. Ele é feito com um cuidado tão grande que o resultado é um café muito mais delicado, quase sem amargor e bem doce, que são característicos do grão. Nem precisa de açúcar! (Veja aqui o menu de vinte e quatro cafés especiais da coffee&joy.)

Pense no café tradicional. Ele tem uma torra muito mais desenvolvida (altas temperaturas) para disfarçar todas as imperfeições, como grãos imaturos, cascas, etc. Essa característica do processamento do café tradicional é prevista pela legislação, mas por conta disso, ele acaba eliminando a maior parte dos aromas e sabores naturais dos grãos e deixando o produto final com um sabor linear e com um amargor muito acentuado. Esse amargor intenso faz a maioria das pessoas adicionarem açúcar para tomar o café.

Com o café especial, é diferente. Ele pode ter um aroma e sabor com notas de frutas, chocolates, castanhas, florais, entre outros. E tudo isso é natural do grão, com a influência do local em que ele é cultivado. Além disso, o cuidado durante a colheita para garantir frutos maduros também faz muita diferença!

(Veja aqui a diferença entre café especial e café tradicional).

A forma em que o café é plantado, tratado, colhido, processado, torrado e preparado é que traz essas notas sensoriais. A cor do café especial, inclusive, é bem mais clara que a cor do café tradicional. Isso acontece porque a torra é feita com muito mais cuidado para destacar as características naturais, resultando em uma cor mais avermelhada. Acredite, essa é a cor verdadeira do café!

(Conheça todo o processo do café especial: do pé até a xícara.)

Aqui na coffee&joy, nos preocupamos com todo o processo: da lavoura até a xícara. Procuramos por cafés o ano inteiro e, na época da colheita, selecionamos alguns cafés para recebermos amostras. Depois, provamos todas elas – já recebemos mais de 500 amostras de café por aqui – para descobrir se estão no perfil que procuramos.

Se o café está no perfil, nós aprofundamos as conversas com o produtor para entender todo o processo produtivo da fazenda, desde o manejo até o cuidado com os colaboradores. E por fim, montamos o nosso menu.

Fazendo o café 

Não existe ciência complexa para fazer café, é só seguir o seu gosto. Pode ser no filtro de papel, de pano, prensa francesa, cafeteira italiana, etc. O que você preferir. O importante é que você faça do jeito que gosta!

Para não errar na proporção, recomendamos iniciar com 10g de café para cada 100ml de água fervida. A partir daí, você pode ir ajustando até achar a sua medida ideal. Em outras palavras: 1 colher de sopa de café para 1 copo americano (ou lagoinha, se você for belorizontino (a)) de água.

Uma dica de ouro é moer o café na hora. Assim, ele fica muito mais saboroso e aromático. O grão de café funciona como uma cápsula. Uma vez moído, o café começa a liberar as características naturais que ele possui para o ambiente. Por isso, vale a pena investir em um moedor. Mas se você não quiser, não tem problema! Aqui na coffee&joy, seu café é moído minutos antes de ser embalado.

E a última dica, mas não menos importante: experimente o seu café especial sem açúcar! O café especial já tem sua doçura própria. Se ainda assim quiser adoçar, faça isso depois do café pronto. Assim fica mais fácil diminuir o consumo de açúcar.

No fim, café especial é assim: você começa e toma gosto por todos os processos.

(Receba cafés de qualidade no conforto da sua casa.)

Como Preparar o Café à Prova de Balas

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Você já ouviu falar do bulletproof coffee? Esse é o famoso “café a prova de balas”. É um café inspirado em uma receita Tibetana, preparada com chá e manteiga de leite de iaque. É uma receita recomendada para quem procura um café da manhã mais saudável, ajudando a ter mais energia, foco e concentração ao longo do dia.

Vamos te ensinar a preparar um bulletproof especial com o mimo do mês: a manteiga ghee da Dom Afonso. Continue lendo ou assista o vídeo para aprender.

O bulletproof é uma bebida que combina café, óleo de coco e manteiga ghee, proporcionando uma explosão de energia e nutrientes. A bebida conta com boas quantidades de antioxidantes, vitamina A, vitamina D e muita energia, ajudando a melhorar a concentração e a produtividade.

Na coffee&joy, acreditamos que cada ingrediente faz a diferença. A manteiga ghee da Dom Afonso é produzida de forma artesanal, em uma produção familiar que faz tudo com muito cuidado e carinho. Este mimo do mês não é apenas um produto, é o resultado de um trabalho dedicado, feito por pessoas que valorizam a qualidade e o amor pelo que fazem.

Aproveite o cupom ‘JOY20’ no site Dom Afonso.

Da mesma forma, os nossos cafés especiais são cultivados por produtores dedicados, muitos dos quais são agricultores familiares que cuidam de cada etapa do processo, desde o plantio até a colheita, com atenção e dedicação. Estes produtores são pessoas simples que colocam seu coração e alma na produção de café, garantindo que cada grão seja de altíssima qualidade.

Conheça nossos cafés e a história de cada um deles.

Vamos preparar nosso Bulletproof?

Ingredientes

300ml de café especial preparado (proporção 10g para 100ml de água fervida)
1 colher de sopa rasa de óleo de coco
1 colher de sopa rasa da manteiga ghee Dom Afonso

Modo de Preparo

Para essa receita, utilizamos o café Lírio do Campo, um café doce com notas de melado, laranja, pêra e leve toque floral.

Preparar o bulletproof é mais fácil do que você imagina! Basta adicionar o óleo de coco e a manteiga ghee no seu café quente e misturar por 20 a 30 segundos. Ambos os ingredientes vão derreter e o seu bulletproof estará prontinho para beber.

Uma receita rápida, fácil e cheia de energia!
Enjoy!

Café com o Sifão: Um Espetáculo Visual e Sensorial

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Parece um equipamento de laboratório químico, mas é só a cafeteira mais legal que você vai ver por aqui. Já ouviu falar do Sifão? Continue lendo ou assista o vídeo para conhecer.

Inventado em 1840 pela francesa Marie Fanny Amelne Massot, o Sifão produz um café limpo utilizando vapor de água pressurizado para extrair o café, dando características únicas à bebida, como uma doçura marcante e sem amargor. 

Um fato interessante é que ele combina dois modos de preparo: imersão total e filtragem. Os franceses costumam dizer que o Sifão é a forma mais pura de fazer café, porque o pó só entra em contato com o vidro e a água, preservando os óleos naturais do grão. Esse método revolucionou a maneira de fazer café. Antes, tudo era preparado na cozinha, longe de todos, mas com o Sifão, a graça era justamente mostrar o sobe e desce da bebida, virando uma atração nas cafeterias ao redor do mundo.

Agora, vamos aprender a fazer café nesse equipamento incrível? Como o Sifão utiliza vapor de água, é muito importante ter cuidado ao encaixar a parte de cima. Ela deve ficar bem firme. Além disso, é necessário ter atenção na parte de aquecimento, que nesta versão é feita com fogo. O recipiente possui um pavio embebido em álcool, como aquelas lamparinas antigas. Há também versões com aquecedores elétricos, mas, com cuidado, este modelo é bem seguro também.

Primeiro, retiramos a parte de cima, puxamos com cuidado e colocamos a tampa de lado. Em seguida, colocamos água na bolinha de vidro. Aqui, gostamos de usar água já quente para agilizar o processo, mas qualquer temperatura funciona, uma vez que ela vai ferver de qualquer maneira. Depois, encaixamos novamente a parte de cima. O filtro já está acoplado a essa parte e é preso por uma mola. Basta puxar a cordinha para remover e lavar o filtro, depois é só colocar de volta e travar com o gancho. Simples assim.

Utilizamos o café Lamparina da coffee&joy (bem sugestivo, né? rs). A moagem indicada é a grossa, similar à moagem utilizada na prensa francesa, uma vez que o café vai ficar em infusão até criar o vácuo que puxará o café para a parte de baixo. Utilizamos a proporção de 35 gramas de café para 350 ml de água. 

A parte mais divertida é acender o pavio e posicionar o fogo diretamente embaixo do Sifão. Depois, é só esperar a água ferver. O vapor e a água subirão pelo canudo, começando a molhar o pó aos poucos. Quando o pó estiver submerso, vamos mexer exatamente como faríamos com uma prensa francesa. 

Quando a água parar de subir e começar a borbulhar, nós retiramos o fogo cuidadosamente, apagamos o pavio com o copinho e esperamos a mágica acontecer! O vácuo vai puxar o café de volta para a parte de baixo rapidamente. Depois, é só retirar a parte de cima com cuidado, pois estará quente, e colocar no suporte. Pronto! 

Essa parte já serve como alça para você servir o café, que fica com um doce mais acentuado e quase sem amargor. Apesar de parecer complicado, é super fácil e seguro utilizar o Sifão!

Veja como utilizar outros métodos de preparo.