Autor: coffee&joy

O Segredo que Ninguém Te Contou: O Mesmo Café Pode Ter Sabores Totalmente Diferentes – Descubra Como!

Publicado em Tags , , , Autor coffee&joy

Você sabia que o mesmo café pode ter sabores e aromas completamente diferentes dependendo do método de preparo? Descubra 4 métodos para você experimentar em 2025.

O café não é apenas uma bebida. O que torna essa experiência do café tão especial é a variedade de formas de preparo, cada uma com suas características e resultados únicos. Desde métodos que destacam notas frutadas até aqueles que entregam um café mais encorpado e doce, as possibilidades são quase infinitas. E o melhor? Tudo isso está ao seu alcance para transformar seu momento de café em algo ainda mais especial. Continue lendo ou assista o vídeo.

Decanter Waals

Esteticamente, é fácil perceber que o Decanter Waals é uma cafeteira com um design elegante e diferente. Ele funciona como um coador, mas o formato exclusivo dá mais controle na extração, garantindo um café equilibrado e limpo. O material é resistente ao calor e super fácil de limpar.

Basta colocar o filtro de papel na parte de cima, adicionar o café moído e despejar água quente em movimentos circulares. O resultado é um café aromático e sem amargor, perfeito para quem gosta de destacar as notas frutadas.

Aeropress

Se você curte testar receitas, a Aeropress é o seu método!

Essa cafeteira em formato de cilindro tem um êmbolo e um filtro próprio, o que permite explorar variações de moagem, tempo de infusão e muito mais.

É só adicionar café moído médio no cilindro, despejar água quente, misturar, esperar 2 minutos e pressionar o êmbolo. O café é encorpado e com menos amargor, mas pode ficar mais leve ajustando o preparo.

O melhor? Ela é compacta, leve e ideal para levar em viagens.

Koar

Não se engane: a Koar pode até parecer um coador comum, mas vai muito além disso.

Essa inovação brasileira tem um design que garante um fluxo de água mais uniforme, trazendo um sabor naturalmente mais doce para o café.

O diferencial: tem filtros específicos que preservam os óleos naturais do café, resultando em uma bebida mais limpa e equilibrada. E tem versões em acrílico, cerâmica, vidro e porcelana – você escolhe o que combina mais com você!

Fluire

Mais uma invenção brasileira! Com design moderno, a Fluire é uma cafeteira compacta e super prática. O café é preparado diretamente no decanter, que vem com um filtro próprio removível. O material é resistente e leve, e o suporte evita contato com as partes quentes.

O resultado é um café equilibrado e delicioso, que serve até 3 xícaras.

Cada método traz uma experiência única. Combinar esses preparos com diferentes categorias de café vai te ajudar a furar a bolha e descobrir sabores novos.

E claro, se precisar de cafés de excelente qualidade você encontra aqui: https://coffeeandjoy.com.br/

Cold Brew: O Segredo Milenar que Vai Mudar Como Você Toma Café no Verão!

Publicado em Tags , , Autor coffee&joy

Sabe quando o verão chega, mas você ainda quer aproveitar o seu café do dia? A boa notícia é que você não precisa passar calor para saborear o seu café preferido! É para isso que existe o cold brew, uma bebida gelada, naturalmente doce e super refrescante, perfeita para o verão.

Hoje vamos te contar tudo sobre o cold brew, incluindo a história curiosa por trás dele e, claro, um passo a passo para você fazer aí na sua casa. Continue lendo ou assista o vídeo.

O que é o cold brew e de onde ele veio?

Apesar de o cold brew estar bombando recentemente, ele não é nada novo! A técnica de infusão a frio surgiu no Japão, no século 17, com o Café Kyoto, criado por comerciantes holandeses. Eles buscavam uma forma prática de transportar o café e garantir que a bebida durasse mais tempo.  

Ao longo dos anos, o conceito foi ganhando versões únicas pelo mundo. Na década de 1920, o Iced Coffee começou a se popularizar em regiões tropicais e eventos sociais. Já na Europa, o Frappe virou tendência. Todas essas variações evoluíram, e foi assim que nasceu o moderno cold brew que conhecemos hoje: uma bebida refrescante e com sabores mais profundos.  

O segredo por trás do cold brew

O que torna o cold brew tão especial? O método! Essa bebida é feita com infusão lenta e a frio, entre 12 e 24 horas. Esse processo reduz a acidez do café e destaca notas mais doces e equilibradas.  

Além disso, o cold brew é super versátil: pode ser servido puro, com gelo, leite ou até usado como base para coquetéis. Ou seja: dá para criar o café perfeito para o seu gosto! 

Se você quer experimentar cafés especiais, confira as opções na loja.

Preparando o cold brew em casa

Agora que você já está apaixonado pela ideia, vamos ao que interessa: como fazer o seu próprio cold brew.

A escolha do café é essencial. Os cafés frutados e exóticos são ideais porque realçam ainda mais as características dessa bebida. Na assinatura coffee&joy, você encontra cafés com notas de frutas vermelhas, mel ou chocolate, perfeitos para preparar o cold brew.

Aqui, utilizamos 1 parte de café para 8 de água. Por exemplo, 100g de café para 800ml de água. É só misturar o café e a água fria em um recipiente, tampar e deixar na geladeira por 12 a 24 horas. Quanto mais tempo, mais intenso o sabor.  

Para finalizar, basta coar o café em um coador de pano, papel ou até numa peneira e tá pronto!  

Depois é só servir com gelo, leite ou até transformado em outra bebida gelada. O cold brew é versátil e perfeito para qualquer momento.

O Segredo para Nunca Mais Sentir Falta do Seu Café nas Férias: Descubra os 3 Métodos Infalíveis

Publicado em Tags , Autor coffee&joy

Sabe aquele dilema de viajar e sentir saudade do seu café caseiro, preparado exatamente do jeitinho que você gosta? Seja na praia, nas montanhas ou até no camping, não precisa mais abrir mão desse momento especial. Aqui, você vai descobrir três métodos super práticos e portáteis para levar o seu café especial com você nas férias. É mais simples do que parece! Assista o vídeo ou continue lendo.

Os três métodos que tornam essa missão possível são: a Pressca, a Prensa Francesa e a Clever. Cada um desses métodos tem suas vantagens e são perfeitos pra quem busca praticidade e sabor sem nenhuma dor de cabeça. 

Além disso, ocupam pouco espaço na bagagem, então você pode levar sem preocupações. Se você ainda não tem um desses métodos, confira na nossa loja online e garanta o seu!

Pressca

Ela é praticamente uma solução “tudo em um”. Leve e compacta, ela já vem com tudo que você precisa para preparar um café incrível, sem acessórios extras. Na Pressca, a moagem média funciona super bem devido ao seu filtro embutido. O preparo é simples: adicione o café, complete com água quente e espere cerca de 3 minutos. Depois, basta abaixar o êmbolo, e pronto! O mais incrível? Dá pra beber no próprio recipiente, como se fosse uma garrafa, perfeita para levar pra qualquer lugar. Ah, e se você quer explorar o universo de cafés especiais, confira nossas opções de cafés – os cafés doces são os indicados para a prensa!

Prensa Francesa

Já a Prensa Francesa é sinônimo de simplicidade e eficiência. Você só precisa dela, água quente e café moído, nada de filtros ou eletricidade. O preparo é igualmente fácil: coloque o café no fundo, adicione a água quente, deixe infusionar por 4 minutos e abaixe o êmbolo. O café já está pronto para ser servido. Um dos maiores benefícios da Prensa é que ela permite preparar desde uma única xícara até uma quantidade maior, perfeita tanto para quem viaja sozinho quanto acompanhado.

Um detalhe especial sobre a Prensa Francesa é o resultado encorpado que ela oferece. Isso acontece porque os óleos naturais do café não são filtrados, deixando a bebida mais rica e cheia de sabor. É ideal para quem aprecia um café mais intenso e aromático.

Clever

Por fim, temos a Clever, uma combinação incrível da praticidade de um coador com a intensidade da Prensa Francesa. Ela é perfeita para quem gosta de um café limpo e equilibrado, sem abrir mão do sabor. O preparo é simples: coloque um filtro de papel, adicione o café e a água quente, e deixe infusionar por alguns minutos. Ao final, basta posicionar a Clever sobre um recipiente, e o café é liberado diretamente. Se você gosta de explorar sabores equilibrados, experimente a Clever com a assinatura coffee&joy, pensada pra te surpreender.

O material leve e resistente da Clever é um bônus para quem quer viajar sem se preocupar com peso ou fragilidade. Compacta e eficiente, ela é uma excelente escolha para levar na mala. Não tem como transportar seus itens de café? Confira nossas malas Barista e Turista na loja!

Uma característica em comum entre esses três métodos é que nenhum deles precisa de eletricidade. Com café moído e água quente, você pode preparar o seu café da coffee&joy em qualquer lugar do mundo. Seja qual for o seu destino, o sabor do café especial pode te acompanhar.

Comprei Café Demais e Agora? Descubra Novas Ideias para Não Desperdiçar Nem Um Grão!

Publicado em Tags , , Autor coffee&joy

Quem nunca comprou café demais e ficou sem saber como aproveitar tudo isso? A boa notícia é que o café especial é cheio de possibilidades e pode ser usado de várias formas incríveis, que vão muito além da xícara. Neste post, você vai aprender como armazenar o café corretamente e descobrir receitas deliciosas para bebidas, sobremesas e até drinks. Continue lendo ou assista o vídeo.

Como armazenar seu café do jeito certo

Antes de pensar nas receitas, é importante saber como armazenar o café para manter o frescor e a qualidade:

1. Nada de geladeira! O café não gosta de umidade e nem de luz.
2. Evite potes de vidro transparentes. O ideal é usar recipientes com tampa que bloqueiam a luz.

Se preferir, pode deixar na embalagem original da coffee&joy, que foi desenvolvida especialmente para conservar o seu café fresquinho por mais tempo.

Com o café bem armazenado, é hora de colocar a criatividade em prática!

Drinks quentes

Os drinks quentes são perfeitos para variar o café no dia a dia, trazendo aquele clima de cafeteria para dentro de casa. Algumas opções práticas e deliciosas são:

1. Cappuccino: harmoniza muito bem com cafés intensos, que trazem notas de chocolate ao leite ou amêndoas.
2. Mocha: por levar chocolate, ele fica ótimo com cafés encorpados e achocolatados.
3. Café cremoso: outra opção incrível para cafés intensos, perfeito para aquecer nos dias mais frios.

Essas receitas são simples e cheias de sabor, trazendo novos aromas e experiências para o seu café especial.

Drinks gelados

Os drinks gelados são uma ótima forma de explorar o café em dias mais quentes ou como uma opção refrescante e diferente:

1. Cold brew: um café suave e gelado que combina super bem com cafés frutados e exóticos, trazendo notas tropicais e cítricas.
2. Affogato: uma sobremesa feita com café e sorvete, perfeita para cafés mais intensos e achocolatados.
3. Café cremoso gelado: uma versão gelada e irresistível que mantém o sabor encorpado do café.

Essas bebidas são ótimas para surpreender o paladar e mostrar como o café especial pode ser versátil.

Drinks alcoólicos

Além das bebidas tradicionais, o café também pode ser usado como base para drinks alcoólicos surpreendentes:

1. Café gin tônica: harmoniza muito bem com cafés frutados e exóticos, que têm notas mais complexas, como frutas tropicais e especiarias.
2. Caipirinha de café: uma combinação inesperada com limão, cachaça e café, perfeita para inovar no final de semana.

Sobremesas com café

Café e sobremesa são uma dupla perfeita. Com o café especial, é possível criar receitas que destacam suas notas sensoriais únicas:

1. Tiramisù: a clássica sobremesa italiana que combina muito bem com cafés intensos ou doces.
2. Sorvete de café: uma sobremesa refrescante que realça as notas achocolatadas e frutadas do café.
3. Bolos, mousses e tortas: basta ajustar a receita ao perfil de sabor do café que você tem em casa.

O café pode transformar qualquer sobremesa em uma experiência única e sofisticada.

Além de ser uma bebida deliciosa, o café especial é um ingrediente versátil que pode ser explorado em diversas receitas. Desde drinks quentes e gelados até sobremesas e bebidas alcoólicas, há sempre uma maneira de aproveitar cada grão.

Experimente essas ideias e aproveite ao máximo o seu café! Se quiser ainda mais inspirações, confira as receitas no blog e nas redes sociais da coffee&joy.

Quer ter cafés frescos todos os dias sem sair de casa? Assine a coffee&joy e descubra como transformar sua rotina.

Moedor Hario Slim é a melhor opção para começar?

Publicado em Tags , Autor coffee&joy

Se você já ouviu que moer o café na hora faz toda a diferença no sabor, saiba que isso é mesmo verdade. O aroma mais intenso e o sabor mais vivo são apenas o começo da experiência. No entanto, escolher o moedor certo para iniciar pode ser desafiador, especialmente com tantas opções no mercado. Hoje vamos explorar todos os detalhes do Moedor Hario Slim, um queridinho dos iniciantes no mundo do café especial. Será que ele vale o investimento?  Continue lendo ou assista o vídeo.

Quando falamos de café especial, cada detalhe faz diferença. A moagem é um dos passos mais importantes para garantir que o café extraia todo o seu potencial. Isso acontece porque, ao moer o grão, ele começa a oxidar rapidamente em contato com o ar, perdendo seus óleos e sabores únicos. Por isso, usar café já moído pode ser prático, mas dificilmente oferece a mesma experiência sensorial que o café moído na hora.  

Com grãos frescos moídos na hora, cada xícara se transforma. Você consegue perceber as nuances do café especial de forma muito mais intensa, seja na doçura, no corpo ou nas notas frutadas e florais que fazem cada lote ser único. Para quem está entrando nesse universo, investir em um moedor é o primeiro passo para uma experiência mais rica e completa.  

O que o Moedor Hario Slim Oferece?  

O Moedor Hario Slim é compacto, acessível e ideal para quem está começando. Vamos detalhar as principais características técnicas que o tornam tão popular:  

Lâminas de Cerâmica: Esse é um dos maiores diferenciais do Hario Slim. As lâminas de cerâmica são mais duráveis que as de aço e não aquecem durante o uso, o que preserva os óleos essenciais do café. Isso significa mais sabor na xícara e menos risco de sabores amargos.  

Ajuste de Moagem: Ele oferece um sistema simples de ajuste que permite alternar entre moagem fina e grossa. Isso é essencial para quem gosta de testar diferentes métodos de preparo, como coador, prensa francesa, Aeropress e Chemex.  

Capacidade: O compartimento suporta até 24g de café, o que é perfeito para preparar uma ou duas xícaras.  

Design e Material: Feito de plástico reforçado, o Hario Slim combina leveza e resistência, sendo fácil de transportar e durável para o uso diário.  

Outro ponto positivo do Hario Slim é a portabilidade. Pesando apenas 220g, ele cabe em qualquer mochila e é uma ótima opção para quem gosta de levar o café para todo lugar. Por ser manual, não precisa de energia elétrica, o que o torna perfeito para viagens, acampamentos ou até mesmo para o trabalho.  

Comparando o Hario Slim com outros moedores  

Para ajudar você a decidir, comparamos o Hario Slim com dois outros modelos muito conhecidos: o Moedor Elétrico Cadence e o Moedor Manual de Inox. Veja abaixo:

Consistência de Moagem: O Hario Slim é o mais preciso, especialmente para métodos como Chemex e V60. Suas lâminas de cerâmica garantem uma moagem uniforme, fundamental para extrair o melhor do café especial. O Cadence é prático, mas sua moagem tende a ser irregular, o que pode impactar o sabor. Já o Inox, embora bom, não atinge o mesmo nível de precisão do Hario.  

Praticidade: O Cadence se destaca por ser rápido e fácil – é só apertar um botão. O Hario, embora manual, é mais simples de usar que o Inox, que pode ser um pouco mais trabalhoso.  

Durabilidade: O Hario Slim é o campeão, com lâminas de cerâmica resistentes e um design robusto. O de Inox é feito de aço, é durável, mas suas lâminas de aço desgastam mais rapidamente. O Cadence, por ser elétrico, depende mais do cuidado no uso, já que o motor pode sofrer com desgastes em longo prazo.

Portabilidade: O Hario e o Inox são leves e fáceis de transportar. Já o Cadence, maior e dependente de tomada, é melhor para uso doméstico.  

Se você busca um moedor versátil, portátil e com excelente qualidade de moagem, o Hario Slim é uma escolha segura. Ele é especialmente recomendado para quem valoriza precisão e gosta de explorar diferentes métodos de preparo, sem abrir mão da praticidade.  

Agora, se a sua prioridade é velocidade, talvez o Moedor Elétrico Cadence seja mais interessante. Para quem quer um custo-benefício equilibrado, o Inox pode ser uma boa alternativa, mas sem a mesma consistência de moagem do Hario.  

Todos estão disponíveis na nossa loja online da coffee&joy. Lá você encontra não só moedores, mas também cafés especiais incríveis para levar sua experiência a outro nível. Aproveite para conhecer nossa assinatura, com cafés sempre fresquinhos entregues na sua casa, com frete grátis e benefícios exclusivos.  

Fazenda do Serrado: uma história de gerações e um café inesquecível

Publicado em Tags , Autor coffee&joy

Você já imaginou como é a vida por trás de um café especial? Prepare a sua xícara, porque hoje vamos te levar até a Fazenda do Serrado, em Carmo de Minas, para conhecer a história do Zé Antônio, sua família e o café Apogeu. Assista o vídeo ou continue lendo.

Desde 1965, Zé Antônio se dedica à Fazenda do Serrado, continuando o legado que começou com seu pai, em 1959. Localizada na região da Mantiqueira de Minas, a fazenda tem uma altitude privilegiada, entre 1.150 e 1.200 metros, que proporciona condições perfeitas para o cultivo de cafés de alta qualidade.  

Zé Antônio cresceu vendo a terra florescer, cuidando das plantações com um amor que hoje compartilha com o filho Caio, agrônomo, e sua esposa, que comanda a administração da fazenda. Juntos, eles unem tradição e inovação para produzir cafés que encantam os paladares mais exigentes.  

A Fazenda do Serrado é um exemplo de harmonia entre natureza e trabalho humano. Além do café, a fazenda também produz leite, e essa integração é essencial para a qualidade dos grãos. O esterco das vacas é usado como fertilizante, criando um ciclo natural que nutre o solo e respeita o meio ambiente. “Não é orgânico, mas é o mais próximo disso”, explica Zé Antônio, com um sorriso no rosto.  

Além disso, cada etapa do cultivo é feita com muito carinho e atenção. Os grãos são cuidadosamente selecionados para garantir que somente os melhores cheguem à sua xícara. Esse compromisso com a qualidade é o que torna o Apogeu tão especial.  

Na Fazenda do Serrado, a relação com a equipe é uma prioridade. Zé Antônio valoriza cada colaborador e faz questão de oferecer boas condições de trabalho e moradia. Para ele, a qualidade do café começa com as pessoas que cuidam dele. “Meus funcionários são meus companheiros”, diz, destacando o espírito de união que move a fazenda.  

Todo esse cuidado resulta em um café único: o Apogeu. Doce e equilibrado, ele apresenta notas de bala de leite, calda de ameixa e frutas cristalizadas, complementadas por uma acidez cítrica que traz frescor à bebida. A fragrância também é encantadora, com aromas de amêndoas, frutas cristalizadas e calda de ameixa. 

Experimente o Apogeu.

Para Zé Antônio, o café é mais do que um produto: é uma forma de vida. Ele acredita que o mercado brasileiro está evoluindo e que cada vez mais pessoas estão descobrindo a diferença entre um café comum e um café especial. “Quando a pessoa prova o café bom, não quer mais voltar atrás”, diz ele.

Descubra a Panqueca de Café Que Une Sabor, Saúde e Praticidade

Publicado em Tags , Autor coffee&joy

Quem não ama começar o dia com uma receita prática e saborosa? Hoje, trouxemos uma sugestão especial que é a cara do nosso café da manhã ou até mesmo daquele lanche da tarde: panqueca de café com pasta de amendoim! Além de ser saudável, essa receita é proteica e fácil de fazer. Continue lendo ou assista o vídeo para aprender.

Antes de partirmos para a receita, vale um lembrete: o segredo para que o sabor da panqueca seja incrível está nos ingredientes que escolhemos. O café especial traz um mundo de sabores para a nossa xícara e para as nossas receitas, porque é cultivado com carinho, colhido à mão e torrado para destacar suas melhores características. Essas qualidades se traduzem em notas sensoriais naturais e uma experiência única.

Nas caixinhas de assinatura coffee&joy desse mês de novembro de 2024, os assinantes receberam um mimo especial: a pasta de amendoim em pó da BetterPB! Ela é a primeira do Brasil nesse formato e traz uma opção mais saudável para o nosso dia a dia, com menos gorduras e calorias do que as pastas tradicionais. E além de prática, é versátil e perfeita para receitas e bebidas. 

Se você ainda não conhece cafés especiais, é só dar uma olhada na nossa loja!

Ingredientes

1 banana madura
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 dose de café especial (30ml)
1 colher de chá de fermento em pó
1 sachê de pasta de amendoim BetterPB

Modo de preparo 

massa

1. Amasse a banana com um garfo até formar um purê bem lisinho.
2. Adicione o ovo e misture bem.
3. Acrescente a farinha de aveia e o café, misturando até ficar homogêneo.
4. Adicione o fermento e mexa delicadamente.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo de coco.
6. Despeje a massa no centro, espalhe no formato de uma panqueca e deixe dourar em fogo baixo. Vire o outro lado da panqueca e aguarde dourar.

cobertura

1. Prepare a pasta de amendoim misturando o pó com um pouquinho de água, até alcançar uma textura cremosa.
2. Espalhe sobre a panqueca ainda quente e aproveite!

Essa receita é incrível porque combina a versatilidade do café especial com ingredientes simples e saudáveis. E o melhor: dá para personalizar! Podemos variar o tipo de café que usamos na receita – um café mais frutado, por exemplo, pode trazer um toque diferente e surpreendente – e até o sabor da pasta de amendoim!

Se você é fã da praticidade, que tal conhecer nossa assinatura de cafés especiais? Todo mês, você recebe cafés fresquinhos direto na sua casa. É o jeito mais fácil de explorar esse universo e garantir uma experiência única em cada xícara. Clique aqui e descubra!

Café do Cerrado Mineiro: Conheça a Fazenda Rodomunho

Publicado em Tags , , Autor coffee&joy

Quando você toma uma xícara de café especial, consegue imaginar a história por trás de cada grão? A história do Thiago e da Fazenda Rodomunho, em Rio Paranaíba, em Minas Gerais, é um convite para mergulhar nesse universo – e perceber que cada grão carrega muito mais do que sabor: ele traz tradição, inovação e cuidado com a terra e com as pessoas.

Assista o vídeo ou continue lendo.

Thiago é a quarta geração de uma família com raízes profundas na cafeicultura. Tanto a família de sua mãe, que veio de Portugal para o Rio de Janeiro, quanto a de seu pai, que imigrou da Itália para o Sul de Minas, trouxeram consigo um sonho: cultivar café. Após enfrentarem os desafios das geadas no Paraná, o pai de Thiago encontrou, no Cerrado Mineiro, o lugar perfeito para começar uma nova história em 1985.

Localizada em um altiplano rodeado por um vale, a Fazenda Rodomunho tem um cenário que parece ter saído de um livro. A altitude, o microclima especial e as barreiras naturais tornam o ambiente ideal para a produção de cafés diferenciados. Além disso, o vale é repleto de nascentes e rios que nutrem a terra e tornam o café cultivado ali ainda mais especial.

Foi em 2019 que a fazenda deu um passo transformador: a transição para a produção de cafés especiais. Sob a liderança de Thiago, a aposta foi na cafeicultura regenerativa, uma prática que não apenas protege, mas também regenera o solo e os ecossistemas ao redor. Para ele, esse cuidado é essencial para enfrentar os desafios climáticos e garantir que as gerações futuras possam continuar a cultivar café com qualidade e respeito à natureza.

Quer conhecer mais cafés especiais como o da Fazenda Rodomunho? Dê uma olhada no nosso menu da coffee&joy. 

Mas o coração da Fazenda Rodomunho vai além do solo. Thiago acredita que as pessoas são tão importantes quanto a terra. Sua relação com os colaboradores é marcada por amizade, diálogo e irmandade. Ele entende que o potencial de cada pessoa só pode ser plenamente desenvolvido quando se leva em consideração as particularidades de cada um. Isso, claro, reflete no cuidado e no zelo dedicados a cada etapa da produção do café, resultando em uma bebida cheia de sabor e história.

Thiago também destaca que o segredo para um café de qualidade começa no profundo conhecimento da fazenda. Através de rastreabilidade e estudos detalhados, ele já sabe, antes mesmo da colheita, qual será o perfil sensorial de cada lote. Para ele, o processo pós-colheita é quase uma “mágica”, uma verdadeira conexão entre o ser humano e a natureza. O café, em sua visão, já sai pronto da planta, fruto desse diálogo constante.

Embora a adoção da cafeicultura regenerativa tenha sido considerada uma “loucura” no começo, Thiago sabe que ela é o caminho para o futuro da cafeicultura, especialmente diante das mudanças climáticas e os desafios trazidos por pragas e doenças. O cuidado com o solo é a chave para garantir que as plantas recebam os nutrientes necessários para se manterem saudáveis e produtivas.

Para Thiago, cada etapa do processo é uma forma de honrar o legado da família, cuidar da terra e garantir que o café que chega à xícara carregue consigo o melhor da cafeicultura, da sustentabilidade e da paixão pela produção.

Fazenda Bela Vista: Tradição, Sustentabilidade e Paixão na Construção de um Legado Centenário de Café Especial

Publicado em Tags , , Autor coffee&joy

Você já se perguntou como um café pode contar uma história de paixão, tradição e compromisso com a qualidade? A Fazenda Bela Vista é um exemplo perfeito disso. Muito mais que um lugar onde o café é cultivado, essa fazenda é um verdadeiro legado, com mais de 100 anos de amor pelo café que atravessa gerações. 

Continue lendo ou assista o vídeo.

Tudo começa com os tataravós de Otávio. O produtor, atual líder da fazenda, carrega consigo a quarta geração de cafeicultores por parte de pai e a quinta por parte de mãe. Desde pequeno, Otávio viveu nas fazendas da família, compartilhando momentos que vão muito além do cultivo do café. Ele cresceu com a convicção de que o amor pelo que permeia gerações, forma uma tradição que se renova a cada safra. E, se você perguntar a ele qual é a sensação de voltar à fazenda, mesmo depois de se mudar para estudar, ele vai te dizer com brilho no olhar que é como voltar para casa. “Uma vez que você entra no café, você não sai. É apaixonante”, ele diz. E, como ele bem sabe, a dedicação ao café nunca acaba.

Localizada em uma região privilegiada, com o clima, o solo e a altitude ideais para o cultivo de cafés especiais, a Fazenda Bela Vista poderia simplesmente depender do terroir. Mas a dedicação da família vai muito além disso. Otávio investe constantemente na modernização da fazenda, seja com novas variedades de café, máquinas super tecnológicas ou técnicas inovadoras para garantir que cada grão atinja o seu potencial máximo.

No processo de produção, a Fazenda Bela Vista é muito rigorosa quando o assunto é preservar as particularidades de cada lote de café. Quando os grãos chegam ao terreiro, o tratamento para cada um é personalizado. Cada variedade é tratada de forma única, sem misturar as diferentes variedades, para que cada uma de suas características sejam preservadas. E claro, o uso das máquinas modernas e a supervisão de consultores especializados fazem com que cada grão conte sua própria história.

Mas o que realmente diferencia a Fazenda Bela Vista não é só o café de alta qualidade, mas também seu compromisso com a sustentabilidade. As nascentes da fazenda são cuidadosamente protegidas, e a área de mata fechada vai muito além do exigido por lei. Isso sem falar na sustentabilidade social: mais de 80% das pessoas que trabalham na fazenda nasceram ali, criando uma conexão profunda entre a comunidade e a terra.

A história da fazenda Bela Vista também é marcada pela educação. A avó de Otávio fundou uma escola dentro da própria fazenda que já educou mais de 10.000 pessoas ao longo dos anos. Entre esses alunos, muitos seguiram na cafeicultura, como um agrônomo que hoje trabalha diretamente na fazenda. Essa conexão entre café e humanidade é um dos pilares da história da fazenda.

Cada dia no campo para Otávio é uma oportunidade de aprender algo novo, de aprimorar cada detalhe do processo e de se conectar com uma tradição que ele carrega com orgulho. O café Prosa é mais do que um café; é uma experiência que reúne história, paixão, inovação e um compromisso real com a sustentabilidade. Ao consumí-lo, você está também se conectando com uma história de dedicação, respeito pela terra e impacto positivo na comunidade. 

Conheça todos os nossos cafés

Provando Café Especial: Descubra Sabores que Vão Muito Além do Amargo

Publicado em Tags , , Autor coffee&joy

O que exatamente muda na experiência de beber um café especial? O café especial traz uma diversidade de sabores, aromas e até segredos que vão transformar sua percepção dessa bebida. Continue lendo ou assista o vídeo.

Antes, vale lembrar que o café é uma fruta. O que consumimos é somente a semente torrada e moída – conhecida como cereja do café. Por ser uma fruta, ele já tem uma doçura natural, mas não é aquela doçura do açúcar. É a frutose, o mesmo tipo de doce presente nas frutas. Se você pensa que café é só amargo, chegou a hora de descobrir algo novo.

No Brasil, o café é visto como uma bebida forte, escura e bem amarga – daquele tipo que só desce com muito açúcar. Mas o café vai muito além disso. O café especial oferece uma bebida mais saudável e, sem dúvida, muito mais saborosa. Ele passa por um processo de torra cuidadoso, que ressalta as características naturais dos grãos e permite que seu verdadeiro sabor seja apreciado.

Ao começar a explorar o mundo dos cafés especiais, você irá sentir sabores novos, aromas incríveis e um corpo de bebida completamente diferente. E isso é resultado direto do terreno, do clima e até do processo de torra, que contribuem para que cada café desenvolva notas sensoriais únicas. Por exemplo, aqui na coffee&joy temos o café Doce Canção, da safra de 2025 (que ja já chega no menu), que traz notas de bala de leite, uva passa preta e tâmara – e o mais fascinante é que nada disso é adicionado; esses sabores vem naturalmente do grão!

A acidez também é uma característica importante do café especial, que é muito mais complexa do que parece. O processamento – que nada mais é que a preparação dos grãos para a torra, é essencial para uma experiência de degustação mais rica e agradável.

Na coffee&joy, criamos quatro categorias para facilitar sua escolha de acordo com seu paladar: doces, exóticos, frutados e intensos. E se você é novo nesse universo dos cafés especiais, uma ótima forma de começar é pelos cafés intensos. Depois, você pode explorar outras categorias e descobrir novos sabores.

Além disso, cada café especial tem uma origem única. Diferentes terrenos e métodos de cultivo resultam em características distintas nos grãos, então cada safra traz novidades, influenciada pelo solo e pelo clima. Isso significa que você sempre encontrará algo novo para provar – o café especial é uma experiência que te convida a sair da rotina.

Explorar o mundo dos cafés especiais também significa dar mais atenção a um momento simples do dia. Seja pela manhã ou à tarde, você pode transformar a hora do café em um ritual para saborear algo especial. Testar novos métodos de preparo, receitas e até utensílios pode tornar essa rotina muito mais prazerosa.

Acesse coffeeandjoy.com.br, aproveite para se aventurar por esse universo e descubra o que realmente um café especial tem pra oferecer.