Autor: coffee&joy

Sabe aquele café de todo dia, que você toma quase no automático? Pare um pouquinho e reflita: você realmente aprecia o sabor do café que está na sua xícara ou apenas se acostumou com ele na rotina? Muita gente começa a beber café para acordar ou por hábito social, mas nem percebe se gosta de verdade do gosto. Tem até quem diga que “café bom é café forte e amargo mesmo”, enquanto enche a xícara de açúcar para conseguir beber. Será que é o seu caso também? Assista o vídeo ou continue lendo.

Você gosta mesmo ou é só costume?

É comum a gente ouvir alguém falar: “Eu não vivo sem café”. Mas aí você pergunta se a pessoa gosta do sabor e ela responde: “Ah, eu gosto é do efeito, do cheirinho… O sabor eu já acostumei”. Se identificou? Alguns sinais de que você pode ter apenas se acostumado com o café que toma, em vez de realmente curtir cada gole, incluem:

Formas de reduzir o amargor: você só consegue beber café com bastante açúcar, leite ou adoçante para disfarçar o gosto amargo.

Paladar acomodado: toma a mesma marca de café há anos, sem experimentar outras, e parte do princípio de que “todo café é igual”.

Cafeína > Sabor: você precisa do café pra despertar, mas raramente saboreia com calma – bebe mais pela cafeína do que pelo gosto.

Falta de variedade: quando prova um café diferente do habitual (mais forte, mais fraco ou de outro método), você estranha o sabor e não aprecia, porque seu paladar se moldou àquele único perfil.

Se algum desses pontos soa familiar, não se preocupe: muita gente passa por isso. O paladar realmente se acostuma com sabores intensos ao longo do tempo. O café tradicional, de qualidade inferior e torra muito escura, acaba deixando a bebida tão amarga que esse gosto forte vira o “normal” para muitos brasileiros. Não é à toa que boa parte das pessoas só bebe café com várias colheres de açúcar – caso contrário, seria difícil engolir aquele líquido extremamente amargo e com gosto queimado. A verdade é que, durante muito tempo, a gente tomou café pelo costume e pela energia, não necessariamente pelo sabor em si.

Por que nos acostumamos com o café amargo?

Historicamente, o brasileiro se habituou a cafés de baixa qualidade, muito torrados nas indústrias. Os grãos tradicionais disponíveis no mercado muitas vezes contêm defeitos e impurezas, e a torra exageradamente escura serve para esconder esses defeitos. O resultado? Um café super forte, de cor preta e gosto amargo, quase impossível de beber sem açúcar. Esse perfil robusto acabou virando o “sabor de café” que muita gente conhece desde criança.

Com o tempo, nosso paladar associou café a algo necessariamente amargo, e a gente se acostumou com isso para conseguir aproveitar a cafeína e o momento social de tomar um cafezinho. Foi assim que várias gerações passaram a encarar café como uma bebida amarga por natureza, algo que você toma mais pelo hábito (ou pelo “choque” de energia) do que pelo prazer gastronômico.

Um mundo de sabores para descobrir

Mas aqui vai uma notícia animadora: não precisa ser assim para sempre! Você não precisa se limitar a “tolerar” o café de todo dia. Existe um universo de cafés especiais, com qualidade superior e sabores naturalmente deliciosos, esperando para ser descoberto. Quando você prova um café de qualidade de verdade, bem preparado, percebe que aquela amargura intensa não é obrigatória. Dá pra sentir doçura natural, uma acidez agradável, notas que lembram chocolate, caramelo ou frutas – tudo isso sem adicionar nada, apenas vindo do próprio grão!

Imagine se, todo dia de manhã, em vez de fazer careta com um café amargo, você pudesse sorrir sentindo um aroma doce e um sabor que agrada seu paladar de primeira. Cafés especiais podem proporcionar exatamente isso. Diferentemente do café comum, o café especial passa por um cuidado rigoroso desde a fazenda até a torra. Os grãos são selecionados e colhidos no ponto certo, depois torrados de maneira artesanal para ressaltar o melhor de cada origem. O resultado na xícara são bebidas equilibradas, sem aquele gosto de queimado, que muitas vezes dispensam qualquer açúcar porque já têm um sabor rico por si só.

Ao experimentar um café especial, muita gente fica encantada e não quer mais voltar ao café tradicional. Afinal, quem descobre que café pode ter um gosto naturalmente doce e complexo percebe que estava perdendo uma parte importante da experiência. É como trocar uma TV antiga em preto e branco por uma com imagem em cores vivas – depois que você enxerga a diferença, não dá pra querer voltar atrás!

Se você quiser sentir essa diferença na prática e descobrir um café que realmente te conquiste, pode encontrar diversas opções incríveis na loja da coffee&joy, ou até assinar para receber cafés selecionados e fresquinhos em casa todos os meses. Nosso propósito é levar até você grãos especiais que façam você dizer: “Agora sim, esse é o café que eu gosto de verdade!”.

Dicas para se apaixonar de vez pelo café

Tudo bem, você decidiu dar uma chance para um café melhor e quer realmente apreciar cada xícara. Por onde começar? Separei algumas dicas simples que podem ajudar nessa jornada de transformar seu hábito em um prazer:

Experimente aos poucos: tente provar um café novo sem adicionar açúcar. No começo pode estranhar um pouquinho, então vá devagar. Sinta um gole de cada vez e repare nos sabores além do amargo – de repente você nota um fundinho doce, uma pontinha achocolatada ou um aroma diferente.

Escolha um bom grão: dê preferência a cafés especiais de torra média/clara, que costumam ser mais suaves e ter notas sensoriais interessantes. Por exemplo, um café com perfil achocolatado ou com notas de caramelo pode ser ótimo para quem está saindo do paladar do café tradicional. Temos uma categoria de intensos que são uma ótima porta de entrada para quem quer começar no mundo dos especiais.

Mude o método de preparo: se você sempre faz o café do mesmo jeito, que tal variar? Um café coado em método filtrado (como Hario V60, Koar ou mesmo o coador de pano tradicional) pode realçar mais a doçura, enquanto uma prensa francesa destaca o corpo e a textura. Às vezes, mudar o método muda completamente a experiência na xícara e revela sabores que você nunca tinha percebido.

Capriche na proporção: um erro comum é usar pó demais pra pouca água, resultando em uma bebida muito forte e amarga. Tente seguir uma proporção mais equilibrada (por exemplo, aproximadamente 1 colher de sopa rasa de pó para 1 copo americano de água) e veja a diferença que isso faz no sabor. Um café bem preparado, na medida certa, fica muito mais gostoso e fácil de beber sem precisar adoçar.

Aproveite o momento: em vez de tomar o café correndo, reserve uns minutinhos só para ele. Sinta o aroma antes do primeiro gole, beba com calma e perceba as nuances de sabor. Transforme o café da manhã ou da tarde em um pequeno ritual prazeroso – aquele instante de pausa só seu. Quando você presta atenção e se permite desfrutar, o café deixa de ser só uma rotina e vira um momento especial do dia.

Transforme o hábito em prazer

No fim das contas, café bom de verdade é aquele que você gosta de tomar – não o que você toma só por tomar. Se o café da sua rotina anda meio sem graça, ou se você percebeu que bebe mais por costume do que por prazer, fica aqui o convite: permita-se explorar novos sabores e encontrar um café que te faça feliz a cada xícara. Você vai ver que vale a pena trocar o “se acostumar” pelo apreciar.

Na coffee&joy, a gente acredita que todo mundo merece essa experiência. Então, que tal dar o próximo passo? Vem com a gente descobrir cafés incríveis que podem transformar o seu momento do café em puro prazer, do jeitinho que tem que ser.