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Receita de Quentão com Café – Drink com Especiarias para Espantar o Frio

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Não existe festa junina sem uma panela cheia de quentão. Esse drink tradicional é uma receita super aromática e com sabor bem marcante que espanta qualquer frio. Normalmente, o quentão é feito com vinho. A nossa versão leva cachaça e a nossa bebida favorita: o café especial. Continue lendo ou assista o vídeo para o passo a passo da receita de quentão com café.

Se não existe festa junina sem quentão, aqui na coffee&joy não existe festa junina sem café especial. Todo ano criamos receitas juninas com café e fazemos releituras – como essa de quentão de café.

Por ser uma bebida super aromática, o café especial tem notas sensoriais que combinam com comidas típicas de festa junina como doce de leite, paçoca e outras delícias.

Veja aqui a receita de torta de doce de leite com paçoca e café – a torta JOYnina.

Já o quentão, outra bebida super aromática, combinou muito bem com o nosso café especial. Você está prestes a conhecer o quentão mais quente (rs) e turbinado que você já viu: rico em sabor, aroma e ainda de quebra, cheio de energia da cafeína do café especial.

diferenciais do quentão de café coffee&joy:

  • Café de perfil frutado.

Para essa receita, escolhemos usar o café Aquarela da assinatura da coffee&joy. Ele é um café frutado com notas de chocolate, limão siciliano e frutas cristalizadas – harmonização perfeita com as especiarias do nosso quentão.

  • Substituir o açúcar por rapadura.

Com o objetivo de deixar o quentão de café com ainda mais cara de festa junina, substituímos o açúcar (que normalmente vai no quentão) pela rapadura em barra. A doçura da rapadura com o gostinho de cana-de-açúcar deu a base doce e gostosa na medida certa.

ingredientes

1/2 xicara de rapadura quebrada

1 casca de canela

6 cravos da índa

3 rodelas de gengibre

1 rodela de laranja

100ml de água filtrada

50ml de cachaça

1 limão

300ml de café especial coffee&joy de perfil frutado pronto

modo de preparo

Em uma panela, coloque a rapadura, a canela, os cravos, o gengibre, a laranja, 100ml da água e leve para ferver. Assim que a rapadura derreter e o aroma estiver maravilhoso, abaixe o fogo e coloque a cachaça. Deixe em fogo baixo por 1 minuto e em seguida, coloque o suco de 1 limão espremido. Tire do fogo após 30 segundos.

Em uma jarra, coloque 300ml de café e coe a mistura do quentão por cima do café. Misture e sirva com uma casca de canela.

Enjoy!

Sobremesa em 2 Minutos – Torta de Café com Doce de Leite e Paçoca

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Preparar uma sobremesa nem sempre é uma tarefa fácil. Mas aqui na coffee&joy, sempre nos desafiamos a criar receitas com café super práticas e deliciosas. É neste desafio que a gente testa o café de várias formas e vamos descobrindo os novos sabores que eles nos dá. E como é época de festa junina, juntamos café com doce de leite para criar a nossa receita anual. Este ano: torta JOYnina! Continue lendo ou assista o vídeo para descobrir o que aprontamos dessa vez.

Virou tradição nossa criar e recriar receitas juninas que levam café. Já criamos o café junino, recriamos o famoso Frapê com o toque junino e dessa vez, inovamos numa torta com cream cheese e café que dá para fazer em 2 minutos.

Para a torta JOYnina, usamos o café v e r s a que é a nova edição limitada da coffee&joy; um café com notas de melado, laranja, limão e bala de leite, que além de gostoso, faz muito bem pra saúde. Veja aqui os benefícios do café  v e r s a.

Outra estrela da receita é o doce de leite Vovó de São Lourenço. Além de delicioso, ele vem de uma família apaixonada por doces típicos do interior de minas. Os nossos assinantes estão experimentando 4 doces tipos da Vovó de São Lourenço que está indo na assinatura de junho de 2023.

Ano passado, descobrimos um universo de sabores harmonizando café e amendoim no café junino. Este ano, descobrimos a via láctea inteira adicionando o cream cheese à dupla! Vamos à receita:

ingredientes

150ml de café especial coffee&joy pronto

250ml de leite

doce de leite

biscoito Maria (ou maizena)

3 colheres de sopa de cream cheese

paçoca

modo de preparo

Creme de cream cheese: em um copo ou xícara, adicione o cream cheese e 100ml de leite. Vá misturando até chegar em uma consistência de iogurte grego. Reserve.

Em um bowl, adicione 150ml de café especial pronto e 150ml de leite para mergulhar os biscoitos e fazer a montagem da torta JOYnina.

Montagem da torta JOYnina:

  • Mergulhe o biscoito maria no café com leite
  • Coloque o biscoito no fundo de um copo ou caneca
  • Despeje uma camada moderada do creme de cream cheese
  • Polvilhe paçoca por cima
  • Mergulhe outro biscoito maria no café com leite
  • Despeje uma camada de doce de leite
  • Polvilhe paçoca por cima

Repita o processo até atingir a borda do copo.

A nossa ordem foi assim:

  • Biscoito
  • Creme de cream cheese
  • Paçoca
  • Biscoito
  • Doce de Leite
  • Paçoca
  • Biscoito
  • Creme de Cream cheese
  • Paçoca

Assinante coffee&joy que gostou dos doces Vovó de São Lourenço, use o cupom COFFEEANDJOY10 no site Vovó de São Lourenço para experimentar outros doces como o doce de leite com café usado na torta JOYnina.

Enjoy!

Frapê Junino – Receita de Café com Doce de Leite e Paçoca

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O frio do meio do ano já está batendo na porta e por aqui, já começamos os preparativos juninos. Nessa época tão festiva, é impossível não sonhar com as comidas típicas de festa junina. E no nosso caso, impossível não misturar café com os doces juninos. Para os amantes de café, qual a melhor opção se não misturar café com doce de leite e paçoca?

Continue lendo ou assista o vídeo.

Para este ano, fizemos uma releitura do Frapê; um clássico das cafeterias. Não tem como pensar em festa junina sem lembrar do clássico café junino da coffee&joy. Passam anos e anos, mas uma coisa não muda: junto com o início de junho com certeza tem drink com café e tudo que é típico das festas juninas por aqui! 

Veja aqui o último drink junino.

A gente nem precisa lembrar o tanto que o café combina com doce de leite. Pensando nisso, nesse mês de junho os assinantes coffee&joy estão recebendo um kit com quatro doces típicos das festas de junho, mas com um leve diferencial: são todos zero açúcar! O kit contém 1 cocada, 1 doce de leite em tablete, 1 bananinha e 1 pé de moleque da Vovó de São Lourenço.

Se você ainda não é assinante, a hora é agora! Simule a sua assinatura de cafés aqui.

Os Frappuccinos normalmente possuem pedaços de chocolate, para auxiliar na constância e lembrar bem aquele milkshake mesmo. Dessa vez, vamos substituir o chocolate pelo doce de leite.

Utilizamos o café  v e r s a, lançamento da coffee&joy, que possui notas de melado, bala de leite, laranja e limão. Além de combinar super com o doce de leite, esse café é ainda mais saudável que os cafés especiais. Isso porque ele foi submetido à um estudo da UFLA (Universidade Federal de Lavras), para potencializar as propriedades que o café já tem naturalmente.

Saiba tudo sobre o  v e r s a. 

A nossa intenção é criar um drink mais próximo do Frapê de cafeteria, que é gelado, mas se você preferir que o seu Frapê te esquente no frio que acompanha as festas juninas, também dá certo!

ingredientes

2 tabletes de doce de leite zero açúcar Vovó de São Lourenço

200ml de leite

200ml de café  v e r s a  já preparado

1 paçoca

Doce de Leite Pastoso Zero Açúcar Vovó de São Lourenço

gelo (à gosto)

modo de preparo

No liquidificador, bata o doce de leite, o leite, a paçoca, o gelo e o café. 

Em seguida, com as costas de uma colher, passe doce de leite pastoso nas paredes e na borda de um copo ou xícara grande.

Por fim, basta adicionar o drink do liquidificador no copo e finalizar o topo com chantilly e um pouquinho de paçoca.

Enjoy! 🙂

Receita de Café para Festa Junina Com Paçoca e Doce de Leite

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Quentão, pipoca, canjica, pamonha, maçã do amor… Festa junina sem comida gostosa não é festa junina. Também não pode faltar o correio elegante e nem a quadrilha! Depois de dois longos anos de pandemia, sem Carnaval e sem festas juninas, finalmente o arraial de São João está de volta! Quem é que não estava ansioso pra isso? 

Pensando nessa data tão animada e rica gastronomicamente falando, decidimos trazer esse gostinho pro café, já que o café especial combina com tudo. Dessa vez, decidimos harmonizar café e paçoca e acabamos descobrindo o tanto que o café combina com o amendoim!

Veja o vídeo completo, ou continue lendo:

 

Mimo do mês

A caixinha desse mês da assinatura da coffee&joy está com uma verdadeira festa junina. O mimo de junho é um kit com algumas comidinhas típicas juninas para harmonizar com café. Neste link você poderá conhecer a assinatura de cafés especiais mais completa do Brasil.

Para essa receita, utilizamos doce de leite, paçoca, chantilly, leite cremoso e café.

Paçoca é uma sobremesa tão brasileira. Mas você sabia que a primeira paçoca conhecida – de origem indígena – era salgada, feita de carne seca e farinha, e servia como alimento para os viajantes?

Já a paçoca tradicional, feita à base de amendoim, farinha de mandioca e açúcar, foi inventada durante o Brasil colonial. Nessa época, era comum os índios misturarem qualquer ingrediente com farinha de mandioca e socar no pilão.

Além da paçoca, o café é a estrela da receita, Por isso, é imprescindível a utilização de um café de qualidade. Os cafés tradicionais, normalmente encontrados em supermercados, vão trazer um amargor indevido e dispensável ao drink.

Por isso utilizamos o café Alfajor, da assinatura coffee&joy. Ele tem notas de doce de leite e amêndoa, que super combinam com o amendoim. Neste vídeo você consegue entender todo o processo do café e o que são essas tais notas sensoriais.

Ingredientes:

1 colher de sopa de doce de leite ou melado de cana

200ml (1 copo) leite cremoso ou bebida vegetal

15g (1 tablete) de paçoca esfarelado

50ml (1 dose) de café especial intenso 

Como Preparar:

O primeiro passo é simples: com a parte de trás da colher, pegue uma quantidade generosa de doce de leite, passe na parede interna do copo e reserve.

Para espumar o leite, utilizamos a Cremeira Bialetti. Se você não possui uma, não se preocupe. Dá para espumar com a prensa francesa ou até mesmo com um potinho bem vedado. Já ensinamos como espumar leite em casa, neste link você consegue ver o post completo. Faça 200ml de leite cremoso e reserve.

Pegue a paçoquinha, ainda dentro do pacote, amasse-a bem e deposite no fundo do copo ou xícara, reservando um pouquinho para decorar o copo.

Adicione o café – de preferência recém preparado, para misturar com o doce de leite e com a paçoca e em seguida o leite cremoso.

Para finalizar, é só adicionar o chantilly no topo do copo, colocar o resto da paçoca para decorar, fotografar o seu drink, postar nas redes sociais e mencionar @coffee_and_joy para faturar cafeínas.

Enjoy!