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Como Fazer Cappuccino Cocada: Uma Receita Deliciosa Para Entrar no Clima de São João

Publicado em Categorias Sem categoriaTags Autor coffee&joy

Olha pro céu, meu amor, veja como ele está lindo! Junho chegou e, com ele, aquela época deliciosa de fogueira, bandeirinhas e, claro, muita comida típica boa. Aqui na coffee&joy, nós somos apaixonados por uma boa festa junina e decidimos juntar o melhor dos dois mundos: os doces de São João e aquele café especial que não pode faltar.

Hoje você vai aprender a fazer um incrível Cappuccino Cocada! Uma receita super prática, cremosa e com aquele toque brasileiro irresistível que vai esquentar os seus dias de festa.

Pegue o seu café especial favorito e venha conferir o passo a passo!

O Que Você Vai Precisar?

  • 20g de Café Especial (usamos o Meridiano da Fazenda Campo Belo, com notas doces de melado, açúcar mascavo e castanhas, moído médio)

  • 80ml de Água filtrada e aquecida

  • 50ml de Leite de Coco

  • 100ml de Leite Integral

  • Leite condensado a gosto

  • Canela em pó e Coco Ralado para finalizar

  • Utensílios: Cafeteira V60 (ou o método que tiver em casa), mixer manual (ou colher/liquidificador) e uma xícara bem bonita.

(Para facilitar as medidas das doses em casa, nós utilizamos o nosso copinho dose de Brasil exclusivo que enviamos como mimo!)

Passo 1: Preparar o Café Concentrado

O segredo para receitas de café com leite é sempre fazer uma extração mais concentrada para que o sabor do café não suma na bebida.

  1. Prepare o seu método de preferência (usamos a V60) e não se esqueça de escaldar o filtro de papel antes de começar.

  2. Adicione as 20g de café moído médio.

  3. Faça a pré-infusão: coloque um pouquinho de água para umedecer todo o pó e espere uns 30 segundos. Isso ajuda a liberar os gases do café e garante uma extração muito melhor.

  4. Continue despejando o restante da água até completar os 80ml. Reserve.

Passo 2: A Mistura de Leite de Coco e Cremosa

  1. Em um recipiente, misture 1 dose (50ml) de leite de coco com 2 doses (100ml) de leite integral.

  2. Adicione o leite condensado a gosto (se você gosta dele bem docinho, pode caprichar!).

  3. Utilize o mixer manual para misturar bem tudo até homogeneizar.

Dica de especialista: Como o leite condensado e o leite de coco são ingredientes mais pesados, essa misturinha não vai criar aquela espuma super volumosa. Se não tiver um mixer, você pode bater vigorosamente com uma colher ou usar o liquidificador (ótima opção se for fazer para a família toda!).

Passo 3: A Montagem Perfeita

  1. Na sua xícara ou copo preferido, coloque primeiro a nossa mistura cremosa de leites.

  2. Despeje o café concentrado delicadamente por cima. Você vai ver um contraste de cores lindo se formar!

  3. O toque final de barista: Para dar aquela textura clássica de cappuccino, pegue um pouquinho de leite integral puro e use o mixer para criar uma espuminha bem leve e aerada. Com a ajuda de uma colher, coloque essa espuma por cima da bebida.

Hora do Toque Junino!

Para transformar essa bebida em uma verdadeira cocada líquida, finalize salpicando canela em pó e bastante coco ralado por cima.

Prontinho! O seu Cappuccino Cocada está pronto para ser saboreado ao som de um bom forró. Ele fica super cremoso, com a doçura na medida certa e aquele sabor marcante do coco que abraça o paladar.

Faça na sua casa, tire uma foto bem linda e marque a gente nas redes sociais. Viva São João! 🌽🔥☕

Combinação Perfeita: Café Especial e Tradições Juninas

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Seja no inverno ou no verão, o café está presente em todos os nossos dias, trazendo aconchego e energia. Que tal combinar essa paixão pelo café com as tradições juninas? 

Continue lendo ou assista o vídeo.

O café especial é aquele que passa por um grande processo de seleção, desde a plantação até a torra. Os grãos são colhidos no ponto ideal de maturação e passam por uma avaliação sensorial que garante sua qualidade. Este tipo de café é cultivado em regiões específicas, onde as condições climáticas favorecem o desenvolvimento de aromas e sabores únicos.

Já o café tradicional é produzido em larga escala e a colheita é geralmente mecanizada. Os grãos passam por menos critérios de seleção, o que pode resultar em uma bebida mais amarga e com menos complexidade de sabores. Além disso, os grãos são hiper torrados para disfarçar todas aquelas impurezas que podem estar presentes junto à colheita, como pedaços de pau, pedras, folhas e até grãos imaturos, resultando em uma bebida carbonizada e nada saudável para o organismo.

Por isso, recomendamos sempre utilizar café especial, que é essencial para garantir a qualidade do drink final. A diferença de sabor é perceptível desde o primeiro gole. O café especial proporciona uma bebida mais suave, com um equilíbrio perfeito de doçura, acidez e amargor. 

Receba café de qualidade no conforto da sua casa. 

Para essa receita, utilizamos o café Petrichor da coffee&joy. Este é um café doce, muito aromático e incrivelmente delicioso. Seu nome vem do aroma agradável que preenche o ambiente, semelhante ao cheiro de terra molhada após a chuva – um fenômeno conhecido exatamente como petrichor (rs). Ele possui notas de chocolate ao leite, noz-moscada, alecrim e frutas secas, que combinam perfeitamente com o clima de junho e, claro, com a doçura do doce de leite.

Agora, vamos combinar essa paixão pelo café com as festas juninas! Quem não ama uma boa festa junina, com direito a fogueira, quadrilha e, claro, as comidas típicas? O Cappuccino Joynino vem pra aquecer os corações nas noites frias de junho. Vamos lá!

Ingredientes

– 50ml de café especial
– 200ml de leite
– 1 colher de doce de leite
– Paçoca esfarelada

Modo de preparo

Em uma panela, adicione o leite e uma colher de doce de leite. Mexa até quase ferver, garantindo que o doce de leite se dissolva completamente. Para garantir que não fiquem gruminhos, você pode passar o leite por uma peneira.

Agora, espume o leite até dobrar de tamanho. Pode usar um espumador, uma prensa francesa ou até um potinho com tampa para agitar e deixar o leite bem cremoso. Veja aqui como fazer leite espumado.

Esfarele algumas paçoquinhas ou use amendoim torrado e triturado. Passe doce de leite na borda da xícara e encoste ela na paçoca. Vai ficar lindo e delicioso!

Coloque uma parte de café para duas de leite espumado. 

Decore com os farelos da paçoca e enjoy!

Receita de Café para Festa Junina Com Paçoca e Doce de Leite

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Quentão, pipoca, canjica, pamonha, maçã do amor… Festa junina sem comida gostosa não é festa junina. Também não pode faltar o correio elegante e nem a quadrilha! Depois de dois longos anos de pandemia, sem Carnaval e sem festas juninas, finalmente o arraial de São João está de volta! Quem é que não estava ansioso pra isso? 

Pensando nessa data tão animada e rica gastronomicamente falando, decidimos trazer esse gostinho pro café, já que o café especial combina com tudo. Dessa vez, decidimos harmonizar café e paçoca e acabamos descobrindo o tanto que o café combina com o amendoim!

Veja o vídeo completo, ou continue lendo:

 

Mimo do mês

A caixinha desse mês da assinatura da coffee&joy está com uma verdadeira festa junina. O mimo de junho é um kit com algumas comidinhas típicas juninas para harmonizar com café. Neste link você poderá conhecer a assinatura de cafés especiais mais completa do Brasil.

Para essa receita, utilizamos doce de leite, paçoca, chantilly, leite cremoso e café.

Paçoca é uma sobremesa tão brasileira. Mas você sabia que a primeira paçoca conhecida – de origem indígena – era salgada, feita de carne seca e farinha, e servia como alimento para os viajantes?

Já a paçoca tradicional, feita à base de amendoim, farinha de mandioca e açúcar, foi inventada durante o Brasil colonial. Nessa época, era comum os índios misturarem qualquer ingrediente com farinha de mandioca e socar no pilão.

Além da paçoca, o café é a estrela da receita, Por isso, é imprescindível a utilização de um café de qualidade. Os cafés tradicionais, normalmente encontrados em supermercados, vão trazer um amargor indevido e dispensável ao drink.

Por isso utilizamos o café Alfajor, da assinatura coffee&joy. Ele tem notas de doce de leite e amêndoa, que super combinam com o amendoim. Neste vídeo você consegue entender todo o processo do café e o que são essas tais notas sensoriais.

Ingredientes:

1 colher de sopa de doce de leite ou melado de cana

200ml (1 copo) leite cremoso ou bebida vegetal

15g (1 tablete) de paçoca esfarelado

50ml (1 dose) de café especial intenso 

Como Preparar:

O primeiro passo é simples: com a parte de trás da colher, pegue uma quantidade generosa de doce de leite, passe na parede interna do copo e reserve.

Para espumar o leite, utilizamos a Cremeira Bialetti. Se você não possui uma, não se preocupe. Dá para espumar com a prensa francesa ou até mesmo com um potinho bem vedado. Já ensinamos como espumar leite em casa, neste link você consegue ver o post completo. Faça 200ml de leite cremoso e reserve.

Pegue a paçoquinha, ainda dentro do pacote, amasse-a bem e deposite no fundo do copo ou xícara, reservando um pouquinho para decorar o copo.

Adicione o café – de preferência recém preparado, para misturar com o doce de leite e com a paçoca e em seguida o leite cremoso.

Para finalizar, é só adicionar o chantilly no topo do copo, colocar o resto da paçoca para decorar, fotografar o seu drink, postar nas redes sociais e mencionar @coffee_and_joy para faturar cafeínas.

Enjoy!