Fazenda do Serrado: uma história de gerações e um café inesquecível
Você já imaginou como é a vida por trás de um café especial? Prepare a sua xícara, porque hoje vamos te levar até a Fazenda do Serrado, em Carmo de Minas, para conhecer a história do Zé Antônio, sua família e o café Apogeu. Assista o vídeo ou continue lendo.
Desde 1965, Zé Antônio se dedica à Fazenda do Serrado, continuando o legado que começou com seu pai, em 1959. Localizada na região da Mantiqueira de Minas, a fazenda tem uma altitude privilegiada, entre 1.150 e 1.200 metros, que proporciona condições perfeitas para o cultivo de cafés de alta qualidade.
Zé Antônio cresceu vendo a terra florescer, cuidando das plantações com um amor que hoje compartilha com o filho Caio, agrônomo, e sua esposa, que comanda a administração da fazenda. Juntos, eles unem tradição e inovação para produzir cafés que encantam os paladares mais exigentes.
A Fazenda do Serrado é um exemplo de harmonia entre natureza e trabalho humano. Além do café, a fazenda também produz leite, e essa integração é essencial para a qualidade dos grãos. O esterco das vacas é usado como fertilizante, criando um ciclo natural que nutre o solo e respeita o meio ambiente. “Não é orgânico, mas é o mais próximo disso”, explica Zé Antônio, com um sorriso no rosto.
Além disso, cada etapa do cultivo é feita com muito carinho e atenção. Os grãos são cuidadosamente selecionados para garantir que somente os melhores cheguem à sua xícara. Esse compromisso com a qualidade é o que torna o Apogeu tão especial.
Na Fazenda do Serrado, a relação com a equipe é uma prioridade. Zé Antônio valoriza cada colaborador e faz questão de oferecer boas condições de trabalho e moradia. Para ele, a qualidade do café começa com as pessoas que cuidam dele. “Meus funcionários são meus companheiros”, diz, destacando o espírito de união que move a fazenda.
Todo esse cuidado resulta em um café único: o Apogeu. Doce e equilibrado, ele apresenta notas de bala de leite, calda de ameixa e frutas cristalizadas, complementadas por uma acidez cítrica que traz frescor à bebida. A fragrância também é encantadora, com aromas de amêndoas, frutas cristalizadas e calda de ameixa.
Para Zé Antônio, o café é mais do que um produto: é uma forma de vida. Ele acredita que o mercado brasileiro está evoluindo e que cada vez mais pessoas estão descobrindo a diferença entre um café comum e um café especial. “Quando a pessoa prova o café bom, não quer mais voltar atrás”, diz ele.