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Clever ou Hario V60: qual método coado faz o melhor café em casa?

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Olhando rápido, a Clever e a Hario V60 parecem parentes próximas. Ambas utilizam filtro de papel, têm formato cônico e preparam cafés limpos. Mas na prática, e principalmente na xícara, elas entregam propostas completamente diferentes.

Essa foi a disputa campeã da nossa enquete lá no Instagram (se você ainda não segue a gente, corre lá: @coffee_and_joy).

Colocamos os dois métodos lado a lado em uma verdadeira Batalha de Métodos. Afinal, qual deles entrega a melhor bebida e qual faz mais sentido para a sua rotina?

De onde vieram esses métodos?

Antes de colocar a água para esquentar, vale entender a história e a proposta por trás de cada um.

Clever Drip: a inteligência da infusão

A Clever surgiu em Taiwan por volta dos anos 2000, criada pela Abid Co. (que significa Absolutely Best Idea Development Company, ou “Absolutamente a melhor empresa em desenvolvimento de ideias”).

O próprio nome Clever significa “esperto” ou “inteligente”. E ela é genial por um motivo simples: une o melhor de dois mundos.

Ela combina a técnica de imersão (como a Prensa Francesa, onde o pó fica em contato constante com a água) com a filtragem em papel. Graças a uma válvula no fundo, o café só desce quando você apoia o suporte na xícara ou jarra.

Hario V60: precisão e elegância japonesa

Lançada entre 2004 e 2005 no Japão pela tradicional empresa Hario, a V60 virou o maior clássico das cafeterias de café especial pelo mundo.

Ela recebe esse nome pelo formato em “V” e pelo ângulo exato de 60 graus de suas paredes. Além disso, conta com ranhuras espirais internas que direcionam o fluxo de água e ajudam o café a expandir uniformemente.

E como esses métodos funcionam na prática?

Agora que você já conhece a origem e a proposta de cada um, chegou a hora de colocar a mão na massa. E o primeiro passo dessa jornada começa pelo coração de qualquer método coado: o filtro de papel.

Embora passem despercebidos por muita gente, o desenho e o corte do papel exercem um papel crucial na forma como a água passa pelo pó e no tempo total de contato com o café.

Os Filtros: formato muda tudo

O design do filtro dita a dinâmica de extração:

  • Filtro da Hario V60: cônico com ponta triangular bem acentuada, direcionando todo o fluxo para um único furo grande na base.

  • Filtro da Clever: lembra bastante o formato trapezoidal tradicional (estilo Mellita), com base reta/achatada.

Entendida a teoria e as diferenças de cada filtro, nada melhor do que testar os dois métodos em condições iguais para sentir o resultado real na xícara.

O Teste: lado a lado na bancada

Para uma comparação justa, usamos a mesma receita e o mesmo café nos dois métodos:

  • Café: Manancial da Coffee & Joy (origem Matas de Minas, notas frutadas, melado, avelã e chocolate ao leite).

  • Dose: 20g de café para 300ml de água.

  • Moagem: média (ideal para os dois métodos).

 

Dica de ouro: em qualquer método com filtro de papel, sempre escalde o filtro com água quente antes de colocar o pó. Isso elimina qualquer resquício de gosto de papel e pré-aquece seus utensílios. Descarte essa água antes de começar!

Como foi o preparo na Clever

  • Colocamos os 20g de café moído no filtro já escaldado.
  • Despejamos todo 300ml de água de uma vez só, em movimentos retos (frente e trás).
  • Tampamos e deixamos em infusão.
  • Em 2 minutos, abrimos a tampa e demos uma leve mexida com uma colher para uniformizar a extração dos grãos frescos na superfície.
  • Em 3 minutos e meio de infusão total, posicionamos a Clever sobre a jarra para liberar a válvula e finalizar a filtragem.

Como foi o preparo na Hario V60

  1. Dividimos a água em 3 ataques:

    • 1º ataque (pré-infusão): apenas o suficiente para molhar todo o pó, aguardando 30 segundos para o café florescer.

    • 2º ataque: despejo contínuo em círculos concêntricos até cobrir a cama de café.

    • 3º ataque: despejo final completando os 300ml.

  2. O fluxo constante e o controle de tempo garantiram uma extração equilibrada, sem amargor por lentidão nem subextração por velocidade excessiva.

O que mudou na xícara?

Visualmente, a bebida da V60 é um pouco mais translúcida, enquanto a da Clever apresenta um tom ligeiramente mais denso. Na degustação, as diferenças ficam nítidas:

  • Na Clever: o café ganha um corpo aveludado e macio, com a doçura natural muito realçada. As notas de melado e chocolate do café Manancial se destacaram com intensidade.

  • Na Hario V60: o resultado é uma bebida com corpo mais limpo, grande brilho e acidez viva. As notas frutadas e complexas do grão ficaram muito mais evidentes e destacadas.

Notas de Batalha: Praticidade, Limpeza e Técnica

Para quem usa no dia a dia, a experiência prática conta muito:

1. Limpeza

  • Ambos (Nota 5/5): Facilidade máxima. O pó fica retido no filtro de papel: tirou, jogou na lixeira/compostagem, enxaguou com água quente e está limpo. Periodicamente, basta lavar com esponja macia e detergente neutro.

2. Portabilidade e Praticidade para Viagem

  • Hario V60 (Nota 5/5): Leve, compacta, peça única, cabe fácil em qualquer cantinho da mala.

  • Clever (Nota 3/5): Mais volumosa, com base larga e composta por três partes (suporte, tampa e base), ocupando mais espaço.

3. Exigência Técnica

  • Clever (Nota 5/5 – Muito fácil): Quase à prova de erros. Basta despejar a água toda de uma vez, tampar, marcar o tempo e abrir a válvula. Repetível e consistente mesmo para iniciantes.

  • Hario V60 (Nota 3/5 – Exige atenção): Pede mais técnica. O uso de uma chaleira de bico fino facilita muito o controle dos despejos e do tempo de contato da água.

4. Versatilidade de Receitas

  • Clever (Nota 5/5): Permite brincar livremente com tempos de infusão, mexidas e tempos de escoamento.

  • Hario V60 (Nota 4/5): Muito versátil em proporções, divisões de ataque e fluxos, embora dependa um pouco mais de ajuste fino na moagem.

Veredito: qual escolher para a sua rotina?

Ambos os métodos são incríveis, mas atendem a perfis diferentes:

  • Escolha a Hario V60 se você: adora cafés exóticos e frutados, valoriza acidez brilhante, gosta do ritual detalhado de passar o café e quer um método leve para levar a qualquer lugar.

  • Escolha a Clever se você: prefere cafés mais doces, densos e aveludados, busca praticidade sem complicação na rotina e quer um café excepcional sem medo de errar a técnica de despejo.

O segredo em comum: o café precisa ser fresco!

Não importa o método escolhido: se o grão não tiver qualidade e torra fresca, nenhuma cafeteira faz milagre.

No Clube de Assinatura da Coffee & Joy, você escolhe cafés premiados das melhores origens do Brasil, seleciona se quer receber em grãos ou moído na medida certa para o seu método e ainda recebe um mimo surpresa todo mês na sua casa.

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FAQ — Perguntas Frequentes

Posso usar filtro comum de mercado (tipo Melitta) na Clever?

Sim! O formato trapezoidal número 102 ou 103 costuma encaixar perfeitamente na Clever tradicional.

Preciso de chaleira de bico fino para usar a Clever?

Não. Como na Clever você despeja todo o volume de uma só vez para fazer infusão direta, qualquer chaleira ou jarra atende muito bem.

Por que mexer a crosta do café na Clever?

Cafés especiais recém-torrados liberam gases e formam uma camada superficial (“crosta”). Dar uma mexidinha suave por volta dos 2 minutos garante que todas as partículas continuem em contato homogêneo com a água.

Clever: o método simples que faz café especial de verdade

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À primeira vista, a Clever parece simples demais pra ser boa, sem botões, sem controle de temperatura, sem técnica complicada. Mas é exatamente aí que mora a genialidade dela. A Clever é a prova de que dá pra fazer café especial em casa com praticidade, sabor e zero complicação.

Por que a Clever conquista quem ama café especial

Muita gente acha que pra preparar café de qualidade precisa de balança, precisão e técnica de barista. A Clever quebrou esse mito. Ela funciona por imersão, o café fica em contato com a água o tempo todo, e tem uma válvula inteligente que segura a extração até o momento certo. Assim, você controla totalmente a intensidade do sabor: mais tempo para cafés encorpados, menos para versões suaves

Como preparar café na Clever: equilíbrio entre praticidade e sabor

Para começar, use 13g de café moído médio-grosso para 200ml de água a 92 °C. Faça o bloom por 30 segundos, complete com o restante da água, mexa levemente e aguarde de 2 a 3 minutos. Depois é só apoiar na xícara e deixar a gravidade fazer o trabalho. O resultado? Um café equilibrado, com corpo, doçura e clareza, como se a prensa francesa e a V60 tivessem um filho perfeito.

Conclusão: por que a Clever é indispensável no preparo de café especial

A Clever é o método ideal para quem quer o melhor dos dois mundos: praticidade e sabor excepcional. Ela respeita o perfil de cada café e entrega resultados consistentes, mesmo para quem nunca fez café manual. Quer descobrir essa experiência na prática? Conheça a Clever e os cafés da Coffee & Joy aqui.

Duelo de coadores: qual entrega o melhor café?

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Café coado é, sem dúvida, um dos jeitos mais tradicionais de preparar café no Brasil. Mas, mesmo sendo tão popular, ainda fica a dúvida: qual coador escolher?

A resposta pode ser mais simples do que parece. No fim das contas, tudo depende de como você gosta de tomar o seu café. E vale lembrar: independente do método, a proporção certa entre café e água é o que mais vai te ajudar a alcançar um bom resultado na sua xícara.

Neste teste, usamos cinco métodos diferentes: Clever, Koar, Hario V60, Chemex e o clássico coador de pano. Todos eles estão disponíveis na nossa loja online – se você quiser experimentar algo novo, é só clicar aqui. Continue lendo ou assista o vídeo.

Para essa comparação ser justa, usamos o mesmo café em todos os métodos: o Doce Canção. Ele é um café naturalmente doce, com notas de bala de leite, uva passa preta e tâmara. Um perfil super equilibrado e perfeito para métodos coados, que geralmente realçam essas notas.

Esse é um dos cafés disponíveis na assinatura coffee&joy, que envia cafés diferentes todo mês, sempre com qualidade garantida e moído do jeitinho certo para o método que você usa em casa.

a Clever: equilíbrio na medida certa

A Clever combina dois princípios: imersão e filtragem. Ela lembra bastante uma prensa francesa, mas no final o café é coado. Para o preparo, usamos 20g de café na moagem média e 250ml de água. Depois de escaldar o filtro, despejamos a água sobre o café e deixamos em infusão por cerca de 3 minutos.

O resultado é um café com corpo médio, bastante equilibrado, com doçura preservada e final limpo. Ideal para quem gosta de um café no meio do caminho: nem intenso demais, nem diluído demais.

Você pode encontrar a Clever e todos os acessórios que usamos nesse teste na loja online da coffee&joy.

o Koar: leve e fácil de beber

O Koar chama atenção pelo design, mas não é só estética. As espirais no interior do coador criam canais de ar que evitam que o filtro grude nas paredes, facilitando o fluxo da água e permitindo mais controle na hora do preparo.

Usando a mesma proporção (20g de café para 250ml de água), fizemos uma pré-infusão e depois fomos despejando a água aos poucos. O resultado foi um café doce, com corpo leve e muito fácil de beber. Um daqueles cafés que dá vontade de tomar o dia inteiro!

o Hario V-60: queridinho dos baristas

O Hario V-60 também tem espirais internas, que ajudam na extração e mantêm o fluxo da água mais estável. Seu formato cônico acentuado contribui para um café mais limpo e delicado.

Seguindo o mesmo preparo, ela entrega uma bebida leve, equilibrada e que realça bem as notas sensoriais do café. É uma escolha certeira para o dia a dia: prática e com ótimo resultado.

É outro método muito amado por quem recebe cafés pela assinatura da coffee&joy e quer aproveitar tudo que o café tem a oferecer.

a Chemex: design e leveza

Difícil não se encantar com a Chemex logo de cara. Ela é linda, mas também muito eficiente. Seu filtro é mais espesso (são três folhas de papel), o que retém mais óleos e sedimentos. Isso deixa o café final bem limpo e delicado.

Com a mesma proporção e cuidado de escaldar o filtro antes, o resultado foi um café leve, com corpo suave e muito saboroso.

Se você quer um café leve e uma peça que também decora a cozinha, a Chemex é uma ótima escolha.

o Coador de Pano: clássico de sempre

Por último, o tradicional coador de pano. Um método que nunca sai de moda. Ele retém menos óleos do que o filtro de papel, resultando em um café um pouco mais encorpado, mas ainda assim suave.

Depois de escaldar bem o coador para evitar sabores indesejados, o preparo foi o mesmo. O café ficou com uma textura aveludada e muito gostosa. É aquele café afetivo, que traz memória e aconchego.

Se você ainda não tem um em casa, vale testar – temos modelos lindos na loja.

Qual o melhor método?

A verdade é que não existe um “melhor” método. Existe o melhor para você, de acordo com o tipo de café que gosta.

Se você prefere cafés mais encorpados, vale apostar na Clever ou no coador de pano. Agora, se gosta de cafés mais suaves e delicados, a Chemex, a Hario V60 ou o Koar vão te agradar bastante.

O mais importante mesmo é usar um café de qualidade, com torra fresca e moagem adequada para o método escolhido. E a assinatura da coffee&joy pode te ajudar nisso, pois enviamos cafés especiais diferentes todo mês, prontos para o seu jeito de preparar.

Descubra a Clever Dripper: o Coado Inteligente que Simplifica seu Café

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Quando se trata de preparar um café perfeito, a Clever Dripper é um método que combina a simplicidade com uma tecnologia engenhosa. Criada pela empresa taiwanesa ABID no início dos anos 2000, a Clever rapidamente se destacou entre os métodos de preparo por unir as melhores características da infusão e da filtragem. Em outras palavras, com a Clever, você pode aproveitar um café limpo e ao mesmo tempo ter controle total sobre o tempo de preparo. Vamos entender por que esse método é tão interessante. Assista o vídeo ou continue lendo.

A Tecnologia por Trás do Simples

O diferencial da Clever Dripper está em sua válvula inteligente, que mantém o café em contato com a água durante todo o tempo de infusão. Esse sistema garante que o café absorva os sabores desejados antes de ser filtrado, equilibrando doçura e acidez. E o melhor? A válvula libera o café apenas quando você posiciona o filtro sobre uma xícara ou jarra, tornando o processo bem prático.

Diferente da prensa francesa, que também é um método de infusão, a Clever se destaca por usar um filtro de papel, o que evita que resíduos de café passem para a bebida. Assim, ela combina o melhor dos dois mundos: a intensidade de sabor proporcionada pela imersão com a limpeza do café filtrado. Permitindo você ajustar o tempo de infusão facilmente e obter um café mais equilibrado. 

Como Preparar o Café na Clever Dripper?

Para essa experiência, vamos usar a Clever de 500 ml, mas você também encontra a versão menor, de 300 ml. Basta seguir esses passos simples:

Prepare o filtro:
Comece escaldando o filtro de papel com água quente, para remover qualquer gosto residual do papel.

Escolha o café ideal:
Sugerimos um café com notas frutadas, como o café Cleópatra da coffee&joy, que traz nuances de morango, frutas cristalizadas e especiarias.

Proporções e Moagem:
Use 30g de café moído médio para 400ml de água fervida. Esse café ficará em contato com a água por cerca de 3 minutos.

Mistura e Infusão:
Adicione toda a água sobre o pó de café e tampe. Durante a infusão, mexa levemente para uniformizar a extração dos sabores.

O Momento da “Mágica”:
Após o tempo de infusão, posicione a Clever sobre uma xícara ou jarra. A válvula irá liberar o café, resultando em uma bebida equilibrada e limpa.

Dicas Extras para Aperfeiçoar o Uso da Clever

A Clever Dripper permite ajustar a intensidade do café variando o tempo de infusão e a quantidade de café. Para um sabor mais intenso, aumente o tempo ou ajuste a quantidade de pó. Outra vantagem, a Clever é compatível com filtros de papel comum (Melitta), então você não precisa de acessórios extras.

Por Que a Clever Dripper?

Escolher a Clever é optar pela simplicidade e pela precisão. Além de ser prática, ela traz a experiência de um café filtrado com sabor intenso e limpo. Se você quer começar a explorar o universo dos cafés especiais sem abrir mão da facilidade, a Clever é uma excelente escolha.

Ficou com vontade de ter uma? Aqui você encontra para comprar. 

Quer saber mais sobre métodos interessantes como este? Acompanhe nosso blog e redes sociais para novidades sobre cafés e outras dicas incríveis!

Clever Dripper – A Cafeteira Inteligente

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Existem diversas maneiras diferentes de preparar café e disso a gente já sabe. Mas você já ouviu falar da Clever Dripper? Ela brinca com as possibilidades e literalmente entrega tudo: facilidade, economia e versatilidade! Continue lendo o post ou assista o vídeo para conhecer o método mais inteligente de fazer café.

sobre a Clever

A Clever possui duas opções de tamanho: 300 e 500ml. Ela conta com um sistema na parte inferior que retém o café e o mantém em infusão, através de uma válvula. Isso permite que a preparação do café seja feita misturando duas formas de extração de café: a por infusão – o mesmo da Prensa Francesa, onde o café fica estático em conjunto com a água durante alguns minutos -, e a percolação – que é o filtrado que conhecemos usando coadores como Melitta, Waals ou a Hario V60, por exemplo.

Alguns filtros de papel específicos para a Clever – que, por sinal, são bem parecidos com o filtro da Melitta – acompanham a cafeteira na caixinha. Por isso, você pode utilizá-la com o filtro próprio ou pode adaptar o filtro da Melitta para utilização na Clever.

Neste link você acessa a comparação da Melitta com a Clever.

A Clever é uma ótima opção para quem quer mergulhar no mundo sensorial do café de qualidade, porque ela é capaz de realçar toda a complexidade da bebida. A extração da Clever, inclusive, se assemelha bastante ao cupping – um dos processos técnicos a que o café especial é submetido. Aqui você aprende a fazer o cupping em casa!

A semelhança com o cupping se dá porque durante a infusão, o café fica apenas em contato com a água, sem nenhum escape. Isso resulta num café mais encorpado e viscoso. 

Além de afetar o corpo da bebida, a Clever também entrega um café com uma doçura muito equilibrada. Com isso, a cafeteira promete clareza nas notas sensoriais do café de qualidade, facilitando a identificação de cada uma delas. 

Se você ainda não sabe identificar as notas sensoriais do café, aprenda aqui.

como utilizar a Clever

O primeiro passo é escaldar o filtro de papel para preparar o café. Depois, é só escolher a moagem que mais te agrada. Nós utilizamos 30g de café em pó, numa moagem média-grossa, para 400ml de água. Se puder, opte sempre por moer o café na hora do preparo. Isso faz toda a diferença!

Adicione a água de uma vez só à cafeteira, tampe e aguarde 2 minutos. Após esse tempo, é necessário mexer o café para quebrar a crosta que se forma na parte superior da cafeteira e garantir que a água passe por todo o pó de café. 

Depois de mexer, aguarde mais 1 minuto e meio. Mas atenção: o tempo total de infusão do café não deve ultrapassar 3 minutos e meio, para que não haja super-extração

O último passo é simples: posicionar a cafeteira e acionar a válvula, para liberar o café.

na xícara

Para fazer o teste, usamos o café Malibu, da assinatura da coffee&joy. Ele é um café frutado, com sabor equilibrado com leve notas de uva rosa, coco e frutas tropicais. Possui acidez equilibrada, o corpo é denso e a finalização é refrescante. Possui 85 pontos no protocolo SCA.

A primeira característica notável do café preparado na Clever é a xícara bem limpa. Isso porque a cafeteira utiliza filtro de papel, que impede que os resquícios sejam transferidos no final. 

A finalização não é tão longa, mas ainda assim é prazerosa.  Em relação à doçura e à acidez, a Clever equilibra-as muito bem.

É uma ótima opção para quem gosta de se aventurar e experimentar as variedades que o café trás. Como as variáveis são flexíveis e controláveis – tipo de moagem, quantidade e temperatura da água, por exemplo -,  é possível ter vários resultados diferentes com o mesmo café.

Se a curiosidade bateu e você ainda não tem uma Clever, adquira a sua agora mesmo e… enjoy!