Já pensou tomar chá de café? Café é uma fruta e se bem tratada, dá para desidratar a polpa e fazer chá. É um frutado e floral; bem saboroso e combina muito com drinks refrescantes. Hoje vamos usá-lo em 3 drinks de gin. Continue lendo ou assista o vídeo.
Hoje, o assunto continua sendo o café; mas de um jeito um pouquinho diferente. Vamos sair um pouco do café torrado e moído e usar a casca do café para fazer um chá.
Para os drinks, o ideal é fazer um chá mais intenso. Aqui, utilizamos 12g (duas colheres de sopa cheias) de chá para 300ml de água.
Drink 1: Gin tônica com chá de café
ingredientes
50ml gin
150ml água tônica
50ml chá de polpa de café
gelo
modo de preparo
Em uma taça, adicione o gelo. Em seguida, deposite o gin e o chá de polpa de café. Por fim, complete o restante com água tônica.
Drink 2: concha&hortelã
ingredientes
50ml gin
50ml chá de polpa de café
100ml água com gás
folhas de hortelã
modo de preparo
Em um copo, adicione o gelo, o gin e o chá de polpa de café. Complete com água com gás, deposite algumas folhas de hortelã e misture.
Drink 3: concha&gengibre
ingredientes
50ml gin
50ml chá de polpa de café
30ml água de gengibre
150ml água com gás
modo de preparo
Dica: água de gengibre faz toda diferença no drink! Basta descascar um pedaço pequeno de gengibre, cortá-lo e submergi-lo em água. É ótimo pra substituir o xarope de gengibre, que tem muita açúcar.
Em uma xícara, adicione o gelo, o chá e o gin. Misture 30ml de água de gengibre e complete com água com gás. Finalize com lascas de gengibre ou o que preferir.
O café especial combina muito bem com vários ingredientes. Isso acontece devido à enorme complexidade de sabores e aromas que ele possui naturalmente. Essa complexidade traz possibilidades de harmonizar ele e criar novos sabores a partir da mistura com frutas, por exemplo. Para provar isso, no mês de janeiro nos juntamos com a água de coco Tial para criar novas receitas e harmonizações. E o drink da vez é a nossa versão de Gin Tônica, só que agora muito mais refrescante e energética, já que leva também café especial com água de coco.
Além de ser refrescante e uma aliada no momento de hidratação, a água de coco é uma delícia pura e ótima no preparo de drinks.
Já o gin é um outro ingrediente que combina muito com o café especial. Além de ser um destilado super aromático e cheio de especiarias na composição, ele virou o queridinho em festas e já foi como mimo na caixinha dos nossos assinantes. Confira aqui as diversas receitas com gin e café.
Assista ao vídeo ou continue lendo o post para descobrir como preparar o seu drink com café especial, água de coco e muito gin.
Como escolher um café para combinar com drinks?
O café pode ser incluído em diversas receitas e drinks, no entanto é necessário se atentar a qualidade dele no momento do preparo.
Podemos encontrar diferentes categorias de café no mercado, como por exemplo aquele café tradicional ou extra forte com o pó bem escuro e muito amargo. Esse tipo de café traz sabores desagradáveis para os drinks gelados, e isso é decorrente da torra escura e da baixa qualidade do grão.
E também existem os cafés especiais, que passam por um processo de cultivo, colheita e torra muito cuidadoso. Tudo isso com o objetivo de destacar as características naturais de cada café, como a doçura e a acidez. Assim, é possível encontrar cafés com notas sensoriais que remetem aos sabores diversos, como chocolate, castanhas e outros que lembram frutas. Por isso, na hora de fazer drinks gelados o ideal é optar pelos cafés especiais. Caso não conheça o universo dos cafés especiais, acesse e confira as histórias que estão por trás dos nossos cafés.
E, para a receita de Gin Tônica com café e água de coco, recomendamos um café especial, de preferência com notas frutadas e/ou exóticas, que harmonizam com perfeição com o gin e a água de coco. O café que usamos foi o Amor de Carnaval, que possui notas que remetem à flor de laranjeira, framboesa, morango, chocolate e uma acidez cítrica que o torna perfeito para a construção de sabores de um drink.
Optamos também por usar o gelo de café, que é uma forma prática para não desperdiçar café e ainda preparar drink com facilidade em casa. Basta colocar o café que sobrou na garrafa em forminhas, levar ao congelador e usar como quiser, ou ainda fazer o café e congelar da mesma forma.
E vamos aos ingredientes e como preparar esse drink maravilhoso:
Ingredientes:
– 100ml de água tônica
– 50ml de gin
– 100ml de água de coco Tial.
– 5 pedras de gelo de café especial (aprox. 70ml).
– 2 fatias de limão tahiti ou siciliano.
Modo de Preparo: – Prepare o café como de costume. Aqui, preparamos o café no filtro de inox e seguimos as seguintes proporções: 20g de café especial para 130ml de água. No entanto, fique a vontade para usar outras formas de preparo (moka, coador de pano, prensa francesa e etc.). Confira como fazer café de diferentes jeitos.
– Assim que o café ficar pronto, coloque em forminhas de gelo e leve ao congelador.
– Em uma taça ou copo alto, adicione o gelo de café e mexa para resfriar a taça ou copo.
– Adicione as fatias de limão, a água de coco Tial, o gin e a água tônica.
– Misture levemente. – Se quiser, decore com raspas de limão
