Sobremesa com café? Existe sim! Café, além de ser o nosso combustível diário, ele também pode incrementar doces e sobremesas que já conhecemos. Juntar café na sobremesa é descobrir novos sabores com a que já conhecemos. Continue lendo ou assista o vídeo.
Café é muito mais que uma bebida. Nesse mês de março de 2023, nós nos juntamos (novamente) com a NotCo, que é uma empresa com foco na sustentabilidade e que faz alimentos que já conhecemos à base de plantas. Eles usam da tecnologia para tornar o mundo um lugar melhor através do que consumimos; reinventando a indústria alimentícia sem produtos de origem animal.
Por meio da tecnologia, a NotCo criou uma inteligência artificial chamada Giuseppe – que inclusive é uma das IA mais avançadas do mundo. O Giuseppe combina uma infinidade de plantas para replicar o sabor de alimentos como leite, carnes e outros, gerando um impacto bem menor no meio ambiente.
A coffee&joy também tem uma inteligência artificial. O nosso mascote (Teodoro) combina os seus gostos pessoais e te indica os cafés que mais combina com você. Clique aqui e converse com o Teodoro.
Consoante ao propósito da NotCo, o café especial é o match perfeito. Isso porque o café é uma planta que, se bem cuidada, traz um resultado incrível na xícara, com doçura e notas sensoriais naturais.
Por isso, para criar sobremesas com café, vamos usar o NotCreme de Leite; é creme de leite sem leite. Tem textura, cor e consistência de creme de leite – mas é muito melhor. Por isso, estamos enviando um NotCreme de Leite de presente na assinatura de março de 2023 para que todos os nossos assinantes tenham essa experiência em casa.
Em todas as receitas abaixo, utilizamos o café Pretérito da assinatura coffee&joy. Vale lembrar que, para que o resultado seja o esperado, todos os ingredientes precisam ser de qualidade. Os cafés tradicionais ou extra-fortes carregam diversas impurezas que trazem amargor à bebida final, afetando negativamente as receitas.
Receita 1: Ganache de Chocolate com Café
ingredientes
1 ou 2 barras de chocolate da sua escolha
½ caixa do NotCreme de Leite
50ml (uma dose) de espresso ou café intenso
modo de preparo
Derreta a barra de chocolate no banho-maria ou no microondas. Adicione meia caixinha do NotCreme de Leite aos poucos, misturando até atingir a consistência desejada – indicamos um meio termo, mas vai de acordo com a sua preferência.
Dica: nunca utilize utensílios úmidos ou molhados no preparo da ganache, pois pode endurecê-la e passar do ponto.
Para o café, caso você não possua uma máquina de espresso. não se preocupe. Neste post tem várias dicas de como preparar um café intenso em casa.
Use a ganache para cobertura de bolos, doces, tortas, ou neste drink de café gelado a seguir:
mocha gelado
ingredientes
ganache de chocolate com café
100ml de leite (nós usamos o NotMilk de Baunilha e Coco)
30ml (uma dose curta) de espresso ou café intenso
cubos de gelo
modo de preparo
Deposite a ganache nas paredes de um copo ou xícara. Em seguida, adicione o gelo. Acrescente o NotMilk ou o leite de sua preferência e finalize com uma dose de café especial intenso.
Receita 2: Sorvete de Coco com Café no Liquidificador
ingredientes
½ caixa do NotCreme de Leite
100ml de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar
coco ralado
50ml (uma dose) de espresso ou café intenso
modo de preparo
No liquidificador, adicione todos os ingredientes e bata por cerca de 3 minutos. Deposite em copos ou xícaras e leve ao freezer por 12 horas. Retire do freezer 5 minutos antes de servir. Se quiser, adicione a ganache como cobertura e enjoy!
Dica: sobrou sorvete no liquidificador? É hora do chup-chup! Num saquinho, adicione primeiro a ganache e em seguida o sorvete ainda líquido. Leve para congelar e aproveite.
Confira outras receitas de sobremesas com café:
Sorvete de abacate com café e NotMilk.
Sorvete Caseiro de Banana com Café no Liquidificador.
