Tem combinações que a gente torce o nariz quando ouve falar… mas quando prova, entende o porquê todo mundo fala tão bem. Foi exatamente isso que aconteceu quando experimentamos o Black Orange, um drink que mistura café especial, suco de laranja e um toque de água tônica.

À primeira vista pode parecer improvável. Mas a verdade é que o café e a laranja compartilham muitas coisas: acidez, notas frutadas, complexidade de sabor. E quando bem combinados, criam uma bebida leve, elegante e cheia de personalidade. Continue lendo ou assista o vídeo.

Uma combinação improvável

A primeira vez que provamos esse drink aqui, ele já virou assunto por dias, inclusive, dividindo opiniões. Até que decidimos recriar essa receita com um café que realmente fizesse sentido nessa combinação.

Foi aí que o nosso Caribe entrou em cena. Ele tem notas de limão, abacaxi, laranja e avelã, que casam perfeitamente com a acidez cítrica do suco de laranja. Ou seja, a união ideal pra um Black Orange equilibrado, cheio de personalidade e com pouco amargor que vem da tônica, equilibrando muito bem o drink.

Pra fazer aí na sua casa, os ingredientes são simples:

60 ml de café (recomendamos o Caribe, mas pode ser o que você tiver aí)
120 ml de suco de laranja natural, bem gelado
1 colher de chá de açúcar mascavo (não exagera no açúcar. o suco já é doce!)
120 ml de água tônica
Bastante gelo
1 rodela de laranja pra decorar

Como preparar?

Antes de tudo, o segredo está no preparo do café. Aqui, a gente usou a Hario V60, um coador com formato cônico que realça a acidez e deixa o café mais limpo no paladar, perfeito pros cafés frutados.

Prepare o café: use 10g de pó para 150ml de água (50ml para escaldar o filtro e 100ml pro preparo). Depois, separe 60ml para o drink e deixe esfriar.

Misture o suco e o açúcar em um copo grande. Mexa bem ou use um mixer para dissolver completamente.

Acrescente gelo até a borda, depois adicione a água tônica bem gelada.

Finalize despejando o café com cuidado. Ele deve formar uma camada escura sobre o restante do líquido. E é aí que nasce o “black” do Black Orange.

Decore com meia rodela de laranja e ta pronto!

Por que essa receita funciona tão bem?

O contraste entre o amargor leve do café e o dulçor ácido da laranja é o que dá vida ao Black Orange. A água tônica traz aquele toque amargo borbulhante e o açúcar mascavo completa o sabor com um fundo mais encorpado. É um drink simples, mas que entrega camadas de sabor e que, de quebra, ainda impressiona pela aparência.

Se você é do tipo que gosta de sair do óbvio, o Black Orange é a pedida certa. Ele quebra a ideia de que café só combina com leite ou com temperaturas frias. Dá pra aproveitar seu café de várias maneiras em todas as estações do ano. 

Testa aí na sua casa, tira uma foto e marca a gente no Instagram. Vamos adorar ver a sua versão desse clássico moderno.

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