Você já ouviu alguém dizer por aí que o café tem gosto de chocolate, frutas vermelhas ou até hibisco e ficou sem entender nada? Parece estranho mesmo. Afinal… não é tudo gosto de café? Mas calma, porque a resposta pra isso pode mudar completamente a forma como você vive sua xícara do dia a dia. Continue lendo ou assista o vídeo.

A verdade é que o café especial é cheio de nuances. Aqui na coffee&joy, criamos quatro categorias: doce, intenso, frutado ou exótico. Tudo isso nasce de forma natural, sem misturas. Os sabores que aparecem vêm do próprio grão, e são resultado de vários fatores como a variedade do café, o terroir (que é como o solo, o clima e a altitude influenciam o sabor), o método de fermentação, a torra e até a forma de preparo.

Quando você vê na embalagem do café algo como “notas de mel” ou “frutas vermelhas”, não é que colocaram esses ingredientes no pacote. São descrições sensoriais que ajudam a traduzir o que a gente sente ao provar aquele café. E sim, isso pode ser treinado com o tempo – igual quando a gente começa a perceber as diferenças entre um chocolate amargo e um ao leite, por exemplo.

As nossas categorias são divididas de acordo com o sensorial, pra facilitar esse processo. Elas não são regras fixas, mas funcionam como um mapa pra ajudar você a entender melhor o seu paladar e fazer escolhas que combinem com o seu gosto. Vamos conhecer melhor cada uma delas?

Intensos

Esses cafés têm sabores marcantes, mais encorpados e com finalização longa. Costumam trazer notas como chocolate amargo, cacau, caramelo, castanhas e frutas secas. São cafés que acolhem, confortam e fazem lembrar aquele café quentinho na casa da avó.

Essa categoria é ótima pra quem está saindo do café tradicional, industrializado, e quer dar os primeiros passos no universo dos cafés especiais. A boa notícia? Temos várias opções intensas na nossa loja, prontinhas pra serem descobertas.

Doces

Aqui os cafés se destacam pela doçura natural, que pode lembrar mel, melado, açúcar mascavo, bala de leite ou frutas cristalizadas. Eles têm uma textura mais suave, são equilibrados e agradam logo no primeiro gole.

É também uma das mais queridinhas por quem começa a consumir café especial, porque combina muito com diferentes métodos de preparo.

Exóticos

Essa é a categoria pra quem gosta de sair do comum. Os cafés exóticos são surpreendentes e instigantes. Podem trazer notas florais como jasmin, lavanda e flor de laranjeira, além de sabores inusitados como hibisco, limão siciliano, chá verde, lúpulo, vinho ou até fermentações tropicais.

Eles vêm de processos mais experimentais, como fermentações controladas ou secagens lentas, e entregam uma experiência criativa e fora da curva. Ideal pra quem quer algo diferente no paladar. Na loja da coffee&joy, você encontra essas preciosidades selecionadas com carinho.

Frutados

Café é uma fruta, lembra? Então é natural que muitos grãos revelem sabores de frutas tropicais e vermelhas, como abacaxi, goiaba, manga, ameixa, framboesa e até geleia de amora.

Esses cafés têm uma acidez mais vibrante e refrescante, perfeita pra quem gosta de cafés vivos e cheios de personalidade. Combinam muito com métodos como V60, Aeropress ou cold brew. Se quiser explorar essa categoria aos poucos, nossa assinatura mensal é uma ótima forma de experimentar perfis diferentes.

E vale dizer: essas análises não são baseadas em “achismos”. Existe uma roda oficial de sabores e aromas criada pela Specialty Coffee Association (SCAA), e quem avalia os cafés são profissionais certificados chamados Q-Graders. Eles passam por treinamentos intensos pra identificar cada nuance do grão.

Com esse olhar mais atento, sua relação com o café pode mudar completamente. Dá pra entender por que você gosta mais de um grão do que de outro e até começar a fazer escolhas mais conscientes na hora de comprar. Mais do que uma bebida, o café vira uma experiência sensorial completa.

Quer começar essa jornada? Na loja da coffee&joy, temos cafés especiais com todos esses perfis. E se quiser ir mais fundo, com a nossa assinatura, você recebe em casa cafés diferentes, já com o perfil sensorial identificado, pra ir descobrindo – aos poucos e no seu ritmo – tudo o que o café pode ser.

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