Se você já ouviu falar sobre café gourmet e café especial, pode ser que tenha se perguntado: qual é a real diferença entre eles? À primeira vista, os dois parecem oferecer uma experiência superior ao café tradicional, mas existem algumas distinções importantes que os separam. Se você quer saber a diferença entre os dois, continue lendo ou assista o vídeo.

Para começar, o café especial é conhecido como o “ouro” dos cafés. Ele passa por um protocolo rigoroso de avaliação, que considera aspectos como sabor, aroma, acidez e corpo. Só os grãos perfeitos, sem nenhum defeito, podem ser classificados como cafés especiais. É por isso que, quando você toma uma xícara de café especial, está experimentando uma bebida de qualidade incomparável. 

Já o café gourmet também tem uma boa qualidade, mas permite pequenas imperfeições nos grãos. Isso resulta em um café superior ao comum, porém com menos complexidade de sabor. 

Um dos grandes diferenciais do café especial é o cuidado em cada etapa do processo, desde a colheita até o processamento dos grãos. Os grãos são selecionados, e cada detalhe é pensado para garantir um sabor único. Já experimentou um café que te fez parar e apreciar cada nota? Isso é o que faz o café especial ser tão especial. Conheça todo o processo da lavoura à xícara.

Além disso, a torra desempenha um papel crucial no resultado final. No caso do café gourmet, a torra é mais escura, o que ajuda a disfarçar pequenas imperfeições de qualidade da bebida. Por outro lado, os cafés especiais passam por uma torra mais leve e cuidadosa, personalizada para cada tipo de grão, preservando as nuances e realçando o perfil sensorial. Se você quiser entender melhor sobre como a torra impacta o sabor do seu café, leia esse post.

Outro ponto forte dos cafés especiais é a rastreabilidade. Isso significa que você sabe exatamente de onde vem o seu café, quem o cultivou e como ele foi processado. Essa conexão com o produtor agrega um valor extra à sua experiência, tornando cada xícara ainda mais especial. A coffee&joy valoriza essa transparência e, por isso, nossos cafés são cuidadosamente selecionados de fazendas que seguem práticas sustentáveis e de alta qualidade. Conheça a história dos nossos produtores.

Por fim, da próxima vez que você estiver escolhendo o seu café, lembre-se: o café especial vai muito além de um sabor agradável. Ele representa um processo minucioso, do grão à xícara, que reflete qualidade superior e um compromisso com a qualidade. 

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