Já ouviu falar em café gelado? Em países como Estados Unidos, Canadá e Japão o cold brew já faz parte da rotina das pessoas. Pode parecer estranho, mas se for feito com café de qualidade, o sabor vai te surpreender.

Basicamente, o cold brew consiste em deixar o café moído em infusão com a água (em temperatura ambiente ou gelada) por 12 até 24 horas. É muito simples de fazer em casa.

O segredo está em usar grãos de café de qualidade, na moagem grossa e deixar descansar por algumas horas na geladeira. É uma ótima opção para quem procura praticidade no dia a dia ou mesmo formas de refrescar, aproveitando o sabor e a energia dos cafés especiais.

E pode ser feito em grande quantidade, já que dura até 7 dias na geladeira. 

Neste post aqui tem os detalhes da receita para você preparar o seu cold brew em casa e aqui vamos te ensinar alguns drinks utilizado o cold brew durante o preparo. Vamos lá?

Cold Brew Tônica com Especiarias 

Ingredientes para o Cold Brew Tônica com Especiarias:

  • 200ml cold brew 
  • Água tônica
  • 2 Anis estrelado
  • 1 colher de chá de pimenta rosa
  • 30ml xarope caseiro de morango (opcional – receita abaixo)
  • Gelo

Ingredientes para o xarope:

  • 200ml suco concentrado de morango ou polpa da fruta congelada
  • 100ml de água filtrada ou mineral quente
  • 100 gramas de açúcar 

Modo de preparo do xarope:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e os aqueça em fogo médio e mexer para derreter o açúcar
  • Utilize um filtro de papel para clarificar/coar o xarope
  • Coloque o xarope em uma garrafa esterilizada, espere esfriar para utilizar

O tempo de validade do xarope refrigerado é de 15 dias.

Modo de preparo do Cold Brew Tônica com Especiarias:

  • Em copo alto ou taça, coloque o gelo. 
  • No fundo do copo, adicione os 30ml de xarope e as especiarias.
  • Coloque o cold brew e complete com água tônica.
  • Enjoy!

Obs: Caso queira, adicione 30 ml de gin no preparo dos drinks

 

Cold Brew com Coco

Ingredientes:

Modo de preparo:

  • Em copo alto ou taça, coloque o gelo. 
  • Coloque o cold brew e complete com água de coco.
  • Enjoy!

Obs: Se preferir, coloque raspas de coco para decorar o drink.

Cold brew com Abacaxi e Hortelã

Ingredientes:

  • 300ml Cold Brew
  • 1 rodela de abacaxi macerada
  • Gelo
  • Folhas de hortelã

Modo de preparo:

  • Em copo alto ou taça, adicione os pedaços de abacaxi e macere uma folha de hortelã.
  • Coloque o gelo e complete com cold brew.
  • Misture e enfeite com folhas de hortelã.

Enjoy!

 

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