Já ouviu falar em café gelado? Em países como Estados Unidos, Canadá e Japão o cold brew já faz parte da rotina das pessoas. Pode parecer estranho, mas se for feito com café de qualidade, o sabor vai te surpreender.
Basicamente, o cold brew consiste em deixar o café moído em infusão com a água (em temperatura ambiente ou gelada) por 12 até 24 horas. É muito simples de fazer em casa.
O segredo está em usar grãos de café de qualidade, na moagem grossa e deixar descansar por algumas horas na geladeira. É uma ótima opção para quem procura praticidade no dia a dia ou mesmo formas de refrescar, aproveitando o sabor e a energia dos cafés especiais.
E pode ser feito em grande quantidade, já que dura até 7 dias na geladeira.
Neste post aqui tem os detalhes da receita para você preparar o seu cold brew em casa e aqui vamos te ensinar alguns drinks utilizado o cold brew durante o preparo. Vamos lá?
Cold Brew Tônica com Especiarias
Ingredientes para o Cold Brew Tônica com Especiarias:
- 200ml cold brew
- Água tônica
- 2 Anis estrelado
- 1 colher de chá de pimenta rosa
- 30ml xarope caseiro de morango (opcional – receita abaixo)
- Gelo
Ingredientes para o xarope:
- 200ml suco concentrado de morango ou polpa da fruta congelada
- 100ml de água filtrada ou mineral quente
- 100 gramas de açúcar
Modo de preparo do xarope:
- Em uma panela, coloque todos os ingredientes e os aqueça em fogo médio e mexer para derreter o açúcar
- Utilize um filtro de papel para clarificar/coar o xarope
- Coloque o xarope em uma garrafa esterilizada, espere esfriar para utilizar
O tempo de validade do xarope refrigerado é de 15 dias.
Modo de preparo do Cold Brew Tônica com Especiarias:
- Em copo alto ou taça, coloque o gelo.
- No fundo do copo, adicione os 30ml de xarope e as especiarias.
- Coloque o cold brew e complete com água tônica.
- Enjoy!
Obs: Caso queira, adicione 30 ml de gin no preparo dos drinks
Cold Brew com Coco
Ingredientes:
- 200ml Cold Brew
- Água de coco
- Gelo
Modo de preparo:
- Em copo alto ou taça, coloque o gelo.
- Coloque o cold brew e complete com água de coco.
- Enjoy!
Obs: Se preferir, coloque raspas de coco para decorar o drink.
Cold brew com Abacaxi e Hortelã
Ingredientes:
- 300ml Cold Brew
- 1 rodela de abacaxi macerada
- Gelo
- Folhas de hortelã
Modo de preparo:
- Em copo alto ou taça, adicione os pedaços de abacaxi e macere uma folha de hortelã.
- Coloque o gelo e complete com cold brew.
- Misture e enfeite com folhas de hortelã.
Enjoy!