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25 cafés completamente novos para começar o ano do jeito certo. A safra de 2026 chegou, e ela não se parece com nada que você já viu. São 25 cafés inéditos, com nomes novos e perfis sensoriais totalmente reconstruídos para acompanhar cada fase do seu ano. E, neste post, eu vou te mostrar exatamente o que mudou e como escolher o seu.

Por que tudo mudou?

No último vídeo, eu expliquei por que a gente troca de safra todos os anos: a Coffee&Joy não faz café de prateleira. Cada ciclo agrícola traz algo único. A natureza nunca repete a mesma obra:

– Grãos novos.
– Terroirs diferentes.
– Processos experimentais que só acontecem uma vez.

E em 2026? A colheita veio vibrante, tão especial que a gente decidiu reconstruir todo o nosso menu do zero. Novos nomes. Novos perfis. Novas combinações. E sim: seus cafés favoritos do ano passado não existem mais. Porque a Coffee&Joy 2026 é sobre recomeço. É sobre reencontrar o prazer de se apaixonar por outro café.

As 4 Categorias da Safra 2026

Cada uma delas foi criada para um tipo de rotina, e, muito provavelmente, uma delas é a sua.

DOCE

Para quem quer suavidade sem abrir mão de sabor. Boa Nova, Fortaleza, Ritmo, Atena, Dandara, Estelar, Deleite, Meridiano, Saturno. Essa categoria entrega doçura natural, corpo cremoso e aquele conforto que acompanha qualquer momento do dia.

INTENSO

Para quem precisa de um café que bate forte. Impulso, Perseu, Forja. Perfis marcantes, densos, profundos. É intensidade sem exagero, potência na medida certa pra começar o dia como você gosta.

FRUTADO

Para quem busca vivacidade, brilho e acidez equilibrada. Faísca, Maresia, Festim, Manancial, Compasso, Alento, Composição, Alicerce. São cafés vivos, energéticos e cheios de personalidade. O tipo de xícara que muda o humor da manhã.

EXÓTICO

Para quem quer experiência. Solstício, Lampejo, Epifania, Rubra, Prisma. Perfis complexos, ousados e completamente fora do comum. Essa é a categoria que redefine o que você acha que sabe sobre café especial.

25 Cafés. 4 Caminhos. Um Ano Inteiro de Descobertas.

E não pense que os nomes são aleatórios. Cada café carrega uma sensação, um momento, uma virada de página.

Faísca não é só frutado, é um café que acende.
Forja não é só intenso, é o café que te ajuda a construir.

Nos próximos conteúdos, eu vou destrinchar cada um deles com calma. Mas antes… você precisa fazer uma escolha. 

Você vai esperar todo mundo descobrir primeiro? Ou quer ser uma das primeiras pessoas a provar os cafés que vão definir 2026?

A nova safra já está no ar. Não fique de fora dessa! Assine e receba em casa.

Você sabia que o café que você toma hoje pode ter começado a ser produzido há mais de três anos? Parece exagero, mas não é. Do momento em que um pé de café é plantado até o instante em que a bebida chega à sua xícara, existe um caminho longo, cuidadoso e extremamente sensível ao tempo, ao clima e ao trabalho humano. É exatamente por isso que, de tempos em tempos, acontece a troca de safra aqui na Coffee & Joy, um movimento essencial para garantir frescor, qualidade e a melhor experiência sensorial possível em cada gole.

Diferente do que muita gente imagina, o café não é um produto simples. Não é só plantar, colher e pronto. Na verdade, ele é considerado um dos produtos agrícolas mais complexos do mundo. Quando alguém escolhe um café especial, está escolhendo muito mais do que uma bebida: está escolhendo um processo longo, criterioso, cheio de etapas fundamentais e de decisões que impactam diretamente no aroma, no corpo, na acidez e no sabor final.

O primeiro ponto importante para entender a troca de safra é saber que o café tem um tempo de vida, um tempo de colheita e um tempo ideal de consumo. Em outras palavras: ele também tem uma “validade sensorial”. Mesmo antes de estragar, um café pode perder suas características mais nobres se ficar armazenado por tempo demais. Por isso, ao invés de trabalhar com grãos antigos ou estocados por longos períodos, a Coffee & Joy prioriza cafés frescos, recém-colhidos e torrados no momento certo. Essa escolha faz toda a diferença na sua experiência.

Café especial e o longo processo do café

Depois de plantado, um pé de café leva, em média, de dois a três anos para começar a produzir frutos de qualidade. Antes disso, ele está focado em desenvolver raízes fortes, adaptar-se ao solo e às condições climáticas do local. É um período silencioso, mas fundamental. E esse tempo não pode ser acelerado sem comprometer o resultado.

Quando finalmente começa a produzir, o trabalho está longe de acabar. A colheita do café especial é feita de maneira seletiva, escolhendo apenas os frutos maduros, no ponto ideal. Em seguida, esses grãos passam por um processo de secagem que precisa ser extremamente controlado, nem rápido demais, nem devagar demais, para preservar suas características naturais.

Depois da secagem, o grão ainda é tratado, beneficiado, classificado e separado por tamanho, densidade e qualidade. Cada etapa elimina imperfeições e garante um padrão elevado. Só então ele segue para a torra, momento em que o perfil sensorial começa, de fato, a se revelar. A torra é uma arte: segundos a mais ou a menos podem transformar completamente o resultado na xícara.

Mesmo após a torra, o café ainda precisa descansar por alguns dias antes de atingir seu ponto ideal de consumo. Esse descanso permite a liberação de gases e estabiliza os compostos responsáveis pelo aroma e sabor. Todo esse caminho explica, na prática, por que um café de qualidade não nasce do dia para a noite, ele é resultado de anos de cuidado, conhecimento e respeito pelo tempo natural.

É justamente esse compromisso que diferencia um café comum de um café especial.

Como cada safra do café impacta o sabor na xícara

Agora vamos ao ponto principal: por que a troca de safra é tão importante? A resposta é simples e, ao mesmo tempo, fascinante: cada safra é única. De um ano para o outro, as condições mudam. Pode chover mais, fazer mais calor, haver mais sol ou variações no solo. E tudo isso influencia diretamente na forma como o café se desenvolve.

Essas diferenças aparecem na xícara. Uma safra pode gerar cafés mais doces, outra pode trazer mais acidez cítrica, enquanto uma terceira pode resultar em uma bebida mais encorpada. É a natureza imprimindo sua assinatura em cada ciclo.

Ao realizar a troca de safra no momento certo, a Coffee & Joy garante que você não esteja consumindo um café velho, mas sim um café fresco, vivo e no auge de suas características. Isso significa que, sim, você pode se despedir de um café favorito. Mas, ao mesmo tempo, ganha a chance de descobrir novos sabores, novas notas e novas experiências que só uma safra fresca pode oferecer.

Cada xícara, nesse contexto, se torna uma experiência única no tempo. Um registro daquele ano, daquela terra, daquele clima e do cuidado de quem esteve envolvido em cada etapa do processo.

Agora que você entende quanto tempo, dedicação e natureza existem dentro de uma simples xícara de café, fica praticamente impossível beber sem pensar nisso. E a grande pergunta que fica é: você está pronto para sentir a diferença de uma nova safra?

A nova safra já está chegando. E ela pode ser o seu próximo café favorito.