Fazer um café gelado com leite pode parecer estranho. No Brasil, apesar do café com leite ser um clássico, só de pensar em colocar gelo já causa polêmica. Mas em vários lugares do mundo, tomar café gelado com leite cremoso é muito mais comum do que a gente imagina. Por isso, fizemos uma receita bem fácil, prática e gostosa, que dá para você fazer em casa.
Neste post, falamos os detalhes dos ingredientes, a receita completa e, no final, tem um vídeo bem rapidinho com o passo a passo para fazer o café gelado com leite cremoso em casa.
Para fazer essa receita, o grande segredo está na escolha do leite e do café. Parece óbvio, mas como são os únicos ingredientes, se escolhermos de forma correta, a receita de café gelado com leite cremoso será sucesso na certa.
O leite
A primeira coisa importante é a escolha do leite, tem que ser um mais gorduroso. Pode ser leite integral ou vegetal específico para café.
Depois de escolher o leite, coloque ele na geladeira. Use leite frio e leve para o fogo até ficar morno (não deixe ferver). Você pode levar tanto no microondas quanto no fogão.
Em seguida, agite o leite batendo ele com um mixer, pode utilizar também o liquidificador ou uma prensa francesa. Esfriar, esquentar e bater o leite vai fazer com que ele aumente muito de tamanho, ficando cremoso e com bastante espuma. Ele ficará com uma textura aveludada, cremosa e brilhante, igual aos de cafeteria.
Por isso, este passo é muito importante para que essa receita dê certo e fique com toda cremosidade dos famosos lattes das cafeterias europeias.
O café
Muita gente não sabe, mas o café é uma fruta e o que consumimos é a semente da fruta que foi torrada e moída. Existem diversos tipos de café no que se refere à qualidade e sabor. Aqui tem um post falando mais sobre isso.
Para que a receita de café gelado com leite cremoso fique bem gostosa, é importante escolher um café de boa qualidade, de preferência um café da categoria especial. Nos cafés especiais, é possível escolher tipos diferentes que possuem notas naturais de frutas, castanhas e até chocolate. Veja aqui como receber cafés especiais de qualidade, direto do produtor, em casa.
Para essa receita, cafés especiais com notas de chocolate e castanhas é o ideal, pois misturados ao leite, formam uma harmonização perfeita. Usamos cafés da assinatura da coffee&joy, que estão disponíveis aqui.
A forma de preparar o café também influencia. Você pode fazer da forma que já faz em casa (filtro de papel, pano, cafeteira italiana, máquina, etc.). Mas se você optar por usar um café especial na sua receita para ficar ainda mais gostoso, recomendo que siga essas recomendações de preparo disponíveis aqui.
Falamos do leite e do café e agora, vamos à receita?
Preparando o café gelado com leite cremoso
Ingredientes
- 100ml de café especial já pronto (veja opções de café aqui)
- 150 ml de leite integral ou vegetal específico para café
- Gelo
Como preparar
Leve 150ml de leite ao microondas ou ao fogo até que ele fique morno, sem deixar ferver. Bata o leite com um mixer até que ele quase dobre de tamanho e fique cremoso. Se não tiver um mixer use o liquidificador ou a prensa francesa, puxando o êmbolo para cima e para baixo.
Em um copo, adicione bastante gelo e o leite batido.
Por fim, adicione o café pronto bem devagar, mirando em uma pedra de gelo, para que fique com o efeito de duas cores bem legal no copo.
Misture tudo e sirva em seguida.
Enjoy!
Aqui tem um vídeo completo do passo a passo e de como é fácil fazer essa receita de café gelado com leite cremoso.