Tem gente que não abre a mão do café. Seja no inverno ou no verão, ele está presente em todos os momentos. E aqui na coffee&joy não poderia ser diferente. A temporada de drinks com café gelado começou com força total. E o drink da vez é muito refrescante e com a cara do verão: o Clericot.
Continue lendo ou assista ao vídeo para aprender como preparar o seu!
O Clericot é um drink criado no séc. XIX na França e, assim como a Sangria espanhola, surgiu como uma alternativa para refrescar no verão Europeu. Nas duas versões, se mistura frutas com vinho e bastante gelo.
Ao contrário da Sangria, o Clericot é feito à base de vinho branco ou de espumante e, em cada lugar, se faz uma versão diferente de acordo com as frutas disponíveis e o gosto de quem está preparando.
É um drink bastante alegre e colorido que cabe em várias situações. Ele encanta os convidados por conta das cores e o sabor é muito delicado, doce e refrescante.
Para fazer uma versão exclusiva para os amantes de cafés especiais, adicionamos uma dose da nossa bebida favorita, trazendo um toque diferenciado à receita clássica.
O mais importante na hora de preparar um drink cafeinado, é pensar na qualidade do café e também na harmonização dos sabores.
Pense que um café de baixa qualidade e com uma torra escura trará um amargor desagradável à mistura. Diferente do café especial, que passa por um processo de manuseio e torra cuidadosa, trazendo o que ele tem de melhor para a xícara. Caso não conheça as diferenças entre os tipos de cafés, confira o post que preparamos sobre o assunto.
Para fazer o Clericot de café, recomendamos usar um café especial e que, de preferência, possua perfis mais exóticos ou frutados. Nós escolhemos o café da assinatura coffee&joy chamado Clericot e que inspirou a criação desta receita. Ele é um café que possui notas naturais que lembram uva rosa, abacaxi, pêra, maçã e vinho espumante.
E é justamente por causa das características deste café que o drink é uma pedida certa, com uma harmonização que vai encantar qualquer amante de café.
>>Confira aqui como combinar os sabores do café especial!<<
E vamos à lista de ingredientes e ao passo a passo!
Clericot de Café
Ingredientes:
– 100ml de vinho branco ou rosé
– 30ml de café gelado (usamos o café Clericot da assinatura coffee&joy)
– meia xícara de frutas variadas (usamos uva congelada, framboesa, limão siciliano, maçã verde e laranja)
– 100ml água com gás
– gelo
Modo de preparo:
Prepare o café como de costume. Aqui, o café Clericot foi feito no coador Hario V60. Usamos 30g (2 colheres de sopa) de café para 130ml de água (aprox. um copo americano). Confira como preparar café de diferentes formas!
Em uma taça, coloque as frutas. De preferência use algumas frutas congeladas (como uva, framboesa e morango) e outras frutas da estação (limão siciliano ou tahiti, maçã verde ou gala, laranja). Fique a vontade para usar outras frutas de sua preferência.
Adicione o gelo, o vinho gelado, a água com gás e o café especial. Misture tudo antes de tomar.
Enjoy!!
Obs: Para fazer uma jarra de Clericot para compartilhar, use as seguintes medidas:
– 750ml de vinho branco ou rosé
– 500 ml de água com gás
– 150ml de café gelado
– frutas variadas picadas
Agora é só juntar os amigos e desfrutar o momento com esse drink maravilhoso e mega refrescante! Aproveite e marque a @coffee_and_joy nas redes sociais para faturar cafeínas.