Receita de Caipirinha de Café – a Mistura Que Dá Certo

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Se tem uma coisa que combina, é café especial com limão. A complexidade dos sabores e a doçura natural dos cafés especiais é uma harmonização muito gostosa com o limão. Agora, junta tudo isso com a cachaça e temos uma caipirinha de café deliciosa e diferente.

A cachaça é a segunda bebida alcoólica mais consumida no Brasil (a primeira é a cerveja). A sua origem quase acompanha a história do nosso país. Há relatos de que ela foi descoberta por escravos, na época colonial, mais especificamente, no ciclo de açúcar. De acordo com historiadores, a cachaça foi uma descoberta, já que ocorreu por conta de um acidente na fabricação da rapadura. Quando o processo de extração dava errado e o caldo da cana fermentava, esse líquido era descartado.

Os escravos consumiam o líquido mesmo assim e chamavam aquele caldo esverdeado e escuro de cagaça (algo que deu errado). Após tomar a cagaça, os escravos ficam mais eufóricos e contentes. Daí o surgimento do ingrediente principal da Caipirinha.

Já o café é a segunda bebida mais consumida no mundo inteiro (a primeira é a água). A categoria especial (ou café de especialidade) é a mais alta em termos de qualidade. Para receber essa classificação de “especial”, o lote de café deve atingir uma pontuação mínima na avaliação do protocolo da Specialty Coffee Association (SCA), que só pode ser realizado por profissionais certificados. Aqui tem um post completo sobre o que são cafés especiais.

Esta qualidade de café passa por muitos processos e cuidados até chegar na xícara do consumidor. O café especial passa por tratamentos diferenciados, inclusive por um processo de torra que vai ressaltar atributos sensoriais naturais da fruta que foi bem cuidada. Um desses resultados é uma doçura natural e também notas que remetem a outros alimentos, como o chocolate, limão, laranja, doces, etc. 

Se você nunca experimentou café especial, vale a pena o teste. Ele é completamente diferente de tudo que você já tomou. É o resultado do trabalho bem feito no campo e da ciência na hora da torra. Conheça aqui algumas opções de cafés para receber em casa.

A mistura do café especial com a cachaça e a acidez do limão, traz para a Caipirinha uma nova versão que é mais gostosa, sofisticada e muito fácil de fazer. Nesta receita de Caipirinha de café, o diferencial é que o café foi infusionado direto na cachaça. Então dispensa a água quente na hora de preparar e vai deixar seus amigos encantados naquela resenha de final de semana.

Uma dica: outra fruta que dá muito certo com o café especial é a laranja (aqui você aprende a coar um café com uma fatia de laranja)

Vem assistir ao vídeo completo da receita da Caipirinha de Café ou continue lendo o post:

 

RECEITA DE CAIPIRINHA DE CAFÉ

Ingredientes para a infusão de cachaça com café especial coffee&joy 

  • Café especial coffee&joy 
  • Cachaça (eu usei a Legítima de Minas da Cachaçaria Nacional)

Como preparar a infusão de cachaça com café

  1. Em uma garrafa ou pote de vidro com tampa, coloque 1 parte de café especial coffee&joy  moído grosso para 2 partes de cachaça.
  2. Tampe bem e leve à geladeira por 12 horas.
  3. Passadas as 12 horas, coe a mistura usando um filtro de papel ou pano.
  4. Guarde em uma garrafa ou pote de vidro com tampa.

Ingredientes para a caipirinha de café

  • 50 ml da infusão de cachaça com café especial coffee&joy 
  • 1 limão-taiti
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Essência de baunilha (opcional)
  • gelo

Como preparar

  1. Corte o limão em cubos, retirando a parte branca do miolo, para não amargar.
  2. Em um copo baixo com a boca larga, adicione o limão.
  3. Misture 2 gotas de essência de baunilha com o açúcar e, depois, adicione no copo. Macere bem o limão para extrair o suco.
  4. Adicione bastante gelo, até completar todo o copo.
  5. Por fim, adicione a infusão de cachaça com café especial coffee&joy bem devagar, mirando no gelo, para dar o efeito de duas cores.
  6. Misture tudo e aproveite!

4 Receitas de Drinks Ousados e Deliciosos de Café e Cachaça para todas as Épocas do Ano

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Até para quem ama café pode parecer estranho combinar ele com bebida alcoólica. Mas se você quiser inovar e adicionar o café em outros momentos de descontração da sua vida, estas harmonizações vão te surpreender!

Ouse, saia da mesmice e seja diferente. Você, que é amante de café, pode levar sua paixão cafeinada muito além da mesa do café da manhã ou das reuniões de trabalhos. Com essas 4 receitas de drinks de cachaça e café que preparamos, o café também vai te acompanhar em todos os momentos de descontração.

Chega de fazer drinks clichês e da forma que todo mundo faz. As receitas que preparamos são diferentes, ousadas e deliciosas, além de práticas e fáceis de fazer!

Se prepare, pois os drinks de café e cachaça serão a nova sensação da sua reunião de amigos ou festa com a família. A começar pela caipirinha, que aqui ganha um novo e surpreendente ingrediente: o café coado.

Quer descobrir como festejar com o café? Então confira o vídeo com as 4 receitas deliciosas de drinks de café com cachaça a seguir!

 

DRINKS ALCOÓLICOS COM CAFÉ 

O segredo para fazer drinks com café é respeitar as proporções, utilizar produtos de qualidade e alternar os métodos de preparo do café especial de acordo com o resultado esperado. 

Para homenagear dois queridinho brasileiros, as 4 receitas dos drinks de café foram feitas com cachaça e, após diversos testes, selecionamos os métodos de preparo e as proporções dos ingredientes base para chegar em um perfeito equilíbrio do drink perfeito (as receitas completas estão logo ali embaixo).

Nestas receitas, usamos a Cachaça Legítima de Minas Amburana, da Cachaçaria Nacional. Produzida em Ouro Branco-MG. A Cachaça escolhida para fazer os drinks foi armazenada por 2 anos em barris de amburana, tem aroma adocicado (mel), amadeirado, de baunilha e de côco. Possui sabor doce, corpo aveludado e retrogosto agradável e forte de baunilha.

A Cachaça foi harmonizada com dois cafés especiais Coffee & Joy. O café Astronauta, que possui sabor intenso com notas de chocolate, uva passa e avelã, com acidez cítrica, corpo cremoso e finalização longa e doce. E o café Dama da Noite, que possui notas florais no sabor e, ainda, notas de lima amêndoas e caramelo, com acidez cítrica e doce, corpo denso e viscoso, com uma finalização constante, longa e doce. Combinação perfeita com a cachaça!

Para os drinks mais suaves e refrescantes, os cafés foram coados em filtro de papel comum. Confira aqui o passo a passo de como preparar um café coado perfeito.

Para o drink de café e cachaça sem misturas ou adição de açúcar, a melhor opção foi utilizar o cold brew (o café extraído a frio – veja aqui a receita completa). O corpo licoroso do cold brew, a acidez e a doçura alcançada é a perfeita harmonização para a cachaça.

Por fim, no drink mais pancadão, o café foi extraído na cafeteira italiana (ou moka), que extrai um café mais intenso. A receita de como extrair o melhor café neste método está aqui.

Agora, para as receitas dos drinks de café:

4. CAIPIRINHA DE CAFÉ (a partir do minuto 1:08)

Ingredientes

– 1 limão

– 3 colheres sobremesa de açúcar

– Gelo

– 100 ml de cachaça

– 50 ml de café Coffee & Joy coado no filtro de papel

Como Preparar

Corte a tampa do limão, depois em quadradinhos, retirando a parte branca do meio, que pode amargar o drink.

Coloque em um copo alto e adicione o açúcar. Amasse para extrair o suco.

Adicione a cachaça e o gelo.

Por fim, adicione o café ainda quente, bem devagar.

Enjoy!

Caipirinha de Café Coffee & Joy

 

3. CAPIVARA COFFEE (a partir do minuto 3:49)

(Receita desenvolvida pelo barista Leo Gonçalves)

Ingredientes

– 1 rodela de laranja

– 60 ml cachaça

– Gelo

– Guaraná

– 30ml de café Coffee & Joy coado no filtro de papel

Como Preparar

Em um copo ou taça, adicione a fatia de laranja, o gelo e a cachaça.

Coloque o café especial devagar, ainda quente.

Adicione o Guaraná até completar o copo e misture tudo antes de beber.

Enjoy!

Capivara Coffee

 

2. COLD BREW DE CACHAÇA (a partir do minuto 5:35)

Ingredientes

– 50 ml cachaça

– 50ml de cold brew feito com café Coffee & Joy

– 1 rodela de limão (opcional)

Como Preparar

Misture todos os ingredientes em um copo.

Enjoy!

Cold Brew com Cachaça

 

1. IRISH COFFEE DE CACHAÇA (a partir do minuto 7:44)

Ingredientes

– 2 colheres de chá de açúcar mascavo

– 150ml de café Coffee & Joy feito na Cafeteira Italiana

– 50ml cachaça

– Chantilly a gosto

Como Preparar

Em uma caneca, adicione o açúcar e o café. Em seguida, adicione a cachaça e misture tudo. Por fim, adicione o chantilly por cima. Não é necessário misturar para apreciar.

Enjoy!

Irish Coffee com Cachaça

E, aí, fez alguma receita? Conta pra gente nos comentários o que achou e marque o Coffee & Joy nas suas redes sociais (Instagram ou Facebook) e compartilhe com a gente o seu momento do café!

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