![O Toque Feminino no Universo dos Cafés Especiais [Parte 2 – Série A Origem do Nosso Café]](https://blog.coffeeandjoy.com.br/wp-content/uploads/2018/01/coffeeandjoy-serie-a-orgiem-do-nosso-cafe-TulipasdasMatas.png)
Na segunda parte da série A Origem do Nosso Café, quem ganha destaque é uma mulher, que se encantou com as notas sensoriais que os grãos bem trabalhados podem trazer na xícara.
Perdeu a primeira parte da Série? Veja o post completo aqui.
Em um intercâmbio fora do Brasil, Liana, da Fazenda Venda Nova, percebeu o quanto o produto brasileiro era valorizado lá, além das várias opções disponíveis e o tratamento diferenciado que as pessoas e lojas possuíam com o café especial.
De volta à Minas Gerais, se casou com João, que já era proprietário da Fazenda Venda Nova e que continuava a tradição da sua família, que cresceu no campo. Foi a partir deste momento que Liana começou a acompanhar a produção de café e também estudar sobre como produzir cafés especiais de qualidade.
O encantamento pelas notas sensoriais que o café especial pode trazer, o apreço e carinho, são motivadores para ela continuar cuidando sempre da fazenda e também produzindo cafés de qualidade.
A Fazenda Venda Nova fica na região cafeeira de Matas de Minas, na cidade de Santa Margarida, MG. Possui 900m de altitude e grãos de diversas variedades são cultivados na fazenda.
Com a ajuda do gerente da Fazenda, Seu Bidu, e do Juninho, a fazenda é tocada ano a ano. Em 2016, iniciou-se a produção de cafés especiais e as mudanças realizadas foram positivas.
Seu Bidu seleciona os talhões da lavoura e colhe os grãos a medida que eles chegam no ponto ideal de maturação. Depois, os grãos são selecionados, lavados e secados em terreiro suspenso.
Claro, nossa equipe teve o prazer de acompanhar todo esse trabalho realizado na lavoura, que deixamos registrado:
Na época de colheita, que é feita manualmente, Liana conta com a ajuda de mais pessoas e famílias na lavoura.
A inspiração para produzir um bom café vem, também, das pessoas que trabalham lá, juntas, para obter uma excelente qualidade na xícara.
Para cuidar da natureza, a mata virgem da região é mantida em alguns pontos da Fazenda e Liana já plantou novas plantas nativas da região, inclusive frutíferas.
Um pouco do trabalho realizado na fazenda pode ser visto no vídeo completo aqui embaixo:
O cuidado direto de pessoas competentes e amantes do que fazem, somado com a escolha do talhão correto e com uma colheita realizada no tempo certo de maturação do grão, confere ao café da fazenda Venda Nova uma uniformidade e qualidade que se espera de um café bem trabalhado.
As nuances que os cafés especiais podem trazer e que encantam a produtora Liana, também encantou a nossa equipe, quando selecionamos os cafés da Fazenda Venda Nova.
Todo o trabalho realizado por pessoas apaixonadas com o que fazem resultou em um café especial incrível na xícara! Mais especificamente, o café selecionado por nós é da variedade Catuaí Vermelho, secado em terreiro suspenso. Além disso, o sabor do café é adocicado e frutado com notas de chocolate, morango, amora e melão.
O café produzido por Liana recebeu o nome de Tulipa das Matas, uma homenagem à delicadeza e encantamento da produtora e à região cafeeira que deu origem à esses grãos (Matas de Minas).
Que orgulho poder compartilhar essa sensação com todo mundo!