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Você Gosta Do Café Que Toma Ou Só Se Acostumou Com Ele?

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Sabe aquele café de todo dia, que você toma quase no automático? Pare um pouquinho e reflita: você realmente aprecia o sabor do café que está na sua xícara ou apenas se acostumou com ele na rotina? Muita gente começa a beber café para acordar ou por hábito social, mas nem percebe se gosta de verdade do gosto. Tem até quem diga que “café bom é café forte e amargo mesmo”, enquanto enche a xícara de açúcar para conseguir beber. Será que é o seu caso também? Assista o vídeo ou continue lendo.

Você gosta mesmo ou é só costume?

É comum a gente ouvir alguém falar: “Eu não vivo sem café”. Mas aí você pergunta se a pessoa gosta do sabor e ela responde: “Ah, eu gosto é do efeito, do cheirinho… O sabor eu já acostumei”. Se identificou? Alguns sinais de que você pode ter apenas se acostumado com o café que toma, em vez de realmente curtir cada gole, incluem:

Formas de reduzir o amargor: você só consegue beber café com bastante açúcar, leite ou adoçante para disfarçar o gosto amargo.

Paladar acomodado: toma a mesma marca de café há anos, sem experimentar outras, e parte do princípio de que “todo café é igual”.

Cafeína > Sabor: você precisa do café pra despertar, mas raramente saboreia com calma – bebe mais pela cafeína do que pelo gosto.

Falta de variedade: quando prova um café diferente do habitual (mais forte, mais fraco ou de outro método), você estranha o sabor e não aprecia, porque seu paladar se moldou àquele único perfil.

Se algum desses pontos soa familiar, não se preocupe: muita gente passa por isso. O paladar realmente se acostuma com sabores intensos ao longo do tempo. O café tradicional, de qualidade inferior e torra muito escura, acaba deixando a bebida tão amarga que esse gosto forte vira o “normal” para muitos brasileiros. Não é à toa que boa parte das pessoas só bebe café com várias colheres de açúcar – caso contrário, seria difícil engolir aquele líquido extremamente amargo e com gosto queimado. A verdade é que, durante muito tempo, a gente tomou café pelo costume e pela energia, não necessariamente pelo sabor em si.

Por que nos acostumamos com o café amargo?

Historicamente, o brasileiro se habituou a cafés de baixa qualidade, muito torrados nas indústrias. Os grãos tradicionais disponíveis no mercado muitas vezes contêm defeitos e impurezas, e a torra exageradamente escura serve para esconder esses defeitos. O resultado? Um café super forte, de cor preta e gosto amargo, quase impossível de beber sem açúcar. Esse perfil robusto acabou virando o “sabor de café” que muita gente conhece desde criança.

Com o tempo, nosso paladar associou café a algo necessariamente amargo, e a gente se acostumou com isso para conseguir aproveitar a cafeína e o momento social de tomar um cafezinho. Foi assim que várias gerações passaram a encarar café como uma bebida amarga por natureza, algo que você toma mais pelo hábito (ou pelo “choque” de energia) do que pelo prazer gastronômico.

Um mundo de sabores para descobrir

Mas aqui vai uma notícia animadora: não precisa ser assim para sempre! Você não precisa se limitar a “tolerar” o café de todo dia. Existe um universo de cafés especiais, com qualidade superior e sabores naturalmente deliciosos, esperando para ser descoberto. Quando você prova um café de qualidade de verdade, bem preparado, percebe que aquela amargura intensa não é obrigatória. Dá pra sentir doçura natural, uma acidez agradável, notas que lembram chocolate, caramelo ou frutas – tudo isso sem adicionar nada, apenas vindo do próprio grão!

Imagine se, todo dia de manhã, em vez de fazer careta com um café amargo, você pudesse sorrir sentindo um aroma doce e um sabor que agrada seu paladar de primeira. Cafés especiais podem proporcionar exatamente isso. Diferentemente do café comum, o café especial passa por um cuidado rigoroso desde a fazenda até a torra. Os grãos são selecionados e colhidos no ponto certo, depois torrados de maneira artesanal para ressaltar o melhor de cada origem. O resultado na xícara são bebidas equilibradas, sem aquele gosto de queimado, que muitas vezes dispensam qualquer açúcar porque já têm um sabor rico por si só.

Ao experimentar um café especial, muita gente fica encantada e não quer mais voltar ao café tradicional. Afinal, quem descobre que café pode ter um gosto naturalmente doce e complexo percebe que estava perdendo uma parte importante da experiência. É como trocar uma TV antiga em preto e branco por uma com imagem em cores vivas – depois que você enxerga a diferença, não dá pra querer voltar atrás!

Se você quiser sentir essa diferença na prática e descobrir um café que realmente te conquiste, pode encontrar diversas opções incríveis na loja da coffee&joy, ou até assinar para receber cafés selecionados e fresquinhos em casa todos os meses. Nosso propósito é levar até você grãos especiais que façam você dizer: “Agora sim, esse é o café que eu gosto de verdade!”.

Dicas para se apaixonar de vez pelo café

Tudo bem, você decidiu dar uma chance para um café melhor e quer realmente apreciar cada xícara. Por onde começar? Separei algumas dicas simples que podem ajudar nessa jornada de transformar seu hábito em um prazer:

Experimente aos poucos: tente provar um café novo sem adicionar açúcar. No começo pode estranhar um pouquinho, então vá devagar. Sinta um gole de cada vez e repare nos sabores além do amargo – de repente você nota um fundinho doce, uma pontinha achocolatada ou um aroma diferente.

Escolha um bom grão: dê preferência a cafés especiais de torra média/clara, que costumam ser mais suaves e ter notas sensoriais interessantes. Por exemplo, um café com perfil achocolatado ou com notas de caramelo pode ser ótimo para quem está saindo do paladar do café tradicional. Temos uma categoria de intensos que são uma ótima porta de entrada para quem quer começar no mundo dos especiais.

Mude o método de preparo: se você sempre faz o café do mesmo jeito, que tal variar? Um café coado em método filtrado (como Hario V60, Koar ou mesmo o coador de pano tradicional) pode realçar mais a doçura, enquanto uma prensa francesa destaca o corpo e a textura. Às vezes, mudar o método muda completamente a experiência na xícara e revela sabores que você nunca tinha percebido.

Capriche na proporção: um erro comum é usar pó demais pra pouca água, resultando em uma bebida muito forte e amarga. Tente seguir uma proporção mais equilibrada (por exemplo, aproximadamente 1 colher de sopa rasa de pó para 1 copo americano de água) e veja a diferença que isso faz no sabor. Um café bem preparado, na medida certa, fica muito mais gostoso e fácil de beber sem precisar adoçar.

Aproveite o momento: em vez de tomar o café correndo, reserve uns minutinhos só para ele. Sinta o aroma antes do primeiro gole, beba com calma e perceba as nuances de sabor. Transforme o café da manhã ou da tarde em um pequeno ritual prazeroso – aquele instante de pausa só seu. Quando você presta atenção e se permite desfrutar, o café deixa de ser só uma rotina e vira um momento especial do dia.

Transforme o hábito em prazer

No fim das contas, café bom de verdade é aquele que você gosta de tomar – não o que você toma só por tomar. Se o café da sua rotina anda meio sem graça, ou se você percebeu que bebe mais por costume do que por prazer, fica aqui o convite: permita-se explorar novos sabores e encontrar um café que te faça feliz a cada xícara. Você vai ver que vale a pena trocar o “se acostumar” pelo apreciar.

Na coffee&joy, a gente acredita que todo mundo merece essa experiência. Então, que tal dar o próximo passo? Vem com a gente descobrir cafés incríveis que podem transformar o seu momento do café em puro prazer, do jeitinho que tem que ser.

A verdade por trás do café que você bebe todos os dias

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Se você acha que todo café é igual, calma lá! Até o final desse post, você vai entender por que o café especial é o verdadeiro café de qualidade e por que, depois de provar, não tem mais volta. Continue lendo ou assista o vídeo.

A maioria dos cafés que encontramos no supermercado são chamados de “commodities”, ou seja, são produzidos em grande escala, sem um controle rigoroso de qualidade. Esses cafés tradicionais geralmente contêm um blend de diferentes tipos de grãos, incluindo grãos defeituosos e até cascas. Além disso, para disfarçar essas impurezas, eles passam por uma torra muito escura, que acaba deixando o sabor amargo e queimado.

Outra característica dos cafés comuns é a moagem super fina, o que faz com que o café fique mais forte e amargo, mas sem complexidade no sabor. Isso acontece porque a indústria quer garantir que o café tenha um gosto padronizado e dure mais tempo na prateleira, mesmo que isso comprometa a qualidade da bebida.

Agora que você já sabe o que acontece com os cafés tradicionais, vamos falar do café especial, que é o verdadeiro protagonista aqui.

O café especial passa por um processo muito mais cuidadoso desde o plantio até a xícara. Para ser considerado especial, ele precisa atingir uma pontuação acima de 80 pontos em uma escala que vai até 100, segundo a Specialty Coffee Association (SCA). Essa avaliação leva em conta diversos fatores, como a origem e rastreabilidade dos grãos, a colheita feita na hora certa para garantir que apenas os melhores frutos sejam utilizados, e um processamento cuidadoso que preserva e realça os sabores naturais do café.

Além disso, a torra artesanal respeita o perfil sensorial de cada grão, destacando suas características únicas sem aquele gosto de queimado dos cafés comerciais.

Se você quiser experimentar um café especial de verdade, pode encontrar diversas opções incríveis na loja da coffee&joy ou até assinar para receber cafés selecionados e fresquinhos em casa todos os meses.

A grande diferença entre um café tradicional e um café especial está no sabor. Enquanto os cafés tradicionais costumam ser amargos e monótonos, os cafés especiais possuem um equilíbrio perfeito entre acidez, doçura e corpo. Além disso, eles podem ter notas sensoriais variadas, que vão desde frutas cítricas e caramelizadas até chocolate e especiarias.

Isso acontece porque o café especial preserva os óleos naturais do grão e respeita o perfil sensorial de cada origem. Nenhum sabor é adicionado artificialmente – tudo é resultado da forma como o café foi plantado, processado e torrado.

Outro detalhe essencial é a torra fresca. Na coffee&joy, o café é torrado e enviado diretamente para sua casa, garantindo que você sempre consuma um café fresco e cheio de sabor.

Diferente dos cafés geralmente encontrados em supermercados, que podem ficar meses ou até anos armazenados antes de chegar às prateleiras, o café especial chega até você poucos dias depois de ser torrado. Se você ainda não experimentou um café realmente fresco, a diferença é gritante! A cada gole, você sente a complexidade dos sabores e aromas que simplesmente não existem nos cafés comuns.

Além de proporcionar uma experiência sensorial incrível, o café especial também tem um impacto positivo no meio ambiente e na vida dos produtores. Os cafés especiais são cultivados com mais cuidado, muitas vezes seguindo práticas de agricultura sustentável, sem desmatamento e com uso responsável de recursos naturais.

Além disso, os produtores recebem um valor mais justo pelo seu trabalho, já que o café especial tem um mercado que valoriza a qualidade e a origem dos grãos. Ou seja, ao escolher um café especial, você não está apenas melhorando sua experiência na xícara, mas também apoiando um sistema mais ético e sustentável dentro da cafeicultura.

Ficou curioso mas ainda tem receio? Tem kit degustação super legal lá na nossa loja, pensado pra você experimentar e sentir a diferença real de um bom café na sua xícara.

Café do Cerrado Mineiro: Conheça a Fazenda Rodomunho

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Quando você toma uma xícara de café especial, consegue imaginar a história por trás de cada grão? A história do Thiago e da Fazenda Rodomunho, em Rio Paranaíba, em Minas Gerais, é um convite para mergulhar nesse universo – e perceber que cada grão carrega muito mais do que sabor: ele traz tradição, inovação e cuidado com a terra e com as pessoas.

Assista o vídeo ou continue lendo.

Thiago é a quarta geração de uma família com raízes profundas na cafeicultura. Tanto a família de sua mãe, que veio de Portugal para o Rio de Janeiro, quanto a de seu pai, que imigrou da Itália para o Sul de Minas, trouxeram consigo um sonho: cultivar café. Após enfrentarem os desafios das geadas no Paraná, o pai de Thiago encontrou, no Cerrado Mineiro, o lugar perfeito para começar uma nova história em 1985.

Localizada em um altiplano rodeado por um vale, a Fazenda Rodomunho tem um cenário que parece ter saído de um livro. A altitude, o microclima especial e as barreiras naturais tornam o ambiente ideal para a produção de cafés diferenciados. Além disso, o vale é repleto de nascentes e rios que nutrem a terra e tornam o café cultivado ali ainda mais especial.

Foi em 2019 que a fazenda deu um passo transformador: a transição para a produção de cafés especiais. Sob a liderança de Thiago, a aposta foi na cafeicultura regenerativa, uma prática que não apenas protege, mas também regenera o solo e os ecossistemas ao redor. Para ele, esse cuidado é essencial para enfrentar os desafios climáticos e garantir que as gerações futuras possam continuar a cultivar café com qualidade e respeito à natureza.

Quer conhecer mais cafés especiais como o da Fazenda Rodomunho? Dê uma olhada no nosso menu da coffee&joy. 

Mas o coração da Fazenda Rodomunho vai além do solo. Thiago acredita que as pessoas são tão importantes quanto a terra. Sua relação com os colaboradores é marcada por amizade, diálogo e irmandade. Ele entende que o potencial de cada pessoa só pode ser plenamente desenvolvido quando se leva em consideração as particularidades de cada um. Isso, claro, reflete no cuidado e no zelo dedicados a cada etapa da produção do café, resultando em uma bebida cheia de sabor e história.

Thiago também destaca que o segredo para um café de qualidade começa no profundo conhecimento da fazenda. Através de rastreabilidade e estudos detalhados, ele já sabe, antes mesmo da colheita, qual será o perfil sensorial de cada lote. Para ele, o processo pós-colheita é quase uma “mágica”, uma verdadeira conexão entre o ser humano e a natureza. O café, em sua visão, já sai pronto da planta, fruto desse diálogo constante.

Embora a adoção da cafeicultura regenerativa tenha sido considerada uma “loucura” no começo, Thiago sabe que ela é o caminho para o futuro da cafeicultura, especialmente diante das mudanças climáticas e os desafios trazidos por pragas e doenças. O cuidado com o solo é a chave para garantir que as plantas recebam os nutrientes necessários para se manterem saudáveis e produtivas.

Para Thiago, cada etapa do processo é uma forma de honrar o legado da família, cuidar da terra e garantir que o café que chega à xícara carregue consigo o melhor da cafeicultura, da sustentabilidade e da paixão pela produção.

Fazenda Bela Vista: Tradição, Sustentabilidade e Paixão na Construção de um Legado Centenário de Café Especial

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Você já se perguntou como um café pode contar uma história de paixão, tradição e compromisso com a qualidade? A Fazenda Bela Vista é um exemplo perfeito disso. Muito mais que um lugar onde o café é cultivado, essa fazenda é um verdadeiro legado, com mais de 100 anos de amor pelo café que atravessa gerações. 

Continue lendo ou assista o vídeo.

Tudo começa com os tataravós de Otávio. O produtor, atual líder da fazenda, carrega consigo a quarta geração de cafeicultores por parte de pai e a quinta por parte de mãe. Desde pequeno, Otávio viveu nas fazendas da família, compartilhando momentos que vão muito além do cultivo do café. Ele cresceu com a convicção de que o amor pelo que permeia gerações, forma uma tradição que se renova a cada safra. E, se você perguntar a ele qual é a sensação de voltar à fazenda, mesmo depois de se mudar para estudar, ele vai te dizer com brilho no olhar que é como voltar para casa. “Uma vez que você entra no café, você não sai. É apaixonante”, ele diz. E, como ele bem sabe, a dedicação ao café nunca acaba.

Localizada em uma região privilegiada, com o clima, o solo e a altitude ideais para o cultivo de cafés especiais, a Fazenda Bela Vista poderia simplesmente depender do terroir. Mas a dedicação da família vai muito além disso. Otávio investe constantemente na modernização da fazenda, seja com novas variedades de café, máquinas super tecnológicas ou técnicas inovadoras para garantir que cada grão atinja o seu potencial máximo.

No processo de produção, a Fazenda Bela Vista é muito rigorosa quando o assunto é preservar as particularidades de cada lote de café. Quando os grãos chegam ao terreiro, o tratamento para cada um é personalizado. Cada variedade é tratada de forma única, sem misturar as diferentes variedades, para que cada uma de suas características sejam preservadas. E claro, o uso das máquinas modernas e a supervisão de consultores especializados fazem com que cada grão conte sua própria história.

Mas o que realmente diferencia a Fazenda Bela Vista não é só o café de alta qualidade, mas também seu compromisso com a sustentabilidade. As nascentes da fazenda são cuidadosamente protegidas, e a área de mata fechada vai muito além do exigido por lei. Isso sem falar na sustentabilidade social: mais de 80% das pessoas que trabalham na fazenda nasceram ali, criando uma conexão profunda entre a comunidade e a terra.

A história da fazenda Bela Vista também é marcada pela educação. A avó de Otávio fundou uma escola dentro da própria fazenda que já educou mais de 10.000 pessoas ao longo dos anos. Entre esses alunos, muitos seguiram na cafeicultura, como um agrônomo que hoje trabalha diretamente na fazenda. Essa conexão entre café e humanidade é um dos pilares da história da fazenda.

Cada dia no campo para Otávio é uma oportunidade de aprender algo novo, de aprimorar cada detalhe do processo e de se conectar com uma tradição que ele carrega com orgulho. O café Prosa é mais do que um café; é uma experiência que reúne história, paixão, inovação e um compromisso real com a sustentabilidade. Ao consumí-lo, você está também se conectando com uma história de dedicação, respeito pela terra e impacto positivo na comunidade. 

Conheça todos os nossos cafés

O Que é Café Especial? Descubra a Verdadeira História Por Trás Dessa Revolução no Mundo do Café

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Você já se perguntou de onde veio o termo “café especial” que tanto escutamos hoje em dia? Cada vez mais pessoas estão buscando por ele, mas poucos sabem a verdadeira história por trás desse movimento que revolucionou a forma como tomamos café. Continue lendo ou assista o vídeo para descobrir.

Tudo começou no final do século XX, uma época em que o café era consumido de forma bastante banal, visto apenas como um produto de massa. A maior parte do que se bebia era o chamado *café commodity*, aquele produzido em grandes quantidades, misturado de várias regiões e vendido sem critérios rigorosos. O sabor? Nem sempre era prioridade. Mas em meio a isso, começou a surgir um movimento que queria transformar a experiência de tomar café em algo muito maior.

O termo “café especial” ganhou força justamente nesse cenário. Era uma tentativa de trazer ao consumidor algo que fosse mais do que apenas uma bebida de rotina. Foi nesse contexto que o café especial começou a ser descoberto em regiões com microclimas específicos, que permitiam o desenvolvimento de grãos com características únicas. Esses grãos apresentavam sabores mais complexos e refinados, criando uma nova perspectiva para o café que as pessoas estavam acostumadas a beber.

E a história não para por aí. O marco mais importante veio em 1974, quando Erna Knutsen, uma verdadeira pioneira no comércio de café, criou oficialmente o termo “café especial”. Em sua visão, esses grãos cultivados em condições perfeitas e terroirs únicos mereciam ser tratados de forma diferente. Ao contrário do café convencional, que era misturado indiscriminadamente, Knutsen selecionava grãos que ofereciam um perfil de sabor distinto, com acidez equilibrada e aromas complexos.

Na época, enquanto o mundo seguia com o café commodity, ela começou a criar uma nova categoria, que chamava a atenção para cafés cultivados de maneira mais cuidadosa e sustentável. Essa seleção não só transformou a forma como o café era apreciado, como também abriu caminho para que novos métodos de cultivo e preparo se espalhassem por diversas regiões produtoras.

Uma das grandes mudanças trazidas pelo movimento do café especial foi a seleção rigorosa dos grãos. Ao invés de máquinas, a colheita passou a ser feita manualmente, onde apenas os melhores grãos eram escolhidos. O processamento e a torra também passaram a ser realizados com muito mais cuidado, respeitando o potencial de cada lote. Com isso, cada xícara de café especial passou a contar uma história única de dedicação e carinho em todo o processo.

E o que torna um café especial de verdade? A resposta está em sua classificação. Os grãos são avaliados por meio de uma pontuação que leva em consideração diversos fatores, como sabor, corpo, doçura, equilíbrio e aroma. Somente os cafés que atingem uma nota acima de 80 pontos em uma escala de 100 são considerados especiais. Essa atenção aos detalhes é o que diferencia um café tradicional do café especial.

Experimente café especial com nossos kits degustação.

Mas não é só a qualidade que define o movimento do café especial. Ele também é baseado no respeito — respeito aos produtores, que trabalham de forma minuciosa para cultivar grãos da melhor qualidade; respeito ao meio ambiente, com práticas agrícolas sustentáveis; e, claro, respeito ao consumidor, que recebe uma bebida de qualidade em sua xícara. Essa combinação de fatores faz do café especial um produto que vai além do sabor, carregando valores importantes na sua produção.

Com o passar do tempo, essa busca pela perfeição no café se espalhou pelo mundo, ajudando a valorizar pequenos produtores e incentivando práticas agrícolas mais transparentes. Hoje, o café especial representa não apenas uma revolução no mercado de café, mas também uma forma de promover sustentabilidade e reconhecimento para quem está por trás de cada grão.

Aqui na coffee&joy, todos os cafés especiais são cultivados com carinho, respeitando cada etapa do processo, desde o campo até a sua casa. Cada xícara carrega uma história de qualidade, sustentabilidade e sabor.

Conheça e explore nossos cafés aqui.

Guia Completo Para Quem Nunca Tomou Café Especial

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Você já se perguntou o que é que tem de tão especial nesse tal ‘café especial’? Se você ainda não sabe, não se preocupe! A diferença começa com o cuidado extra com os grãos de café na fazenda. Continua com a criação do perfil de torra específico para cada lote de café. É muita atenção para entregar o melhor café! Continue lendo ou assista o vídeo para entender.

Café especial é uma categoria de café, com uma qualidade bem superior aos que costumamos encontrar no supermercado. Ele é feito com um cuidado tão grande que o resultado é um café muito mais delicado, quase sem amargor e bem doce, que são característicos do grão. Nem precisa de açúcar! (Veja aqui o menu de vinte e quatro cafés especiais da coffee&joy.)

Pense no café tradicional. Ele tem uma torra muito mais desenvolvida (altas temperaturas) para disfarçar todas as imperfeições, como grãos imaturos, cascas, etc. Essa característica do processamento do café tradicional é prevista pela legislação, mas por conta disso, ele acaba eliminando a maior parte dos aromas e sabores naturais dos grãos e deixando o produto final com um sabor linear e com um amargor muito acentuado. Esse amargor intenso faz a maioria das pessoas adicionarem açúcar para tomar o café.

Com o café especial, é diferente. Ele pode ter um aroma e sabor com notas de frutas, chocolates, castanhas, florais, entre outros. E tudo isso é natural do grão, com a influência do local em que ele é cultivado. Além disso, o cuidado durante a colheita para garantir frutos maduros também faz muita diferença!

(Veja aqui a diferença entre café especial e café tradicional).

A forma em que o café é plantado, tratado, colhido, processado, torrado e preparado é que traz essas notas sensoriais. A cor do café especial, inclusive, é bem mais clara que a cor do café tradicional. Isso acontece porque a torra é feita com muito mais cuidado para destacar as características naturais, resultando em uma cor mais avermelhada. Acredite, essa é a cor verdadeira do café!

(Conheça todo o processo do café especial: do pé até a xícara.)

Aqui na coffee&joy, nos preocupamos com todo o processo: da lavoura até a xícara. Procuramos por cafés o ano inteiro e, na época da colheita, selecionamos alguns cafés para recebermos amostras. Depois, provamos todas elas – já recebemos mais de 500 amostras de café por aqui – para descobrir se estão no perfil que procuramos.

Se o café está no perfil, nós aprofundamos as conversas com o produtor para entender todo o processo produtivo da fazenda, desde o manejo até o cuidado com os colaboradores. E por fim, montamos o nosso menu.

Fazendo o café 

Não existe ciência complexa para fazer café, é só seguir o seu gosto. Pode ser no filtro de papel, de pano, prensa francesa, cafeteira italiana, etc. O que você preferir. O importante é que você faça do jeito que gosta!

Para não errar na proporção, recomendamos iniciar com 10g de café para cada 100ml de água fervida. A partir daí, você pode ir ajustando até achar a sua medida ideal. Em outras palavras: 1 colher de sopa de café para 1 copo americano (ou lagoinha, se você for belorizontino (a)) de água.

Uma dica de ouro é moer o café na hora. Assim, ele fica muito mais saboroso e aromático. O grão de café funciona como uma cápsula. Uma vez moído, o café começa a liberar as características naturais que ele possui para o ambiente. Por isso, vale a pena investir em um moedor. Mas se você não quiser, não tem problema! Aqui na coffee&joy, seu café é moído minutos antes de ser embalado.

E a última dica, mas não menos importante: experimente o seu café especial sem açúcar! O café especial já tem sua doçura própria. Se ainda assim quiser adoçar, faça isso depois do café pronto. Assim fica mais fácil diminuir o consumo de açúcar.

No fim, café especial é assim: você começa e toma gosto por todos os processos.

(Receba cafés de qualidade no conforto da sua casa.)

Clube de Assinatura de Cafés Especiais – Como Funciona?

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Café é a 2ª bebida mais consumida no mundo, só perde para a água. E se tratando do Brasil, o café é um item básico na lista de compras; não existe a possibilidade de faltar café na cozinha. Para garantir esse combustível diário, existe a comodidade de se ter uma assinatura de cafés.

Além de garantir a bebida de todos os dias, ser assinante de um clube de assinatura de cafés também vem com diversos benefícios. Experimentar cafés de diferentes lugares do Brasil, mimos, descontos em produtos e vantagens exclusivas são alguns dos benefícios da assinatura de cafés especiais da coffee&joy. Continue lendo ou assista o vídeo para saber como funciona a assinatura de cafés especiais da coffee&joy.

Se você ama café e gosta de experimentar cafés diferentes, uma assinatura de cafés especiais faz super sentido. Sem essa de ter que ficar indo em empórios, procurar (e não encontrar) cafés de qualidade perto de casa ou na internet, a assinatura de cafés especiais da coffee&joy entrega uma variedade de cafés selecionados e torrados na semana na sua casa.

Por que escolher a assinatura de cafés especiais coffee&joy?

  • Qualidade

A assinatura de cafés especiais da coffee&joy conta com um rigoroso protocolo de seleção e cuidado com o café. Depois dos cafés serem selecionados das principais regiões cafeeiras do Brasil, os cafés especiais são armazenados e torrados por demanda. Cada lote de café especial é torrado, no mínimo, 2 vezes por semana. O seu café sempre chegará com torra fresca.

Veja a diferença entre o café de supermercado e o café especial.

  • Variedade

O menu de cafés especiais da coffee&joy acompanha as safras de café e é totalmente renovado a cada ano. A média são de 19 cafés; reservados exclusivamente para os assinantes. Você pode escolher entre eles ou receber de forma aleatória.

Veja o menu de café especial deste ano.

  • Flexibilidade

O maior diferencial da assinatura de cafés da coffee&joy e as outras é a possibilidade de personalizar o seu envio de acordo com o seu consumo de café. Você define o intervalo entre os envios, a quantidade de cafés, a moagem e entre outros. Tudo para que a assinatura encaixe na sua rotina, e não o caminho inverso.

Na coffee&joy não existem planos fixos. Você pode alterar tudo que quiser na hora que quiser, sem taxas e sem fidelidade.

  • Mimos e Benefícios

Todo mês a caixinha da assinatura chega com uma surpresa. O time realiza uma curadoria de brindes e experiências que vão de acessórios para café à doces e insumos para receitas.

Os assinantes da coffee&joy têm frete grátis em toda loja, ganham cafés e brindes ao indicar um amigo, têm acesso a um clube de benefícios (cafeínas) e vão acumulando pontos para trocar por produtos. Além de lançamentos exclusivos, os assinantes também participam de sorteios anuais para um dia de visita em uma fazenda de café.

Veja os mimos que já foram enviados aos assinantes.

No site, o passo a passo para criar uma assinatura é bem simples (e tudo pode ser alterado posteriormente):

1º Cadastro.

2º Cafés. Você pode selecionar a quantidade de cafés e/ou o sabor dos seus cafés. Escolhendo somente a quantidade, o pedido fica no modo aleatório automaticamente. Assim, os cafés são enviados aleatoriamente, sem ter que escolher.

3º Frequência de envio. De quanto em quanto tempo você quer receber café? 14 em 14 dias? 30 em 30? 45 em 45, 90 em 90? Você que escolhe. Se nenhuma das frequências pré-programadas te atender, é só clicar em ‘escolha sua frequência ideal’ e preencher de quando em quando você quer receber sua assinatura.

4º Moído ou em Grãos? Você pode escolher receber seus cafés em grãos ou selecionar o seu método de preparo. O café será enviado na moagem específica de cada método. 

5º Endereço. Você verá um resumo da sua assinatura e depois, será direcionado para a página de pagamento.

Você pode alterar qualquer coisa da sua assinatura através da área de login no site ou no app da coffee&joy.

Clique aqui e simule a sua assinatura de cafés especiais. 

Principais dúvidas da assinatura de cafés coffee&joy

“Quanto custa a assinatura?”

A assinatura de cafés especiais da coffee&joy não tem preço fixo. Você pode assinar 1, 2 ou quantos cafés quiser. Cada café da assinatura tem o valor de R$34,80. Ou seja, uma assinatura de 2 cafés sai a R$69,60 + frete. Os mimos são cortesia e não são cobrados na assinatura.

“Quero receber cafés em grãos e moído. Tem como?”

Quer receber um moído para prensa francesa e outro moído pro filtro? Tem como. Além de todas as alterações que você pode fazer na assinatura, você ainda tem um campo de observações na página de edição da assinatura. Basta deixar qualquer solicitação que o time da coffee&joy estará pronto para atender.

“Se eu ficar 1 mês fora, o que eu faço? Tenho viagem marcada”

Você pode pular a assinatura, pausar ou agendar o envio para a sua data de retorno. Na área de login, você pode sempre pular o próximo envio ou alterar a data do próximo envio.

“Tem taxa de cancelamento?”

A assinatura da coffee&joy não tem fidelidade. Você pode pausar ou cancelar quando quiser. Todas as alterações são gratuitas e fáceis de realizar.

“Tem opção de frete grátis?”

Na assinatura, o desconto no frete é progressivo. Quanto mais cafés, mais barato é o frete. Além disso, os assinantes têm frete grátis nas compras da loja.

Simule a sua assinatura de cafés especiais e descubra se você tem frete grátis.

A assinatura de cafés especiais da coffee&joy é pensada para você sempre ter cafés frescos em casa, do seu jeito. Além de experimentar cafés diferentes de todo Brasil, você conhece quem produziu o seu café e suas histórias. Tudo isso de um jeito simples e intuitivo, para você se preocupar com o que mais importa; o seu momento com o café.

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Receita da Nutri – Bombom Zero Açúcar com Mirtilo, Aveia e Iogurte

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Quer uma sobremesa gostosa, fácil de fazer e sem precisar sair da dieta? Esse bombom zero açúcar de mirtilo, aveia e iogurte é o que você estava procurando. O Latte da Nutri e o bolo de caneca saudável com whey já passaram por aqui. Pra fechar com chave de ouro, a Mafe Nutricionista ensinou pra gente a receita de um bombom super saudável para matar de vez com aquela vontade de comer doce. Continue lendo ou assista o vídeo para aprender. 

A Mafe já apareceu por aqui várias vezes com receitinhas super saudáveis e contando sobre os benefícios do café para a saúde. Todas sempre foram um sucesso. Dessa vez, ela inovou e trouxe um bombom fit que cabe em qualquer dieta e em qualquer rotina, principalmente para quem ama um docinho e não quer ficar com aquele peso na consciência.

Veja aqui a receita do Latte proteico da Nutri.

Essa receita de bombom é cheia de fibra, com ingredientes funcionais que ajudam na saúde intestinal e pode encaixar em vários momentos do dia.

Vamos lá?

ingredientes

4 colheres de iogurte natural

1 colher de sopa de chia

1 colher em sopa de aveia em flocos

uma colher de chá de chocolate 70% raspado

chocolate Vitao marcante expresso

mirtilo ou morango à gosto

modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes exceto o chocolate. Em um papel antiaderente (pode ser papel alumínio), forme bolinhas com a mistura. Leve ao congelador por duas horas ou até atingir a consistência.

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e mergulhe as bolinhas já congeladas no chocolate derretido.

Harmonize com um café e enjoy! Nós escolhemos o café frutado Copo de Leite da assinatura da coffee&joy.

Aprenda o bolo de caneca da Nutri.

Receita da Nutri – Bolo de Caneca Saudável com Cobertura de Whey

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De vez em quando a vontade de um bolo bate e nessas horas, ninguém é de ferro. Mas que dá um desânimo de esperar ficar pronto, dá. E se eu te contar que dá pra fazer um bolo delicioso, saudável e em menos de 5 minutos? A Mafe Nutricionista ensinou pra gente uma receita deliciosa de bolo de caneca com cobertura de whey! Continue lendo ou assista o vídeo para conhecer.

A Mafe já apareceu aqui falando sobre os benefícios do café pra saúde e já fez uma receita de Latte Proteico para quem tem algum tipo de restrição à cafeína. Dessa vez, ela trouxe uma receita super prática e nutritiva que vai salvar o seu lanche da tarde.

Cobertura de whey? Parece loucura mas fica uma delícia! A ideia da Mafe é trazer opções saudáveis e nutritivas para a nossa rotina; de forma gostosa e super simples, diversificando o uso do café.

ingredientes

1 banana média

1 ovo

farinha de aveia   

fermento

modo de preparo

Amasse a banana e misture com o ovo e a farinha até atingir consistência. Por último, uma pitada de fermento. 

Despeje a massa em uma caneca e leve ao micro-ondas por aproximadamente dois minutos e 30 segundos.

para a cobertura

ingredientes

100ml de iogurte natural

whey protein baunilha ou coco

10ml de café especial Doce Aurora

1 colher de chá de cacau 100%

1 colher de sopa de leite de coco em pó

modo de preparo

Em um recipiente, adicione o iogurte, a dose de whey protein, leite de coco e o café especial já preparado. Misture e despeje na massa.

Enjoy!

Café Especial Intenso – O que é e como Fazer?

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O café especial intenso é como aquele café que encaixa como luva em diversas situações. É perfeito para usar nos drinks e ressaltar o sabor do café e também é ótimo para os iniciantes no mundo do café especial. Mas o que é que está por trás do café intenso? Continue lendo ou assista o vídeo.

É sempre importante relembrarmos a origem do café. As pessoas não estão acostumadas a ver o café como uma fruta, mas é o que ele é de fato. A gente consome a semente, que é torrada e moída. Por isso, o café tem suas características próprias que variam de acordo com o local onde ele é cultivado. Pensando nisso, vem a pergunta: o que significa um café especial ‘intenso’?

Quando o café é bem tratado na lavoura, quando ele passa por processos cuidadosos depois que sai do pé, e quando ele tem uma torra bem feita, de acordo com a personalidade que ele vem de natureza, conseguimos identificar notas características que remetem a outros alimentos e cheiros. Essas são as notas sensoriais, que variam de café para café. 

Descubra como sentir as notas sensoriais dos cafés especiais.

Na medida que esses cafés são descobertos, começamos a entender que eles podem ter características similares – apesar de nunca iguais – que nos permite agrupá-los. Aqui na coffee&joy, nós personalizamos essas categorias da seguinte forma: cafés intensos, cafés doces, cafés exóticos e cafés frutados.

O que é um café intenso?

Quando um café sai da fazenda, ele precisa passar por uma prova técnica que nos permite identificar e nomear algumas características naturais dele. As notas sensoriais dos cafés especiais nascem pela forma na qual o café é colhido e tratado na lavoura. Essas características são naturais, próprias, como leves nuances e significam que o café remete um pouco ao sabor dos alimentos das notas sensoriais.

Os cafés especiais intenso são os cafés que, nos testes de torra, é possível identificar notas mais marcantes e que lembram chocolate. Então, ajustamos o perfil de torra para realçar, ao máximo, essa característica da própria identidade do café.

Para chegar num café intenso, colocamos mais energia no torrador, para caramelizar mais o grão verde do café, buscando chegar mais nas notas que lembram chocolate amargo ou ao leite – com uma potência de sabor.

São cafés ideais para quem gosta de café mais “forte”.

Café Intenso Oásis

Como de exemplo, temos o café intenso Oásis do menu da assinatura. Ele é produzido pela família do Ciro, junto com sua esposa, Maisa, e seus dois filhos, Gustavo e Rodrigo. Eles estão em Pratinha, Minas Gerais, na fazenda Chapadão – que inclusive, é um verdadeiro Oásis. O contato com a natureza, a casinha no meio da vegetação, em volta de várias árvores frutíferas, é o verdadeiro paraíso.

Os cafés intensos geralmente possuem uma torra média-escura ou escura. Uma característica que os cafés especiais intensos têm é que eles têm a intensidade semelhante com os cafés que as pessoas estão acostumadas a tomar no Brasil, o café “forte”.

Café intenso é para quem?

Os cafés intensos são indicados para as pessoas que estão começando no mundo dos cafés especiais, justamente para que elas consigam se adaptar às diferenças e explorar as outras categorias dos cafés especiais com tranquilidade.

Os cafés intensos também são os cafés usados para fazer espresso. Uma vez que tem a intensidade e as notas de caramelo que são essenciais para um espresso clássico.

Os cafés intensos são os melhores para fazer receitas com café. Isso porque eles concentram mais o sabor do café em meio à outros ingredientes. Perfeito para receitas com leite e sobremesas. 

Veja aqui 4 receitas clássicas de cafeteria que vão café intenso.

Como fazer café intenso?

Não obstante, os métodos de preparo também têm grande importância no sabor final do café, uma vez que podem ressaltar ou apagar certas características dos cafés. Por exemplo, a Cafeteira Italiana – nossa querida moka – foi criada para substituir as máquinas de espresso na Itália. Por isso, naturalmente ela já potencializa a intensidade dos cafés. 

Veja como fazer café na Cafeteira Italiana.

O fato de não preparar o café na cafeteira italiana não significa que ele não ficará intenso. Os cafés da categoria ‘intenso’ da coffee&joy já são intensos por si só. O método de preparo vai apenas realçar aquilo que já é natural do grão. Portanto, se você não tiver uma cafeteira italiana, não se preocupe! Preparando o Oásis no coador de pano, de papel ou qualquer outro método, ele vai continuar sendo intenso.

Além disso tudo, a proporção também é uma variável importantíssima quando o assunto é a intensidade do café. Quanto maior a quantidade de pó de café para a água, mais intenso o café fica.

Agora é só escolher o que te agrada mais e… enjoy!