É a coragem de virar a noite no corre. De acordar cedo, mesmo cansado. De plantar sem garantias. De enfrentar a rotina, dia após dia. De acreditar que cada amanhecer pode trazer algo melhor.
Essa coragem tem um combustível: a força de tentar de novo.
Como disse João, o produtor do sítio Jardim das Oliveiras “Resiliência, é isso que eu queria. Ela constrói dentro de nós, do nosso caráter, do nosso perfil. Ela constrói a nossa resiliência.”
E no campo, essa coragem começa antes de chegar até a sua xícara. Cada safra é um ato de fé, um exercício de persistência e amor pela terra. O Cleverson, do sítio Pinhalzinho dos Fagundes disse “A gente tá aqui debaixo do sol, enfrentando os desafios do clima — seca, geada, chuva de granizo. Quando chega a colheita, ver o resultado é ver todo o esforço que foi feito.”
É dessa tradição e força que nasce o nosso combustível de mudança: o café especial.
Mas a coragem também está em transformar. Do cuidado técnico até os detalhes que você não vê, o café é preparado para chegar até você fresco, aromático, perfeito. Um ritual que ajuda a reiniciar sua busca por uma vida melhor.
Nosso cliente, Luiz Henrique descreveu de forma emocionante: “Poder fechar os olhos e lembrar dos cafezais. Já estivemos por aí, passamos por vários cafezais. E ao degustar, tentar rememorar como seria a fazenda, quem são as famílias que produzem, como estão lá colhendo o nosso café de todo dia.”
Cada xícara é uma renovação de coragem. É energia, é pausa, é ritual.
Para o Gabriel, “Café não é só cafeína para ficar acordado ou trabalhar. É um ritual. É parar e contemplar o tempo, com você mesmo ou com alguém. Preparar um café para alguém também é um ato de cuidado.”
E é isso que o torna tão especial: o café é o ponto de encontro entre sonho e ação. É o momento em que você toma as rédeas da sua vida, uma xícara por vez.
O Caio é engenheiro de campo, especialista em geração de energia, e sua rotina exige viagens constantes pelo mundo. Para ele, levar o café especial da Coffee and Joy é essencial: é seu “kit de guerra”, companheiro que garante energia e conforto em qualquer lugar.
Mais do que uma bebida, o café especial é celebração
das mãos que colhem, do coração que torra, dos sonhos que criam, e de você, que transforma café em coragem para viver a sua história.
Como disse Flaviano, “Às vezes a gente acha que é só café, mas o café é tudo. Ele é uma viagem.”
Coragem de acordar todos os dias e escolher continuar.
Escolha coragem. Escolha café especial. Escolha Coffee and Joy.
Você já deixou de comprar café especial porque achou frescura? Ou então tomou uma vez e pensou: “vale a pena mesmo gastar mais dinheiro com café”? Neste artigo, vamos te provar o que é fake e o que é fato sobre o café especial
Se você já sentiu a frustração que mencionamos acima, você certamente não está sozinho. Mas a verdade é que esses mitos acabam afastando muita gente de experiências incríveis com o café. Por isso, hoje queremos mostrar como quebrar essas crenças de uma vez por todas e te convidar a descobrir um universo cheio de sabor, propósito e qualidade.
Mito 1 – Qualidade do café é só uma questão de gosto
Essa é uma ideia comum, mas não é bem assim. O café especial vai muito além da preferência pessoal. Ele passa por um cuidado enorme: desde a seleção dos melhores grãos, cultivo em condições ideais, colheita manual e beneficiamento rigoroso.
Cada detalhe importa.E essa é a principal diferença entre o café especial e o café comum.
É como comparar uma pintura comum com uma obra de arte meticulosamente criada. O resultado é uma experiência sensorial completa, que envolve aroma, corpo, sabor e não apenas o gosto na boca.
Mito 2 – Café especial é fraco
Essa percepção só acontece com quem realmente nunca tomou café especial de verdade. Muita gente pensa isso porque ele parece mais claro na xícara. Mas cor não significa força.
Na verdade, cafés comerciais costumam ser torrados escuros demais para esconder defeitos do grão. Já no café especial, a torra é mais clara justamente para valorizar o que cada grão tem de melhor. Ele pode ser delicado e suave, mas também pode ser intenso, complexo e surpreendente.
Mito 3 – Café especial é sempre caro
A ideia de que café especial é inacessível não faz sentido quando olhamos os números. Um pacote de um quilo pode custar cerca de R$143,00. Se calcularmos o preço por xícara, usando 16 g de café para 200 ml de água, o custo é de apenas R$2,30 por xícara.
Ou seja: muito mais barato do que pagar R$7,00 ou R$10,00 em uma cafeteria, com a vantagem de ter qualidade e frescor garantidos na sua casa.
Mito 4 – É preciso ter equipamentos profissionais
Esse talvez seja um dos mais comuns. A verdade é que você não precisa de nada sofisticado para preparar café especial em casa. Métodos simples como prensa francesa, moka, V60, Aeropress, Chemex, Clever ou até o clássico filtro de papel Melitta são suficientes.
O segredo não está no equipamento, mas sim na qualidade do grão, na moagem correta e na técnica de preparo.
Mito 5 – Todos os cafés especiais são arábicas
É verdade que a maioria é, mas não todos. Existem também robustas especiais. Quando cultivados e processados com o mesmo cuidado, eles podem oferecer sabores únicos e surpreendentes.
O universo do café especial é muito mais amplo e diverso do que parece.
A experiência que vai além da xícara
Agora que você já sabe: café especial não é frescura, não é fraco e não precisa ser caro ou complicado. Ele é, sim, uma forma de transformar sua rotina em um momento de prazer, com mais qualidade e até mais propósito.
Na Coffee&Joy, nós selecionamos cafés incríveis de pequenos produtores e entregamos direto na sua casa, com praticidade e sem mistério.
Mais do que vender café, nosso propósito é aproximar você de uma experiência real, feita de histórias, cuidados e sabores que valorizam o trabalho de quem planta e o prazer de quem consome.
Que tal dar o próximo passo? Descubra qual café combina com o seu momento. Conheça a nossa loja e escolha sua próxima xícara de sabor e inspiração
Se você é concurseiro ou está se preparando para uma prova importante, atenção: o jeito que você toma café pode estar sabotando a sua concentração.
É verdade que o café comum ajuda a dar aquela “acordada”. Mas logo depois vem a queda de energia, o cansaço volta e, em alguns casos, até a ansiedade aparece.
A boa notícia é que existe uma forma muito mais eficiente de usar o café especial para manter o foco e estudar por mais tempo. E é sobre isso que vamos falar agora.
O café sempre foi considerado o combustível da mente criativa. Isso desde os filósofos árabes.
A humanidade descobriu muito cedo como a cafeína bloqueia a ação da adenosina, substância responsável pela sensação de sono. É desse jeito que o café especial consegue te deixar mais desperto, com atenção redobrada e pronto para absorver conteúdo.
Mas aqui está o detalhe que quase ninguém fala: quando consumido do jeito errado, o café provoca um pico rápido de energia que despenca em seguida. O resultado? Fadiga, perda de foco e dificuldade para manter a rotina de estudos
Então surge a dúvida: “Devo ou não tomar café para estudar?”
A resposta é: claro que sim! ☕
Mas atenção: não é sobre tomar mais café, e sim sobre tomar da forma certa.
O excesso de cafeína pode trazer o efeito contrário ao que você deseja. Além de causar sintomas como taquicardia e ansiedade, ele atrapalha a recuperação natural das suas células. Isso significa que você até sente energia imediata, mas logo perde rendimento e foco nos estudos.
Como tomar café especial para ter mais foco nos estudos
O café especial pode ser um grande aliado da sua preparação para concursos e provas. Mas para que ele realmente funcione a seu favor, é importante adotar alguns cuidados.
Aqui estão práticas simples que transformam o café especial em um parceiro da concentração:
Evite exageros
Mais de 400 mg de cafeína por dia pode causar tremores, insônia e atrapalhar sua concentração. O ideal é de 1 a 2 xícaras por sessão de estudo.
Atenção ao horário
Tomar café depois das 17h pode prejudicar seu sono. E sem dormir bem, você não fixa o que estudou. Se for revisar à noite, prefira descansar.
Aproveite o tempo de efeito
A cafeína leva de 30 a 45 minutos para agir. Então, tome o café antes de iniciar sua sessão de estudo.
Hidrate-se sempre
O café é levemente diurético. Por isso, mantenha uma garrafinha de água por perto e beba bastante líquido.
Escolha o método certo
– Sessões longas: prefira métodos equilibrados, como o café filtrado ou coldbrew. – Revisões rápidas: o espresso é o mais indicado.
Café especial: mais que energia, um ritual de foco
O segredo não está na quantidade de café especial, mas na forma como você o usa.
Quando você transforma o preparo em um ritual, pausar, preparar sua xícara com calma e depois voltar aos estudos, o cérebro entende esse momento como um sinal de foco. É como criar uma “âncora mental” que facilita entrar no estado de concentração.
E se você combinar o café com uma boa alimentação e pausas estratégicas, seu rendimento pode ir muito além.
Conclusão
O café especial não é uma solução mágica para estudar mais, mas pode ser uma ferramenta poderosa quando usado com consciência. Ele pode ser seu parceiro de foco, concentração e até criatividade.
👉 E se você quiser transformar seus momentos de estudo em um ritual ainda mais especial, experimente os cafés especiais da Coffee & Joy. Clique aqui e conheça a nossa seleção.
Você já comprou um café especial que prometia notas de chocolate, limão, abacaxi ou caramelo, mas, na hora de provar, só sentiu gosto de… café?
Calma, isso é mais comum do que parece! O que pouca gente sabe é que as notas sensoriais do café realmente existem, mas nem sempre ficam evidentes logo no primeiro gole. Isso acontece porque a percepção dos sabores e aromas do café especial depende de treino e atenção. A boa notícia é que você pode aprender a identificar cada uma dessas notas como chocolate, frutas cítricas ou caramelo, e transformar sua xícara em uma experiência completa.
Os sabores do café já estão no grão desde o plantio. A região onde o café é cultivado, a altitude, o ponto de colheita e até o tipo de torra influenciam diretamente no perfil sensorial do café. É por isso que cada café especial é único. Quando começamos a prestar atenção, descobrimos muito mais do que o simples “gosto de café”. Mas como todos esses elementos aparecem na xícara? A resposta está nos principais atributos sensoriais do café: aroma, sabor, doçura, acidez, corpo e finalização. Esses aspectos podem parecer óbvios, mas escondem nuances que fazem toda a diferença na experiência de degustar um café especial.
Aroma no café especial: por que ele influencia tanto na experiência? O aroma do café é o primeiro contato sensorial, aquele cheirinho inconfundível que surge quando a água quente encontra o pó. Ele pode lembrar frutas, flores, chocolate ou castanhas, mas também absorve cheiros indesejados, por isso deve ser armazenado em pote bem fechado. Já o sabor do café é a soma do gosto, do aroma e das sensações na boca. Nos cafés especiais, essas notas aparecem naturalmente diferentemente dos cafés aromatizados, que recebem essências artificiais.
O que define o sabor do café especial
A doçura do café é a sensação delicada percebida principalmente na ponta da língua. Não é o açúcar adicionado, mas o adocicado natural das frutas maduras. Nos cafés especiais, essa doçura aparece em diferentes intensidades, permitindo apreciar a bebida sem necessidade de açúcar ou adoçante
A acidez do café traz vivacidade e frescor à bebida, sendo percebida nas laterais da língua. Ela pode lembrar limão, laranja, maçã, iogurte ou até Coca-Cola. Nos cafés especiais, a acidez varia conforme altitude, solo e tipo de torra, tornando cada xícara única e mais marcante.
Corpo do café especial: a textura que faz a diferença
O corpo do café é a sensação de peso e textura na boca, que pode ser leve, médio ou intenso. Um café encorpado envolve mais a boca, transmitindo densidade e presença, sem necessariamente ser amargo ou forte, ao contrário do que muitos confundem com torra escura. Já a finalização é o que permanece após o último gole. Nos cafés especiais, ela é agradável e persistente, prolongando a experiência e deixando vontade de repetir a xícara.
Como treinar o paladar para identificar as notas do café especial
Mas como perceber as nuances das notas sensoriais do café? Elas são delicadas e muitas vezes só se revelam durante a torra. Para identificá-las, usamos a memória gustativa: os cheiros e sabores que já vivenciamos ficam registrados no cérebro e ajudam a reconhecer cada detalhe em uma xícara de café especial.
Por exemplo, o nosso café especial Jequitibá traz notas de macadâmia, pêssego e chocolate ao leite. Mas se você nunca provou macadâmia antes, dificilmente vai perceber esse sabor, pois é a nossa memória gustativa que nos permite reconhecer cada nota.
Um truque para treinar o paladar é prestar atenção no olfato, já que grande parte do sabor do café depende do nariz. Quando estamos gripados ou com o nariz entupido, o sabor quase desaparece, mostrando como o aroma é essencial para perceber as notas sensoriais do café especial.
Para treinar essa percepção, experimente fazer um exercício com o Alfajor Odara. Você pode seguir as etapas no vídeo no início deste artigo ou fazer assim: tampe o nariz, coloque o alimento na boca por alguns segundos e, ao engolir, solte o nariz. Você perceberá o sabor completo e intenso, exatamente a percepção que ajuda a identificar as notas do café especial.
Experimente pegar um Alfajor Odara e depois tomar um café especial que tenha notas de chocolate. Aos poucos, você vai perceber como o sabor se destaca e como cada nuance aparece de forma mais clara na sua xícara.
Para quem ainda não tem muita experiência, existe a Roda de Sabores, da SCA, uma espécie de “escadinha de sabores” que ajuda a reconhecer os diferentes perfis do café especial.Quanto mais você praticar, mais fácil vai ser perceber os aromas do café especial.
Com essa prática, cada gole de café especial se torna uma verdadeira descoberta. Quanto mais você explorar, mais fácil será perceber aromas, sabores e sensações que antes passavam despercebidos, transformando a bebida em uma experiência completa.
No final das contas, o café especial é feito para ser sentido, apreciado e descoberto. Então, na próxima xícara, respire fundo, observe, prove com atenção e permita-se explorar cada nuance. Cada gole é uma oportunidade de transformar o simples “gosto de café” em algo muito mais especial.
E se quiser levar essa experiência ainda mais longe, descubra nossa seleção de cafés especiais e encontre sabores que vão muito além do esperado.
Quando você pensa em café, qual é a primeira imagem que vem à mente? Para muita gente, a resposta é energia, correria, trabalho. Mas o café pode ser exatamente o contrário disso: um convite para desacelerar, viver o presente e transformar um simples gole em um momento de consciência.
Na rotina acelerada, a gente vive no piloto automático. Corremos de um compromisso para outro, respondemos dezenas de mensagens por dia e, muitas vezes, até o café entra nessa pressa e vira só mais uma obrigação. Quantas vezes você já tomou café sem nem sentir o gosto? Continue lendo ou assista o vídeo.
A boa notícia é que existe outra forma de viver esse momento. O café também pode ser pausa, presença e até um pequeno ritual de autocuidado. É disso que fala o movimento do slow living.
O movimento do slow living nos convida a viver de maneira mais intencional, dando valor ao que realmente importa e escolhendo qualidade em vez de quantidade. Não é sobre “viver devagar por viver”, e sim sobre criar espaços de presença ao longo do dia. Pequenas escolhas contam, inclusive a forma como a gente prepara e bebe o nosso café.
É aqui que entra o mindfulness, ou atenção plena. Estar presente, sem julgamentos, percebendo os detalhes do agora: o som, o aroma, a temperatura, a textura. Sim, dá para praticar isso no preparo do café.
Do encontro entre slow living e atenção plena nasce o slow coffee. Em vez de apertar um botão e seguir no automático, a proposta é se conectar com cada etapa: escolher um café especial, moer na hora, sentir o aroma se espalhando, observar a água cair devagar pelo filtro. O processo vira parte do prazer.
No dia a dia corrido, cinco ou dez minutinhos podem parecer pouco, mas fazem diferença. Esse tempo vira uma pequena ilha de calma: você respira, desacelera e, de quebra, percebe nuances de sabor que passariam batido.
O slow coffee também se conecta naturalmente com o universo dos cafés especiais. Isso porque prioriza origem, qualidade e propósito. Cada gole carrega mais que cafeína: traz o cuidado de quem plantou, colheu e torrou aquele grão. É um lembrete de que o café não é apenas a bebida na sua xícara, mas sim o resultado do trabalho de famílias e comunidades inteiras.
O café pode ser apenas combustível para a correria. Mas também pode ser um momento de calma, presença e conexão. É você quem escolhe como viver essa experiência.
Da próxima vez que preparar sua xícara, experimente praticar o slow coffee: respire fundo, sinta os aromas e permita-se estar presente. Esse pode ser o primeiro passo para transformar sua rotina e redescobrir o café de um jeito muito mais especial.
Para acompanhar essa pausa consciente, os cafés especiais da nossa loja são o par ideal: frescos, cheios de sabor e cultivados com cuidado. Um convite para viver o slow coffee todos os dias.
Cada vez mais gente está entrando na academia para cuidar da saúde, melhorar a autoestima e ganhar qualidade de vida. Mas uma coisa é fato: seja no emagrecimento ou no ganho de massa, a rotina não é nada fácil.
E é aí que o café especial pode ser um grande aliado. Ele dá energia, ajuda na performance e, quando combinado com bons ingredientes, pode se transformar em receitas funcionais e muito saborosas para o seu dia a dia. Continue lendo ou veja o vídeo.
Hoje separamos 3 receitas fáceis de fazer em casa, pensadas para quem quer emagrecer, ganhar massa ou simplesmente ter disposição para treinar.
1. Mocha Proteico Energético
Perfeito como pré-treino, essa receita pode ser ajustada tanto para o emagrecimento quanto para o ganho de massa.
Ingredientes
– 1 xícara de café especial recém-passado – 1 scoop de whey sabor chocolate ou baunilha – 1 colher de chá de cacau 100% – 100 ml de leite quente (pode ser vegetal)
Modo de preparo
– Misture o whey no leite quente até dissolver bem. – Acrescente o café e o cacau, mexendo até ficar homogêneo. – Sirva cremoso e quentinho.
E aqui vai uma dica: para o cutting, use pouco ou nenhum leite, prefira cacau puro e evite adoçantes calóricos. Já para o bulking, adicione pasta de amendoim ou aveia: isso aumenta as calorias e deixa a bebida mais consistente.
Já a próxima receita é uma escolha mais calórica, pensada para quem busca ganhar massa muscular sem abrir mão de sabor e praticidade.
2. Latte Proteico de Baunilha
Ingredientes
– 1 xícara de café especial quente – 1 scoop de whey sabor baunilha – 150 ml de leite quente – 1 pitada de canela em pó
Modo de preparo:
– Misture o whey no leite quente até ficar homogêneo. – Adicione o café. – Finalize com a canela por cima.
Essa receita é perfeita para as manhãs frias ou como substituto de lanches, já que traz saciedade, energia equilibrada e proteína de fácil absorção. É a combinação perfeita para quem está no bulking e precisa de um reforço nutritivo.
3. Café Proteico com Especiarias
Se você busca uma opção leve, funcional e cheia de benefícios extras, essa receita é para você. A combinação de café especial com gengibre e canela traz um efeito termogênico natural, ajudando a acelerar o metabolismo e mantendo a disposição ao longo do dia.
Ingredientes
– 1 xícara de café especial passado – 1 scoop de whey sem sabor ou baunilha – 1 pitada de canela em pó – 1 pitada de gengibre em pó – 1 colher de chá de mel (opcional)
Modo de preparo
– Misture o whey direto no café quente até dissolver. – Adicione a canela e o gengibre. – Finalize com o mel, se quiser um toque adocicado.
Esse café proteico é leve, aquece e ao mesmo tempo dá energia estável, sem picos. O mix de especiarias com o café especial potencializa o metabolismo, ajuda a controlar o açúcar no sangue e ainda fortalece o sistema imunológico. Um aliado prático para quem quer emagrecer com saúde.
Essas três receitas mostram como o café especial pode ir muito além do sabor: ele pode ser um parceiro real nos seus treinos e objetivos, seja para ganhar massa ou emagrecer.
E se quiser preparar essas receitas com cafés que realmente fazem a diferença, dá uma olhada na nossa loja. Lá você encontra cafés especiais para todos os gostos, do encorpado ao mais leve e que vão deixar sua rotina de treino ainda mais saborosa.
Seja para ganhar massa ou para perder peso, todo mundo que treina busca aquele empurrãozinho extra para ter mais resultado. Você sabia que o café especial pode ser esse aliado?
E não é só pela energia que ele dá, viu? Hoje vamos te mostrar como usar essa bebida incrível a seu favor, de um jeito simples e estratégico. Continue lendo ou assista o vídeo.
Mas… antes de tudo, o que é café especial?
Muita gente confunde café especial com aquele “gourmet” do mercado, mas eles não têm nada a ver.
O café especial é avaliado por especialistas e precisa atingir nota acima de 80 pontos em uma escala de qualidade. Isso significa que são grãos sem defeitos, selecionados com muito cuidado e, claro, com um sabor limpo e cheio de nuances, sem o gosto amargo ou queimado.
Na prática, além de ser muito mais gostoso, o café especial permite aproveitar melhor os benefícios da cafeína e dos antioxidantes, sem precisar de açúcar para disfarçar sabores indesejados.
E quando o assunto é treino, isso faz toda a diferença.
Café especial no bulking: energia para crescer
Durante o bulking, o objetivo é ganhar massa muscular. Isso pede um treino mais pesado, mais calorias e mais intensidade.
E é aí que o café especial entra: ele aumenta o foco, dá disposição e reduz a sensação de cansaço, funcionando muito bem como pré-treino natural.
Mas tem um detalhe: como ele pode reduzir um pouco o apetite, o ideal é tomar de 30 a 45 minutos antes de treinar.
Sobre a quantidade, especialistas recomendam de 3 a 6 mg de cafeína por quilo de peso. Para alguém com 70 kg, isso equivale a cerca de 2 xícaras de café especial bem extraído.
E aqui vale uma dica de preparo: métodos como prensa francesa ou moka deixam o café mais encorpado e sustentam energia por mais tempo.
Café especial no emagrecimento: apoio no déficit calórico
Já quem está no cutting ou em fase de emagrecimento tem outro desafio: manter o déficit calórico sem perder desempenho.
Nessa fase, o café especial funciona como termogênico natural. Ele aumenta temporariamente o gasto calórico, ajuda a controlar o apetite e mantém a performance no treino, o que é essencial para preservar massa magra.
Uma estratégia interessante é consumir o café pela manhã, até mesmo em jejum. Isso pode ajudar a segurar a fome até a próxima refeição.
Antes do treino, o efeito também é potente: mais energia, mais foco e mais calorias queimadas.
Aqui, a dica de preparo muda: métodos filtrados, como V60 ou coador de pano, resultam em um café mais leve.
E atenção: nada de exagerar no açúcar ou encher de leite integral, porque isso já altera o balanço de calorias.
E não se esqueça, o equilíbrio é tudo!
Apesar de todos os benefícios, vale lembrar que exagerar na cafeína pode trazer efeitos contrários: ansiedade, insônia e queda no rendimento.
O limite seguro para adultos é de até 400 mg de cafeína por dia, o equivalente a mais ou menos 4 xícaras de café.
E um detalhe importante: evite tomar café depois das 17h, porque noites mal dormidas atrapalham tanto o bulking quanto o cutting.
Cada corpo reage de um jeito. Então, observe como você se sente, ajuste a quantidade e encontre o ponto certo para você.
Seja para ganhar massa ou para emagrecer, o café especial pode ser um aliado incrível! Ele melhora a performance, ajuda no controle do apetite e ainda entrega muito mais sabor do que os cafés comuns.
E se quiser explorar cafés especiais que combinam com o seu momento, dá uma olhada na nossa loja. Lá você encontra desde opções mais intensas até cafés mais leves ideais para acompanhar seu treino com muito sabor.
Algumas coisas dividem opiniões… e o jeito de coar café é uma delas. Tem quem jure que café bom mesmo é no coador de pano, daquele jeito que a avó fazia, com cheiro de manhã de domingo e pão na chapa. E tem quem só use o de papel, jurando que o sabor fica mais limpo, delicado e que a praticidade não tem preço. Por isso, desenvolvemos esse artigo mostrando nossa opinião sobre cada um. Continue lendo ou assista o vídeo.
A verdade é que cada um tem seu encanto. E hoje a gente resolveu colocar os dois frente a frente, para entender as diferenças e descobrir qual ganha seu coração… ou melhor, sua xícara.
O coador de pano é um clássico das casas brasileiras desde o início do século XX. Ele surgiu como uma solução simples e barata. Além disso, para muita gente, tem cheiro de memória afetiva: café feito pela mãe, pela avó, e muito amor envolvido.
Já o coador de papel, foi criado em 1908, por Melitta Bentz na Alemanha. Ela queria um café mais limpo e sem resíduos, e acabou criando um método que conquistou o mundo. Hoje, em países como o Japão, ele é usado quase como um ritual de precisão, com movimentos calculados, balança e temperatura exata.
E nessa disputa, quem leva a melhor?
Para esse teste, escolhemos o Prosa, um café frutado com notas de morango, abacaxi, doce de marolo, nibs e pimenta rosa. Perfeito para ver qual método de preparo vai destacar mais as notas e o corpo da bebida. Mantivemos tudo igual: 20g de café moído médio para 300ml de água.
No filtro de papel, o café ficou mais claro, translúcido e delicado, com acidez mais evidente e corpo mais leve. É como beber um café com final limpo, que deixa a boca pronta para o próximo gole.
No coador de pano, a bebida veio mais escura, levemente turva, com corpo denso e sensação aveludada. O sabor ficou mais intenso, já a acidez mais discreta.
Mas e a limpeza e sustentabilidade, onde entram?
Na correria do dia a dia, o filtro de papel é campeão de praticidade: pois é só coar e jogar fora. Já o coador de pano exige mais atenção: lavar só com água quente, deixar secar bem e, se quiser que dure mais, guardar no congelador.
Na questão ambiental, o coador de pano leva vantagem por ser reutilizável, mas precisa de mais água para lavar. O papel é biodegradável, mas o uso diário pesa no lixo e no bolso.
E o vencedor é…
Não existe um “melhor” absoluto. Se você busca praticidade e um café mais limpo, vai de papel. Se prefere corpo, textura e aquele charme de café caseiro, o pano é sua escolha.
O que importa mesmo é o momento que você cria ao preparar e beber seu café.
É o cheiro que sobe da xícara, o calor que conforta as mãos e o sabor que desperta memórias. Seja uma manhã preguiçosa de domingo ou aquele intervalo rápido no trabalho, o café certo para você é o que transforma esse instante em algo especial.
Bateu aquela curiosidade para testar os dois métodos de preparo e descobrir qual combina mais com você? Dá uma olhada na nossa loja e encontre o filtro de papele o coador de panoperfeitos para a sua próxima xícara.
Quando a gente muda o método de preparo, o mesmo café pode se transformar completamente. Foi isso que descobrimos ao comparar a cafeteira italiana (também conhecida como Moka) com a prensa francesa. Continue lendo ou assista o video.
Os dois são métodos super populares, mas entregam experiências bem diferentes na xícara. Para essa “batalha de métodos”, escolhemos o café Vênus, que é um café intenso, com notas de chocolate e amêndoas.
Começando pela cafeteira italiana: ela usa pressão para fazer o café subir até o compartimento superior. No nosso teste, usamos moagem média e fogo bem baixinho.
Assim que o café começou a formar espuma na tampa, desligamos. O resultado? Notamos um café encorpado, com corpo denso, finalização prolongada e um sabor suave das notas de amêndoas e chocolate.
A acidez é média-baixa e pode sobrar um pouco de pó no fundo da xícara, o que dá ainda mais rusticidade ao preparo. É uma ótima escolha pra quem gosta de cafés intensos, quase como um espresso feito em casa.
Já a prensa francesa funciona de outro jeito. A moagem é mais grossa e o preparo é por infusão: misturamos o pó com água quente, mexemos no primeiro minuto para hidratar o café e depois deixamos repousar por mais dois minutos antes de pressionar o êmbolo. O café sai mais turvo, com corpo acentuado e textura oleosa. Mas o destaque vai para o sabor: a prensa realça bastante a acidez, a doçura e o perfil sensorial do café, principalmente se ele tiver notas frutadas, achocolatadas ou de especiarias.
No nosso teste com o Vênus, sentimos que a prensa deixou o sabor e a intensidade ainda mais notáveis, ressaltando bem as notas e o aroma do chocolate. A prensa é uma escolha incrível para quem quer sentir mais o sabor original do grão.
Um ponto importante nos dois métodos é o uso de café moído na hora. Isso faz muita diferença no sabor final. Mas se você ainda não tem moedor, pode pedir o café já moído na moagem ideal para cada método. A gente já deixa preparado e envia do jeitinho certo pra você aproveitar.
Outra diferença prática: a cafeteira italiana costuma fazer menos café por vez e exige mais atenção com o preparo, enquanto a prensa francesa é ótima pra servir mais gente e fica linda à mesa. Em compensação, a prensa precisa de uma limpeza mais cuidadosa, já que o pó se espalha mais.
No fim das contas, não existe “melhor” método mas sim o que mais combina com você. Se você prefere um café intenso, com bastante corpo e um sabor mais “pegado”, a italiana é perfeita. Mas se você gosta de cafés mais sensíveis, encorpados, aromáticos e com sabores mais perceptíveis a prensa vai te conquistar!
E se quiser variar, nada impede de usar os dois! Parte da graça de explorar o mundo dos cafés especiais é descobrir como cada preparo revela um lado diferente do mesmo grão.
Você já percebeu como cada café tem um sabor diferente?
Às vezes é mais doce, às vezes lembra chocolate ou frutas… Mas, se tudo é café, por que tanto contraste? A resposta pode estar em um detalhe pouco notado, mas que faz toda a diferença: a torra do café. Vem com a gente entender o que é torra, como ela transforma o sabor do grão e como descobrir qual tipo combina mais com o seu paladar. Continue lendo ou assista o vídeo.
O que é a torra?
Quando colhido, o grão de café é verde e sem o aroma de café que conhecemos. A torra é o processo que transforma esse grão em algo que a gente reconhece: cheiroso, saboroso e pronto para ser preparado.
Isso acontece com o calor: o grão é aquecido em tambor giratório com controle de tempo e temperatura. Durante o processo, ele passa por várias reações químicas que mudam cor, aroma, textura e sabor.
É como um tempero: na medida certa, destaca o que o grão tem de melhor. Se errar, pode estragar até os cafés mais nobres.
Tipos de torra e o que muda no sabor
Hoje, falamos de três perfis principais de torra: clara, média e escura. Cada uma traz experiências bem diferentes na xícara.
Torra clara
Tem acidez mais evidente, sabor mais delicado e um aroma suave. É ótima pra quem curte café mais leve, com notas frutadas e florais. Funciona super bem com métodos como V60 ou Aeropress.
Torra média
Equilíbrio é a palavra. Sabor, doçura e acidez aparecem na medida certa. Essa torra valoriza o que o grão tem de melhor, sem pesar. Cai bem com o filtro de papel ou pano, bem comum no dia a dia do brasileiro.
Torra escura
Aqui o café é mais intenso, encorpado e amargo. Notas de chocolate amargo, nozes ou frutas secas são comuns. Essa torra é comum nos cafés tradicionais de supermercado, mas também usada com qualidade nos cafés especiais — desde que não esconda defeitos do grão. Ah, um ponto importante: café mais torrado não é sinônimo de mais cafeína. Na verdade, pode ter menos!
A torra é tudo isso mesmo?
Sim. Mesmo um ótimo grão pode ficar sem graça com a torra errada. Já um bom trabalho de torra consegue transformar o café e entregar uma experiência incrível na xícara.
Existe uma torra “melhor”?
A melhor torra é a que você mais gosta. Café não tem regra: se você prefere um café mais suave, mais equilibrado ou mais intenso, tem uma torra ideal pra você.
Aqui vai uma ajudinha rápida:
Gosta de café mais leve e frutado? Vai de torra média clara. Prefere equilíbrio? A torra média é sua aliada. Curte um café forte e marcante? Torra escura é o caminho.
Torra é ciência. E também arte.
Quem torra café profissionalmente sabe: 30 segundos a mais podem mudar tudo. É por isso que a gente fala que a torra tem um quê de alquimia. O mestre de torra experimenta, testa, ajusta — tudo pra que o café chegue com o melhor sabor possível até você.
E agora?
Agora que você já entende como a torra influencia no sabor do café, que tal experimentar algo novo?
A coffee&joy tem uma seleção de cafés torrados na medida certa para você. Confira nossos cafés.
