Café coado é, sem dúvida, um dos jeitos mais tradicionais de preparar café no Brasil. Mas, mesmo sendo tão popular, ainda fica a dúvida: qual coador escolher?
A resposta pode ser mais simples do que parece. No fim das contas, tudo depende de como você gosta de tomar o seu café. E vale lembrar: independente do método, a proporção certa entre café e água é o que mais vai te ajudar a alcançar um bom resultado na sua xícara.
Neste teste, usamos cinco métodos diferentes: Clever, Koar, Hario V60, Chemex e o clássico coador de pano. Todos eles estão disponíveis na nossa loja online – se você quiser experimentar algo novo, é só clicar aqui. Continue lendo ou assista o vídeo.
Para essa comparação ser justa, usamos o mesmo café em todos os métodos: o Doce Canção. Ele é um café naturalmente doce, com notas de bala de leite, uva passa preta e tâmara. Um perfil super equilibrado e perfeito para métodos coados, que geralmente realçam essas notas.
Esse é um dos cafés disponíveis na assinatura coffee&joy, que envia cafés diferentes todo mês, sempre com qualidade garantida e moído do jeitinho certo para o método que você usa em casa.
a Clever: equilíbrio na medida certa
A Clever combina dois princípios: imersão e filtragem. Ela lembra bastante uma prensa francesa, mas no final o café é coado. Para o preparo, usamos 20g de café na moagem média e 250ml de água. Depois de escaldar o filtro, despejamos a água sobre o café e deixamos em infusão por cerca de 3 minutos.
O resultado é um café com corpo médio, bastante equilibrado, com doçura preservada e final limpo. Ideal para quem gosta de um café no meio do caminho: nem intenso demais, nem diluído demais.
Você pode encontrar a Clever e todos os acessórios que usamos nesse teste na loja online da coffee&joy.
o Koar: leve e fácil de beber
O Koar chama atenção pelo design, mas não é só estética. As espirais no interior do coador criam canais de ar que evitam que o filtro grude nas paredes, facilitando o fluxo da água e permitindo mais controle na hora do preparo.
Usando a mesma proporção (20g de café para 250ml de água), fizemos uma pré-infusão e depois fomos despejando a água aos poucos. O resultado foi um café doce, com corpo leve e muito fácil de beber. Um daqueles cafés que dá vontade de tomar o dia inteiro!
o Hario V-60: queridinho dos baristas
O Hario V-60 também tem espirais internas, que ajudam na extração e mantêm o fluxo da água mais estável. Seu formato cônico acentuado contribui para um café mais limpo e delicado.
Seguindo o mesmo preparo, ela entrega uma bebida leve, equilibrada e que realça bem as notas sensoriais do café. É uma escolha certeira para o dia a dia: prática e com ótimo resultado.
a Chemex: design e leveza
Difícil não se encantar com a Chemex logo de cara. Ela é linda, mas também muito eficiente. Seu filtro é mais espesso (são três folhas de papel), o que retém mais óleos e sedimentos. Isso deixa o café final bem limpo e delicado.
Com a mesma proporção e cuidado de escaldar o filtro antes, o resultado foi um café leve, com corpo suave e muito saboroso.
Se você quer um café leve e uma peça que também decora a cozinha, a Chemex é uma ótima escolha.
o Coador de Pano: clássico de sempre
Por último, o tradicional coador de pano. Um método que nunca sai de moda. Ele retém menos óleos do que o filtro de papel, resultando em um café um pouco mais encorpado, mas ainda assim suave.
Depois de escaldar bem o coador para evitar sabores indesejados, o preparo foi o mesmo. O café ficou com uma textura aveludada e muito gostosa. É aquele café afetivo, que traz memória e aconchego.
Se você ainda não tem um em casa, vale testar – temos modelos lindos na loja.
Qual o melhor método?
A verdade é que não existe um “melhor” método. Existe o melhor para você, de acordo com o tipo de café que gosta.
Se você prefere cafés mais encorpados, vale apostar na Clever ou no coador de pano. Agora, se gosta de cafés mais suaves e delicados, a Chemex, a Hario V60 ou o Koar vão te agradar bastante.
O mais importante mesmo é usar um café de qualidade, com torra fresca e moagem adequada para o método escolhido. E a assinatura da coffee&joy pode te ajudar nisso, pois enviamos cafés especiais diferentes todo mês, prontos para o seu jeito de preparar.
