Não existe festa junina sem uma panela cheia de quentão. Esse drink tradicional é uma receita super aromática e com sabor bem marcante que espanta qualquer frio. Normalmente, o quentão é feito com vinho. A nossa versão leva cachaça e a nossa bebida favorita: o café especial. Continue lendo ou assista o vídeo para o passo a passo da receita de quentão com café.
Se não existe festa junina sem quentão, aqui na coffee&joy não existe festa junina sem café especial. Todo ano criamos receitas juninas com café e fazemos releituras – como essa de quentão de café.
Por ser uma bebida super aromática, o café especial tem notas sensoriais que combinam com comidas típicas de festa junina como doce de leite, paçoca e outras delícias.
Veja aqui a receita de torta de doce de leite com paçoca e café – a torta JOYnina.
Já o quentão, outra bebida super aromática, combinou muito bem com o nosso café especial. Você está prestes a conhecer o quentão mais quente (rs) e turbinado que você já viu: rico em sabor, aroma e ainda de quebra, cheio de energia da cafeína do café especial.
diferenciais do quentão de café coffee&joy:
- Café de perfil frutado.
Para essa receita, escolhemos usar o café Aquarela da assinatura da coffee&joy. Ele é um café frutado com notas de chocolate, limão siciliano e frutas cristalizadas – harmonização perfeita com as especiarias do nosso quentão.
- Substituir o açúcar por rapadura.
Com o objetivo de deixar o quentão de café com ainda mais cara de festa junina, substituímos o açúcar (que normalmente vai no quentão) pela rapadura em barra. A doçura da rapadura com o gostinho de cana-de-açúcar deu a base doce e gostosa na medida certa.
ingredientes
1/2 xicara de rapadura quebrada
1 casca de canela
6 cravos da índa
3 rodelas de gengibre
1 rodela de laranja
100ml de água filtrada
50ml de cachaça
1 limão
300ml de café especial coffee&joy de perfil frutado pronto
modo de preparo
Em uma panela, coloque a rapadura, a canela, os cravos, o gengibre, a laranja, 100ml da água e leve para ferver. Assim que a rapadura derreter e o aroma estiver maravilhoso, abaixe o fogo e coloque a cachaça. Deixe em fogo baixo por 1 minuto e em seguida, coloque o suco de 1 limão espremido. Tire do fogo após 30 segundos.
Em uma jarra, coloque 300ml de café e coe a mistura do quentão por cima do café. Misture e sirva com uma casca de canela.
Enjoy!
