Café é a 2ª bebida mais consumida no mundo, só perde para a água. E se tratando do Brasil, o café é um item básico na lista de compras; não existe a possibilidade de faltar café na cozinha. Para garantir esse combustível diário, existe a comodidade de se ter uma assinatura de cafés.
Além de garantir a bebida de todos os dias, ser assinante de um clube de assinatura de cafés também vem com diversos benefícios. Experimentar cafés de diferentes lugares do Brasil, mimos, descontos em produtos e vantagens exclusivas são alguns dos benefícios da assinatura de cafés especiais da coffee&joy. Continue lendo ou assista o vídeo para saber como funciona a assinatura de cafés especiais da coffee&joy.
Se você ama café e gosta de experimentar cafés diferentes, uma assinatura de cafés especiais faz super sentido. Sem essa de ter que ficar indo em empórios, procurar (e não encontrar) cafés de qualidade perto de casa ou na internet, a assinatura de cafés especiais da coffee&joy entrega uma variedade de cafés selecionados e torrados na semana na sua casa.
Por que escolher a assinatura de cafés especiais coffee&joy?
Qualidade
A assinatura de cafés especiais da coffee&joy conta com um rigoroso protocolo de seleção e cuidado com o café. Depois dos cafés serem selecionados das principais regiões cafeeiras do Brasil, os cafés especiais são armazenados e torrados por demanda. Cada lote de café especial é torrado, no mínimo, 2 vezes por semana. O seu café sempre chegará com torra fresca.
O menu de cafés especiais da coffee&joy acompanha as safras de café e é totalmente renovado a cada ano. A média são de 19 cafés; reservados exclusivamente para os assinantes. Você pode escolher entre eles ou receber de forma aleatória.
O maior diferencial da assinatura de cafés da coffee&joy e as outras é a possibilidade de personalizar o seu envio de acordo com o seu consumo de café. Você define o intervalo entre os envios, a quantidade de cafés, a moagem e entre outros. Tudo para que a assinatura encaixe na sua rotina, e não o caminho inverso.
Na coffee&joy não existem planos fixos. Você pode alterar tudo que quiser na hora que quiser, sem taxas e sem fidelidade.
Mimos e Benefícios
Todo mês a caixinha da assinatura chega com uma surpresa. O time realiza uma curadoria de brindes e experiências que vão de acessórios para café à doces e insumos para receitas.
Os assinantes da coffee&joy têm frete grátis em toda loja, ganham cafés e brindes ao indicar um amigo, têm acesso a um clube de benefícios (cafeínas) e vão acumulando pontos para trocar por produtos. Além de lançamentos exclusivos, os assinantes também participam de sorteios anuais para um dia de visita em uma fazenda de café.
No site, o passo a passo para criar uma assinatura é bem simples (e tudo pode ser alterado posteriormente):
1ºCadastro.
2º Cafés. Você pode selecionar a quantidade de cafés e/ou o sabor dos seus cafés. Escolhendo somente a quantidade, o pedido fica no modo aleatório automaticamente. Assim, os cafés são enviados aleatoriamente, sem ter que escolher.
3º Frequência de envio. De quanto em quanto tempo você quer receber café? 14 em 14 dias? 30 em 30? 45 em 45, 90 em 90? Você que escolhe. Se nenhuma das frequências pré-programadas te atender, é só clicar em ‘escolha sua frequência ideal’ e preencher de quando em quando você quer receber sua assinatura.
4º Moído ou em Grãos? Você pode escolher receber seus cafés em grãos ou selecionar o seu método de preparo. O café será enviado na moagem específica de cada método.
5º Endereço. Você verá um resumo da sua assinatura e depois, será direcionado para a página de pagamento.
Você pode alterar qualquer coisa da sua assinatura através da área de login no site ou no app da coffee&joy.
Principais dúvidas da assinatura de cafés coffee&joy
“Quanto custa a assinatura?”
A assinatura de cafés especiais da coffee&joy não tem preço fixo. Você pode assinar 1, 2 ou quantos cafés quiser. Cada café da assinatura tem o valor de R$34,80. Ou seja, uma assinatura de 2 cafés sai a R$69,60 + frete. Os mimos são cortesia e não são cobrados na assinatura.
“Quero receber cafés em grãos e moído. Tem como?”
Quer receber um moído para prensa francesa e outro moído pro filtro? Tem como. Além de todas as alterações que você pode fazer na assinatura, você ainda tem um campo de observações na página de edição da assinatura. Basta deixar qualquer solicitação que o time da coffee&joy estará pronto para atender.
“Se eu ficar 1 mês fora, o que eu faço? Tenho viagem marcada”
Você pode pular a assinatura, pausar ou agendar o envio para a sua data de retorno. Na área de login, você pode sempre pular o próximo envio ou alterar a data do próximo envio.
“Tem taxa de cancelamento?”
A assinatura da coffee&joy não tem fidelidade. Você pode pausar ou cancelar quando quiser. Todas as alterações são gratuitas e fáceis de realizar.
“Tem opção de frete grátis?”
Na assinatura, o desconto no frete é progressivo. Quanto mais cafés, mais barato é o frete. Além disso, os assinantes têm frete grátis nas compras da loja.
A assinatura de cafés especiais da coffee&joy é pensada para você sempre ter cafés frescos em casa, do seu jeito. Além de experimentar cafés diferentes de todo Brasil, você conhece quem produziu o seu café e suas histórias. Tudo isso de um jeito simples e intuitivo, para você se preocupar com o que mais importa; o seu momento com o café.
Café é uma cultura perene e sua colheita acontece uma vez por ano. Ou seja, é preciso ter um cuidado enorme durante o ano todo para que o fruto se desenvolva corretamente, para que, na hora de classificar o café, ele atinja um sabor inigualável. Por este motivo, os produtores de café ficam o ano todo cuidando do manuseio da lavoura, nutrindo as plantas e dando os tratos adequados para, depois da colheita anual, os grãos extraírem aquela explosão de sabor digno de um café especial. (Neste post explicamos como funciona a cadeia de produção do café, do pé até a xícara.)
Consequência da cultura perene do café é que o produtor recebe renda uma vez no ano, apenas logo após a colheita, quando tem o produto para vender. Com esta renda, ele deve viver o ano todo e ainda pagar os custos para manter a lavoura e trabalhadores, quando é o caso.
Por isso, não é raro produtores de café que possuem outras atividades para complementar a renda nas outras épocas do ano. Como é o caso do produtor Alessandro Hervaz, responsável pelo café Príncipe de Ouro do menu Coffee and Joy 2018/2019, que mantém a atividade de apicultura, em conjunto com a produção de cafés.
No mês de março, este produtor é quem invade a caixinha dos assinantes com um mimo produzido por ele mesmo, um mel silvestre, que ajuda a complementar a renda dele, da família e das pessoas que trabalham no sítio. Veja o vídeo completo desta surpresa de março:
A Produção do Mel
Alessandro começou a trabalhar na apicultura 2 anos depois que começou a produzir cafés, em 1995. Os seus irmãos aprenderam no Instituto Federal a trabalhar com apicultura e levou as técnicas para onde hoje é o sítio da família.
O produtor e apicultor Alessandro hoje tem uma linha a base de mel e própolis e a atividade fornece uma renda mensal para ele e sua família.
Para trabalhar de forma sustentável com o mel, as caixas de abelha ficam em ambiente natural, próximo da lavoura de café. As duas atividades, portanto, coesxistem em perfeita harmonia e uma complementa a outra.
Caixas de abelha
As abelhas ajudam na polinização e melhoria dos grãos de café. Há quem diga que este é o segredo do Alessandro por ter nos seus cafés especiais notas recorrentes de mel nos lotes selecionados.
O sítio está localizado na região da Mantiqueira de Minas, na cidade de São Gonçalo do Sapucaí, MG, conhecida como toscana mineira, por conta do seu visual.
A abelha da região é a africanizada e por lá não tem produção em grande escala, para não esforçar a abelha a esgotar a produção e elas terem condições para se manterem.
As abelhas convivem com a casa, perto da lavoura de café e o resultado dessa harmonia toda é que hoje uma atividade já não sobrevive sem a outra.
Mel Silvestre do produtor e apicultor Alessandro Hervaz
O mel da região se destaca muito pelo sabor delicado, suave e de fácil harmonização. Ele é uma associação de um conjunto de flores: a própria flor do café, do eucalipto, da candeia, da assa-peixe, capixingui e outras espécies da região. Um produto silvestre, produzido em pequena quantidade e com muito cuidado pelo Alessandro.
No mês de março/19, todos os assinantes Coffee & Joy recebem na caixinha uma porção do mel, fruto de mais um trabalho com Produtor Alessandro. Quer harmonizar perfeitamente este mimo, experimente o mel com torradas integrais, acompanhando do café Príncipe de Ouro, coado no filtro de papel! Também harmoniza perfeitamente com queijo parmesão e drinks a base de leite e cacau.
Em março/19, todo assinante ganha um mel silvestre
Café é uma bebida extraordinariamente complexa, seus benefícios não derivam apenas de alguns dos seus componentes, mas mais precisamente da sinergia dos efeitos dos diferentes compostos, minerais e antioxidantes. Além da cafeína, o café possui centenas, talvez milhares de componentes bioativos. Por isso, é muito difícil, ou até impossível, classificar os efeitos de cada químico ou composto individualmente.
É certo que a maioria das pessoas pensam em cafeína quando se fala de café, mas tanto o regular como o descafeinado tem os mesmos efeitos quando se trata de doenças no sangue e diabetes, por exemplo.
Além disso, o café é uma das bebidas mais consumidas no mundo (fica atrás somente da água) e possui efeitos extraordinários. Por essa razão nós preparamos um texto explicando os vários benefícios do café para você (continuar a) tomar essa bebida sempre:
Café faz você viver mais
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O Dr. Frank Hu, cientista da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, finalizou em 2015 um estudo de 20 anos sobre os efeitos do café do corpo humano. Dr. Frank Hu descobriu que os bebedores habituais de café possuem menor risco de contrair doenças cardiovasculares e neurodegenerativa, bem como menor risco de cometerem suicídio. Ou seja, as pessoas que bebem mais café tendem a ter mais tempo de vida!
Dr. Hu, todavia, ressalta na sua pesquisa que nem todo corpo responde ao café da mesma forma, como qualquer outra coisa, tem que ser apreciado conforme hábitos saudáveis.
Café te ajuda a emagrecer, melhorando o desempenho físico
Segundo uma reportagem do jornal New York Times, “Há muitos anos, cientistas e atletas já sabem que uma xícara de café antes do treino impulsiona o desempenho atlético, principalmente em esportes de resistência como corridas de longa distância e ciclismo”.
A cafeína aumenta a quantidade de ácidos graxos circulando na corrente sanguínea, permitindo que os músculos do atleta absorvam e queimem gorduras como combustível, guardando assim as pequenas reservas de carboidratos do corpo para um momento posterior do treino.
Além disso, vale lembrar que o café preto é uma bebida de baixíssima caloria, podendo ser adicionado em diferentes tipos de dieta facilmente. Todavia, adicionar açúcar ou leite pode facilmente aumentar a contagem de calorias.
O café permite que o seu cérebro funcione de maneira muito mais eficiente e inteligente. Você geralmente bebe café quando está com sono, certo? Bem, além do café lhe acordar ele pode também lhe deixar mais alerta.
O repórter da revista TIME, Michael Lemonick, disse que “quando você dorme pouco e ingere cafeína, praticamente qualquer coisa que você possa mensurar mostrará uma melhora: seu tempo de reação, atenção, raciocínio lógico – a maioria das funções complexas associadas à inteligência”.
Café te deixa mais feliz e diminui o risco de depressão
Um estudo conduzido pelo National Institute of Health nos EUA mostrou que as pessoas que bebem 4 ou mais xícaras de café diariamente tinham probabilidade 10% menor de sofrerem de depressão do que aquelas que nunca bebem café.
O autor do estudo, Honglei Chen, MD, PhD, disse em entrevista ao site Prevention.com que a razão mais provável pela qual o café causa essa sensação de bem-estar é por conta dos bons e velhos antioxidantes.
Outra pesquisa da Harvard School of Public Health (HSPH) concluiu que as mulheres que bebem café possuem menos chances de desenvolver a depressão. Segundo o estudo, o índice de manifestação da doença é 20% menor no grupo de mulheres que ingere quatro ou mais xícaras da bebida ao longo do dia. Os pesquisadores estudaram 50.739 mulheres, com idade média de 63 anos, livres da doença quando o estudo começou em 1996.
A cafeína não só estimula o sistema nervoso central, mas pode agir como um antidepressivo leve, aumentando a produção de certos neurotransmissores no cérebro, incluindo a serotonina, a dopamina e a noradrenalina. Isso poderia explicar o menor risco de depressão entre os bebedores de café encontrados em estudos epidemiológicos anteriores, relataram os pesquisadores.
Café diminui o risco de cometer suicídio
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Uma pesquisa feita pela Harvard School of Public Health (HSPH) revelou que beber de duas a quatro xícaras de café por dia pode reduzir em 50% o risco de suicídio entre homens e mulheres.
Foram analisados dados de três grandes pesquisas feitas nos Estado Unidos entre 1988 e 2008 e a pesquisa propõe que a razão seja a ação anti-depressiva do café auxiliando na produção de neurotransmissores como a serotonina, dopamina e noradrenalina. A dopamina estimula o lado esquerdo do cérebro, que controla a linguagem e deixa mais ágil e rápido na hora de distinguir palavras, principalmente as boas.
Café possui antioxidantes
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De acordo com um estudo de 2005, apesar de frutas e verduras também possuírem antioxidantes, o corpo humano absorve maior quantidade desta substância quando ela vem do café.
Café diminui o estresse
Pesquisadores da universidade coreana Seoul National University examinaram os cérebros de ratos que sofriam de estresse causado pela falta de sono e descobriram que os ratos expostos ao aroma do café tiveram mais mudanças nas proteínas do cérebro relacionadas ao estresse gerado pela falta de sono.
Outra pesquisa realizada na Alemanha identificou um resultado semelhante: “O estresse crônico faz com que a pessoa fique deprimida, ansiosa, incapacitada de tomar decisões e sem conseguir pensar direito. Esses são os principais efeitos, tanto nos seres humanos, como nos animais”, explica Christa E. Müller, professora do Instituto de Farmácia da Universidade de Bonn.
A cafeína bloqueia um mecanismo no cérebro que desencadeia diversos sintomas do estresse no corpo. Se o mecanismo é interrompido, os sintomas desaparecem, como demonstraram pesquisadores em testes com camundongos.
De acordo com Müller, “os ratos voltaram a ser completamente normais, não tinham mais sintomas de estresse. A capacidade da mente deles melhorou drasticamente. Eles estavam menos ansiosos e não mais deprimidos. Pensamos que o mesmo pode acontecer com humanos, há evidências de que a cafeína atua como antidepressivo e que melhora a habilidade intelectual”.
Uma pesquisa de cientistas da Universidade Johns Hopkins concluiu que duas xícaras de café podem fazer muito bem para a memória. O estudo testou a memória de 160 voluntários durante 24 horas. O grupo incluiu pessoas que não bebiam café regularmente. Durante o experimento, os cientistas observaram que quem tomou comprimidos de cafeína teve um desempenho melhor nos testes de memória do que as que ingeriram placebos.
Michael Yassa, líder do estudo, concluiu que a cafeína faz bem para a memoria de longo prazo ao melhorar o processo de consolidação da memória. Mas também ficou comprovado que a cafeína não ajuda a recuperar a memória.
Café pode salvar vidas de motoristas
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Um estudo publicado no British Medical Journal descobriu que motoristas que consomem café tem 63% menos chances de se envolverem em acidentes. Os cientistas acompanharam 1.047 motoristas. Cada participante deveria dirigir um caminhão com pelo menos 10 toneladas e percorrer pelo menos 200 km. De todos os motoristas, 530 já tinham se envolvido em acidentes automobilísticos enquanto trabalhavam nos 12 meses anteriores ao começo do estudo.
Os cientistas também consideraram o peso dos motoristas, a rotina de trabalho, de exercícios e de sono, o consumo de álcool e as distâncias percorridas. Os resultados mostraram que os motoristas que consumiram substancias com cafeína tinham uma probabilidade 63% menor de dormir ao volante em comparação com os motoristas que não tomam cafeína. Ou seja, o consumo de cafeína pode manter o motorista acordado pode protege-lo do sono e salvar a sua vida.
Beber café pode manter o seu cérebro saudável por mais tempo, inclusive diminuir o risco de contrair o Mal de Alzheimer.
Pesquisadores das universidades de Miami e do Sul da Flórida descobriram que pessoas acima de 65 anos com níveis mais elevados de cafeína no sangue desenvolviam o Mal de Alzheimer dois a quatro anos mais tarde do que as pessoas com níveis mais baixos de cafeína no sangue.
O Dr. Chuanhai Cao, neurocientista na USF e co-autor da pesquisa, disse que “não estamos afirmando que o consumo moderado de café irá proteger as pessoas totalmente do Mal de Alzheimer. No entanto, acreditamos fortemente que o consumo moderado de café pode reduzir consideravelmente o risco de desenvolver o Mal de Alzheimer ou pelo menos postergar o aparecimento dos sintomas”.
Café diminui o risco de contrair diabetes
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O café pode também reduzir o risco de desenvolver o Diabetes Tipo 2, segundo uma pesquisa da organização The American Chemical Society.
Os pesquisadores descobriram que as pessoas que bebem quatro ou mais xícaras de café por dia podem reduzir suas chances de desenvolver o Diabetes Tipo 2 em 50 por cento. Além disso, o risco cai mais 7 por cento a cada xícara adicional ingerida.
Outro estudo parecido, realizado com 125.000 participantes mostrou que mulheres que bebem mais de 6 xícaras de café por dia tem redução de 30 por cento de risco de contraírem diabetes tipo 2. O café descafeinado também produz esse benefício, todavia menos pronunciado.
Café diminui o risco de contrair doenças cardiovasculares e diminui o risco de infarto
Um estudo realizado com 83.076 mulheres demonstrou que o consumo regular de café estava associado com uma redução no risco de infarto. Outro estudo com 37.514 participantes concluiu que tomar café reduz o risco de contrair doenças cardiovasculares.
Além disso, um estudo realizado pela Harvard T. H. Chan Shool of Public Health, concluiu que quem toma café, ambos com cafeína e descafeinado possui benefícios, incluindo um menor risco de morte por doenças cardiovasculares
“Os compostos bioativos no café reduzem a resistência à insulina e inflamação sistemática”, disse o primeiro autor Ming Ding, estudante de doutorado no Departamento de Nutrição. “Isso poderia explicar algumas das nossas descobertas. No entanto, são necessários mais estudos para investigar os mecanismos biológicos que produzem esses efeitos “.
O jornal Science Daily relatou em um artigo de 2012 que a ingestão de café pode ajudar as pessoas que sofrem com o mal de Parkinson a controlarem seus movimentos.
De acordo com o Dr. Ronald Postuma, MD, autor da pesquisa, “estudos mostram que as pessoas que ingerem cafeína têm uma probabilidade menor de desenvolver o Mal de Parkinson, mas é uma das primeiras pesquisas realizadas em seres humanos que mostra que a cafeína pode ajudar as pessoas que já sofrem com a doença a ter uma melhora nos movimentos”.
Café diminui o risco de contrair doenças no fígado, inclusive câncer hepático e de contrair pedra na vesícula
Um estudo publicado em 2006, feito com 125.000 pessoas ao longo de 22 anos, mostrou que quem bebia pelo menos uma xícara de café por dia tinha 20% menos probabilidade de desenvolver cirrose hepática – uma doença auto-imune causada pelo consumo excessivo de álcool que pode resultar em falência hepática e câncer.
Arthur L Klatsky, autor encarregado do estudo, disse ao jornal The Guardian, “O consumo do café parece proteger o organismo da cirrose alcoólica; quanto mais café a pessoa consome, menor o risco de ser hospitalizada ou mesmo morrer de cirrose hepática”.
Além disso, a Universidade do Sul da Califórnia diz que tomar café diariamente pode proteger as pessoas de desenvolver a forma mais comum de câncer de fígado. O estudo incluiu 179.890 homens e mulheres nos EUA. Os voluntários foram acompanhados por até 18 anos para que os pesquisadores pudessem rastrear o consumo de café e seus estilos de vida. Quando bebiam de uma a três xícaras por dia tinha uma chance 29% menor de ter o câncer em comparação com as pessoas que bebiam menos de seis xícaras por semana. E as pessoas que bebeim mais de quatro xícaras por dia apresentaram um risco 42% menor.
Estudos também mostram também que o café pode ajudar a prevenir a NAFLD (Doença Esteatótica Não-Alcoólica do Fígado).
Uma equipe de pesquisadores internacionais, liderados pela faculdade de medicina Duke-NUS Graduate Medical School, revelou que beber quatro ou mais xícaras de café ou chá por dia pode ajudar a prevenir a progressão da NAFLD.
Um terceiro estudo realizado em 46.008 homens rastreou o desenvolvimento de pedras na vesícula e o seu consumo de café. O estudo concluiu que homens que beberam café frequentemente tiveram uma significativa redução do risco de contrair cálculos a vesícula. Outro estudo parecido teve o mesmo resultado para as mulheres.
Café pode ajudar a reduzir o risco de câncer de pele nas mulheres
O hospital de doenças femininas Brigham and Women’s Hospital e a faculdade de medicina Harvard Medical School acompanharam 112.897 homens e mulheres por um período de 20 anos e, aparentemente, mulheres que bebem três ou mais xícaras de café por dia têm probabilidade menor de desenvolver câncer de pele do que aquelas que não bebem café.
Vale lembrar que ainda podem existir vários outros benefícios do café e que ainda não foram descobertos.
Está é uma mensagem importante, porque as pessoas não têm visto o consumo de café como um hábito saudável, assim como hábitos de fumar e consumir álcool em excesso.
Por isso, às vezes fazem um grande esforço para reduzir o consumo de café ou até mesmo parar de beber por completo, mesmo gostando muito.
Se você quer melhorar sua saúde, é melhor se concentrar em outros fatores de estilo de vida, tais como aumentar sua atividade física, parar de fumar ou comer mais frutas, legumes, castanhas e grãos integrais.
Quando falamos de café, lembre-se, café sempre de qualidade, com origem especificada, sem misturas e fresquinho!
Então, qual a moral da história? O café é a mais perfeita bebida e que dá vida ao planeta.
CHEERS!
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BIBLIOGRAFIA:
Business Insider «Harvard Scientist Explains Coffee» A Harvard scientist who’s studied coffee for 20 years explains why the drink is amazing. Consultado em 03 de novembro de 2016.
Eater.com «Harvard Coffee Study» New Harvard Study Shows Coffee Drinkers Live Longer. Consultado em 30 de outubro de 2016.
Exame.com, Estilo de Vida «11 Razões para beber café» 11 Razões para Beber Café Todos os Dias. Consultado em 15 de outubro de 2016.
Harvard School of Public Health «Coffee and Health» Ask the Expert: Coffee and Health. Consultado em 28 de outubro de 2016.
Harvard School of Public Health «The nutrition source – Health Drinks» New Harvard Study Shows Coffee Drinkers Live Longer. Consultado em 1 de novembro de 2016.
A lenda por trás da origem do café e a disputa para a sua chegada no Brasil
Acredita-se que a origem da planta do café foi na região de Kaffa, na Abisínia (Etiópia), localizada no norte da África. Neste local, até hoje, encontra-se a planta do café como vegetação natural.
No entanto, há muitas lendas que relatam sobre a origem do café, mas nenhuma evidência histórica real sobre a sua descoberta.
A lenda mais aceita é a do pastor Kaldi, que viveu na Absínia, hoje Etiópia, há mais de mil anos, por volta do século III d.c.. Supostamente, Kaldi possuia cabras e, observando o seu comportamento, notou uma alegria, motivação e energia extra sempre que elas mastigavam os frutos de coloração avermelhada. Tais frutos eram encontrados nos arbustos existentes em alguns campos de pastoreio. Somente com a ajuda deles, as suas cabras conseguiam caminhar por vários quilômetros.
Kaldi comentou com um monge da região sobre o comportamento do seu rebanho, que experimentou e aprovou o poder dos frutos. O monge apanhou um pouco das frutas e levou consigo até o monastério e, posteriormente, ele teria começado a consumir os frutos na forma de infusão. Ele percebeu que a bebida ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou em suas longas horas de leitura do breviário. Esta descoberta se espalhou rapidamente entre os monastérios, criando uma demanda pela bebida, havendo evidências que mostram que o café foi cultivado pela primeira vez em monastérios islâmicos no Yêmen.
Embora a lenda do pastor Kaldi relate a aparição do café em torno do século III d.c, os manuscritos mais antigos que mencionam a sua cultura, datam de 575 d.c. no Yêmen. Local onde o café era consumido como fruto in natura e passa a ser cultivado. Somente no século XVI, na Pérsia, os primeiros grãos de café foram torrados para se transformar na bebida que hoje conhecemos.
A Arábia foi quem propagou a cultura do café, que em pouco tempo tornou-se muito importante para os árabes. O café era um produto guardado a sete chaves por este povo e era proibido que estrangeiros se aproximassem das plantações.
A semente de café fora do pergaminho não brota, portanto, somente nessas condições as sementes podiam deixar o país. Por este motivo, eram os arábes quem possuíam, à época, o controle único sobre o cultivo e a preparação da bebida.
Ao contrário do que se acredita, a palavra “café” não é originária de Kaffa — local de origem da planta — e sim da palavra árabe qahwa, que significa “vinho” (قهوة), devido à importância que a planta passou a ter para o mundo árabe. Quando chegou à Europa, o café era conhecido como “vinho da Arábia”.
Até o século XVII, apenas os árabes produziam café, entretanto, os viajantes, em suas frequentes passagens ao oriente, transportavam o café para a Europa.
Com a chegada dessa bebida ao velho continente, os alemães, franceses e italianos começavam a procurar uma maneira de desenvolver o plantio em suas colônias, enquanto os holandeses conseguiam as primeiras mudas de café e as cultivavam nas estufas do jardim botânico de Amsterdã.
A partir das primeiras mudas de café cultivadas pelos holandeses, eles iniciaram, em 1699, plantios experimentais em Java (Indonésia). Essa experiência teve sucesso e trouxe lucro, encorajando outros países a tentar plantá-las. A Europa maravilhava-se com o cafeeiro como planta decorativa, à medida que os holandeses ampliavam o cultivo para Sumatra e os franceses, presenteados com um pé de café pelo burgomestre de Amsterdã, iniciavam testes nas ilhas de Sandwich e Bourbon.
Dessa maneira, o café se tornou uma das bebidas mais consumidas no velho continente, passando a fazer parte definitiva dos hábitos dos europeus.
Por apresentar sabor agradável e por ser estimulante, o café era o produto da moda digno de receber grandes investimentos. O progressivo interesse pela bebida permitiu sua “globalização” e facilitou a intervenção cultural tanto nas formas de consumo quanto nas técnicas de plantio.
Café no Brasil, na Colômbia e no Vietnã
O crescente mercado consumidor europeu propiciou a expansão do plantio de café em países africanos e a sua chegada ao Novo Mundo. Pelas mãos dos colonizadores europeus, o café chegou ao Suriname, São Domingos, Cuba, Porto Rico e Guianas.
No Brasil
Em 1727, o sargento-mor Francisco de Melo Palheta, a pedido do governador do Estado do Grão-Pará, lançou-se numa missão para conseguir mudas de café, produto que já tinha grande valor comercial pelo mundo.
Para isso, Palheta foi à Guiana Francesa e lá se aproximou da esposa do governador da capital Caiena. Conhecido na época como um galantiador nato, Palheta conquistou a sua confiança e conseguiu dela uma muda de café arábica, que foi trazida clandestinamente para o Brasil.
As primeiras plantações no Brasil foram feitas na Região Norte, mais especificamente no estado do Pará, numa cidade pequena próximo a Belém. As mudas dessas plantações foram usadas, posteriormente, para plantios no Maranhão e na Bahia, na Região Nordeste.
As condições climáticas nestes locais não eram as melhores para o cultivo do café e, entre 1800 e 1850, tentou-se a cultura noutras regiões. O desembargador João Alberto Castelo Branco trouxe mudas do Pará para a Região Sudeste e as cultivou no Rio de Janeiro, depois São Paulo e Minas Gerais, locais onde o sucesso foi total.
O negócio do café começou, assim, a desenvolver-se de tal forma que se tornou a mais importante fonte de receitas do Brasil e de divisas externas durante muitas décadas a partir de 1850.
O sucesso da lavoura cafeeira em São Paulo, durante a primeira parte do século XX, fez com que o estado se tornasse um dos mais ricos do país. Isso possibilitou que vários fazendeiros indicassem ou se tornassem presidentes do Brasil naquela época (política conhecida como café-com-leite, por se alternarem na presidência paulistas e mineiros).
O café era escoado das fazendas depois de secados nos terreiros de café, no interior do estado de São Paulo, até as estações de trem, onde eram armazenados em sacas, nos armazéns das ferrovias. Logo após, as sacas eram embarcadas nos trens e enviado ao Porto de Santos, por meio de ferrovias, principalmente pela inglesa São Paulo Railway.
Atualmente, o café representa uma importante fonte de renda em vários países e é a segunda bebida mais consumida do mundo.
Possui aroma e sabor característicos e vários benefícios comprovados cientificamente, principalmente para a saúde.
Por este motivo, cada vez mais os produtores preocupam em produzir o melhor café para os seus consumidores. E a equipe C&J, preocupada em levar o melhor aos seus clientes, traz toda a informação e história por trás dos cafés que são disponibilizados no site. Confira aqui!
BIBLIOGRAFIA
ABIC (Associação Brasileira da Indústria do Café) «O café no Brasil». A história do café. Consultado em 12 de julho de 2016.
DPASCHOAL, L. N.: Aroma de Café. DPaschoal, 2006.
NEVES, C.: A estória do café. Instituto Brasileiro do Café, Rio de Janeiro, 1974.
MERGULHÃO, Benedito: O General Café e a revolução Branca de 1937. Irmãos Pongetti Editores, Rio de Janeiro, 1943
MERGULHÃO, Benedito: A Santa Inquisição do Café. Irmãos Pongetti Editores, Rio de Janeiro, 1940
Mexido de Ideias. «Origens do Café». Mexidodeideias.com.br. Consultado em 12 de julho de 2016.
TAUNAY, A. de E.: História do café no Brasil: no Brasil Imperial 1822-1872. Departamento Nacional do Café, Rio de Janeiro, 1939.
