Autor: coffee&joy

Moedor Hario Slim é a melhor opção para começar?

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Se você já ouviu que moer o café na hora faz toda a diferença no sabor, saiba que isso é mesmo verdade. O aroma mais intenso e o sabor mais vivo são apenas o começo da experiência. No entanto, escolher o moedor certo para iniciar pode ser desafiador, especialmente com tantas opções no mercado. Hoje vamos explorar todos os detalhes do Moedor Hario Slim, um queridinho dos iniciantes no mundo do café especial. Será que ele vale o investimento?  Continue lendo ou assista o vídeo.

Quando falamos de café especial, cada detalhe faz diferença. A moagem é um dos passos mais importantes para garantir que o café extraia todo o seu potencial. Isso acontece porque, ao moer o grão, ele começa a oxidar rapidamente em contato com o ar, perdendo seus óleos e sabores únicos. Por isso, usar café já moído pode ser prático, mas dificilmente oferece a mesma experiência sensorial que o café moído na hora.  

Com grãos frescos moídos na hora, cada xícara se transforma. Você consegue perceber as nuances do café especial de forma muito mais intensa, seja na doçura, no corpo ou nas notas frutadas e florais que fazem cada lote ser único. Para quem está entrando nesse universo, investir em um moedor é o primeiro passo para uma experiência mais rica e completa.  

O que o Moedor Hario Slim Oferece?  

O Moedor Hario Slim é compacto, acessível e ideal para quem está começando. Vamos detalhar as principais características técnicas que o tornam tão popular:  

Lâminas de Cerâmica: Esse é um dos maiores diferenciais do Hario Slim. As lâminas de cerâmica são mais duráveis que as de aço e não aquecem durante o uso, o que preserva os óleos essenciais do café. Isso significa mais sabor na xícara e menos risco de sabores amargos.  

Ajuste de Moagem: Ele oferece um sistema simples de ajuste que permite alternar entre moagem fina e grossa. Isso é essencial para quem gosta de testar diferentes métodos de preparo, como coador, prensa francesa, Aeropress e Chemex.  

Capacidade: O compartimento suporta até 24g de café, o que é perfeito para preparar uma ou duas xícaras.  

Design e Material: Feito de plástico reforçado, o Hario Slim combina leveza e resistência, sendo fácil de transportar e durável para o uso diário.  

Outro ponto positivo do Hario Slim é a portabilidade. Pesando apenas 220g, ele cabe em qualquer mochila e é uma ótima opção para quem gosta de levar o café para todo lugar. Por ser manual, não precisa de energia elétrica, o que o torna perfeito para viagens, acampamentos ou até mesmo para o trabalho.  

Comparando o Hario Slim com outros moedores  

Para ajudar você a decidir, comparamos o Hario Slim com dois outros modelos muito conhecidos: o Moedor Elétrico Cadence e o Moedor Manual de Inox. Veja abaixo:

Consistência de Moagem: O Hario Slim é o mais preciso, especialmente para métodos como Chemex e V60. Suas lâminas de cerâmica garantem uma moagem uniforme, fundamental para extrair o melhor do café especial. O Cadence é prático, mas sua moagem tende a ser irregular, o que pode impactar o sabor. Já o Inox, embora bom, não atinge o mesmo nível de precisão do Hario.  

Praticidade: O Cadence se destaca por ser rápido e fácil – é só apertar um botão. O Hario, embora manual, é mais simples de usar que o Inox, que pode ser um pouco mais trabalhoso.  

Durabilidade: O Hario Slim é o campeão, com lâminas de cerâmica resistentes e um design robusto. O de Inox é feito de aço, é durável, mas suas lâminas de aço desgastam mais rapidamente. O Cadence, por ser elétrico, depende mais do cuidado no uso, já que o motor pode sofrer com desgastes em longo prazo.

Portabilidade: O Hario e o Inox são leves e fáceis de transportar. Já o Cadence, maior e dependente de tomada, é melhor para uso doméstico.  

Se você busca um moedor versátil, portátil e com excelente qualidade de moagem, o Hario Slim é uma escolha segura. Ele é especialmente recomendado para quem valoriza precisão e gosta de explorar diferentes métodos de preparo, sem abrir mão da praticidade.  

Agora, se a sua prioridade é velocidade, talvez o Moedor Elétrico Cadence seja mais interessante. Para quem quer um custo-benefício equilibrado, o Inox pode ser uma boa alternativa, mas sem a mesma consistência de moagem do Hario.  

Todos estão disponíveis na nossa loja online da coffee&joy. Lá você encontra não só moedores, mas também cafés especiais incríveis para levar sua experiência a outro nível. Aproveite para conhecer nossa assinatura, com cafés sempre fresquinhos entregues na sua casa, com frete grátis e benefícios exclusivos.  

Fazenda do Serrado: uma história de gerações e um café inesquecível

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Você já imaginou como é a vida por trás de um café especial? Prepare a sua xícara, porque hoje vamos te levar até a Fazenda do Serrado, em Carmo de Minas, para conhecer a história do Zé Antônio, sua família e o café Apogeu. Assista o vídeo ou continue lendo.

Desde 1965, Zé Antônio se dedica à Fazenda do Serrado, continuando o legado que começou com seu pai, em 1959. Localizada na região da Mantiqueira de Minas, a fazenda tem uma altitude privilegiada, entre 1.150 e 1.200 metros, que proporciona condições perfeitas para o cultivo de cafés de alta qualidade.  

Zé Antônio cresceu vendo a terra florescer, cuidando das plantações com um amor que hoje compartilha com o filho Caio, agrônomo, e sua esposa, que comanda a administração da fazenda. Juntos, eles unem tradição e inovação para produzir cafés que encantam os paladares mais exigentes.  

A Fazenda do Serrado é um exemplo de harmonia entre natureza e trabalho humano. Além do café, a fazenda também produz leite, e essa integração é essencial para a qualidade dos grãos. O esterco das vacas é usado como fertilizante, criando um ciclo natural que nutre o solo e respeita o meio ambiente. “Não é orgânico, mas é o mais próximo disso”, explica Zé Antônio, com um sorriso no rosto.  

Além disso, cada etapa do cultivo é feita com muito carinho e atenção. Os grãos são cuidadosamente selecionados para garantir que somente os melhores cheguem à sua xícara. Esse compromisso com a qualidade é o que torna o Apogeu tão especial.  

Na Fazenda do Serrado, a relação com a equipe é uma prioridade. Zé Antônio valoriza cada colaborador e faz questão de oferecer boas condições de trabalho e moradia. Para ele, a qualidade do café começa com as pessoas que cuidam dele. “Meus funcionários são meus companheiros”, diz, destacando o espírito de união que move a fazenda.  

Todo esse cuidado resulta em um café único: o Apogeu. Doce e equilibrado, ele apresenta notas de bala de leite, calda de ameixa e frutas cristalizadas, complementadas por uma acidez cítrica que traz frescor à bebida. A fragrância também é encantadora, com aromas de amêndoas, frutas cristalizadas e calda de ameixa. 

Experimente o Apogeu.

Para Zé Antônio, o café é mais do que um produto: é uma forma de vida. Ele acredita que o mercado brasileiro está evoluindo e que cada vez mais pessoas estão descobrindo a diferença entre um café comum e um café especial. “Quando a pessoa prova o café bom, não quer mais voltar atrás”, diz ele.

Descubra a Panqueca de Café Que Une Sabor, Saúde e Praticidade

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Quem não ama começar o dia com uma receita prática e saborosa? Hoje, trouxemos uma sugestão especial que é a cara do nosso café da manhã ou até mesmo daquele lanche da tarde: panqueca de café com pasta de amendoim! Além de ser saudável, essa receita é proteica e fácil de fazer. Continue lendo ou assista o vídeo para aprender.

Antes de partirmos para a receita, vale um lembrete: o segredo para que o sabor da panqueca seja incrível está nos ingredientes que escolhemos. O café especial traz um mundo de sabores para a nossa xícara e para as nossas receitas, porque é cultivado com carinho, colhido à mão e torrado para destacar suas melhores características. Essas qualidades se traduzem em notas sensoriais naturais e uma experiência única.

Nas caixinhas de assinatura coffee&joy desse mês de novembro de 2024, os assinantes receberam um mimo especial: a pasta de amendoim em pó da BetterPB! Ela é a primeira do Brasil nesse formato e traz uma opção mais saudável para o nosso dia a dia, com menos gorduras e calorias do que as pastas tradicionais. E além de prática, é versátil e perfeita para receitas e bebidas. 

Se você ainda não conhece cafés especiais, é só dar uma olhada na nossa loja!

Ingredientes

1 banana madura
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 dose de café especial (30ml)
1 colher de chá de fermento em pó
1 sachê de pasta de amendoim BetterPB

Modo de preparo 

massa

1. Amasse a banana com um garfo até formar um purê bem lisinho.
2. Adicione o ovo e misture bem.
3. Acrescente a farinha de aveia e o café, misturando até ficar homogêneo.
4. Adicione o fermento e mexa delicadamente.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo de coco.
6. Despeje a massa no centro, espalhe no formato de uma panqueca e deixe dourar em fogo baixo. Vire o outro lado da panqueca e aguarde dourar.

cobertura

1. Prepare a pasta de amendoim misturando o pó com um pouquinho de água, até alcançar uma textura cremosa.
2. Espalhe sobre a panqueca ainda quente e aproveite!

Essa receita é incrível porque combina a versatilidade do café especial com ingredientes simples e saudáveis. E o melhor: dá para personalizar! Podemos variar o tipo de café que usamos na receita – um café mais frutado, por exemplo, pode trazer um toque diferente e surpreendente – e até o sabor da pasta de amendoim!

Se você é fã da praticidade, que tal conhecer nossa assinatura de cafés especiais? Todo mês, você recebe cafés fresquinhos direto na sua casa. É o jeito mais fácil de explorar esse universo e garantir uma experiência única em cada xícara. Clique aqui e descubra!

Café do Cerrado Mineiro: Conheça a Fazenda Rodomunho

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Quando você toma uma xícara de café especial, consegue imaginar a história por trás de cada grão? A história do Thiago e da Fazenda Rodomunho, em Rio Paranaíba, em Minas Gerais, é um convite para mergulhar nesse universo – e perceber que cada grão carrega muito mais do que sabor: ele traz tradição, inovação e cuidado com a terra e com as pessoas.

Assista o vídeo ou continue lendo.

Thiago é a quarta geração de uma família com raízes profundas na cafeicultura. Tanto a família de sua mãe, que veio de Portugal para o Rio de Janeiro, quanto a de seu pai, que imigrou da Itália para o Sul de Minas, trouxeram consigo um sonho: cultivar café. Após enfrentarem os desafios das geadas no Paraná, o pai de Thiago encontrou, no Cerrado Mineiro, o lugar perfeito para começar uma nova história em 1985.

Localizada em um altiplano rodeado por um vale, a Fazenda Rodomunho tem um cenário que parece ter saído de um livro. A altitude, o microclima especial e as barreiras naturais tornam o ambiente ideal para a produção de cafés diferenciados. Além disso, o vale é repleto de nascentes e rios que nutrem a terra e tornam o café cultivado ali ainda mais especial.

Foi em 2019 que a fazenda deu um passo transformador: a transição para a produção de cafés especiais. Sob a liderança de Thiago, a aposta foi na cafeicultura regenerativa, uma prática que não apenas protege, mas também regenera o solo e os ecossistemas ao redor. Para ele, esse cuidado é essencial para enfrentar os desafios climáticos e garantir que as gerações futuras possam continuar a cultivar café com qualidade e respeito à natureza.

Quer conhecer mais cafés especiais como o da Fazenda Rodomunho? Dê uma olhada no nosso menu da coffee&joy. 

Mas o coração da Fazenda Rodomunho vai além do solo. Thiago acredita que as pessoas são tão importantes quanto a terra. Sua relação com os colaboradores é marcada por amizade, diálogo e irmandade. Ele entende que o potencial de cada pessoa só pode ser plenamente desenvolvido quando se leva em consideração as particularidades de cada um. Isso, claro, reflete no cuidado e no zelo dedicados a cada etapa da produção do café, resultando em uma bebida cheia de sabor e história.

Thiago também destaca que o segredo para um café de qualidade começa no profundo conhecimento da fazenda. Através de rastreabilidade e estudos detalhados, ele já sabe, antes mesmo da colheita, qual será o perfil sensorial de cada lote. Para ele, o processo pós-colheita é quase uma “mágica”, uma verdadeira conexão entre o ser humano e a natureza. O café, em sua visão, já sai pronto da planta, fruto desse diálogo constante.

Embora a adoção da cafeicultura regenerativa tenha sido considerada uma “loucura” no começo, Thiago sabe que ela é o caminho para o futuro da cafeicultura, especialmente diante das mudanças climáticas e os desafios trazidos por pragas e doenças. O cuidado com o solo é a chave para garantir que as plantas recebam os nutrientes necessários para se manterem saudáveis e produtivas.

Para Thiago, cada etapa do processo é uma forma de honrar o legado da família, cuidar da terra e garantir que o café que chega à xícara carregue consigo o melhor da cafeicultura, da sustentabilidade e da paixão pela produção.

Fazenda Bela Vista: Tradição, Sustentabilidade e Paixão na Construção de um Legado Centenário de Café Especial

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Você já se perguntou como um café pode contar uma história de paixão, tradição e compromisso com a qualidade? A Fazenda Bela Vista é um exemplo perfeito disso. Muito mais que um lugar onde o café é cultivado, essa fazenda é um verdadeiro legado, com mais de 100 anos de amor pelo café que atravessa gerações. 

Continue lendo ou assista o vídeo.

Tudo começa com os tataravós de Otávio. O produtor, atual líder da fazenda, carrega consigo a quarta geração de cafeicultores por parte de pai e a quinta por parte de mãe. Desde pequeno, Otávio viveu nas fazendas da família, compartilhando momentos que vão muito além do cultivo do café. Ele cresceu com a convicção de que o amor pelo que permeia gerações, forma uma tradição que se renova a cada safra. E, se você perguntar a ele qual é a sensação de voltar à fazenda, mesmo depois de se mudar para estudar, ele vai te dizer com brilho no olhar que é como voltar para casa. “Uma vez que você entra no café, você não sai. É apaixonante”, ele diz. E, como ele bem sabe, a dedicação ao café nunca acaba.

Localizada em uma região privilegiada, com o clima, o solo e a altitude ideais para o cultivo de cafés especiais, a Fazenda Bela Vista poderia simplesmente depender do terroir. Mas a dedicação da família vai muito além disso. Otávio investe constantemente na modernização da fazenda, seja com novas variedades de café, máquinas super tecnológicas ou técnicas inovadoras para garantir que cada grão atinja o seu potencial máximo.

No processo de produção, a Fazenda Bela Vista é muito rigorosa quando o assunto é preservar as particularidades de cada lote de café. Quando os grãos chegam ao terreiro, o tratamento para cada um é personalizado. Cada variedade é tratada de forma única, sem misturar as diferentes variedades, para que cada uma de suas características sejam preservadas. E claro, o uso das máquinas modernas e a supervisão de consultores especializados fazem com que cada grão conte sua própria história.

Mas o que realmente diferencia a Fazenda Bela Vista não é só o café de alta qualidade, mas também seu compromisso com a sustentabilidade. As nascentes da fazenda são cuidadosamente protegidas, e a área de mata fechada vai muito além do exigido por lei. Isso sem falar na sustentabilidade social: mais de 80% das pessoas que trabalham na fazenda nasceram ali, criando uma conexão profunda entre a comunidade e a terra.

A história da fazenda Bela Vista também é marcada pela educação. A avó de Otávio fundou uma escola dentro da própria fazenda que já educou mais de 10.000 pessoas ao longo dos anos. Entre esses alunos, muitos seguiram na cafeicultura, como um agrônomo que hoje trabalha diretamente na fazenda. Essa conexão entre café e humanidade é um dos pilares da história da fazenda.

Cada dia no campo para Otávio é uma oportunidade de aprender algo novo, de aprimorar cada detalhe do processo e de se conectar com uma tradição que ele carrega com orgulho. O café Prosa é mais do que um café; é uma experiência que reúne história, paixão, inovação e um compromisso real com a sustentabilidade. Ao consumí-lo, você está também se conectando com uma história de dedicação, respeito pela terra e impacto positivo na comunidade. 

Conheça todos os nossos cafés

Provando Café Especial: Descubra Sabores que Vão Muito Além do Amargo

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O que exatamente muda na experiência de beber um café especial? O café especial traz uma diversidade de sabores, aromas e até segredos que vão transformar sua percepção dessa bebida. Continue lendo ou assista o vídeo.

Antes, vale lembrar que o café é uma fruta. O que consumimos é somente a semente torrada e moída – conhecida como cereja do café. Por ser uma fruta, ele já tem uma doçura natural, mas não é aquela doçura do açúcar. É a frutose, o mesmo tipo de doce presente nas frutas. Se você pensa que café é só amargo, chegou a hora de descobrir algo novo.

No Brasil, o café é visto como uma bebida forte, escura e bem amarga – daquele tipo que só desce com muito açúcar. Mas o café vai muito além disso. O café especial oferece uma bebida mais saudável e, sem dúvida, muito mais saborosa. Ele passa por um processo de torra cuidadoso, que ressalta as características naturais dos grãos e permite que seu verdadeiro sabor seja apreciado.

Ao começar a explorar o mundo dos cafés especiais, você irá sentir sabores novos, aromas incríveis e um corpo de bebida completamente diferente. E isso é resultado direto do terreno, do clima e até do processo de torra, que contribuem para que cada café desenvolva notas sensoriais únicas. Por exemplo, aqui na coffee&joy temos o café Doce Canção, da safra de 2025 (que ja já chega no menu), que traz notas de bala de leite, uva passa preta e tâmara – e o mais fascinante é que nada disso é adicionado; esses sabores vem naturalmente do grão!

A acidez também é uma característica importante do café especial, que é muito mais complexa do que parece. O processamento – que nada mais é que a preparação dos grãos para a torra, é essencial para uma experiência de degustação mais rica e agradável.

Na coffee&joy, criamos quatro categorias para facilitar sua escolha de acordo com seu paladar: doces, exóticos, frutados e intensos. E se você é novo nesse universo dos cafés especiais, uma ótima forma de começar é pelos cafés intensos. Depois, você pode explorar outras categorias e descobrir novos sabores.

Além disso, cada café especial tem uma origem única. Diferentes terrenos e métodos de cultivo resultam em características distintas nos grãos, então cada safra traz novidades, influenciada pelo solo e pelo clima. Isso significa que você sempre encontrará algo novo para provar – o café especial é uma experiência que te convida a sair da rotina.

Explorar o mundo dos cafés especiais também significa dar mais atenção a um momento simples do dia. Seja pela manhã ou à tarde, você pode transformar a hora do café em um ritual para saborear algo especial. Testar novos métodos de preparo, receitas e até utensílios pode tornar essa rotina muito mais prazerosa.

Acesse coffeeandjoy.com.br, aproveite para se aventurar por esse universo e descubra o que realmente um café especial tem pra oferecer.

Descubra a Clever Dripper: o Coado Inteligente que Simplifica seu Café

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Quando se trata de preparar um café perfeito, a Clever Dripper é um método que combina a simplicidade com uma tecnologia engenhosa. Criada pela empresa taiwanesa ABID no início dos anos 2000, a Clever rapidamente se destacou entre os métodos de preparo por unir as melhores características da infusão e da filtragem. Em outras palavras, com a Clever, você pode aproveitar um café limpo e ao mesmo tempo ter controle total sobre o tempo de preparo. Vamos entender por que esse método é tão interessante. Assista o vídeo ou continue lendo.

A Tecnologia por Trás do Simples

O diferencial da Clever Dripper está em sua válvula inteligente, que mantém o café em contato com a água durante todo o tempo de infusão. Esse sistema garante que o café absorva os sabores desejados antes de ser filtrado, equilibrando doçura e acidez. E o melhor? A válvula libera o café apenas quando você posiciona o filtro sobre uma xícara ou jarra, tornando o processo bem prático.

Diferente da prensa francesa, que também é um método de infusão, a Clever se destaca por usar um filtro de papel, o que evita que resíduos de café passem para a bebida. Assim, ela combina o melhor dos dois mundos: a intensidade de sabor proporcionada pela imersão com a limpeza do café filtrado. Permitindo você ajustar o tempo de infusão facilmente e obter um café mais equilibrado. 

Como Preparar o Café na Clever Dripper?

Para essa experiência, vamos usar a Clever de 500 ml, mas você também encontra a versão menor, de 300 ml. Basta seguir esses passos simples:

Prepare o filtro:
Comece escaldando o filtro de papel com água quente, para remover qualquer gosto residual do papel.

Escolha o café ideal:
Sugerimos um café com notas frutadas, como o café Cleópatra da coffee&joy, que traz nuances de morango, frutas cristalizadas e especiarias.

Proporções e Moagem:
Use 30g de café moído médio para 400ml de água fervida. Esse café ficará em contato com a água por cerca de 3 minutos.

Mistura e Infusão:
Adicione toda a água sobre o pó de café e tampe. Durante a infusão, mexa levemente para uniformizar a extração dos sabores.

O Momento da “Mágica”:
Após o tempo de infusão, posicione a Clever sobre uma xícara ou jarra. A válvula irá liberar o café, resultando em uma bebida equilibrada e limpa.

Dicas Extras para Aperfeiçoar o Uso da Clever

A Clever Dripper permite ajustar a intensidade do café variando o tempo de infusão e a quantidade de café. Para um sabor mais intenso, aumente o tempo ou ajuste a quantidade de pó. Outra vantagem, a Clever é compatível com filtros de papel comum (Melitta), então você não precisa de acessórios extras.

Por Que a Clever Dripper?

Escolher a Clever é optar pela simplicidade e pela precisão. Além de ser prática, ela traz a experiência de um café filtrado com sabor intenso e limpo. Se você quer começar a explorar o universo dos cafés especiais sem abrir mão da facilidade, a Clever é uma excelente escolha.

Ficou com vontade de ter uma? Aqui você encontra para comprar. 

Quer saber mais sobre métodos interessantes como este? Acompanhe nosso blog e redes sociais para novidades sobre cafés e outras dicas incríveis!

Shake Energético de Café com Pasta de Amendoim: Pré-Treino Fácil em 5 Minutos

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Se você é apaixonado por café e também gosta de manter uma rotina fitness, temos a combinação perfeita para te dar aquela energia extra: um shake de café com pasta de amendoim. Essa receita é rápida, deliciosa e ideal para quem busca uma alimentação mais equilibrada. Vamos te mostrar como preparar esse shake em menos de 5 minutos, além de contar um pouco mais sobre os ingredientes que fazem dele uma escolha poderosa para o seu dia. Assista o vídeo ou continue lendo.

A pasta de amendoim em pó é um dos grandes segredos dessa receita. Ela é prática, leve e cheia de benefícios. Diferente das pastas tradicionais, a versão em pó contém menos calorias e gorduras, mas mantém um alto teor de proteínas. Isso a torna uma opção mais saudável para quem quer adicionar proteínas na alimentação sem exagerar nas calorias. Além disso, sua textura em pó facilita o preparo de várias receitas – desde shakes até bolos e doces. E sabe o que é melhor? Não faz bagunça, dá para levar para qualquer lugar e é super fácil de misturar. A gente está usando a da BetterPB.

Na nossa receita de shake energético, a pasta de amendoim em pó se combina perfeitamente com o café, criando uma bebida equilibrada e funcional, ótima para quem busca energia sem abrir mão do sabor.

Agora, vamos falar do ingrediente que transforma qualquer receita: o café. Aqui na Coffee&Joy, somos apaixonados por cafés especiais. Nossos grãos são produzidos com muito carinho e cuidado, garantindo que você receba um café de qualidade incrível, seja para o seu ritual matinal ou para aquele empurrãozinho extra antes do treino. Para este shake, indicamos o nosso café acaiaca, que é produzido pelo Sr. Elias Morais e seu filho Amantino em São João do Manhuaçu, lá nas Matas de Minas. Ele possui notas de chocolate meio amargo, frutas secas e castanha-do-pará, que harmoniza super bem com o amendoim. Conheça a história incrível do Sr. Elias e do Amantino.

O café também é um aliado natural para quem treina. A cafeína melhora o foco e a concentração, além de aumentar a resistência física, fazendo com que você possa treinar com mais intensidade e por mais tempo. E ainda tem um bônus: a cafeína ajuda a acelerar o metabolismo, favorecendo a queima de gordura durante o exercício. Legal, né?

Agora que você já sabe como os ingredientes podem te ajudar, vamos à receita!

Você vai precisar de:

– 1 banana média (quanto mais madura, mais docinho fica)
– 200ml de leite vegetal ou outro de sua preferência
– 15g de pasta de amendoim em pó (nós usamos a da BetterPB)
– 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos (se preferir, pode usar a aveia mais grossa para dar mais textura)
– 50ml de café Coffee&Joy (aqui usamos uma proporção de 20g de pó para 100ml de água, para um café mais forte)

adoce à gosto (se precisar)

Modo de Preparo:

– Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
– Se estiver quente aí, adicione algumas pedras de gelo para deixar o shake mais geladinho.
– Bata até a mistura até ficar bem cremosa.

Prontinho! Agora é só servir e aproveitar seu shake energético.

Por que esse shake é um bom pré-treino?

Esse shake oferece o melhor dos dois mundos: o café, que te dá aquele gás para começar o treino, e a pasta de amendoim, que fornece a proteína necessária para recuperação muscular e energia de longa duração. O café é uma ótima fonte de energia natural. A cafeína pode melhorar sua performance e ajudar na queima de gordura durante o exercício.

Além disso, a banana ajuda a reduzir cãibras e a aveia oferece carboidratos de digestão lenta, garantindo que você se sinta saciado por mais tempo. Ou seja, é uma bebida completa para qualquer rotina de treinos ou para aqueles dias em que você precisa de um pouco mais de disposição.

Essa receita não tem erro! É uma opção deliciosa, muito fácil de fazer e você pode adicionar outras frutas e criar o seu próprio shake.

Acesse a coffee&joy e conheça como café de qualidade pode fazer a diferença no seu dia a dia.

Como os Especialistas Avaliam o Seu Café: Descubra o Segredo por Trás das Suas Notas

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Você já se perguntou o que faz um café ser considerado especial? Vai muito além do sabor; envolve uma série de fatores rigorosos que garantem a qualidade da bebida na sua xícara. Se você aprecia um bom café, entender como funciona a pontuação dos grãos pode fazer toda a diferença na hora de escolher o próximo pacote. Assista o vídeo ou continue lendo.

Quando falamos de cafés especiais, estamos nos referindo ao café de qualidade. Esses grãos são selecionados com cuidado, processados com precisão e, o mais importante, recebem uma pontuação baseada em critérios bem definidos. Essa pontuação não é dada por qualquer pessoa: ela é determinada por especialistas chamados de Q-graders, que são como os “sommeliers” do café. Eles são treinados para identificar nuances de sabor e aroma, seguindo uma metodologia padronizada que garante uma avaliação justa e precisa.

Para que um café seja considerado especial, ele precisa passar pelo protocolo de avaliação da SCA (Specialty Coffee Association), uma associação internacional que criou diretrizes específicas para a classificação dos grãos. Esse protocolo permite que os Q-graders avaliem diferentes aspectos do café, atribuindo notas de forma a categorizar e certificar a qualidade do produto. A pontuação vai de 0 a 100, mas apenas cafés que atingem 80 pontos ou mais são classificados como especiais.

Então, quais são os critérios avaliados para determinar essa pontuação? O processo considera vários aspectos que influenciam a qualidade da bebida:

Aroma
O cheiro que o café libera seco, antes de jogar a água, que pode revelar notas de flores, frutas, especiarias, entre outros elementos. É o primeiro indicador da complexidade do grão.

Sabor
O conjunto de notas que compõem o gosto do café, podendo incluir toques de frutas, chocolates, castanhas, entre outros. Quanto mais complexas e distintas forem essas notas, maior a chance de o café receber uma pontuação elevada.

Acidez
O frescor do café, que pode lembrar frutas cítricas e dar um toque vibrante à bebida. Cafés com acidez equilibrada tendem a ter uma avaliação mais alta nesse quesito.

Corpo
Refere-se à textura do café na boca, que pode ser mais leve e suave ou mais densa e encorpada. Esse fator ajuda a definir a sensação que a bebida deixa no paladar.

Finalização
O gosto residual que permanece após o gole. Cafés especiais costumam ter uma finalização prolongada e agradável, o que é um ponto positivo na avaliação.

Mas o caminho para alcançar uma pontuação alta começa bem antes da avaliação. Tudo começa na origem do café, com a forma como os grãos são cultivados, colhidos e processados. O cuidado com a colheita – muitas vezes feita de forma manual para selecionar os melhores grãos – e o processamento pós-colheita são essenciais para garantir que o café atinja o seu potencial máximo. O processo de torra, por sua vez, também é um passo de grande importância, já que um grão de alta qualidade pode ter seu sabor comprometido por uma torra inadequada.

Por que essa pontuação é tão importante? Ela ajuda o consumidor a escolher um café que realmente vale a pena, que tenha sido cultivado com carinho e processado com o máximo de cuidado. Quando você compra um café com uma pontuação alta, está garantindo uma experiência diferenciada, onde cada xícara é resultado de dedicação em todas as etapas.

Aqui na coffee&joy, prezamos por essa qualidade em cada café que oferecemos. Todos os nossos grãos são criteriosamente selecionados para que você possa sentir a diferença em cada gole. 

Conheça nossos cafés.

Descubra 7 Truques Simples para Deixar Seu Café no Filtro de Papel Ainda Mais Saboroso

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Se você adora aquele café bem fresquinho feito no filtro de papel, que tal aprender a melhorar ainda mais essa experiência do seu dia a dia? O método do filtro pode parecer simples, mas com alguns truques e atenção aos detalhes, você pode levar seu café para outro nível. Continue lendo ou assista o vídeo.

Para começar, não se esqueça de que a escolha dos grãos é essencial, então sempre prefira um café especial para garantir o máximo de sabor.

O primeiro passo para um café perfeito começa com ótimos grãos e água de qualidade. Parece óbvio, mas muita gente não se dá conta de que a água compõe 90% da bebida. Então, sempre use água filtrada, ok? Aqui na coffee&joy, além de cuidarmos da qualidade do café, estamos sempre atentos a todos os detalhes que fazem diferença no preparo. Dá uma olhadinha no blog para aprender mais dicas sobre como melhorar seu café.

Agora, vamos ao preparo. Ao pegar seu filtro de papel, dobre suas extremidades para que ele se encaixe melhor no coador. Em seguida, comece a ferver a água, mas cuidado para não deixá-la muito tempo no fogo, senão ela pode começar a evaporar e alterar o sabor do café. Assim que começarem a aparecer bolhas, tire do fogo.

Um truque que faz toda a diferença é escaldar o filtro. Pouca gente faz isso, mas escaldar ajuda a remover impurezas e o gosto de papel que pode acabar afetando o sabor final do café. Basta despejar um pouco de água fervida no filtro antes de colocar o café, e pronto! Uma dica simples que eleva a qualidade da bebida. Depois, descarte a água do recipiente e você estará pronto para a melhor parte: o café!

Escolher um café de torra fresca é muito importante, pois o frescor ajuda a expressar melhor os sabores na xícara. Também fique atento à proporção de café e água: a ideal é 10 gramas de café para cada 100 ml de água. Aqui, preparamos 200 ml de café, o que significa que usamos 20 gramas de café.

Para facilitar, você pode medir usando um copo americano e uma colher de sopa. Um copo até a linha tem cerca de 130 ml, e uma colher cheia contém em torno de 10 a 15 gramas de pó, dependendo da quantidade que você colocar. Coloque o pó no filtro e faça a pré-infusão, despejando um pouco de água no pó e aguardando alguns segundos para hidratar o café e liberar os sabores e aromas.

Com a pré-infusão feita, você já pode despejar o restante da água em movimentos circulares, garantindo uma extração mais uniforme e saborosa. 

Seguindo essas dicas, não tem erro. seu café vai sempre sair gostoso e a partir dessas dicas, você pode variar as proporções e começar a explorar novas receitas.

Acesse coffee&joy e fique por dentro de tudo sobre cafés especiais!