Que o café gelado vai bem com muitos ingredientes a gente já sabe, mas você já misturou café com água tônica? Oespresso tônica é uma opção prática e inusitada para sair do convencional nos dias quentes e se refrescar de um jeito muito diferente. Melhor ainda, tem como fazer em casa de uma forma muito fácil.
A receita original leva café espresso. Ela surgiu por volta de 2015, quando algumas cafeterias nos Estados Unidos, Austrália e Japão começaram a misturar água tônica com uma dose de espresso. Mas para adaptar e ficar mais fácil, basta substituir o café espresso por um café bem intenso preparado no seu método de costume.
Mesmo para quem não é muito fã de água tônica, usando um café especial, de qualidade e bem torrado, o resultado fica incrível. A mistura da refrescância e do gás que tem na água tônica, com a doçura e acidez natural dos cafés especiais é muito gostosa e surpreendente. Vale a pena experimentar porque além de gostoso, o espresso tônica é muito fácil de fazer.
Vamos a receita?
Ingredientes
200ml de água tônica;
50ml de café bem intenso;
Gelo.
Como Preparar
Em um copo, adicione o gelo e a água tônica. Por último, coloque o café bem devagar, mirando em uma pedra de gelo, para que dê aquele efeito de duas cores. Você vai ver o quanto essa mistura fica linda!
Dica: adicione rodelas de limão para dar um toque ainda mais refrescante para a sua bebida.
Veja o vídeo de como é fácil preparar e como colocar o café devagarzinho dá o efeito de duas cores no copo:
Vamos turbinar a famosa vitamina de banana com café? Perfeito para matar aquela fome, o shake de banana é aliado de quem gosta de praticidade. Com a ajuda do gelo do café, ele fica ainda mais gostoso. Textura de milk shake e gostinho de café… ah, dá até água na boca!
Sabe aquele café que sobrou na garrafa? É só congelar ele em formas de gelo e usar na sua próxima vitamina de banana. Você também pode acrescentar mel, melado, cacau, pedaços de chocolate ou também substituir o leite integral por um leite vegetal. O que manda é a sua criatividade!
Vamos a receita:
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 5 min
Ingredientes:
– 150ml de café especial Coffee & Joy congelado
– 200ml de leite integral ou vegetal
– 1 banana prata
– Opcionais a gosto: mel ou melaço de cana, nibs de cacau, chocolate em barra.
Preparo:
Faça cubos de gelo com o café especial, colocando o café pronto em forminhas e, depois, direto para o congelador por 3 horas ou até que o café congele por inteiro.
Em um liquidificador, adicione todos os ingredientes.
Bata no liquidificador por 30 segundos ou até que fique homogêneo.
Sirva em um copo longo, com canudinho sustentável ou beba direto no copo mesmo!
O Affogato é a sobremesa ideal para quem, assim como a gente, sempre procura por sobremesas práticas e gostosas. Seja em um almoço de família ou um jantar com os amigos, é sempre bom mostrar receitas diferentes e impressionar com a nossa criatividade. Além de ser muito saboroso, o affogato é mais fácil do que você imagina.
Essa sobremesa gostosa é tipicamente italiana. Por ser muito fácil, ela ganha variações pelo mundo afora. Mas hoje você vai aprender a fazer o affogato clássico. Continue lendo para descobrir todas as dicas de como fazer uma sobremesa de café com sorvete e virar assunto na mesa de jantar!
O café
Para preparar o affogato tradicional, usa-se uma dose de café espresso. Caso você não tenha máquina de espresso caseira, não se preocupe. Você pode fazer um café na cafeteira italiana (o que fica muito intenso) ou preparar um café coado normal. A única recomendação se for fazer no filtro normal é usar uma proporção mais intensa: coloque mais pó de café do que o normal.
O affogato tradicional leva uma bola de sorvete de creme ou baunilha. Mas isso não é regra; você pode usar a criatividade e testar com outros sabores de sorvete.
Como preparar:
Em uma taça de sorvete ou xícara, coloque uma bola de sorvete.
Depois é só colocar uma dose de 30 a 50 ml de café quente em cima do sorvete! Lembre-se que fica mais gostoso se for um café mais intenso.
Agora é só aproveitar e se deliciar com essa sobremesa tão simples e diferente! Compartilhe com a gente o seu affogato, marcando a @coffee_and_joy nas suas redes sociais e contando pra gente o que você achou.
Já pensou na combinação de café e mel? Nós juntamos os dois e preparamos um drink com café gelado de dar água na boca. Na nossa busca por receitas simples e saborosas, tivemos a ideia de congelar o café que tinha sobrado na garrafa e usá-lo para fazer um café gelado bem cremoso e super gostoso.
Assista ao vídeo com a receita ou continue lendo para ver o passo a passo completo:
Esse drink de café gelado com leite cremoso e mel é uma opção perfeita para quem ama receitas com café dignas de cafeteria, mas não abre mão da praticidade e de ingredientes que você já tem em casa.
Para esta receita, nós vamos usar apenas leite, café congelado e mel. Mas você pode adicionar outros ingredientes que preferir e se deliciar com essa mistura de sensações. Vamos à receita?
Você vai precisar de:
1 colher de sopa de mel ou melado de cana;
200ml de café coffee&joy já pronto (nesta receita usamos o café joão de barro);
300ml de leite (pode ser vegetal).
Modo de preparo:
Congele o café já pronto em uma forma de gelo.
Adicione o mel em um copo.
Coloque os cubos de café congelado no copo.
Bata 300ml de leite com um mini mixer, no liquidificador ou na prensa francesa até ele dobrar de tamanho e ficar bem cremoso. Se esquentar ele antes de bater, fica ainda mais cremoso.
Despeje o leite cremoso no copo.
Misture e sirva!
Compartilhe com a gente o resultado do seu drink, marcando a @coffee_and_joy nas suas redes sociais e contando pra gente o que você achou.
Quem não gosta de experimentar drinks diferentes? Ainda mais quando usamos ingredientes que já temos em casa. Aqui na coffee&joy nós sempre testamos receitas com misturas inusitadas e preparamos desta vez um drink de café, cacau em pó, leite de coco e chocolate!
Este drink é uma mistura de sensações: o sabor incomparável do café especial mais a cremosidade do leite de coco e chocolate. É uma opção perfeita para os frios e um ótimo acompanhamento para maratonar a sua série favorita.
O drink de café com leite de coco, cacau e chocolate é perfeito para você que gosta de drinks incríveis de cafeteria. Você pode usar café espresso, coado normal ou da forma que preferir. É uma receita rápida mas cheia de sabor e com uma cremosidade sem igual.
Vamos lá?
Você vai precisar de:
200 ml de café coffee&joy já pronto (nós usamos o café espresso canastra: perfeito para este drink, por conta das suas notas de bala de leite);
2 colheres bem cheias de leite em pó;
1 colher de café de cacau;
1 colher de sopa de leite de coco;
1 colher de ganache de chocolate ou chocolate derretido;
Modo de preparo:
Em um copo, passe uma colher de ganache de chocolate ou chocolate derretido na parte de dentro do vidro.
Bata com um mixer ou no liquidificador: o café, o leite em pó, o cacau e depois adicione no copo com a ganache ou chocolate.
Adicione o leite de coco.
Decore a borda com copo com o ganache de chocolate ou chocolate derretido.
Sirva em seguida!
Obs.: caso queira transformar a sua receita em um drink gelado, adicione muito gelo e aproveite. Ou se preferir, prepare o café no modo cold brew para ficar ainda melhor. Veja aqui como preparar um cold brew.
Aqui na coffee&joy nós sempre buscamos alternativas sustentáveis para o nosso dia a dia. Acreditamos que podemos fazer a diferença a partir de pequenas escolhas de como consumimos e reutilizamos alguns objetos. Reutilizar as embalagens de café é uma pequena atitude que pode ser feita em casa e gera um grande impacto positivo.
Ao longo dos anos, nós recebemos fotos dos nossos assinantes reutilizando as nossas embalagens de café. Ficamos encantados com as ideias e decidimos compartilhar algumas formas (incríveis) de como reutilizar os pacotes de café e deixar o planeta mais feliz.
Assista aqui ao vídeo mostrando como reutilizar a embalagem de café ou, se preferir, continue lendo o post.
As nossas embalagens foram feitas com muito carinho e qualidade para armazenar da melhor forma os nossos cafés especiais. Elas foram desenvolvidas com tecnologia para segurar e manter todas as propriedades sensoriais do café, para que ele dure por mais tempo e evite a oxidação.
Os nossos pacotes branquinhos, carregam não só cafés fantásticos, mas também muitas histórias pelo Brasil. Por serem muito resistentes, você pode lavá-las com água e sabão para começar a reutilizar no seu dia a dia, pois o lixo não deveria ser o fim dela, concorda?
1. Leve seu lanche na bolsa com segurança
Uma das primeiras formas de reutilizar o seu pacotinho de café é como um recipiente para guardar outros tipos de alimentos. O zíper na borda das embalagens ajuda a manter tudo fresquinho, pronto para armazenar biscoitos e outros mantimentos. Depois, é só colocar na mochila ou onde quiser, para acompanhar o seu dia.
2. Guarde sanduíches
Sabe aquele sanduíche perfeito para a hora do lanche? Você pode usar a embalagem de café para guardá-lo e manter ele fresquinho, pronto para ser levado com você para qualquer lugar. Feche bem o zíper da embalagem, para evitar oxidação e pronto! Pode levar seu sanduíche com segurança.
3. Leve para Comprar no seu Empório a Granel
Outra dica legal é usar o seu pacotinho para comprar alimentos a granel; economizando em embalagens e ajudando o nosso planeta ao mesmo tempo! Depois de lavar ela e deixá-la bem sequinha, leve o seu pacotinho de café junto com você na próxima vez que for comprar e pesar o seus alimentos. Isso vai te ajudar a economizar e também já marca um ponto para o planeta!
4. Faça seu Próprio Cachepot
A nossa embalagem de café também pode se transformar em um cachepô fofíssimo! Basta recortar o zíper da parte de cima e dobrar até o tamanho ideal para encaixar na sua plantinha. Pode deixar a parte externa de fora para dar um charme no cachepot ou então dobre para dentro se preferir sem a borda prata.
5. Use como porta objetos e organizador
Outra forma de reutilizá-la é como um porta objetos. Basta seguir os mesmos passos para transformá-la em um porta objetos e armazenar utensílios de cozinha, canetas, chaves e outros objetos que desejar. Ele tem uma base estruturada, que fica em pé em uma superfície plana. O legal aqui é que você pode deixar ele do tamanho que quiser, só dobrar a embalagem na medida certa para os seus objetos.
Você também pode usar ela como o próprio recipiente para a sua planta. Por ser muito resistente, a nossa embalagem não corre o risco de rasgar fácil e por isso, funciona muito bem para você transformá-la em um vaso! Basta recortar o zíper da parte de cima e dobrar até o tamanho que preferir. Depois é só colocar água ou terra e posicionar a sua plantinha!
7. Charmoso peso de porta
O seu pacotinho de café pode te ajudar a resolver o problema das portas que ficam batendo na sua casa por causa do vento… Transforme ele em um pesinho de porta! É só colocar dentro dele areia , pedras ou outro tipo de peso que segure a sua porta. Ele fica em pé e não vai deixar o vento bater mais as portas de casa.
Essas foram algumas formas de como dar outra vida para a sua embalagem de café. É muito gratificante ver os nossos assinantes contribuindo para um planeta mais sustentável, a partir de pequenas ações no dia a dia de cada um. Você tem mais alguma ideia de como reutilizar a sua embalagem de café? Deixe aí nos comentários, poste e marque a @coffee_and_joy nas sua redes sociais. Será um prazer ver os nossos pacotinhos ganhando outra vida no seu cotidiano.
O brigadeiro é um dos doces mais práticos e gostosos da culinária brasileira. Mas você já provou o brigadeiro de café? Ele tem a doçura do tradicional doce com a marcante característica de café especial. E é garantido: o brigadeiro de café com cacau vai te surpreender no sabor.
Podemos dizer que o brigadeiro é um patrimônio culinário e afetivo de todo brasileiro, já que provavelmente você deve ter algumas recordações envolvendo esse doce delicioso. Ele já marcou presença em festas de aniversários, em reunião de amigos e também na maratona da sua série favorita.
Na coffee&joy, amamos um doce e não perdemos a oportunidade de compartilhar nossas receitas. Dessa vez, preparamos um brigadeiro de colher bem cafeinado e cremoso para que você fazer em casa.
Vamos lá?
Você vai precisar de:
Uma lata de leite condensado
Uma colher de sopa de cacau em pó (usamos o da Adoleta Chocolates)
100ml de um café especial já pronto e bem concentrado. Usamos o café Espresso Canastra para preparar o café, utilizando uma proporção de 20g (2 colheres de sopa cheias) de pó de café para 120ml de água)
Meia lata de creme de leite
Modo de preparo:
Prepare o café especial no seu método preferido, aqui usamos a Prensa Francesa, mas pode fazer no filtro ou da forma que tiver em casa. O importante é que na hora de preparar, você use a proporção que indicamos na receita: 20g (2 colheres de sopa cheias) de café para 120ml de água (1 copo americano até a marca). Veja como preparar café no método que você tem em casa aqui.
Dissolva o cacau em pó no café quente.
Em uma panela, adicione o leite condensado e a mistura do cacau e o café. Mexa até incorporar os ingredientes e depois acenda o fogão com chama média.
Mexa o tempo todo, para que não queime nem grude no fundo na panela.
Após ver que todos os ingredientes estão bem misturados, adicione o creme de leite. Isso vai deixar seu brigadeiro mais cremoso e brilhante.
Continue mexendo para incorporar tudo.
O pronto desse brigadeiro de café é o para comer de colher. Ele está pronto quando, ao colocar a parte de trás da colher na mistura e passar o dedo levemente fazendo um “caminho”, ele se mantém sem escorrer.
Transfira o brigadeiro de café para uma travessa ou prato e deixe esfriar antes de comer.
Obs: Caso queira, pode dividir em pequenas porções e decorar como preferir. O brigadeiro de café e cacau também pode ser utilizado como recheio de bolos e tortas.
Café e chocolate tem muito em comum. Os melhores chocolates são feitos com cacau que foi colhido de maneira correta e processado cuidadosamente, garantindo uma matéria prima de alta qualidade. De maneira similar, os melhores cafés são feitos com frutos colhidos na hora certa e processados de maneira adequada, também garantindo uma matéria prima incrível. Da mesma maneira que acontece com o café, as variações nos perfis de torra e nos tipos de cacau produzirão chocolates com sabores e aspectos sensoriais diferentes.
Toda essa semelhança no processo, gera também uma combinação perfeita de harmonização de sabores do cacau e café. Por isso, o mimo do mês de julho de 2020 é uma forma de trazermos para os assinantes da coffee&joy o que há de melhor no mundo dos chocolates agroecológicos!
Juntamos com o pessoal da Adoleta Chocolates para mostrar como o cacau pode incrementar a sua hora do café e enviamos cacau e casca do cacau para todo mundo em julho de 2020. Continue lendo para aprender duas receitas criadas especialmente para os amantes de café e chocolate.
Como usar o cacau no café
O cacau é um ingrediente-chave para bolos, brigadeiros e mousses (excelentes acompanhamentos pra um bom café). Ele também é o principal ingrediente para produzir o chocolate. Mas você sabia que ele e a casca do cacau podem fazer parte da sua receita de café? Veja essas duas receitas que separamos.
foto: @nanirodrigues
Drink de café com leite e especiarias
o que é necessário?
100ml de café coffee&joy já pronto
200ml de leite integral ou vegetal
1 colher de chá de cacau em pó;
1 colher de chá de casca de cacau;
como preparar?
Em uma panela, misture o leite, o cacau em pó e a casca de cacau.
Leve ao fogo baixo até que comece a soltar bolhas e levantar uma pequena espuma. Não deixe o leite ferver!
Coe em uma peneira (para separar as cascas do cacau).
Bata o leite para vaporizá-lo. Use o instrumento que você tiver: mini mixer, mixer comum, prensa francesa ou liquidificador. É importante que o leite dobre de tamanho e fique bem cremoso.
Coloque o leite em um copo ou xícara longa. Com a ajuda de uma colher, adicione o café bem devagar para não agitar muito o leite vaporizado. Dessa forma, seu drink vai ter camadas de cores!
obs.: você pode deixar o drink com a sua cara! use ingredientes como canela, noz moscada, mel e/ou outras especiarias!
Aproveite!
Cacau no café coado
Experimente misturar um pouco de cacau em pó ou casca de cacau ao café moído. Antes de coar seu café, coloque um pouco de cacau em pó ou casca de cacau. explore a intensidade das notas de chocolate amargo alterando as quantidades de cacau. 1g (aprox. 1 colher de chá) de cacau adicionado a 15g (aprox. 2 colheres de sopa) de café pode transformar a hora do café em uma experiência sensorial!
Extra: o café já está aberto há muito tempo?
Descubra como o cacau pode adicionar notas de chocolate amargo e salvar até o café que você achou que não servia mais.
Cascas de cacau ou cacau em pó podem “socorrer” aquele café que ficou esquecido dentro do amário e que você achou que não servia mais.
É só misturar um dos dois ao seu café moído antes de coá-lo. aqui, é muito importante que a moagem do cacau não esteja muito fina – se for o caso, a extração vai ser muito longa porque o cacau muito fino bloqueia a passagem de água pelo filtro. se você não tiver um cacau com moagem mais grossa [prefira os agroecológicos! (:], use apenas a casca. Ah, os nibs de cacau podem ser uma boa solução porque eles são mais grossos!
O café especial possui uma doçura natural na bebida. Essa doçura vem do fruto do café e faz com que a bebida seja extremamente agradável ao paladar. É bem diferente dos cafés tradicionais. Entretanto, não é trivial atingir uma qualidade elevada como resultado final na xícara. Medir a quantidade de açúcares no fruto do café auxilia no processo de tomada de decisão para produzir excelentes cafés.
Nesse post vamos falar sobre o Brix e como sua medição auxilia na produção de cafés de especialidade.
Medindo o Brix
Os açúcares do fruto de café, que estão presentes em forma de sólidos solúveis, podem ser quantificados através de um aparelho chamado refratômetro. O processo consiste em colocar a mucilagem do grão de café sobre o prisma azul e fechar a tampa acrílica fazendo com que o líquido espalhe bem sobre o prisma. Em outras palavras, a luz sofre refração ao atravessar o suco do fruto, é essa refração que é medida pelo refratômetro.
Dessa maneira, basta posicionar o aparelho para receber luz e realizar a leitura no visor ótico do refratômetro. O início da marcação em azul na escala é o indicador do grau brix da amostra posicionada sobre o prisma. Quanto maior for a maturação do fruto, maior será o teor de sólido solúveis (açúcares) presente na amostra.
Veja neste vídeo com é feita a medição:
Auxílio na qualidade
A qualidade do café está diretamente relacionada ao ponto de maturação dos frutos, sendo que quanto maior o percentual de frutos cereja, maior a possibilidade de produzir um lote de café especial. É importante mencionar que a qualidade também está diretamente relacionada com os processos utilizados na etapa de pós-colheita. Ou seja, além de colher os frutos no ponto ideal de maturação é preciso realizar o processo de pós-colheita corretamente para se obter um café de alta qualidade.
Dessa maneira, a medição do grau brix antes da colheita é importante para auxiliar a tomada de decisão. Quanto maior o grau brix, maior a quantidade de sólidos solúveis e, consequentemente, maior a quantidade de açúcar no fruto do café. Essa doçura é fundamental para ajudar no processo de produção de cafés especiais.
Entretanto, mesmo sabendo que é preciso colher os frutos maduros e que o grau brix ajuda a definir a hora certa para iniciar a colheita, ainda existem diversas perguntas e questionamentos referentes ao grau brix e sua relação com a qualidade sensorial do café quando submetido à prova SCA.
Borém (2008) encontrou na SCA (Assessoria de Cafés Especiais) a melhor forma de se caracterizar os atributos da bebida do café. Na avaliação utilizando do protocolo SCA são aplicados conhecimentos técnicos para avaliar cada atributo do café e dar nota a cada um deles. Essas notas aplicadas são utilizadas para definir a qualidade do café.
A doçura é um dos atributos sensoriais analisados para a classificação da bebida do café. Portanto, existe a hipótese de relação entre a qualidade de bebida do café e o teor de açúcar do fruto. Por isso, realizamos um pequeno experimento no campo para mostrar a aplicação prática do refratômetro.
Aplicação Prática no Campo
Selecionamos algumas amostras para realizar a medição do brix e comparar alguns atributos. As amostras avaliadas por nós no campo se comportaram da seguinte forma:
1. Bourbon Amarelo – 22% brix média 2. Catuaí 62 – 21% brix média 3. Catuaí 99 – 20 % brix média 4. Catiguá MG 2 – 23% Brix média 5. Arara – a variedade não possuía o ponto de maturação adequado para medição, pois os frutos apresentavam maturação verde cana.
Apesar das cultivares apresentarem níveis de concentração de sólidos solúveis distintos, isso não garante que as cultivares que possuem o maior grau brix apresentarão uma melhor qualidade sensorial. Novamente, é importante mencionar que os processos e procedimentos que os frutos serão submetidos no pós colheita, influenciarão diretamente na qualidade final do café produzido.
Em relação aos métodos de pós-colheita, existem diversas possibilidades para se trabalhar. Por exemplo, processamento natural, cereja descascado, honey, natural fermentado, cereja descascado fermentado. Além disso, a temperatura de secagem dos secadores, o armazenamento e o descanso dos lotes produzidos são fatores que impactam diretamente na qualidade final.
Por isso, o conjunto de fatores e tarefas realizadas no pré e pós-colheita estão diretamente relacionada com a qualidade final dos lotes de café produzidos.
Scholz et al. (2015), durante a análise de cafés etíopes e de cultivares de café arábica com objetivo de correlacionar os teores de sacarose com resultados de bebida do café, observaram que os resultados independem um do outro. Ou seja, obtiveram teores de valores iguais ou aproximados tanto em bebidas boas quanto em bebidas excelentes.
Por fim, o refratômetro pode ser usado para guiar o produtor em identificar o melhor momento de colher seus frutos, garantindo uma colheita no auge de maturação. Outro ponto importante para o seu uso é no controle da fermentação dos cafés. Sabendo que as leveduras presentes no processo de fermentação utilizam os açúcares como fonte de energia, podemos mapear a curva de consumo deste combustível para identificar o momento certo ou o mais adequado, para finalizar o processo de fermentação.
A produção de café é um tarefa árdua e que demanda cuidados para garantir que a produção aconteça da maneira esperada. Por ser uma cultura agrícola, o café está sujeito a problemas causados pelo clima, pela falta de nutrientes no solo, pelo ataque de fungos, entre outros. Todos esses problemas podem afetar a produtividade, a qualidade e o valor de comercialização do café. Para o produtor isso traz um efeito negativo para o seu faturamento. Já para o consumidor, o problema pode vir atrelado ao desafio de manter a qualidade oferecida.
Nesse post vamos falar sobre a Phoma, uma doença causada por um fungo que ataca o cafeeiro.
A Phoma
A mancha de phoma é uma doença fúngica que pode causar grandes prejuízos na produção dos cafeicultores. O fungo tem facilidade de propagação em regiões com altitude elevada, ventos frios e alta umidade. O ataque do fungo pode causar danos em folhas, flores, chumbinho, ramos e frutos. Esse ataque prejudica a produção da safra corrente e subsequente.
A mancha de phoma já ganhou muita notoriedade no meio de pesquisa. O seu controle e prevenção é muito importante devido a alta capacidade de disseminação e dificuldade de atender as solicitações de controle periódico.
O gênero Phoma ssp corresponde a diversas espécies do fungo, mas estudos apontam a maior ocorrência das espécies Phoma tarda e Phoma costarricensis (Salgado et al).
Problemas Causados na Produção de Café
A enfermidade causa danos em diversos tecidos da planta. Os tecidos mais jovens são mais susceptíveis ao ataque. Nas folhas, o ataque causa as lesões necróticas, tamanhos distintos e halo concêntrico, iniciando-se nas bordas, caminhando para o centro do limbo foliar; nas flores o ataque não permite completar sua função reprodutiva; nos chumbinhos o ataque causa a mumificação, tornando-os inviáveis para colheita; nos frutos o prejuízo é de inviabilizar o desenvolvimento completo e nos ramos o fungo destrói todo o tecido que permite o desenvolvimento dos frutos inviabilizando a produção atual e as gemas reprodutivas da safra do ano seguinte.
Como Controlar
Para o controle da phoma o monitoramento é o mais importante. A utilização de fungicidas cúpricos diminui a disseminação do fungo. O plantio de quebra ventos em regiões de altitude elevada e históricos de temperaturas baixas podem colaborar na prevenção desta doença.
A nutrição balanceada é um ótimo aliado para o manejo deste patógeno. O excesso de Nitrogênio nas adubações favorece o crescimento de tecidos jovens que são frágeis ao ataque deste fungo. Neste sentido, a adubação com cálcio torna-se um aliado na prevenção de phoma, visto que este nutriente favorece o fortalecimento da parede celular, tornando os tecidos menos suscetíveis ao ataque.
Por fim, é importante o cafeicultor estar sempre atento aos possíveis problemas que podem aparecer na sua lavoura. O controle e prevenção de doenças são importantes para manter a produtividade da lavoura e também ajuda no processo de produção de cafés de excelente qualidade. Você, consumidor, pode ter a certeza de que nós aqui da Coffee & Joy estaremos sempre auxiliando os produtores para garantir cafés de excelente qualidade na casa de vocês.
Artigo desenvolvido pelo engenheiro agrônomo da coffee&joy: João Henrique Gonçalves Neves
