Autor: coffee&joy

Como transformar o café na estrela do seu almoço com os amigos

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Você já imaginou misturar um café especial com uma torta? E cozinhar um macarrão cremoso sob os olhares atentos de uma apresentadora cheia de perguntas nada convencionais? Pois é. Isso aconteceu. E a coffee&joy estava lá, firme e forte, segurando a xícara e o bom humor.

No primeiro episódio do Sachê Chef, a Camila, a mestre de cerimônias, empreendedora, cozinheira e piadista nas horas vagas, recebe o Ricardo, corajoso candidato a conquistar o temido (e desejado) bottom do programa. A missão? Fazer comida gostosa, passar um café especial e convencer os fãs do café extra forte com açúcar que existe vida além do amargor. Assista o vídeo ou continue lendo.

Café especial é papo sério

Enquanto o café coava lindamente, rolava uma conversa cheia de confissões, música, piadas sem sentido e até a pergunta mais filosófica do universo: quem nasceu primeiro, o ovo ou a galinha? Tudo isso temperado com dicas de preparo e um café de respeito, claro.

Se você ainda toma café como quem toma remédio, vem cá: experimentar um café especial uma vez na vida pode mudar tudo. Pra tornar sua vida mais fácil, criamos alguns kits degustação lá na nossa loja que vão fazer você entender o porquê tanta gente ama café.

Pra quem não dispensa café nem na sobremesa, vamos com a tal da Torta Divina.

Depois do café passado, Camila colocou o avental e o carisma pra jogo e foi preparar sua sobremesa preferida do momento: a Torta Divina: que leva café (coffee&joy, é claro), biscoito, doce de leite, laranja e talvez uma trilha sonora que o YouTube barraria por direitos autorais.

A receita é simples, mas o sabor é como um abraço de vó que tomou uma dose dupla de espresso.

Os ingredientes da torta com café mais fácil que você vai fazer na sua vida:

400g de doce de leite cremoso;
200g de creme de leite (o de caixinha mesmo)
1 pacote de biscoito maizena de chocolate ou o comum mesmo;
100ml de café coado (utilizamos o Relicário da coffee&joy);
Raspas de laranja;
Chocolate ou cacau em pó.

Preparo:

Misture o doce de leite e o creme de leite até ficar homogêneo. Tipo uma ganache só que de doce de leite. Coloque uma parte no fundo de uma travessa e reserve o restante.

Em um recipiente mais plano, coloque o café e molhe os biscoitos e distribua na forma por cima da ganache de doce de leite. Coloque mais ganache por cima e repita o processo.

Pra finalizar, polvilhe chocolate em pó por cima e as raspas de laranja, que vai dar um toque aromático maravilhoso na receita.

Leve na geladeira por pelo menos 2h e pronto. Uma das receitas com café mais gostosas e fáceis de fazer que você vai ver por aí.

Enquanto a torta está na geladeira, vamos com o tal do macarrão cremoso com Sachê!

Na segunda parte, foi a vez do Ricardo colocar a mão na massa, literalmente. Inspirado por Ana Maria Braga (mas com menos louro e mais bacon), ele preparou um macarrão cremoso com Sachê de tempero, que fez até a equipe sair de trás das câmeras pra provar.

Tinha panela quente, queijo derretido e até uma performance estilo rapper. Porque sim, cozinhar pode (e deve) ser divertido.

Anota aí os ingredientes:

Azeite de oliva (o quanto seu coração mandar);
200g de bacon em cubos (pra quem gosta, dispensa comentários);
400g de macarrão (utilizamos o farfalle, vulgo gravatinha);
1 caixinha de creme de leite;
½ pacote de Sachê No 1 (mas fica ótimo com o 2 e o 3)
Queijo Parmesão (já sabe, né? A medida é o bom senso, ou a falta dele)

Preparo:

Em uma panela junte o azeite o bacon e refogue bem até ficar dourado, acrescente o Sachê e refogue por 1 minuto. Acrescente o creme de leite, cozinhe por mais um minuto e reserve.

Cozinhe o macarrão na água salgada (salgada tipo água do mar) e retire 1 minuto antes do tempo final de cozimento.

Volte a panela com o molho para o fogo alto, adicione o macarrão direto na panela com um pouquinho da água do cozimento e cozinhe por mais 1 minutinho e desligue o fogo.

Nessa hora você pode, se quiser, adicionar um pouco do parmesão e misturar bem.

Agora é só empratar, finalizar com mais parmesão ralado e prontinho! Receita incrível, super saborosa e sem sujar um monte de panelas.

Ritual, risadas e uma pitada bom humor

No fim, teve ritual do sachê, pose pra foto, perguntas aleatórias e o tão esperado bottom sendo entregue com pompa, prato cheio e um sonoro “Você mandou bem, Chef!”.

Se você ainda acha que café é só pro café da manhã, tá na hora de expandir seus horizontes e seu repertório na cozinha. Quem sabe no próximo almoço de domingo você não prepara uma torta divina e um macarrão cremoso digno de aplausos? E claro, um café gostoso de verdade pra fechar com chave de ouro.

Quer ter cafés de verdade com torra fresca e mimos pra lá de especiais todos os meses? Simule sua assinatura e venha fazer parte da comunidade dos apaixonados por café.

Black Orange: a receita refrescante que vai mudar sua forma de tomar café

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Tem combinações que a gente torce o nariz quando ouve falar… mas quando prova, entende o porquê todo mundo fala tão bem. Foi exatamente isso que aconteceu quando experimentamos o Black Orange, um drink que mistura café especial, suco de laranja e um toque de água tônica.

À primeira vista pode parecer improvável. Mas a verdade é que o café e a laranja compartilham muitas coisas: acidez, notas frutadas, complexidade de sabor. E quando bem combinados, criam uma bebida leve, elegante e cheia de personalidade. Continue lendo ou assista o vídeo.

Uma combinação improvável

A primeira vez que provamos esse drink aqui, ele já virou assunto por dias, inclusive, dividindo opiniões. Até que decidimos recriar essa receita com um café que realmente fizesse sentido nessa combinação.

Foi aí que o nosso Caribe entrou em cena. Ele tem notas de limão, abacaxi, laranja e avelã, que casam perfeitamente com a acidez cítrica do suco de laranja. Ou seja, a união ideal pra um Black Orange equilibrado, cheio de personalidade e com pouco amargor que vem da tônica, equilibrando muito bem o drink.

Pra fazer aí na sua casa, os ingredientes são simples:

60 ml de café (recomendamos o Caribe, mas pode ser o que você tiver aí)
120 ml de suco de laranja natural, bem gelado
1 colher de chá de açúcar mascavo (não exagera no açúcar. o suco já é doce!)
120 ml de água tônica
Bastante gelo
1 rodela de laranja pra decorar

Como preparar?

Antes de tudo, o segredo está no preparo do café. Aqui, a gente usou a Hario V60, um coador com formato cônico que realça a acidez e deixa o café mais limpo no paladar, perfeito pros cafés frutados.

Prepare o café: use 10g de pó para 150ml de água (50ml para escaldar o filtro e 100ml pro preparo). Depois, separe 60ml para o drink e deixe esfriar.

Misture o suco e o açúcar em um copo grande. Mexa bem ou use um mixer para dissolver completamente.

Acrescente gelo até a borda, depois adicione a água tônica bem gelada.

Finalize despejando o café com cuidado. Ele deve formar uma camada escura sobre o restante do líquido. E é aí que nasce o “black” do Black Orange.

Decore com meia rodela de laranja e ta pronto!

Por que essa receita funciona tão bem?

O contraste entre o amargor leve do café e o dulçor ácido da laranja é o que dá vida ao Black Orange. A água tônica traz aquele toque amargo borbulhante e o açúcar mascavo completa o sabor com um fundo mais encorpado. É um drink simples, mas que entrega camadas de sabor e que, de quebra, ainda impressiona pela aparência.

Se você é do tipo que gosta de sair do óbvio, o Black Orange é a pedida certa. Ele quebra a ideia de que café só combina com leite ou com temperaturas frias. Dá pra aproveitar seu café de várias maneiras em todas as estações do ano. 

Testa aí na sua casa, tira uma foto e marca a gente no Instagram. Vamos adorar ver a sua versão desse clássico moderno.

Ah, e se quiser conhecer mais cafés frutados perfeitos pra esse tipo de receita, a nossa assinatura tem vários cafés deliciosos pra você tomar o ano todo. Vai lá no nosso site e simule sua assinatura pra você receber café fresquinho e mimos todos os meses na porta da sua casa.

O sabor escondido na sua xícara que vai mudar tudo o que você sabe sobre café

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Você já ouviu alguém dizer por aí que o café tem gosto de chocolate, frutas vermelhas ou até hibisco e ficou sem entender nada? Parece estranho mesmo. Afinal… não é tudo gosto de café? Mas calma, porque a resposta pra isso pode mudar completamente a forma como você vive sua xícara do dia a dia. Continue lendo ou assista o vídeo.

A verdade é que o café especial é cheio de nuances. Aqui na coffee&joy, criamos quatro categorias: doce, intenso, frutado ou exótico. Tudo isso nasce de forma natural, sem misturas. Os sabores que aparecem vêm do próprio grão, e são resultado de vários fatores como a variedade do café, o terroir (que é como o solo, o clima e a altitude influenciam o sabor), o método de fermentação, a torra e até a forma de preparo.

Quando você vê na embalagem do café algo como “notas de mel” ou “frutas vermelhas”, não é que colocaram esses ingredientes no pacote. São descrições sensoriais que ajudam a traduzir o que a gente sente ao provar aquele café. E sim, isso pode ser treinado com o tempo – igual quando a gente começa a perceber as diferenças entre um chocolate amargo e um ao leite, por exemplo.

As nossas categorias são divididas de acordo com o sensorial, pra facilitar esse processo. Elas não são regras fixas, mas funcionam como um mapa pra ajudar você a entender melhor o seu paladar e fazer escolhas que combinem com o seu gosto. Vamos conhecer melhor cada uma delas?

Intensos

Esses cafés têm sabores marcantes, mais encorpados e com finalização longa. Costumam trazer notas como chocolate amargo, cacau, caramelo, castanhas e frutas secas. São cafés que acolhem, confortam e fazem lembrar aquele café quentinho na casa da avó.

Essa categoria é ótima pra quem está saindo do café tradicional, industrializado, e quer dar os primeiros passos no universo dos cafés especiais. A boa notícia? Temos várias opções intensas na nossa loja, prontinhas pra serem descobertas.

Doces

Aqui os cafés se destacam pela doçura natural, que pode lembrar mel, melado, açúcar mascavo, bala de leite ou frutas cristalizadas. Eles têm uma textura mais suave, são equilibrados e agradam logo no primeiro gole.

É também uma das mais queridinhas por quem começa a consumir café especial, porque combina muito com diferentes métodos de preparo.

Exóticos

Essa é a categoria pra quem gosta de sair do comum. Os cafés exóticos são surpreendentes e instigantes. Podem trazer notas florais como jasmin, lavanda e flor de laranjeira, além de sabores inusitados como hibisco, limão siciliano, chá verde, lúpulo, vinho ou até fermentações tropicais.

Eles vêm de processos mais experimentais, como fermentações controladas ou secagens lentas, e entregam uma experiência criativa e fora da curva. Ideal pra quem quer algo diferente no paladar. Na loja da coffee&joy, você encontra essas preciosidades selecionadas com carinho.

Frutados

Café é uma fruta, lembra? Então é natural que muitos grãos revelem sabores de frutas tropicais e vermelhas, como abacaxi, goiaba, manga, ameixa, framboesa e até geleia de amora.

Esses cafés têm uma acidez mais vibrante e refrescante, perfeita pra quem gosta de cafés vivos e cheios de personalidade. Combinam muito com métodos como V60, Aeropress ou cold brew. Se quiser explorar essa categoria aos poucos, nossa assinatura mensal é uma ótima forma de experimentar perfis diferentes.

E vale dizer: essas análises não são baseadas em “achismos”. Existe uma roda oficial de sabores e aromas criada pela Specialty Coffee Association (SCAA), e quem avalia os cafés são profissionais certificados chamados Q-Graders. Eles passam por treinamentos intensos pra identificar cada nuance do grão.

Com esse olhar mais atento, sua relação com o café pode mudar completamente. Dá pra entender por que você gosta mais de um grão do que de outro e até começar a fazer escolhas mais conscientes na hora de comprar. Mais do que uma bebida, o café vira uma experiência sensorial completa.

Quer começar essa jornada? Na loja da coffee&joy, temos cafés especiais com todos esses perfis. E se quiser ir mais fundo, com a nossa assinatura, você recebe em casa cafés diferentes, já com o perfil sensorial identificado, pra ir descobrindo – aos poucos e no seu ritmo – tudo o que o café pode ser.

Duelo de coadores: qual entrega o melhor café?

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Café coado é, sem dúvida, um dos jeitos mais tradicionais de preparar café no Brasil. Mas, mesmo sendo tão popular, ainda fica a dúvida: qual coador escolher?

A resposta pode ser mais simples do que parece. No fim das contas, tudo depende de como você gosta de tomar o seu café. E vale lembrar: independente do método, a proporção certa entre café e água é o que mais vai te ajudar a alcançar um bom resultado na sua xícara.

Neste teste, usamos cinco métodos diferentes: Clever, Koar, Hario V60, Chemex e o clássico coador de pano. Todos eles estão disponíveis na nossa loja online – se você quiser experimentar algo novo, é só clicar aqui. Continue lendo ou assista o vídeo.

Para essa comparação ser justa, usamos o mesmo café em todos os métodos: o Doce Canção. Ele é um café naturalmente doce, com notas de bala de leite, uva passa preta e tâmara. Um perfil super equilibrado e perfeito para métodos coados, que geralmente realçam essas notas.

Esse é um dos cafés disponíveis na assinatura coffee&joy, que envia cafés diferentes todo mês, sempre com qualidade garantida e moído do jeitinho certo para o método que você usa em casa.

a Clever: equilíbrio na medida certa

A Clever combina dois princípios: imersão e filtragem. Ela lembra bastante uma prensa francesa, mas no final o café é coado. Para o preparo, usamos 20g de café na moagem média e 250ml de água. Depois de escaldar o filtro, despejamos a água sobre o café e deixamos em infusão por cerca de 3 minutos.

O resultado é um café com corpo médio, bastante equilibrado, com doçura preservada e final limpo. Ideal para quem gosta de um café no meio do caminho: nem intenso demais, nem diluído demais.

Você pode encontrar a Clever e todos os acessórios que usamos nesse teste na loja online da coffee&joy.

o Koar: leve e fácil de beber

O Koar chama atenção pelo design, mas não é só estética. As espirais no interior do coador criam canais de ar que evitam que o filtro grude nas paredes, facilitando o fluxo da água e permitindo mais controle na hora do preparo.

Usando a mesma proporção (20g de café para 250ml de água), fizemos uma pré-infusão e depois fomos despejando a água aos poucos. O resultado foi um café doce, com corpo leve e muito fácil de beber. Um daqueles cafés que dá vontade de tomar o dia inteiro!

o Hario V-60: queridinho dos baristas

O Hario V-60 também tem espirais internas, que ajudam na extração e mantêm o fluxo da água mais estável. Seu formato cônico acentuado contribui para um café mais limpo e delicado.

Seguindo o mesmo preparo, ela entrega uma bebida leve, equilibrada e que realça bem as notas sensoriais do café. É uma escolha certeira para o dia a dia: prática e com ótimo resultado.

É outro método muito amado por quem recebe cafés pela assinatura da coffee&joy e quer aproveitar tudo que o café tem a oferecer.

a Chemex: design e leveza

Difícil não se encantar com a Chemex logo de cara. Ela é linda, mas também muito eficiente. Seu filtro é mais espesso (são três folhas de papel), o que retém mais óleos e sedimentos. Isso deixa o café final bem limpo e delicado.

Com a mesma proporção e cuidado de escaldar o filtro antes, o resultado foi um café leve, com corpo suave e muito saboroso.

Se você quer um café leve e uma peça que também decora a cozinha, a Chemex é uma ótima escolha.

o Coador de Pano: clássico de sempre

Por último, o tradicional coador de pano. Um método que nunca sai de moda. Ele retém menos óleos do que o filtro de papel, resultando em um café um pouco mais encorpado, mas ainda assim suave.

Depois de escaldar bem o coador para evitar sabores indesejados, o preparo foi o mesmo. O café ficou com uma textura aveludada e muito gostosa. É aquele café afetivo, que traz memória e aconchego.

Se você ainda não tem um em casa, vale testar – temos modelos lindos na loja.

Qual o melhor método?

A verdade é que não existe um “melhor” método. Existe o melhor para você, de acordo com o tipo de café que gosta.

Se você prefere cafés mais encorpados, vale apostar na Clever ou no coador de pano. Agora, se gosta de cafés mais suaves e delicados, a Chemex, a Hario V60 ou o Koar vão te agradar bastante.

O mais importante mesmo é usar um café de qualidade, com torra fresca e moagem adequada para o método escolhido. E a assinatura da coffee&joy pode te ajudar nisso, pois enviamos cafés especiais diferentes todo mês, prontos para o seu jeito de preparar.

Essa receita com café e chocolate vai fazer você querer antecipar a sua Páscoa

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Tem coisa melhor do que chocolate e café? Tem: chocolate, café e mimo da caixinha da coffee&joy, tudo junto na mesma receita. Continue lendo ou assista o vídeo para aprender a rechear o seu ovo de páscoa com café.

A Páscoa chegou por aqui cheia de afeto, sabores intensos e aquela vontade de transformar pequenos momentos em grandes memórias. E como a gente ama experimentar novas combinações com os cafés do nosso menu, pensamos: e se a gente juntasse o mimo da caixinha com uma sobremesa com bastante chocolate, fácil de fazer e perfeita pra presentear (ou pra comer de colher no sofá mesmo)?

A resposta veio em forma de palha italiana com café, servida dentro de um ovo de Páscoa. Um sonho!

Esse mês, enviamos na caixinha um mimo delicioso da Vitalin: biscoitos amanteigados sem glúten, super crocantes e leves. Eles são os protagonistas dessa receita – que já começa diferente por aí. Ao invés de usar o tradicional biscoito maisena, usamos esses biscoitinhos que combinam perfeitamente com o sabor do café e dão uma textura maravilhosa pra palha italiana.

Claro que não podia faltar um bom café especial. Escolhemos o café Vênus, que tem notas de chocolate e amêndoas e deixa tudo ainda mais intenso e aconchegante. Mas você pode usar qualquer café da coffee&joy – todos eles combinam super bem com receitas de chocolate.

Ingredientes

– Leite condensado
– Cacau em pó
– Manteiga
– Biscoitos Vitalin
– Dose intensa de café

Modo de Preparo

Começamos fazendo um brigadeiro do jeitinho tradicional: manteiga na panela em fogo baixo, depois o leite condensado, e em seguida o chocolate em pó. Quando tudo estiver bem incorporado, acrescentamos uma dose de café coado e deixamos cozinhar até engrossar.

Na hora que o brigadeiro chega naquele ponto quase pronto, a gente entra com os biscoitos da Vitalin bem quebradinhos. A mistura vai ficando cremosa, crocante e com um aroma que já dá vontade de experimentar ali mesmo. Depois é só deixar esfriar – isso é importante pra não derreter o chocolate do ovo na hora de rechear.

Com a mistura já fria, recheamos as cascas do ovo de Páscoa e finalizamos com mais pedacinhos de biscoito por cima. Fica lindo, delicioso e com aquele toque especial que só o café dá.

Essa receita nasceu da vontade de transformar o mimo do mês em uma experiência ainda mais gostosa. Se você já é assinante da coffee&joy, tem tudo aí pra preparar esse presente comestível. Se ainda não é, dá uma espiada no nosso blog pra ver mais receitas e dicas com café, e aproveita pra escolher um plano de assinatura que combine com você.

Como Fazer Cafés de Cafeteria em Casa (Sem Máquina de Espresso!)

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E se eu te dissesse que você não precisa de uma máquina de espresso para fazer aqueles cafés incríveis de cafeteria?

A verdade é que dá para preparar várias bebidas deliciosas em casa usando apenas uma Cafeteira Italiana e uma Prensa Francesa. Esses dois equipamentos simples podem transformar sua rotina do café se você souber usá-los direitinho. Continue lendo ou assista o vídeo.

A Cafeteira Italiana, também conhecida como Moka, é um método de preparo tradicional que resulta em um café forte e encorpado. Embora não seja um espresso de verdade, ela chega bem perto disso! Para obter um café saboroso, é essencial usar uma moagem média, evitando que o pó fique fino demais e entupa o filtro. Além disso, a escolha do café faz toda a diferença. Cafés com perfis mais intensos, como aqueles com notas de chocolate e caramelo, ficam incríveis na moka.

Já a Prensa Francesa é um método muito prático e versátil. Ela faz um café mais encorpado, preservando os óleos naturais dos grãos. Para preparar, use uma moagem mais grossa, adicione a quantidade desejada de pó e despeje a água. Deixe em infusão por cerca de 4 minutos e então pressione lentamente o êmbolo para separar o café do pó. Esse método realça os sabores naturais da bebida, tornando-a mais suave e equilibrada.

Além disso, a Prensa Francesa é excelente para espumar leite de forma simples e eficiente! Basta aquecer o leite até que fique quente, mas sem ferver, colocá-lo na prensa e bombear o êmbolo para cima e para baixo algumas vezes até criar uma espuma cremosa e aerada. Essa técnica faz toda a diferença para deixar as bebidas mais parecidas com as de cafeteria!

Café Espresso

Na hora de preparar, encha a base da Cafeteira Italiana com água até a válvula de segurança (mas sem cobri-la!) e adicione o café moído no compartimento sem compactá-lo. Depois, leve ao fogo baixo e aguarde até que o café suba. Agora você tem uma base perfeita para criar diversas bebidas!

Café Americano

Se você prefere um café mais suave, parecido com o café coado, basta transformar seu espresso feito na moka ou na prensa francesa em um café americano. Para isso, adicione um pouco de água quente na xícara de café. Essa diluição reduz a intensidade e realça os sabores, deixando a bebida mais equilibrada e menos encorpada.

Macchiato

O Macchiato é uma bebida clássica para quem gosta de um toque de cremosidade no café. A ideia aqui é adicionar uma pequena quantidade de espuma de leite ao café, deixando-o mais aveludado sem perder a intensidade.

Para criar essa espuma sem precisar de vaporizador, você pode usar sua prensa francesa! Basta aquecer o leite e bombear a prensa algumas vezes até formar uma espuma densa. Depois, coloque apenas uma colher dessa espuma sobre o café pronto e pronto, seu Macchiato está feito!

Café Cortado

O Café Cortado é uma bebida equilibrada que mistura café e leite em partes iguais. Aqui, a ideia é dividir a xícara entre café e leite espumado, criando um sabor suave e cremoso.

Basta preparar o café na moka ou na pensa, espumar o leite e misturar metade de cada um na xícara. Esse equilíbrio entre o café intenso e o leite faz toda a diferença na experiência da bebida.

Flat White

O Flat White é um café que lembra um Latte, mas com menos espuma e mais café. Ele é conhecido por sua textura aveludada e sabor intenso, sendo uma excelente opção para quem gosta de um café cremoso sem muita doçura.

Para prepará-lo, misture 1/3 de café com 2/3 de leite aquecido e despeje cuidadosamente para manter a cremosidade da bebida. A ideia é criar uma textura suave, sem grandes camadas de espuma.

Cappuccino

O Cappuccino é um dos cafés mais queridos do mundo! Ele segue a regra do ⅓: 1/3 de café, 1/3 de leite quente, 1/3 de espuma de leite.

O segredo para um Cappuccino perfeito está na textura da espuma: ela deve ser densa e aerada, formando uma camada generosa sobre a bebida. Você pode finalizar com um toque de cacau em pó ou canela para um sabor ainda mais especial.

Latte

O Latte é uma versão mais suave do Cappuccino, com mais leite e menos espuma.

Para prepará-lo, coloque 1/4 de café e complete o restante da xícara com leite quente. Finalize com uma leve camada de espuma para dar aquele toque cremoso. Essa bebida é perfeita para quem gosta de um café mais equilibrado e menos intenso.

Mocha

Se café já é bom, imagina com chocolate? O Mocha é basicamente um Latte com um toque extra de sabor e cremosidade. 

Para fazer, basta colocar um pedaço de chocolate no fundo da xícara, despejar o café quente por cima e misturar até derreter. Depois, complete com leite espumado e finalize com um pouco de chantilly ou cacau em pó, se quiser deixar ainda mais especial.

Essa bebida é perfeita para quem ama café, mas também adora um toque de chocolate na xícara!

Também dá para fazer com chocolate branco, viu? Dá uma olhadinha na receita aqui.

Essas foram 8 receitas clássicas de café com leite que você pode fazer em casa usando sua cafeteira italiana e sua prensa francesa. Cada uma delas tem um perfil diferente, então vale a pena testar todas e descobrir qual é a sua favorita!

Se quiser garantir cafés de alta qualidade para preparar essas delícias, confira nossa seleção na loja da coffee&joy. Escolha seu café preferido e experimente novas formas de aproveitar cada xícara!

Como Deixar o Seu Café da Manhã do Fim de Semana Ainda Mais Especial

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Ah, o final de semana… quem não ama sair um pouco da rotina, né? E que tal dar aquele upgrade no seu café da manhã, começando com algo diferente e delicioso? Hoje, vamos te mostrar uma receita de café que vai deixar o seu dia mais cremoso e saboroso, além de te contar tudo sobre os chás incríveis da Iamaní, que estão na caixinha coffee&joy deste mês. Assista o vídeo ou continue lendo.

Se você gosta de um café mais encorpado ou prefere algo mais leve, como um chá funcional, aqui tem opções para todos os gostos.

Vamos começar com uma receita que é a cara do final de semana: o café cremoso. Ele tem a textura espumada e o sabor suave que todo mundo ama nas bebidas de cafeteria, mas o melhor de tudo é que você pode fazer em casa, de forma simples e rápida. 

Ingredientes

– 150ml de leite quente
– uma colher de sopa de creme de leite
– uma colher de chá de açúcar
– 50ml de café coado ou espresso
– cacau ou canela para polvilhar 

Modo de preparo

O segredo desse café está na textura! Para fazer a espuma deliciosa que fica por cima, basta bater o leite, o creme de leite e o açúcar. Você pode usar um batedor de leite, um mixer ou até uma prensa francesa – se não tiver nada disso, um pote com tampa também funciona!

O importante é que o leite forme uma espuma bem cremosa, que vai deixar o seu café com aquele toque de bebida de cafeteria. Depois, é só colocar o leite espumado na sua xícara, despejar o café por cima e finalizar com o cacau ou a canela. O resultado é um café docinho, cremoso e super gostoso, perfeito para dar um charme ao seu dia.

Agora que você já tem uma receita deliciosa de café, que tal experimentar um chá maravilhoso para acompanhar? Os chás da Iamaní são uma excelente pedida para quem quer algo mais leve e funcional. A Iamaní é uma marca que tem se destacado pelo compromisso com a sustentabilidade e a qualidade dos seus produtos.

Os chás são orgânicos, feitos com ingredientes naturais e embalagens biodegradáveis. Além disso, a marca é liderada por mulheres que se preocupam com cada detalhe, desde a escolha dos ingredientes até a embalagem, que usa fibras de bananeira, sem plástico na composição.

Na caixinha deste mês de março da coffee&joy, os assinantes estão recebendo dois chás da Iamaní: o chá Boa Digestão e o chá Bons Sonhos. O Boa Digestão é perfeito para começar o dia, já que combina ingredientes como sálvia, funcho, gengibre, erva-doce e casca de laranja. Todos esses ingredientes são conhecidos por ajudar a dar aquele empurrãozinho no metabolismo e proporcionar uma sensação de leveza logo pela manhã. 

Já o chá Bons Sonhos é a escolha perfeita para a noite. Ele tem camomila, melissa, capim-limão, erva-doce e casca de limão, ingredientes que trabalham juntos para acalmar e aliviar o estresse, preparando o corpo para um sono tranquilo. É aquele chá que te ajuda a desacelerar e ter uma noite de descanso restauradora. 

Aproveite o cupom IAMANIJOY nas suas compras no site da Iamaní!

Ingredientes

– chá Iamaní Boa Digestão ou Bons Sonhos
– água fervida
– mel (se desejar)

Modo de preparo

Para preparar os chás, é bem simples: coloque o sachê do chá na sua xícara e adicione aproximadamente 200ml de água quente. Aqui, vai do seu gosto: se quiser um chá mais intenso, opte por usar menos água. Se preferir uma bebida mais diluída, aumente a quantidade de água. Deixe em infusão por uns 5 minutinhos e pronto! E se você preferir, pode adoçar com uma colher de chá de mel, que vai deixar o chá ainda mais gostoso e continuará saudável. 

O mais incrível é que esses chás, além de super funcionais, são cultivados com um olhar atento à sustentabilidade e à agricultura familiar. A Iamaní tem o selo orgânico, o que garante que todos os ingredientes são cultivados de forma responsável e justa, respeitando o meio ambiente e as pessoas envolvidas na produção. E ainda tem o toque especial de ser uma marca 100% liderada por mulheres – é lindo ver o trabalho impecável que elas fazem por trás desses chás!

Agora, com o café cremoso e o chá da Iamaní, você tem todas as ferramentas para tornar o seu café da manhã ainda mais saboroso e cheio de benefícios. Não importa se você escolhe o café ou o chá, o importante é aproveitar esse momento só seu, desacelerar e se permitir uma pausa gostosa. Esses momentos de cuidado com você são fundamentais para começar bem o dia e aproveitar o final de semana com muito mais leveza.

E se você quer tornar esses momentos ainda mais especiais, que tal assinar a coffee&joy? Você recebe esses e outros mimos incríveis diretamente na sua casa.

Basta acessar o site da coffee&joy ou baixar o nosso aplicativo para conhecer todos os benefícios de ser um assinante.

A verdade por trás do café que você bebe todos os dias

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Se você acha que todo café é igual, calma lá! Até o final desse post, você vai entender por que o café especial é o verdadeiro café de qualidade e por que, depois de provar, não tem mais volta. Continue lendo ou assista o vídeo.

A maioria dos cafés que encontramos no supermercado são chamados de “commodities”, ou seja, são produzidos em grande escala, sem um controle rigoroso de qualidade. Esses cafés tradicionais geralmente contêm um blend de diferentes tipos de grãos, incluindo grãos defeituosos e até cascas. Além disso, para disfarçar essas impurezas, eles passam por uma torra muito escura, que acaba deixando o sabor amargo e queimado.

Outra característica dos cafés comuns é a moagem super fina, o que faz com que o café fique mais forte e amargo, mas sem complexidade no sabor. Isso acontece porque a indústria quer garantir que o café tenha um gosto padronizado e dure mais tempo na prateleira, mesmo que isso comprometa a qualidade da bebida.

Agora que você já sabe o que acontece com os cafés tradicionais, vamos falar do café especial, que é o verdadeiro protagonista aqui.

O café especial passa por um processo muito mais cuidadoso desde o plantio até a xícara. Para ser considerado especial, ele precisa atingir uma pontuação acima de 80 pontos em uma escala que vai até 100, segundo a Specialty Coffee Association (SCA). Essa avaliação leva em conta diversos fatores, como a origem e rastreabilidade dos grãos, a colheita feita na hora certa para garantir que apenas os melhores frutos sejam utilizados, e um processamento cuidadoso que preserva e realça os sabores naturais do café.

Além disso, a torra artesanal respeita o perfil sensorial de cada grão, destacando suas características únicas sem aquele gosto de queimado dos cafés comerciais.

Se você quiser experimentar um café especial de verdade, pode encontrar diversas opções incríveis na loja da coffee&joy ou até assinar para receber cafés selecionados e fresquinhos em casa todos os meses.

A grande diferença entre um café tradicional e um café especial está no sabor. Enquanto os cafés tradicionais costumam ser amargos e monótonos, os cafés especiais possuem um equilíbrio perfeito entre acidez, doçura e corpo. Além disso, eles podem ter notas sensoriais variadas, que vão desde frutas cítricas e caramelizadas até chocolate e especiarias.

Isso acontece porque o café especial preserva os óleos naturais do grão e respeita o perfil sensorial de cada origem. Nenhum sabor é adicionado artificialmente – tudo é resultado da forma como o café foi plantado, processado e torrado.

Outro detalhe essencial é a torra fresca. Na coffee&joy, o café é torrado e enviado diretamente para sua casa, garantindo que você sempre consuma um café fresco e cheio de sabor.

Diferente dos cafés geralmente encontrados em supermercados, que podem ficar meses ou até anos armazenados antes de chegar às prateleiras, o café especial chega até você poucos dias depois de ser torrado. Se você ainda não experimentou um café realmente fresco, a diferença é gritante! A cada gole, você sente a complexidade dos sabores e aromas que simplesmente não existem nos cafés comuns.

Além de proporcionar uma experiência sensorial incrível, o café especial também tem um impacto positivo no meio ambiente e na vida dos produtores. Os cafés especiais são cultivados com mais cuidado, muitas vezes seguindo práticas de agricultura sustentável, sem desmatamento e com uso responsável de recursos naturais.

Além disso, os produtores recebem um valor mais justo pelo seu trabalho, já que o café especial tem um mercado que valoriza a qualidade e a origem dos grãos. Ou seja, ao escolher um café especial, você não está apenas melhorando sua experiência na xícara, mas também apoiando um sistema mais ético e sustentável dentro da cafeicultura.

Ficou curioso mas ainda tem receio? Tem kit degustação super legal lá na nossa loja, pensado pra você experimentar e sentir a diferença real de um bom café na sua xícara.

O Dia Em Que Uma Mulher Revolucionou o Café Com Um Pedaço De Papel!

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Já imaginou que o jeito mais comum de fazer café só existe porque alguém se irritou com o pó no fundo da xícara? Pois é, o filtro de papel nasceu de uma ideia caseira que mudou o café pra sempre! E te falar: a história por trás disso é mais inusitada do que você imagina. Continue lendo ou assista o vídeo.

Lá no século XX, o café já era uma bebida super popular na Europa, mas o preparo não era tão prático como hoje. As pessoas ferviam o pó diretamente na água ou usavam filtros de metal e tecido, só que isso deixava a bebida cheia de resíduos e com um sabor nem sempre equilibrado.


Foi aí que, em 1908, uma mulher chamada Melitta Bentz decidiu que não queria mais tomar café cheio de pó. Ela, então, usou um pedaço de papel mata-borrão do caderno do filho, colocou dentro de um copo furado e despejou o café por cima. E o resultado? Um café limpinho, filtrado e muito mais gostoso!



Melitta percebeu que essa ideia poderia facilitar a vida de muita gente, então, no mesmo ano, ela registrou a patente do primeiro filtro de papel da história e fundou a empresa Melitta, que até hoje é referência quando o assunto é café coado.

Naquela época, ninguém imaginava que esse método simples se tornaria um dos mais usados no mundo todo. O filtro de papel trouxe um grande avanço porque resolveu um problema comum: os métodos anteriores não eram tão eficazes e davam muito trabalho na hora da limpeza.

Hoje, graças a esse improviso na cozinha, o café filtrado se tornou parte da rotina de milhões de pessoas. E mais: com o tempo, os filtros foram evoluindo e hoje existem vários formatos e tipos de papel, cada um influenciando no sabor da bebida de um jeito único.

Tudo isso começou com uma ideia simples, né? E na loja coffee&joy tem vários coadores e filtros, pra todo tipo de gosto e preparo. Se quiser saber qual combina mais com você, dá uma olhada no nosso blog e no canal do YouTube – já testamos diferentes coadores pra te ajudar a escolher!

O Café de Supermercado Nunca Foi Tão Caro – Descubra Por Que Está na Hora de Mudar

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Por que é que o preço do café subiu tanto? Pois é, não foi só impressão sua! Esse aumento tem deixado muita gente preocupada, afinal, café é praticamente item de necessidade básica. Mas o que está por trás disso? Vamos te explicar de um jeito simples o porquê do preço ter subido e, mais importante ainda, por que essa alta torna o café especial uma escolha muito mais vantajosa do que o tradicional de supermercado. No fim, você vai perceber que está pagando quase o mesmo preço por um café que não entrega nem metade da qualidade e experiência. Continue lendo ou assista o vídeo.

A alta no preço do café tem algumas explicações. No Brasil, que é o maior produtor de café do mundo, a combinação de seca e geadas nos últimos anos reduziu a produção e os estoques. Além disso, a demanda global aumentou, com diversos países consumindo mais café, como a China, por exemplo. Isso significa que o produto está mais disputado, e o preço sobe. Outros fatores como a economia também pesam, gerando aumentos no custo dos fertilizantes, combustíveis e mão de obra. E tudo isso reflete no valor que chega até você.

Mas o que tem mais chamado atenção é o café tradicional, que sempre foi mais barato e agora subiu tanto de preço que já não está tão distante do especial. Ou seja, se antes já existiam bons motivos para trocar o café tradicional pelo especial, agora faz ainda mais sentido. E pra entender melhor essa diferença, é importante saber o que realmente tem no seu café de supermercado.

Quando você compra um café tradicional, está levando para casa grãos de qualidade bem inferior, cheios de defeitos. Sabe quando você separa feijão e tira os grãos ruins? Pois é, no café tradicional, esses grãos defeituosos acabam misturados no pacote, junto com folhas, gravetos e cascas. Para esconder essas falhas, a torra é mais escura, deixando o café amargo e exigindo açúcar para equilibrar o sabor. Mas aquele amargor intenso não significa que o café é forte – significa que ele está queimado. Então, se você achava que café preto e amargo é sinal de qualidade, já sabe que não é bem assim. 

Entre o tradicional e o especial, existe o café gourmet, que tem uma seleção um pouco melhor, mas ainda não atinge o nível de qualidade do especial. Já o café especial, é outro patamar. Ele passa por uma seleção rigorosa, sem defeitos, e a torra respeita as características naturais do grão, resultando em uma bebida equilibrada, saborosa e naturalmente doce. E o melhor? Você não precisa adicionar açúcar.

Se quiser experimentar um café especial de verdade com preço justo, dá uma olhada na nossa seleção de cafés aqui na coffee&joy. E para ter sempre cafés fresquinhos chegando na sua casa, sem preocupações, a nossa assinatura de cafés especiais pode ser a escolha ideal. Além de pagar praticamente o mesmo preço, você leva um café muito mais puro e com uma experiência sensorial única.

Agora que a diferença de preço entre o tradicional e o especial diminuiu, o custo-benefício do café especial ficou ainda mais interessante. Além da qualidade, estes cafés tem uma variedade imensa de notas sensoriais e podem até ser usados em receitas incríveis – é só conferir no blog ou no instagram para conferir quantas possibilidades existem! E um detalhe importante: o café especial é rastreável. Isso significa que você sabe exatamente de onde ele veio e como foi produzido, garantindo mais transparência e qualidade.

Então, faz sentido continuar pagando quase o mesmo preço por um café de qualidade bem inferior? Aqui na coffee&joy, a gente acredita que todo mundo merece um café bom e acessível, e, por isso, seguimos garantindo uma seleção criteriosa, com cafés frescos e de qualidade.

Se você ainda não experimentou um café especial, essa é a oportunidade perfeita para fazer a troca e descobrir um café que realmente vale a pena. Está na hora de deixar o café queimado e amargo pra trás e aproveitar o que o Brasil tem de melhor!