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Descubra a Clever Dripper: o Coado Inteligente que Simplifica seu Café

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Quando se trata de preparar um café perfeito, a Clever Dripper é um método que combina a simplicidade com uma tecnologia engenhosa. Criada pela empresa taiwanesa ABID no início dos anos 2000, a Clever rapidamente se destacou entre os métodos de preparo por unir as melhores características da infusão e da filtragem. Em outras palavras, com a Clever, você pode aproveitar um café limpo e ao mesmo tempo ter controle total sobre o tempo de preparo. Vamos entender por que esse método é tão interessante. Assista o vídeo ou continue lendo.

A Tecnologia por Trás do Simples

O diferencial da Clever Dripper está em sua válvula inteligente, que mantém o café em contato com a água durante todo o tempo de infusão. Esse sistema garante que o café absorva os sabores desejados antes de ser filtrado, equilibrando doçura e acidez. E o melhor? A válvula libera o café apenas quando você posiciona o filtro sobre uma xícara ou jarra, tornando o processo bem prático.

Diferente da prensa francesa, que também é um método de infusão, a Clever se destaca por usar um filtro de papel, o que evita que resíduos de café passem para a bebida. Assim, ela combina o melhor dos dois mundos: a intensidade de sabor proporcionada pela imersão com a limpeza do café filtrado. Permitindo você ajustar o tempo de infusão facilmente e obter um café mais equilibrado. 

Como Preparar o Café na Clever Dripper?

Para essa experiência, vamos usar a Clever de 500 ml, mas você também encontra a versão menor, de 300 ml. Basta seguir esses passos simples:

Prepare o filtro:
Comece escaldando o filtro de papel com água quente, para remover qualquer gosto residual do papel.

Escolha o café ideal:
Sugerimos um café com notas frutadas, como o café Cleópatra da coffee&joy, que traz nuances de morango, frutas cristalizadas e especiarias.

Proporções e Moagem:
Use 30g de café moído médio para 400ml de água fervida. Esse café ficará em contato com a água por cerca de 3 minutos.

Mistura e Infusão:
Adicione toda a água sobre o pó de café e tampe. Durante a infusão, mexa levemente para uniformizar a extração dos sabores.

O Momento da “Mágica”:
Após o tempo de infusão, posicione a Clever sobre uma xícara ou jarra. A válvula irá liberar o café, resultando em uma bebida equilibrada e limpa.

Dicas Extras para Aperfeiçoar o Uso da Clever

A Clever Dripper permite ajustar a intensidade do café variando o tempo de infusão e a quantidade de café. Para um sabor mais intenso, aumente o tempo ou ajuste a quantidade de pó. Outra vantagem, a Clever é compatível com filtros de papel comum (Melitta), então você não precisa de acessórios extras.

Por Que a Clever Dripper?

Escolher a Clever é optar pela simplicidade e pela precisão. Além de ser prática, ela traz a experiência de um café filtrado com sabor intenso e limpo. Se você quer começar a explorar o universo dos cafés especiais sem abrir mão da facilidade, a Clever é uma excelente escolha.

Ficou com vontade de ter uma? Aqui você encontra para comprar. 

Quer saber mais sobre métodos interessantes como este? Acompanhe nosso blog e redes sociais para novidades sobre cafés e outras dicas incríveis!

Shake Energético de Café com Pasta de Amendoim: Pré-Treino Fácil em 5 Minutos

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Se você é apaixonado por café e também gosta de manter uma rotina fitness, temos a combinação perfeita para te dar aquela energia extra: um shake de café com pasta de amendoim. Essa receita é rápida, deliciosa e ideal para quem busca uma alimentação mais equilibrada. Vamos te mostrar como preparar esse shake em menos de 5 minutos, além de contar um pouco mais sobre os ingredientes que fazem dele uma escolha poderosa para o seu dia. Assista o vídeo ou continue lendo.

A pasta de amendoim em pó é um dos grandes segredos dessa receita. Ela é prática, leve e cheia de benefícios. Diferente das pastas tradicionais, a versão em pó contém menos calorias e gorduras, mas mantém um alto teor de proteínas. Isso a torna uma opção mais saudável para quem quer adicionar proteínas na alimentação sem exagerar nas calorias. Além disso, sua textura em pó facilita o preparo de várias receitas – desde shakes até bolos e doces. E sabe o que é melhor? Não faz bagunça, dá para levar para qualquer lugar e é super fácil de misturar. A gente está usando a da BetterPB.

Na nossa receita de shake energético, a pasta de amendoim em pó se combina perfeitamente com o café, criando uma bebida equilibrada e funcional, ótima para quem busca energia sem abrir mão do sabor.

Agora, vamos falar do ingrediente que transforma qualquer receita: o café. Aqui na Coffee&Joy, somos apaixonados por cafés especiais. Nossos grãos são produzidos com muito carinho e cuidado, garantindo que você receba um café de qualidade incrível, seja para o seu ritual matinal ou para aquele empurrãozinho extra antes do treino. Para este shake, indicamos o nosso café acaiaca, que é produzido pelo Sr. Elias Morais e seu filho Amantino em São João do Manhuaçu, lá nas Matas de Minas. Ele possui notas de chocolate meio amargo, frutas secas e castanha-do-pará, que harmoniza super bem com o amendoim. Conheça a história incrível do Sr. Elias e do Amantino.

O café também é um aliado natural para quem treina. A cafeína melhora o foco e a concentração, além de aumentar a resistência física, fazendo com que você possa treinar com mais intensidade e por mais tempo. E ainda tem um bônus: a cafeína ajuda a acelerar o metabolismo, favorecendo a queima de gordura durante o exercício. Legal, né?

Agora que você já sabe como os ingredientes podem te ajudar, vamos à receita!

Você vai precisar de:

– 1 banana média (quanto mais madura, mais docinho fica)
– 200ml de leite vegetal ou outro de sua preferência
– 15g de pasta de amendoim em pó (nós usamos a da BetterPB)
– 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos (se preferir, pode usar a aveia mais grossa para dar mais textura)
– 50ml de café Coffee&Joy (aqui usamos uma proporção de 20g de pó para 100ml de água, para um café mais forte)

adoce à gosto (se precisar)

Modo de Preparo:

– Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
– Se estiver quente aí, adicione algumas pedras de gelo para deixar o shake mais geladinho.
– Bata até a mistura até ficar bem cremosa.

Prontinho! Agora é só servir e aproveitar seu shake energético.

Por que esse shake é um bom pré-treino?

Esse shake oferece o melhor dos dois mundos: o café, que te dá aquele gás para começar o treino, e a pasta de amendoim, que fornece a proteína necessária para recuperação muscular e energia de longa duração. O café é uma ótima fonte de energia natural. A cafeína pode melhorar sua performance e ajudar na queima de gordura durante o exercício.

Além disso, a banana ajuda a reduzir cãibras e a aveia oferece carboidratos de digestão lenta, garantindo que você se sinta saciado por mais tempo. Ou seja, é uma bebida completa para qualquer rotina de treinos ou para aqueles dias em que você precisa de um pouco mais de disposição.

Essa receita não tem erro! É uma opção deliciosa, muito fácil de fazer e você pode adicionar outras frutas e criar o seu próprio shake.

Acesse a coffee&joy e conheça como café de qualidade pode fazer a diferença no seu dia a dia.

Como os Especialistas Avaliam o Seu Café: Descubra o Segredo por Trás das Suas Notas

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Você já se perguntou o que faz um café ser considerado especial? Vai muito além do sabor; envolve uma série de fatores rigorosos que garantem a qualidade da bebida na sua xícara. Se você aprecia um bom café, entender como funciona a pontuação dos grãos pode fazer toda a diferença na hora de escolher o próximo pacote. Assista o vídeo ou continue lendo.

Quando falamos de cafés especiais, estamos nos referindo ao café de qualidade. Esses grãos são selecionados com cuidado, processados com precisão e, o mais importante, recebem uma pontuação baseada em critérios bem definidos. Essa pontuação não é dada por qualquer pessoa: ela é determinada por especialistas chamados de Q-graders, que são como os “sommeliers” do café. Eles são treinados para identificar nuances de sabor e aroma, seguindo uma metodologia padronizada que garante uma avaliação justa e precisa.

Para que um café seja considerado especial, ele precisa passar pelo protocolo de avaliação da SCA (Specialty Coffee Association), uma associação internacional que criou diretrizes específicas para a classificação dos grãos. Esse protocolo permite que os Q-graders avaliem diferentes aspectos do café, atribuindo notas de forma a categorizar e certificar a qualidade do produto. A pontuação vai de 0 a 100, mas apenas cafés que atingem 80 pontos ou mais são classificados como especiais.

Então, quais são os critérios avaliados para determinar essa pontuação? O processo considera vários aspectos que influenciam a qualidade da bebida:

Aroma
O cheiro que o café libera seco, antes de jogar a água, que pode revelar notas de flores, frutas, especiarias, entre outros elementos. É o primeiro indicador da complexidade do grão.

Sabor
O conjunto de notas que compõem o gosto do café, podendo incluir toques de frutas, chocolates, castanhas, entre outros. Quanto mais complexas e distintas forem essas notas, maior a chance de o café receber uma pontuação elevada.

Acidez
O frescor do café, que pode lembrar frutas cítricas e dar um toque vibrante à bebida. Cafés com acidez equilibrada tendem a ter uma avaliação mais alta nesse quesito.

Corpo
Refere-se à textura do café na boca, que pode ser mais leve e suave ou mais densa e encorpada. Esse fator ajuda a definir a sensação que a bebida deixa no paladar.

Finalização
O gosto residual que permanece após o gole. Cafés especiais costumam ter uma finalização prolongada e agradável, o que é um ponto positivo na avaliação.

Mas o caminho para alcançar uma pontuação alta começa bem antes da avaliação. Tudo começa na origem do café, com a forma como os grãos são cultivados, colhidos e processados. O cuidado com a colheita – muitas vezes feita de forma manual para selecionar os melhores grãos – e o processamento pós-colheita são essenciais para garantir que o café atinja o seu potencial máximo. O processo de torra, por sua vez, também é um passo de grande importância, já que um grão de alta qualidade pode ter seu sabor comprometido por uma torra inadequada.

Por que essa pontuação é tão importante? Ela ajuda o consumidor a escolher um café que realmente vale a pena, que tenha sido cultivado com carinho e processado com o máximo de cuidado. Quando você compra um café com uma pontuação alta, está garantindo uma experiência diferenciada, onde cada xícara é resultado de dedicação em todas as etapas.

Aqui na coffee&joy, prezamos por essa qualidade em cada café que oferecemos. Todos os nossos grãos são criteriosamente selecionados para que você possa sentir a diferença em cada gole. 

Conheça nossos cafés.

Descubra 7 Truques Simples para Deixar Seu Café no Filtro de Papel Ainda Mais Saboroso

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Se você adora aquele café bem fresquinho feito no filtro de papel, que tal aprender a melhorar ainda mais essa experiência do seu dia a dia? O método do filtro pode parecer simples, mas com alguns truques e atenção aos detalhes, você pode levar seu café para outro nível. Continue lendo ou assista o vídeo.

Para começar, não se esqueça de que a escolha dos grãos é essencial, então sempre prefira um café especial para garantir o máximo de sabor.

O primeiro passo para um café perfeito começa com ótimos grãos e água de qualidade. Parece óbvio, mas muita gente não se dá conta de que a água compõe 90% da bebida. Então, sempre use água filtrada, ok? Aqui na coffee&joy, além de cuidarmos da qualidade do café, estamos sempre atentos a todos os detalhes que fazem diferença no preparo. Dá uma olhadinha no blog para aprender mais dicas sobre como melhorar seu café.

Agora, vamos ao preparo. Ao pegar seu filtro de papel, dobre suas extremidades para que ele se encaixe melhor no coador. Em seguida, comece a ferver a água, mas cuidado para não deixá-la muito tempo no fogo, senão ela pode começar a evaporar e alterar o sabor do café. Assim que começarem a aparecer bolhas, tire do fogo.

Um truque que faz toda a diferença é escaldar o filtro. Pouca gente faz isso, mas escaldar ajuda a remover impurezas e o gosto de papel que pode acabar afetando o sabor final do café. Basta despejar um pouco de água fervida no filtro antes de colocar o café, e pronto! Uma dica simples que eleva a qualidade da bebida. Depois, descarte a água do recipiente e você estará pronto para a melhor parte: o café!

Escolher um café de torra fresca é muito importante, pois o frescor ajuda a expressar melhor os sabores na xícara. Também fique atento à proporção de café e água: a ideal é 10 gramas de café para cada 100 ml de água. Aqui, preparamos 200 ml de café, o que significa que usamos 20 gramas de café.

Para facilitar, você pode medir usando um copo americano e uma colher de sopa. Um copo até a linha tem cerca de 130 ml, e uma colher cheia contém em torno de 10 a 15 gramas de pó, dependendo da quantidade que você colocar. Coloque o pó no filtro e faça a pré-infusão, despejando um pouco de água no pó e aguardando alguns segundos para hidratar o café e liberar os sabores e aromas.

Com a pré-infusão feita, você já pode despejar o restante da água em movimentos circulares, garantindo uma extração mais uniforme e saborosa. 

Seguindo essas dicas, não tem erro. seu café vai sempre sair gostoso e a partir dessas dicas, você pode variar as proporções e começar a explorar novas receitas.

Acesse coffee&joy e fique por dentro de tudo sobre cafés especiais!

O Que é Café Especial? Descubra a Verdadeira História Por Trás Dessa Revolução no Mundo do Café

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Você já se perguntou de onde veio o termo “café especial” que tanto escutamos hoje em dia? Cada vez mais pessoas estão buscando por ele, mas poucos sabem a verdadeira história por trás desse movimento que revolucionou a forma como tomamos café. Continue lendo ou assista o vídeo para descobrir.

Tudo começou no final do século XX, uma época em que o café era consumido de forma bastante banal, visto apenas como um produto de massa. A maior parte do que se bebia era o chamado *café commodity*, aquele produzido em grandes quantidades, misturado de várias regiões e vendido sem critérios rigorosos. O sabor? Nem sempre era prioridade. Mas em meio a isso, começou a surgir um movimento que queria transformar a experiência de tomar café em algo muito maior.

O termo “café especial” ganhou força justamente nesse cenário. Era uma tentativa de trazer ao consumidor algo que fosse mais do que apenas uma bebida de rotina. Foi nesse contexto que o café especial começou a ser descoberto em regiões com microclimas específicos, que permitiam o desenvolvimento de grãos com características únicas. Esses grãos apresentavam sabores mais complexos e refinados, criando uma nova perspectiva para o café que as pessoas estavam acostumadas a beber.

E a história não para por aí. O marco mais importante veio em 1974, quando Erna Knutsen, uma verdadeira pioneira no comércio de café, criou oficialmente o termo “café especial”. Em sua visão, esses grãos cultivados em condições perfeitas e terroirs únicos mereciam ser tratados de forma diferente. Ao contrário do café convencional, que era misturado indiscriminadamente, Knutsen selecionava grãos que ofereciam um perfil de sabor distinto, com acidez equilibrada e aromas complexos.

Na época, enquanto o mundo seguia com o café commodity, ela começou a criar uma nova categoria, que chamava a atenção para cafés cultivados de maneira mais cuidadosa e sustentável. Essa seleção não só transformou a forma como o café era apreciado, como também abriu caminho para que novos métodos de cultivo e preparo se espalhassem por diversas regiões produtoras.

Uma das grandes mudanças trazidas pelo movimento do café especial foi a seleção rigorosa dos grãos. Ao invés de máquinas, a colheita passou a ser feita manualmente, onde apenas os melhores grãos eram escolhidos. O processamento e a torra também passaram a ser realizados com muito mais cuidado, respeitando o potencial de cada lote. Com isso, cada xícara de café especial passou a contar uma história única de dedicação e carinho em todo o processo.

E o que torna um café especial de verdade? A resposta está em sua classificação. Os grãos são avaliados por meio de uma pontuação que leva em consideração diversos fatores, como sabor, corpo, doçura, equilíbrio e aroma. Somente os cafés que atingem uma nota acima de 80 pontos em uma escala de 100 são considerados especiais. Essa atenção aos detalhes é o que diferencia um café tradicional do café especial.

Experimente café especial com nossos kits degustação.

Mas não é só a qualidade que define o movimento do café especial. Ele também é baseado no respeito — respeito aos produtores, que trabalham de forma minuciosa para cultivar grãos da melhor qualidade; respeito ao meio ambiente, com práticas agrícolas sustentáveis; e, claro, respeito ao consumidor, que recebe uma bebida de qualidade em sua xícara. Essa combinação de fatores faz do café especial um produto que vai além do sabor, carregando valores importantes na sua produção.

Com o passar do tempo, essa busca pela perfeição no café se espalhou pelo mundo, ajudando a valorizar pequenos produtores e incentivando práticas agrícolas mais transparentes. Hoje, o café especial representa não apenas uma revolução no mercado de café, mas também uma forma de promover sustentabilidade e reconhecimento para quem está por trás de cada grão.

Aqui na coffee&joy, todos os cafés especiais são cultivados com carinho, respeitando cada etapa do processo, desde o campo até a sua casa. Cada xícara carrega uma história de qualidade, sustentabilidade e sabor.

Conheça e explore nossos cafés aqui.

Por Que o Café Especial é o “Ouro” dos Cafés? Descubra as Diferenças!

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Se você já ouviu falar sobre café gourmet e café especial, pode ser que tenha se perguntado: qual é a real diferença entre eles? À primeira vista, os dois parecem oferecer uma experiência superior ao café tradicional, mas existem algumas distinções importantes que os separam. Se você quer saber a diferença entre os dois, continue lendo ou assista o vídeo.

Para começar, o café especial é conhecido como o “ouro” dos cafés. Ele passa por um protocolo rigoroso de avaliação, que considera aspectos como sabor, aroma, acidez e corpo. Só os grãos perfeitos, sem nenhum defeito, podem ser classificados como cafés especiais. É por isso que, quando você toma uma xícara de café especial, está experimentando uma bebida de qualidade incomparável. 

Já o café gourmet também tem uma boa qualidade, mas permite pequenas imperfeições nos grãos. Isso resulta em um café superior ao comum, porém com menos complexidade de sabor. 

Um dos grandes diferenciais do café especial é o cuidado em cada etapa do processo, desde a colheita até o processamento dos grãos. Os grãos são selecionados, e cada detalhe é pensado para garantir um sabor único. Já experimentou um café que te fez parar e apreciar cada nota? Isso é o que faz o café especial ser tão especial. Conheça todo o processo da lavoura à xícara.

Além disso, a torra desempenha um papel crucial no resultado final. No caso do café gourmet, a torra é mais escura, o que ajuda a disfarçar pequenas imperfeições de qualidade da bebida. Por outro lado, os cafés especiais passam por uma torra mais leve e cuidadosa, personalizada para cada tipo de grão, preservando as nuances e realçando o perfil sensorial. Se você quiser entender melhor sobre como a torra impacta o sabor do seu café, leia esse post.

Outro ponto forte dos cafés especiais é a rastreabilidade. Isso significa que você sabe exatamente de onde vem o seu café, quem o cultivou e como ele foi processado. Essa conexão com o produtor agrega um valor extra à sua experiência, tornando cada xícara ainda mais especial. A coffee&joy valoriza essa transparência e, por isso, nossos cafés são cuidadosamente selecionados de fazendas que seguem práticas sustentáveis e de alta qualidade. Conheça a história dos nossos produtores.

Por fim, da próxima vez que você estiver escolhendo o seu café, lembre-se: o café especial vai muito além de um sabor agradável. Ele representa um processo minucioso, do grão à xícara, que reflete qualidade superior e um compromisso com a qualidade. 

Quer descobrir o mundo dos cafés especiais? Acesse coffeeandjoy.com.br e descubra como ter cafés de verdade na sua casa 🙂

Nunca Mais Erre na Medida do Seu Café com Essas Dicas Rápidas e Fáceis

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Como escolher o método de preparo ideal para cada categoria de café?

Você já se perguntou qual é o segredo para preparar um café gostoso todos os dias? A resposta pode estar na proporção de água e pó que você usa, além do método de preparo escolhido. O café especial é conhecido por sua qualidade superior e variedade de sabores, e entender como cada método pode realçar diferentes características do café é fundamental para transformar a sua xícara. Continue lendo ou assista o vídeo abaixo.

Os cafés especiais diferem dos tradicionais em vários aspectos, começando pela qualidade dos grãos e pela precisão na torra. Cada tipo de café especial oferece uma experiência única, e o método de preparo pode influenciar significativamente o sabor final. Aqui na coffee&joy, acreditamos que explorar esses sabores é o que torna o café especial verdadeiramente incrível. A assinatura de cafés especiais é uma ótima maneira de garantir que você sempre tenha acesso a grãos de alta qualidade e a técnicas que maximizam o seu sabor.

Receba cafés de qualidade em casa.

Com os cafés especiais, as possibilidades são praticamente infinitas. Você pode brincar com as proporções de café e água, experimentar diferentes métodos de preparo e descobrir como essas variações afetam o resultado final. Não existe uma fórmula única para todos, o que torna a experiência de preparar café ainda mais divertida e personalizada. Vamos ver como cada método pode destacar as características de cada categoria de café:

Frutados: Hario v60

Se você adora cafés frutados, que possuem uma doçura natural e uma acidez refrescante, a hario V60 é ideal. Os cafés frutados são conhecidos por sua doçura que lembra frutas e por uma acidez perceptível que traz uma sensação vibrante à bebida. Para realçar essas notas, a proporção recomendada para a V60 é de 1 grama de café para cada 10 ml de água. Por exemplo, para uma xícara de 100 ml, você vai precisar de 10 gramas de café. A moagem média é a indicada para esse método, pois permite que a água passe pelo café com uma velocidade controlada, extraindo melhor as suas notas. Não se esqueça de despejar a água em movimentos circulares para um resultado mais uniforme e saboroso. 

Veja mais sobre o método V60 e outros métodos de preparo no nosso blog.

Exóticos: Chemex

Já para quem gosta de cafés exóticos, que possuem notas mais complexas e fora do comum, a Chemex é uma excelente escolha. Este método utiliza um filtro mais grosso, que resulta em uma bebida limpa e ideal para destacar as nuances dos grãos exóticos. A proporção para a Chemex é de 1 grama de café para 15 ml de água. Portanto, para preparar 150 ml de café, use 10 gramas de café e ajuste a moagem para média. Se você não tiver uma balança, uma colher de sopa de café para um copo americano de água pode ser uma alternativa prática. A combinação da Chemex com grãos exóticos realça os sabores distintos e complexos, oferecendo uma experiência única. 

Confira nossos outros posts sobre cafés exóticos e vídeos explicativos para mais dicas.

Intensos: Moka (Cafeteira Italiana)

Para os amantes de café intenso, a cafeteira italiana é o método ideal. Este método realça a cremosidade e a potência dos grãos, produzindo uma bebida densa e rica, semelhante ao espresso. A proporção para a cafeteira italiana é simples: adicione água até a marcação indicada na cafeteira e use uma moagem média para o café. É importante não compactar o café e colocar um fiozinho de água na parte superior antes de aquecer para evitar queimaduras no contato direto com o metal. Depois, é só colocar a cafeteira no fogo e esperar o café ficar pronto. A combinação de um café intenso com a cafeteira italiana oferece uma experiência completa, de outro mundo.

Doces: Prensa Francesa

Se você prefere um café doce e suave, a prensa francesa é a melhor opção. Este método realça as notas aveludadas do café devido à imersão prolongada do pó na água. Para preparar 120 ml de café, use 10 gramas de café moído grosso. A moagem grossa ajuda na extração durante os 4 a 5 minutos de imersão. Após o preparo, é só abaixar o êmbolo e servir o café, que ficará encorpado e com uma textura oleosa. A prensa francesa é perfeita para quem busca uma bebida doce e com um toque especial.

Cada café tem uma personalidade própria, e o método de preparo ideal pode fazer toda a diferença na sua experiência. Agora é sua vez de descobrir!

Cafés Intensos, Doces, Frutados ou Exóticos: Qual Método de Preparo é Melhor?

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Você já experimentou diferentes tipos de café e ficou se perguntando qual seria o melhor método de preparo para cada um? Essa pergunta é super comum, especialmente quando falamos de cafés especiais. Quer entender melhor? Continue lendo ou assista o vídeo.

Os cafés especiais são produzidos com atenção em cada detalhe: desde o cultivo sustentável até a torra perfeita. Eles não são apenas mais frescos, mas também trazem sabores mais marcantes. Aqui na coffee&joy, acreditamos que valorizar essa qualidade é essencial para uma experiência completa. 

Receba cafés de qualidade sem sair de casa.

O que torna o café especial ainda mais interessante é a quantidade de possibilidades de sabor. Dependendo do método de preparo, você pode destacar características completamente diferentes de um mesmo grão. Ajustando a moagem, a proporção de água, o tempo de extração, você pode criar algo que é só seu. E o melhor de tudo? Não existe um jeito certo ou errado, só jeitos diferentes de experimentar e aproveitar o café.

Aqui na coffee&joy, dividimos nossos cafés em quatro categorias: intenso, frutado, exótico e doce. Cada uma tem sua própria personalidade e o método de preparo pode fazer toda a diferença na hora de explorar esses sabores. 

Entenda as quatro categorias: doces, exóticos, frutados e intensos.

Cafés Intensos

Se você é fã de um café intenso, encorpado e robusto, a cafeteira italiana (moka) é a escolha perfeita. Ela realça a cremosidade e a potência dos grãos, proporcionando uma bebida densa e rica, quase como um espresso, mas com aquele toque especial de uma preparação caseira. Se você adora sentir a intensidade do café, a moka vai elevar sua experiência a um novo nível.

Cafés Frutados

Para destacar as notas frutadas de um café, métodos como a V60 e a Aeropress são ótimas opções. Por causa do seu design, a V60 permite que a extração preserve as notas frutadas do café. Já a Aeropress, com sua versatilidade, te dá controle total sobre a extração, destacando ainda mais essas notas. O resultado? Uma xícara leve, equilibrada e cheia de personalidade. 

Cafés Exóticos

Se você prefere um café mais exótico, com notas complexas e fora do tradicional, a Chemex é o método perfeito. Além de ser visualmente elegante, o filtro mais grosso da Chemex faz com que a extração seja bem limpa, permitindo que os sabores mais complexos se destaquem sem amargor. É uma experiência completa, tanto no sabor quanto na apresentação.

Cafés Doces

Agora, se a sua preferência é por um café doce e encorpado, a prensa francesa é o seu método ideal. A infusão retém os óleos naturais e extrai a doçura dos grãos de forma completa. O resultado é uma bebida com uma textura sedosa e uma doçura natural, perfeita para aqueles momentos de aconchego.

Mas, e para os dias quentes? O Cold Brew é uma excelente escolha para quem busca uma bebida intensa e naturalmente doce. A extração lenta em água fria reduz a acidez do café e realça as notas mais adocicadas, oferecendo uma experiência refrescante e deliciosa. É perfeito para quem ama café, mas quer algo leve e agradável para o calor.

E como cada categoria de café tem sua própria personalidade, escolher o método de preparo certo pode transformar completamente a sua experiência. Seja um café intenso, frutado, exótico ou doce, sempre existe um método ideal para valorizar esses sabores.

O Segredo dos Cafés Intensos: Uma Jornada Sensorial que Você Precisa Viver

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Se você é um verdadeiro apaixonado por café, sabe que o mundo dos grãos é enorme e cheio de variedades. E para aqueles que buscam uma experiência verdadeiramente marcante, a Coffee&Joy tem uma categoria especial que vai te conquistar: os cafés intensos. Se você ainda não os conhece, continue lendo ou assista o vídeo para descobrir tudo que eles tem a oferecer.

Os cafés intensos são a escolha perfeita para quem gosta de um café encorpado, com uma personalidade forte e um sabor marcante. Diferente do café “forte”, que pode ser apenas uma questão de proporção, o café intenso é uma verdadeira jornada sensorial. Ele se destaca pelo corpo denso, sabor profundo e uma acidez bem mais baixa. 

O segredo por trás do sabor intenso começa com a escolha dos grãos. Para criar um café com essas características, aqui na coffee&joy, selecionamos grãos de regiões que produzem cafés com notas que tendem a ser mais marcantes no paladar como chocolate amargo, frutas secas, castanhas e etc., como o Cerrado Mineiro, por exemplo. Esses grãos costumam possuir outras características naturais como: notas herbais, nozes e até especiarias. São essas nuances que, quando intensificadas na torra, dão origem aos cafés intensos.

A torra é um dos passos mais importantes na produção do café intenso. Nessa etapa, os grãos são aquecidos até atingirem uma cor escura e um aroma profundo. A torra mais desenvolvida reduz a acidez do café e acentua seu corpo, criando aquele sabor marcante que define um café intenso. É nesse processo que os sabores naturais dos grãos são realçados e novas complexidades são adicionadas à bebida.

Além da torra, o método de preparo também tem um papel importante na experiência do café intenso. Métodos como o espresso, a prensa francesa e a cafeteira italiana (moka) são ideais para extrair o máximo de sabor desses cafés. Cada um desses métodos contribui para a criação de uma experiência muito satisfatória, perfeita para quem valoriza um café com personalidade.

Para quem está começando a explorar o mundo dos cafés especiais, a categoria dos cafés intensos é uma excelente porta de entrada. Eles têm a vantagem de agradar a maioria dos paladares e, ao mesmo tempo, oferecem uma experiência diferente para quem deseja se aprofundar mais no universo dos cafés.

Se você se identificou com os cafés intensos e quer experimentá-los, preparamos alguns kits na nossa loja pra você ter uma experiência rica e cheia de aromas e sabores incríveis.

Explorando Cafés Exóticos: Descubra Sabores que Vão Desafiar Seu Paladar

Publicado em Tags Autor coffee&joy

Você já parou para pensar por que tantas pessoas se encantam com cafés exóticos? O que eles têm de tão diferente? Se você é daqueles que curte uma experiência diferenciada na hora de tomar seu café, essa categoria foi feita sob medida para você. Vamos te mostrar por que eles são a escolha perfeita para quem realmente quer se aventurar nesse universo. Assista o video ou continue lendo.

Já te contamos que criamos a categorização dos nossos cafés por aqui para facilitar a vida dos nossos assinantes. No blog, já tem post sobre café intenso, doce, frutado… e agora é a vez dos exóticos!

Os cafés exóticos têm uma personalidade forte e trazem sabores que fogem do comum. Estamos falando de notas que vão de nibs de cacau, pimenta rosa, licor de cacau até especiarias e outros toques surpreendentes. Toda essa diversidade vem das condições ambientais únicas, dos métodos de processamento e da variedade dos grãos. É como se cada xícara fosse uma nova experiência sensorial!

A produção desses cafés envolve técnicas que realçam suas características únicas. O processamento natural, onde os grãos são secos com a fruta ainda intacta, e o fermentado, similar ao que acontece em pães e vinhos, são só algumas das técnicas que podem resultar nesses perfis de sabor tão complexos e fascinantes. E não para por aí: a altitude em que esses grãos são cultivados também contribui para uma acidez mais brilhante e um sabor mais encorpado.

Se você está curioso para explorar novos sabores e se deliciar com um café desses, aqui na coffee&joy oferecemos opções incríveis na categoria dos exóticos. Além disso, ao se tornar assinante, você garante benefícios exclusivos, como promoções especiais, mimos mensais e muito mais!

O que torna essa categoria tão especial é o equilíbrio entre ousadia e tradição. Esses cafés são perfeitos para quem quer servir algo diferente em ocasiões especiais ou para aqueles momentos em que você deseja algo único. Enquanto os cafés doces, frutados e intensos trazem perfis de sabor mais familiares, como notas de caramelo, frutas maduras ou chocolate, os cafés exóticos se destacam por explorar combinações até “polêmicas”. 

É uma categoria voltada para quem gosta de sair da zona de conforto, com sabores complexos e marcantes, que muitas vezes desafiam o paladar e proporcionam uma experiência única. 

E aí, você vai se aventurar ou vai ficar de fora?

Acesse coffeeandjoy.com.br e receba cafés de qualidade no conforto da sua casa.