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Receita de Mocha Branco – Café Cremoso Com Chocolate Branco de Cafeteria

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Aqui está uma bebida clássica encontrada nas cafeterias: o Mocha. Na receita original, mistura-se café espresso, leite e chocolate ao leite ou meio amargo. Mas pensamos um pouco diferente: e se usarmos chocolate branco ao invés do chocolate tradicional ou meio amargo? A partir daí, surgiu a nossa releitura do clássico de cafeteria: o Mocha Branco, feito com bebida de aveia Nude e chocolate branco! Continue lendo ou assista o vídeo para saber mais.

Não se sabe exatamente onde o Mocha surgiu, mas é indiscutível que sua nomenclatura está relacionada à história do café. Afinal, os primeiros registros da bebida são na cidade de Mocha, grande exportadora de café em meados do século XV.

Neste link você vê os outros drinks desta série de receitas com o leite vegetal Nude.

Dentre as variações linguísticas da palavra, encontramos ‘moca’ como um tipo de grão diferenciado e raro de café, de formato arredondado – que inclusive, é o caso do café Mocamania, da assinatura coffee&joy -, a Cafeteira Italiana, que é carinhosamente apelidada de ‘moka’ e, por fim, existe o clássico Mocha, um drink separado por camadas normalmente servido nas cafeterias. 

Nós fizemos uma releitura desse clássico: ao invés do chocolate tradicional, utilizamos chocolate branco. E aqui vai um leve spoiler: o resultado foi fantástico! Mas claro, vale lembrar que para que isso aconteça, é essencial a utilização de ingredientes de qualidade – principalmente na escolha do café.

Os cafés extra-fortes geralmente possuem uma torra mais carbonizada e são moídos com diversas substâncias impuras, o que transfere um forte amargor para a bebida quando preparada, e não é o que queremos. Neste link você entende melhor a diferença entre os cafés especiais e outros tipos de café.

Amostra de café comum cru (esquerda) e amostra de café especial cru (direita)

Para esta receita, utilizamos um café especial, o Bosque dos Ventos, da assinatura coffee&joy. Ele possui notas naturais de cedro, lima e levíssimo herbal que harmonizam super bem com o chocolate branco. Preparamos ele de forma mais intensa, numa proporção de 50g para 400ml de água fervida, para que o café seja mais perceptível no Mocha Branco. Aqui tem dicas de como preparar um café intenso em casa.

Com o café certo em mãos, vamos à receita:

mocha branco – café cremoso com chocolate branco

rendimento: 1 porção

tempo de preparo:  5 minutos

ingredientes

200 ml de leite integral ou vegetal  (usamos a bebida vegetal Nude To Go Baunilha)

50ml de café especial coffee&joy já pronto

1 tablete (90g) de chocolate branco

1 caixinha (200g) de creme de leite ou creme vegetal de aveia

modo de preparo da ganache

Em um copo ou xícara, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas, com cuidado para não queimar o chocolate. Nós colocamos de 30 em 30 segundos no microondas devagar, até derreter.

Adicione o creme de leite ou o creme de aveia aos poucos, até chegar na consistência desejada.

obs: a ganache pode ser usada não só neste drink, mas em outras receitas, inclusive de bolos e sobremesas. 

modo de preparo do mocha branco

Prepare o café como de costume, usando uma proporção mais intensa. Aqueça o leite ou a bebida vegetal de aveia no fogo ou no microondas. Reserve.

Em um copo ou xícara, adicione 50ml da ganache de chocolate branco, o leite ou a bebida vegetal de aveia já aquecida e, por último, o café recém preparado. 

Decore como preferir e enjoy!

Batida de Café com Kit Kat – Receita de Café Cremoso no Liquidificador

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Batidona, shake, chocolate cremoso… essa receita é daquelas que podem ser várias coisas. O importante é que ela é fácil e uma delícia! Se eu fosse você já iria correndo para o mercado comprar o seu KitKat, porque de tão fácil que essa receita é, você vai querer fazer esse café cremoso com KitKat imediatamente!

É um café diferente, docinho e muito cremoso sem muito esforço (ou quase nenhum). Continue lendo ou assista o vídeo para saber como preparar este drink saborosíssimo.

Para esta receita, utilizamos o café Fondue da assinatura coffee&joy. Ele tem notas naturais de chocolate ao leite, frutas tropicais, maçã, pêra e amora e harmoniza muito bem com drinks com leite e principalmente com o KitKat. Se você tiver um moedor em casa, opte por moer o café na hora. Isso faz toda diferença no resultado final da bebida. 

Como a ideia é que o sabor do café sobressaia em relação ao leite e ao chocolate, preparamos este café de uma forma mais intensa. Usamos o coador com filtro de papel e usamos 2 colheres de sopa de café especial (30g) para 1 copo americano de água (130ml). Lembre-se de lavar o filtro antes de preparar o café, para retirar todas as impurezas e evitar que resquícios de papel sejam transferidos para a xícara. 

Veja aqui algumas dicas de como fazer um café especial intenso em casa.

Além disso, é imprescindível a utilização de um bom café especial. Os cafés de baixa qualidade vão afetar o sabor final do drink, diminuindo a qualidade e trazendo um amargor desnecessário à bebida.

batida de café com KitKat

tempo de preparo: 5 minutos

rendimento: 1 porção

ingredientes

1 tablete de KitKat (40g)

100 ml (1/2 copo) café especial coffee&joy já pronto

200 ml (1 copo) de leite morno

modo de preparo

Separe as fileiras do KitKat, adicione 3 partes no liquidificador e reserve uma para depois. Acrescente o leite morno e o café recém preparado e bata por aproximadamente 1 minuto, até misturar tudo e ficar bem cremoso.

Sirva em um copo e adicione a última fileira de KitKat no final, usando como se fosse uma colher para mexer tudo.

Dica extra: se você quiser aproveitar este drink maravilhoso no verão, basta adicionar alguns cubos de gelo.

Enjoy!

 

Receita Rápida de Café Cremoso com Chocolate

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Tem dias que a única coisa que queremos é um café bem gostoso e diferente, igual a gente vê nos filmes, para dar aquele conforto em forma de bebida. Por isso, essa receita é para quem quer juntar isso com a praticidade – um café cremoso com chocolate, que fica pronto em poucos minutos.

Vamos à Receita? O vídeo completo está aqui, mas se preferir, continue lendo para ver o post:

 

Para fazer esta receita super cremosa, usamos uma ganache de chocolate caseira que é muito fácil de fazer e dá para usar em várias receitas de café ou até sobremesa. Mas é opcional, você pode substituir por calda de chocolate pronta ou até de caramelo.

Ingredientes da Ganache de Chocolate

– 100g (1 barra) de chocolate da sua preferência – ao leite ou meio amargo

– 1/2 caixinha de creme de leite

Como preparar a Ganache de Chocolate

Coloque o chocolate em um copo e leve ao microondas (ou banho maria) para derreter.

Adicione o creme de leite aos poucos e misture até atingir a consistência desejada. O melhor ponto é quando ele está brilhante e caindo da colher com facilidade.

Dica: tome cuidado para não usar copo molhado ou deixar cair água, pois pode engrossar e perder o brilho.

Prontinho! (viu como é fácil?)

Ingredientes do Café Cremoso com Chocolate

– 100ml de café coffee&joy feito na hora

– 100ml de leite gelado (integral ou vegetal específico para café)

– Ganache de chocolate (ou calda) a gosto

Como Preparar o Café Cremoso com Chocolate

Prepare o café coffee&joy em casa, como de costume. Para ressaltar mais o sabor do café especial, a dica é fazer o café mais intenso. Nós usamos a cafeteira italiana para deixar o café mais “potente”, mas aqui tem dicas de como fazer café especial intenso em casa.

Coloque o leite gelado dentro de um pote com tampa e chacoalhe ele até dobrar de tamanho e fazer bastante espuma. Aqui tem outras dicas de como fazer um leite bem espumado em casa.

Em um copo ou caneca, adicione a ganache de chocolate em toda a parede de dentro do copo. Em seguida, adicione o gelo, o leite cremoso e o café.

Sirva em seguida e enjoy!

Como Fazer Cappuccino Com Paçoca de Amendoim – Receita de Festa Junina que Combina com o Ano Todo

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A paçoca de amendoim é um doce tradicional do Brasil, que tem uma história muito interessante. Além de ser acessível, gostosa e fácil de encontrar, ela combina (e muito) com outro queridinho brasileiro: o café. Continue lendo ou assista ao vídeo para saber como fazer um café com leite cremoso com paçoca.

 

Origem da Paçoca e Seus Benefícios

Antes de fazer a receita, vou te contar uma curiosidade muito interessante sobre um dos doces mais brasileiros que existem. Muita gente não sabe, mas a paçoca é um prato típico indígena e seu nome se origina de um termo tupi que significa esmigalhar, se referindo ao processo de preparo antigo em que esmagavam-se os ingredientes com as mãos ou com um pilão. 

A paçoca, na verdade, foi originada a partir de uma receita salgada indígena, feita à base de farinha e carne. Essa receita salgada é tão prática e nutritiva, que acompanhou também os tropeiros nas suas longas jornadas. 

Atualmente, o formato mais comum é a paçoca doce, feita com amendoim. Um doce que acompanha os brasileiros tanto nas festas juninas como nos outros meses do ano. 

O interessante é que o amendoim, que obviamente é o ingrediente principal da paçoca, tem vários benefícios para a saúde. Assim como castanhas e nozes, de acordo com o Ministério da Saúde, o amendoim é rico em fibras, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis, possuindo compostos antioxidantes e, por causa disso, um potencial preventivo de doenças.

Nesta receita, juntamos a paçoca com o café, que também possui vários benefícios para a saúde. Aqui tem um post completo com alguns destes benefícios. O mais importante, para que essa receita fique muito gostosa, é escolher ingredientes de qualidade e gostosos. 

Aqui você encontra cafés de qualidade e origem, entregues na sua casa de forma fácil e descomplicada.

Agora, vamos à receita?

Tempo de preparo: 5 minutos

Porções: 1

Ingredientes

– 50ml de café coffee&joy já pronto

– 100ml de leite integral ou vegetal

– 20g de paçoca (1 barra pequena)

– 1 colher de café de doce de leite (opcional)

Como Preparar

Prepare o café em casa como de costume. Use, de preferência, um café especial, de qualidade e mais intenso. Usamos café de torra média escura, feito no filtro de papel que você encontra aqui. Para deixar ele mais intenso, usamos 2 colheres de sopa bem cheias para um copo americano de água. Dessa forma, o gosto do café fica mais presente e na intensidade perfeita para a receita. Aqui tem dicas de como preparar café em casa no filtro de papel, mas também em outras formas de preparo como a prensa francesa, cafeteira italiana e muito mais.

Esfarele a paçoca com os dedos dentro da caneca, de forma que ela fique como uma farofa.

Esquente o leite, mas sem deixar ferver. Depois bata ele usando o espumador ou um mini mixer, até ficar bem cremoso. Aqui tem um vídeo completo ensinando a espumar e deixar o leite cremoso de várias formas.

Adicione um pouco de leite em cima da paçoca e misture até ficar homogêneo, adicione o restante do leite e, por fim, o café. 

Misture tudo antes de beber e aproveite.

Bônus: Se quiser, esfarele um pouco de paçoca no final, por cima do leite para decorar. Também pode colocar um pouco de doce de leite na borda, para dar um toque especial (não é essencial, já fica gostosa só com os ingredientes acima).

Enjoy!

Receita de Café Cremoso com Gosto de Churros

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Você não precisa de ir na festa junina para matar a vontade de churros. O doce mais famoso das festas de inverno no Brasil, tem uma versão diferente e super fácil de fazer que virou bebida. Continue lendo ou assista ao vídeo no final para saber como fazer um café cremoso com sabor de churros.

Os churros são doces que tiveram sua origem na Europa, mais precisamente, na Espanha e Portugal. Eles são muito comuns nos países latinos desde o México até a Argentina. Cada região tem a sua própria variação do doce e dos recheios.

Aqui no Brasil, os mais comuns são os churros fritos no óleo vegetal. Eles são feitos a base de água e farinha de trigo, com uma camada gostosa de açúcar com canela e finalizados com um delicioso recheio de chocolate ou doce de leite.

Para unir a paixão pelos churros com a do café, criamos uma receita de café cremoso, com gostinho de churros. É bem fácil de fazer e a harmonização é incrivelmente deliciosa. 

Vamos à receita?

>> o café especial, os utensílios e caneca utilizados para fazer esta receita estão disponíveis aqui<<

Ingredientes:

– 100ml de leite integral ou vegetal

– 50ml de café coffee&joy já pronto

– 1 colher de doce de leite

– 1 colher de café de canela em pó

– Chantilly (opcional)

Modo de preparo:

Prepare o café em casa como de costume. Use, de preferência, um café especial, de qualidade e mais intenso. Usamos café de torra média escura, feito no filtro de papel que você encontra aqui. Para deixar ele mais intenso, usamos 4 colheres de sopa bem cheias para um copo americano de água. Dessa forma, o gosto do café fica mais presente e na intensidade perfeita para a receita. Aqui tem dicas de como preparar café em casa no filtro de papel, mas também em outras formas de preparo como a prensa francesa, cafeteira italiana e muito mais.

Esquente o leite, mas sem deixar ferver. Depois bata ele usando o espumador ou um mini mixer, até ficar bem cremoso. Aqui tem um vídeo completo ensinando a espumar e deixar o leite cremoso de várias formas.

Em um copo ou caneca, espalhe o doce de leite usando as costas da colher por todo corpo interno do copo. Polvilhe uma parte da canela sobre o doce de leite, para ficar dessa forma aqui:

Em seguida, adicione o leite cremoso e o café. 

Se quiser, adicione chantilly por cima.

Finalize polvilhando um pouco da canela por cima. Misture tudo e aproveite!

Veja o vídeo completo de como fazer em casa:

 

Dalgona Coffee: Receita de Café Cremoso com Café Especial coffee&joy, sem usar Café Solúvel

Publicado em Tags , , Autor coffee&joyDeixe um comentário em Dalgona Coffee: Receita de Café Cremoso com Café Especial coffee&joy, sem usar Café Solúvel

O Dalgona Coffee é uma bebida sul coreana que ganhou destaque mundial no último ano, se popularizou através de redes sociais como TikTok e Instagram. A receita original é feita a partir da mistura de café solúvel com água quente e açúcar batidos até formarem um creme. Esse creme é colocado sobre o leite gelado ou quente. Seu nome deriva de um doce coreano chamado Dalgona, por sua semelhança de sabor e aparência.

Veja o vídeo completo de como fazer o Dalgona Coffee sem utilizar café solúvel. Para a receita completa, continue lendo o post.

 

Inicialmente, as primeiras versões caseiras do drink foram ganhando destaque em canais do YouTube e depois foram parar no aplicativo Tiktok. Lá, a receita se transformou em um viral, com o desafio da hashtag #dalgonachallenge e por aí foi ganhando vários vídeos do  seu preparo e com versões diferentes.

A bebida se destaca pela facilidade no preparo e a utilização de poucos ingredientes, além do resultado final ficar muito saboroso e incrível nas fotos.O Dalgona Coffee já conta com muitas variações de sabores, como o acréscimo de baunilha, caramelo, creme de avelã e também substituições do café por Matcha e chocolate em pó.

Agora chegou a vez da coffee&joy te ajudar a fazer o Dalgona Coffee na sua casa, dessa vez, sem o café solúvel. A mesma cremosidade do original, mas com muito mais sabor, pois utiliza café de qualidade e feito na hora!

Vamos lá?Ingredientes:

  • 50g (5 colheres de sopa cheias) de café coffee&joy
  • 100 ml de água
  • 15g (1 colher de copa) de açúcar (opcional)
  • 1/2 caixinha de chantilly (deixe o chantilly na geladeira por 12 horas ou no congelador por 3 horas antes de utilizar)
  • 100 ml de leite quente

Modo de preparo:

Obs: Se preferir, pode utilizar outras formas de preparar o café em casa mais intenso, como na cafeteira italiana ou máquina de espresso. O importante é que o café fique bastante intenso e concentrado.

>> Veja aqui opções de cafés especiais para usar no seu Dalgona Coffee <<

  • Bata o chantilly gelado até ficar firme, por volta de 3 minutos na batedeira. Também é possível utilizar um fuê (batedor manual) no processo, a diferença é que o tempo para o chantilly ficar no ponto será maior.
  • Após bater o chantilly, adicione o açúcar.  
  • Adicione uma parte do café pronto no chantilly aos poucos (cerca de 30 ml), misturando até tudo ficar homogêneo. Adicione a quantidade suficiente para ficar com o gosto de café e atingir a consistência que quiser. Lembre-se, quanto mais café colocar, mais líquido fica o creme.
  • Aqueça o leite no microondas ou forno, sem deixar ele ferver. Bata ele com uma cremeira, com mixer ou potinho para que fique bem cremoso. Aqui tem um vídeo completo mostrando como espumar o leite e deixar ele bem cremoso.
  • Em um copo, coloque o leite cremoso até dois dedos da borda do copo. Adicione o resto do café bem devagar, para que dê o efeito de duas cores. Por fim, adicione o chantily com café por cima.
  • Antes de tomar misture o creme com leite usando uma colher ou canudo.

Obs: Dá para fazer gelado também! Neste caso, substitua por leite gelado e adicione pedras de gelo! Fica uma delícia.

Enjoy!

Fez em casa? Compartilhe com a gente usando a #dalgonacoffeeandjoy 🙂

Receita Cremosa de Café com Leite de Coco, Cacau e Chocolate

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Quem não gosta de experimentar drinks diferentes? Ainda mais quando usamos ingredientes que já temos em casa. Aqui na coffee&joy nós sempre testamos receitas com misturas inusitadas e preparamos desta vez um drink de café, cacau em pó, leite de coco e chocolate!

Este drink é uma mistura de sensações: o sabor incomparável do café especial mais a cremosidade do leite de coco e chocolate. É uma opção perfeita para os frios e um ótimo acompanhamento para maratonar a sua série favorita.

O drink de café com leite de coco, cacau e chocolate é perfeito para você que gosta de drinks incríveis de cafeteria. Você pode usar café espresso, coado normal ou da forma que preferir. É uma receita rápida mas cheia de sabor e com uma cremosidade sem igual.

Vamos lá?

 

Você vai precisar de:

  • 200 ml de café coffee&joy já pronto (nós usamos o café espresso canastra: perfeito para este drink, por conta das suas notas de bala de leite);⁣
  • 2 colheres bem cheias de leite em pó;⁣
  • 1 colher de café de cacau;⁣
  • 1 colher de sopa de leite de coco;⁣
  • 1 colher de ganache de chocolate ou chocolate derretido;⁣

⁣Modo de preparo:

⁣Em um copo, passe uma colher de ganache de chocolate ou chocolate derretido na parte de dentro do vidro.⁣

Bata com um mixer ou no liquidificador: o café, o leite em pó, o cacau e depois adicione no copo com a ganache ou chocolate.⁣

Adicione o leite de coco.⁣

Decore a borda com copo com o ganache de chocolate ou chocolate derretido.⁣

Sirva em seguida!⁣

⁣Obs.: caso queira transformar a sua receita em um drink gelado, adicione muito gelo e aproveite. Ou se preferir, prepare o café no modo cold brew para ficar ainda melhor. Veja aqui como preparar um cold brew.

Enjoy!