Autor: coffee&joy

A Thaís trouxe mais uma aventura culinária pra coffee&joy! Você já experimentou o Affogato? Se ainda não, prepare-se para uma jornada de sabor que vai deixar seu paladar extasiado. Essa sobremesa italiana, que combina a intensidade do café com a cremosidade do sorvete, é uma explosão de sabor para os amantes de doces e, claro, de café.

Continue lendo ou assista o vídeo.

O Affogato é uma receita originalmente italiana, simples, mas incrivelmente deliciosa. Consiste em uma (ou mais) bolas de sorvete – tradicionalmente de baunilha, mas você pode usar qualquer sabor que desejar – ‘afogada’ em uma dose de café espresso.

Nós inventamos um sorvete com a Pipoca Caramelo Salgado da Bilu, que está indo de brinde na assinatura coffee&joy neste mês de março. Também já fizemos um leite e um milkshake de pipoca – que se você não experimentou, você está perdendo. Confira aqui.

Vale lembrar que é necessário que todos os ingredientes sejam de qualidade. Caso contrário, a receita não vai ter o mesmo resultado. Opte por cafés especiais, que possuem maior atenção aos detalhes em todas as etapas, desde o cultivo até o preparo final. Além disso, o café especial é cuidadosamente torrado em lotes pequenos para realçar suas características únicas de sabor e aroma, enquanto o café geralmente encontrado em supermercados é carbonizado pra esconder todos os defeitos. O café extra-forte tende a ser produzido em larga escala, colhido com grãos não maduros, cheio de impurezas como pau, pedra, graveto, entre outros, sem um padrão de qualidade.

Nós utilizamos o café Dente de Leão da assinatura coffee&joy. Receba cafés de qualidade no conforto da sua casa.

Receita Sorvete de Pipoca Caramelo Salgado

ingredientes

20g de pipoca caramelo salgado
250ml de creme de leite – utilizamos o creme de leite fresco
200ml de leite condensado

modo de preparo

Na batedeira, adicione o creme de leite e bata até atingir consistência de chantilly. Reserve. Em seguida, no liquidificador, triture a pipoca. Adicione aos poucos a pipoca triturada e o leite condensado ao creme de leite, mexendo bem. Leve ao congelador até congelar.

Receita Affogato com Sorvete de Pipoca

ingredientes

3 bolas de sorvete de pipoca
1 dose de café espresso

modo de preparo

Prepare o café de uma maneira mais intensa. Veja aqui como fazer café intenso em casa. Em uma taça, adicione o sorvete de pipoca. Em seguida, despeje o café espresso ainda quente.

Enjoy!

Que tal uma proposta irresistível para driblar o calor? Criamos duas receitas incríveis, descomplicadas e absolutamente deliciosas que vão refrescar seus dias de verão de uma forma única. 

A gente ama brincar com o café por aqui e isso não é segredo. Descobrimos combinações inusitadas e surpreendentes, e como nossa mente gastronômica estava bem criativa esses dias (rs), inventamos duas receitas que nos surpreenderam tanto que elas viraram queridinhas por aqui – dignas de tapete vermelho! E spoiler: certeza que vão entrar na lista das preferidas de vocês também. É só assistir ao vídeo para conferir.

A pipoca de Caramelo Salgado da Bilu é o mimo do mês de março de 2024 da assinatura coffee&joy. A Bilu é uma empresa que busca a diversão em forma de snacks. Eles produzem aqueles snacks que comemos na infância, sabe? Pipocas, salgadinhos, biscoitos… Eles nos levam de volta à uma época da vida que é uma delícia revisitar. E o melhor de tudo: são muito mais saudáveis porque são livres de corantes e conservantes artificiais.

Junto com café, não tem como dar errado. Mas é válido ressaltar que usar ingredientes de qualidade é primordial. Opte sempre por cafés especiais, que são cuidadosamente selecionados e cuidados pra garantir a qualidade na xícara. Na lavoura, eles passam por diversos processos para que o grão alcance total potencial de sabor. Diferente dos cafés extra-fortes, geralmente encontrados em supermercados, que são colhidos e moídos com diversas impurezas (gravetos, grãos imaturos, pedras, etc). E além disso, ainda são torrados excessivamente pra disfarçar essas imperfeições. Triste, né?

Nós utilizamos o café Dente de Leão da assinatura coffee&joy, que tem notas de chocolate, frutas secas, uva passa e especiarias e é um café intenso. Como a receita possui vários outros ingredientes, preparamos o café numa máquina de espresso pra acentuar ainda mais o sabor do café e ele não desaparecer na receita. Se você não possuir uma máquina de espresso, basta aumentar a proporção de pó e diminuir a quantidade de água, preparando o café em qualquer método de preparo. Veja aqui como fazer café intenso em casa.

Receita 1: Leite de Pipoca

ingredientes

30g de pipoca de caramelo salgado da Bilu
500ml de leite (use o da sua preferência; pode ser vegetal)
½ caixinha de leite condensado (mas você pode adoçar com o que quiser: açúcar, adoçante, mel, rapadura e por aí vai)

modo de preparo

Em um recipiente, adicione o leite. Em seguida, deposite a pipoca. Aguarde aproximadamente 3 minutos pra hidratar a pipoca. Transfira para o liquidificador, adicione o leite condensado e bata até homogeneizar.

Prontinho! Sirva gelado ou utilize para fazer outras receitas, como recheio para bolo, cappuccino, etc. Dura até dois dias na geladeira, mas recomendamos o consumo imediato.

Receita 2: Milkshake de Café com Leite de Pipoca

ingredientes

500g de sorvete de creme (ou o da sua preferência)
200ml de leite de pipoca de caramelo salgado
50ml de café intenso
calda de chocolate pra decorar

modo de preparo

Em um liquidificador, adicione todo o sorvete, o leite e o café. Bata bem até ficar cremoso. Deposite calda de chocolate nas paredes internas do copo e em seguida, adicione o milkshake. Sirva gelado.

Enjoy!

A Ju é uma das pioneiras entre os assinantes da Coffee&Joy, e esteve diante de um desafio empolgante! Ela foi desafiada a criar uma releitura de duas receitas clássicas, unindo café ao mais recente lançamento da NotCo, o NotMilk Barista. Nessa fusão de sabores, a Ju se propõe a explorar a aliança entre a qualidade única do café e a inovação do NotMilk Barista. Como esses ingredientes que parecem ser tão diferentes vão se harmonizar para proporcionar uma experiência sensorial memorável? Continue lendo ou assista o vídeo para descobrir!

A NotCo é tipo a super-heroína da alimentação! Eles estão na missão de revolucionar a indústria alimentícia, criando produtos feitos apenas de plantas. E eles têm uma inteligência artificial que é referência no universo tecnológico! O Giuseppe é tipo um chef que sugere combinações de ingredientes que substituem tudo que vem de animais. É de cair o queixo, né? Eles são uns verdadeiros mestres da culinária vegana!

A dica é sempre optar por café especial, por serem cafés de qualidade. Os cafés geralmente encontrados nos supermercados, rotulados como extra-fortes, vêm cheios de impurezas, como pau, pedra, graveto, e por aí vai. O café que a Ju utilizou, em ambas as receitas, foi o Espresso Cabana, da assinatura coffee&joy. Escolhemos um café da categoria ‘intenso’ para que o sabor do café se destaque no meio de todos os outros ingredientes das receitas.

Aqui na coffee&joy, damos extrema importância à qualidade e sustentabilidade dos nossos cafés. Uma coisa incrível que temos no site são vídeos que destacam todas as famílias produtoras de café especial. O Espresso Cabana, produzido pela família da Inês, tem uma história maravilhosa. Além de ser delicioso, o café te conquista ainda mais quando você conhece a narrativa por trás da xícara, percebendo o carinho que está embutido dentro desse pacote de café. 

Sem delongas, vamos às receitas escolhidas pela Ju!

Receita 1: Capuccino Alcoólico

Ingredientes:
1 colher de sopa de calda de caramelo
100 ml de leite vegetal
50 ml de licor de marula
2 doses de café expresso
Cacau em pó para finalizar

Observação: Nenhum dos ingredientes utilizados é de origem animal.

Modo de Preparo:

Prepare o café de forma intensa. Utilizamos uma máquina de espresso, mas se preferir o filtro, basta aumentar a proporção de pó para água (aproximadamente 15g ou uma colher e meia de pó de café para 150ml ou 1 copo americano de água). Confira aqui um guia detalhado de como fazer café intenso em casa.

No fundo de um copo, acrescente uma colher de sopa de calda de caramelo. Em seguida, adicione o leite cremoso. A Ju utilizou uma prensa francesa para deixar o leite cremoso, mas você pode fazer isso até com um potinho. Veja aqui como fazer. Depois, acrescente delicadamente o licor de marula e, por último, despeje o café.

Polvilhe cacau por cima e aproveite!

Receita 2: Frappê com creme de avelã

Ingredientes:
2 bolas de sorvete sabor Creme
50 ml de leite vegetal
4 pedras de gelo
1 colher de sopa de creme de avelã
2 doses de espresso
Chantilly

Observação: Nenhum dos ingredientes utilizados é de origem animal.

Modo de Preparo

No liquidificador, processe todos os ingredientes, exceto o creme de avelã e o chantilly.

Em seguida, pegue um copo e, com as costas de uma colher, espalhe o creme de avelã nas paredes internas do copo.

Despeje a mistura batida no liquidificador no copo e finalize com chantilly, se desejar.

Enjoy!

Quer dar um tapa no calor de forma deliciosamente divertida? Experimente a mágica união entre café com gelo, caramelo e um leite que é praticamente um abraço vegetal, sem nada de origem animal! Afinal, quem disse que café e verão não são melhores amigos?

Vamos desvendar esse segredo incrível com o Jeffinho, nosso barista e mestre de torra, que normalmente está lá dominando as técnicas de torra e café, mas dessa vez resolveu virar o rei da descontração (rs). Dá uma olhadinha:

A NotCo, nossa parceira de confiança, sempre aparece na nossa caixinha com suas ideias geniais. Eles estão no ramo da revolução alimentar, transformando tudo sem precisar apelar para a origem animal. E adivinha? Tudo feito de plantinhas, com a ajuda de uma inteligência artificial tão avançada que é uma verdadeira estrela da tecnologia!

Agora, o lançamento da vez é o NotMilk Barista, o leite (que não é leite) desenvolvido para cafeterias. Para mostrar que dá pra simplificar, optamos por trazer esse lançamento para dentro de casa. Porque cá entre nós, café especial não precisa de complicações. Então, que tal transformar sua casa numa cafeteria cheia de charme e sabores? 

Ah, o Jeffinho soltou uma dica sensacional para a gente: na hora de criar aquele drink com café, é sempre bom apostar num café mais intenso, para que o sabor dele se destaque entre os outros ingredientes. Nas cafeterias, o café intenso é feito na máquina de espresso. Mas em casa, é só aumentar a proporção de pó para água, até no filtro de papel mesmo, e pronto, você terá um café intenso perfeito para arrasar!

Aqui, nós escolhemos o café Cleópatra, da assinatura coffee&joy, que é uma verdadeira festa de sabores com notas de morango, frutas cristalizadas, capim limão, melão e um toque de especiarias. Combinação perfeita para a receita!

Você vai precisar de:

– 100ml de café
– 200ml de NotMilk Barista
– calda de caramelo

Modo de preparo:

1) Em um copo, derrame a calda de caramelo nas paredes. Se não quiser comprar, dá uma olhada neste link para ver nossa receita caseira de caramelo. Adicione uns cubinhos de gelo e reserve.

2) Com um mixer, prensa francesa ou até mesmo um pote (sim, é isso mesmo!), faça um leite cremoso. Confira aqui como preparar o leite cremoso em casa.

3) Despeje o leite cremoso no copo com caramelo e gelo e, em seguida, adicione o café fresquinho que você acabou de preparar.

Enjoy!

O que é o Natal sem uma bela sobremesa depois da ceia? Se você está cansado dos clichês, continue lendo ou assista o vídeo pra conhecer uma receita espetacular para o Natal!

Natal é aquela época maravilhosa em que a família se junta para aproveitar momentos incríveis com aqueles que a gente ama. E claro, sem esquecer da sobremesa que tem que dar o ar da graça na ceia!

Agora, convenhamos, ninguém quer ficar preso na cozinha a noite toda. Por isso, chamamos a Rosangela, a mãe do Sérgio, para mandar uma receita relâmpago que vai arrasar no Natal. Dá uma olhadinha:

Pra dar aquele toque especial nessa receita, orientamos a utilização de café especial, Nada de café tradicional que pode vir cheio de impurezas, tipo gravetos e galhos. E ainda às vezes torram demasiadamente o coitado só pra esconder essas coisinhas. A Rosangela foi de café Santa Claus, uma edição especial de Natal da coffee&joy. Chique no último!

Ingredientes

100 gramas de biscoito amanteigado
2 colheres de sopa de creme de avelã bem cheia (que vai dar por volta de 100g)
1 creme de leite
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar
50 ml de café especial
chocolate de sua preferência para decorar
nozes para decorar
canela

Modo de Preparo

Triture os biscoitos pra montar a base da sobremesa e despeje no fundo de uma taça. Em seguida, misture o café frio com o creme de avelã, até ficar homogêneo e reserve. Você pode optar por um cold brew ou por um café mais intenso. Se você não possuir uma máquina de espresso, não se preocupe. Aqui tem dicas de como preparar café intenso em casa.

Adicione uma pitada de canela e noz-moscada para um toque natalino.

Para o chantilly, separe duas claras de ovos e coloque duas colheres de sopa de açúcar. Bata por 10 minutos, até adquirir consistência (parecida com suspiro). Junte a clara batida com o creme de leite para maior cremosidade.

Por fim, despeje a mistura de café sobre a base de biscoitos e finalize com uma generosa camada de chantilly.

Decore com as raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Enjoy!

Café, gengibre, limão e água com gás. Este é o coquetel que você estava buscando para impressionar seus convidados. Continue lendo ou assista o vídeo para aprender.

Apresentamos novamente a Ju Lins, a segunda assinante na história da coffee&joy, que já participou em vários outros vídeos com a gente. Desta vez, ela trouxe um coquetel de café que é completamente único e diferente de tudo o que você já experimentou.

Estamos na primavera, mas o calor já chegou para ficar. Em dias quentes como esses, uma bebida refrescante é exatamente o que todos desejam.

O café não pode ser deixado de lado, né? Portanto, criamos o nosso “Ginger Ale Coffee”.

O Ginger Ale é essencialmente uma bebida de gengibre gaseificada, muito popular nos Estados Unidos. Aqui no Brasil, ele tem conquistado seu espaço, e já vemos várias receitas caseiras surgindo.

Para o nosso coquetel, optamos por fazer uma água de gengibre com limão para equilibrar o sabor, evitando que o gosto do gengibre domine o café.

Para garantir a qualidade do coquetel, é preciso utilizar produtos de qualidade. Portanto, opte sempre por cafés especiais. Os cafés tradicionais, geralmente encontrados em supermercados, são moídos com diversas impurezas e torrados excessivamente, trazendo um amargor dispensável à bebida.

Receba cafés de qualidade no conforto da sua casa.

ÁGUA DE GENGIBRE

ingredientes

100ml de água
pedaços de gengibre fatiado
suco de 1 limão

modo de preparo

Deixe repousar (se preferir um sabor mais pronunciado de gengibre, deixe na geladeira por algumas horas antes de preparar o coquetel).

MONTAGEM DO COQUETEL

Encha um copo com gelo. Adicione 50ml de água de gengibre com limão. Acrescente fatias de limão. Complete com água com gás. Derrame suavemente 50ml de café por cima, mirando uma pedra de gelo (usamos o café Copo de Leite, que é frutado e doce, proporcionando um contraponto ao amargor).

Enjoy!