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Tiramisù de Café: Uma Receita Deliciosa e Fácil para Fazer em Casa

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Você já imaginou combinar a intensidade do café com a delicadeza do tiramisù? Se ainda não, essa receita é para você! Hoje, a Thais te ensina a fazer um tiramisù incrível e bem rapidinho, perfeito para qualquer ocasião.

Continue lendo ou assista o vídeo.

O contraste entre o doce e o amargo no tiramisù é uma combinação que sempre divide opiniões – principalmente aqui na coffee&joy, rs -, gerando uma certa polêmica entre os amantes de sobremesas. Há quem ache essa mistura intrigante e irresistível, enquanto outros podem considerar até um desafio ao paladar. Mas é justamente esse mistério do agridoce que faz do tiramisù uma sobremesa tão especial e cheia de possibilidades. Portanto, experimente com a mente aberta e você vai se apaixonar por essa combinação única.

Antes de qualquer coisa, a gente te explica o porquê de utilizar cafés especiais em vez de cafés tradicionais. A resposta está na qualidade e na complexidade dos sabores. Os cafés especiais são cultivados em condições ideais, muitas vezes em altitudes elevadas e com cuidados específicos que garantem uma qualidade superior. Eles passam por processos rigorosos de seleção e torra, resultando em uma bebida com notas únicas e uma experiência sensorial mais rica.

Saiba mais sobre as diferenças entre café tradicional e café especial.

No caso da nossa receita de tiramisù, o uso do café Acaiaca eleva o sabor da sobremesa a um novo patamar. As notas de chocolate meio amargo, frutas secas e amêndoas harmonizam muito bem com o cream cheese e o cacau e como resultado, temos uma sobremesa bem equilibrada.

Aqui na coffee&joy, oferecemos uma seleção de 24 cafés especiais que são cuidadosamente escolhidos e torrados para destacar o melhor de cada grão. Você pode encontrar o café Acaiaca e outros cafés incríveis na nossa loja online ou na assinatura.

Vamos lá?

Para essa receita, vamos fazer uma releitura dessa sobremesa italiana clássica, e fica melhor ainda usando um café especial. Utilizamos o café Acaiaca, que é ideal para essa receita. Ele tem notas de chocolate meio amargo, frutas secas e amêndoas, e por ser um café intenso, é ótimo para fazer na máquina de espresso. Mas, se você preferir, pode usar café coado também, vai ficar bom de qualquer jeito.

Ingredientes

3 colheres de sopa de cream cheese
50 a 100ml de leite
1 dose de espresso (ou 50ml de café intenso)
biscoito champagne
cacau em pó

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o cream cheese com o leite até criar uma textura homogênea. Em seguida, escolha uma xícara ou um copo bonito para montar o tiramisù. Comece fazendo uma camada com o creme. Coloque uma camada de biscoito champagne sobre o creme. Adicione mais uma camada de creme e outra de biscoito. Repita as camadas quantas vezes quiser, dependendo do tamanho do copo.

Agora vem a parte que todo mundo gosta: adicione uma dose de café espresso ou coado, aproximadamente 50ml, para deixar a sobremesa do jeitinho que a gente gosta.

Coloque mais uma camada de creme por cima e finalize polvilhando cacau.

Enjoy!

Sorvete Caseiro de Café com Chocolate – Sobremesa Rápida com 4 Ingredientes

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Se você está procurando uma sobremesa fácil de fazer, gostosa e sem açúcar… achou! O nosso sorvete de café com chocolate é tudo isso e muito mais. Combinamos os ingredientes perfeitos e chegamos em um sorvete com textura e sabor que agrada qualquer paladar; dá até para substituir o café da tarde de verão por este sorvete de café com chocolate. Continue lendo ou assista o vídeo para a receita completa.

Quem acompanha a coffee&joy no instagram, sabe que adoramos testar o potencial do café em combinações inusitadas. Café com chocolate é uma das combinações mais clássicas e saborosas que existem. Você deve conhecer o frapê e o mocha – dois drinks clássicos de cafeteria que levam café e chocolate.

Veja aqui uma receita caseira de mocha – o café cremoso com chocolate.

café é primo do chocolate

Assim como o chocolate, o café também vem de um fruto. O café que conhecemos é a semente de um fruto. O chocolate, vem da semente do cacau. Dois alimentos que precisam ser produzidos com cuidado, torrados no ponto certo até chegarem no sabor que conhecemos.

Devido aos longos processos, existem tipos de qualidade de café e de chocolate. O café de maior qualidade (café especial) tem doçura natural, notas sensoriais que lembram outros alimentos que harmonizam muito bem com chocolates.

Por serem considerados primos, conseguimos fazer vários tipos de harmonização entre café especial e chocolate. Por exemplo, café intenso com chocolate doce, café doce com chocolate amargo e por aí vai.

Para o nosso sorvete de café com chocolate, escolhemos fazer uma harmonização por contraste: usamos um café doce com um chocolate amargo.

Este sorvete de café com chocolate leva poucos ingredientes. Por isso é quase indispensável usar ingredientes de qualidade. Para o café, usamos o Margarida da assinatura da coffee&joy. Ele é doce com notas de doce de leite, lima, laranja, tâmara e especiarias.

Para o chocolate, usamos o Chocolate Vitao Marcante Café Espresso Amargo Zero Açúcar. Ele está indo de brinde na assinatura de cafés de julho de 2023.

Vamos à receita!

ingredientes

140g de chocolate marcante de café espresso Vitao

1 caixinha de creme de leite

4 claras de ovos em neve

1 dose de café espresso (ou 50ml de café coado intenso)

modo de preparo

Na batedeira, bata as claras a ponto de neve e reserve.

Em uma bacia, derreta o chocolate. Pode ser em banho maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).

Adicione o creme de leite aos poucos junto com o chocolate derretido. Vá misturando até ficar homogêneo.

Adicione o café à mistura de chocolate e creme de leite. Nós usamos o café espresso para dar mais sabor de café no sorvete e manter a cremosidade. Caso contrário, prepare o café em uma proporção mais intensa e coloque 50ml.

Adicione a clara em neve as poucos e misture lentamente até ficar homogêneo.

Sirva em uma travessa (ou em porções individuais) e leve ao congelador até firmar.

Enjoy!

Sobremesa em 2 Minutos – Torta de Café com Doce de Leite e Paçoca

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Preparar uma sobremesa nem sempre é uma tarefa fácil. Mas aqui na coffee&joy, sempre nos desafiamos a criar receitas com café super práticas e deliciosas. É neste desafio que a gente testa o café de várias formas e vamos descobrindo os novos sabores que eles nos dá. E como é época de festa junina, juntamos café com doce de leite para criar a nossa receita anual. Este ano: torta JOYnina! Continue lendo ou assista o vídeo para descobrir o que aprontamos dessa vez.

Virou tradição nossa criar e recriar receitas juninas que levam café. Já criamos o café junino, recriamos o famoso Frapê com o toque junino e dessa vez, inovamos numa torta com cream cheese e café que dá para fazer em 2 minutos.

Para a torta JOYnina, usamos o café v e r s a que é a nova edição limitada da coffee&joy; um café com notas de melado, laranja, limão e bala de leite, que além de gostoso, faz muito bem pra saúde. Veja aqui os benefícios do café  v e r s a.

Outra estrela da receita é o doce de leite Vovó de São Lourenço. Além de delicioso, ele vem de uma família apaixonada por doces típicos do interior de minas. Os nossos assinantes estão experimentando 4 doces tipos da Vovó de São Lourenço que está indo na assinatura de junho de 2023.

Ano passado, descobrimos um universo de sabores harmonizando café e amendoim no café junino. Este ano, descobrimos a via láctea inteira adicionando o cream cheese à dupla! Vamos à receita:

ingredientes

150ml de café especial coffee&joy pronto

250ml de leite

doce de leite

biscoito Maria (ou maizena)

3 colheres de sopa de cream cheese

paçoca

modo de preparo

Creme de cream cheese: em um copo ou xícara, adicione o cream cheese e 100ml de leite. Vá misturando até chegar em uma consistência de iogurte grego. Reserve.

Em um bowl, adicione 150ml de café especial pronto e 150ml de leite para mergulhar os biscoitos e fazer a montagem da torta JOYnina.

Montagem da torta JOYnina:

  • Mergulhe o biscoito maria no café com leite
  • Coloque o biscoito no fundo de um copo ou caneca
  • Despeje uma camada moderada do creme de cream cheese
  • Polvilhe paçoca por cima
  • Mergulhe outro biscoito maria no café com leite
  • Despeje uma camada de doce de leite
  • Polvilhe paçoca por cima

Repita o processo até atingir a borda do copo.

A nossa ordem foi assim:

  • Biscoito
  • Creme de cream cheese
  • Paçoca
  • Biscoito
  • Doce de Leite
  • Paçoca
  • Biscoito
  • Creme de Cream cheese
  • Paçoca

Assinante coffee&joy que gostou dos doces Vovó de São Lourenço, use o cupom COFFEEANDJOY10 no site Vovó de São Lourenço para experimentar outros doces como o doce de leite com café usado na torta JOYnina.

Enjoy!

Picolatto – Receita de Afogatto Alcoólico com Café e Don Luiz

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Café é a segunda bebida mais consumida no mundo – só perde para a água. E por estar presente no dia a dia de tantas pessoas, ele pode sofrer variações (deliciosas). O affogato é uma sobremesa típica italiana que mistura café com sorvete. Para dar o toque coffee&joy, adaptamos com picolé, coquetel de doce de leite e paçoca. Continue lendo ou assista o vídeo.

Os assinantes coffee&joy receberam na caixinha de fevereiro de 2023 um Coquetel Alcoólico de Doce de Leite Don Luiz. E para fechar a temporada de harmonização entre café e doce de leite, criamos o Picolatto – a nossa versão de affogato com Don Luiz e paçoca.

Este drink ou sobremesa (chame com quiser) é perfeito para impressionar os amigos sem muito esforço. Juntar café com picolé, duas coisas tão comum no nosso dia a dia, pode parecer estranho, mas garantimos que você vai se surpreender. 

Corre na sorveteria ou no supermercado, compre alguns picolés e vem com a gente preparar esse drink-sobremesa super fácil e rápido para dar uma aliviada no calor.

ingredientes

picolé de creme

30ml de espresso ou café intenso (usamos o café Mandala da assinatura da coffee&joy)

1 dose de Coquetel Alcoólico de Doce de Leite Don Luiz

1 paçoquinha

modo de preparo

Em um copo ou xícara, adicione uma dose de espresso ou o café intenso. Triture a paçoquinha e deposite no copo. Em seguida, coloque o picolé ainda no palito no recipiente. Por fim, basta adicionar o coquetel Don Luiz e saborear. 

Lembre-se de misturar e, se achar necessário, utilizar uma colher para tomar o drink. Enjoy!

Confira outras receitas inusitadas com café:

Receita de Sorvete Caseiro de Banana com Café no Liquidificador

Coco Coffee – Receita de Café com Leite de Coco e Rum

Batida Alcoólica de Café com Doce de Leite

 

Tiramisù Coffee: Receita Fácil em 2 Minutos

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Já pensou em fazer um Tiramisù em casa, com poucos ingredientes e em 2 minutos? Fizemos uma releitura da sobremesa clássica italiana com cream cheese, café especial e leite. Continue lendo ou assista o vídeo para aprender.

Tiramisù é uma das sobremesas mais famosas do mundo. Ela veio da Itália e basicamente é uma torta feita com biscoito de champagne molhado no café, queijo mascarpone, café e cacau. 

Uma curiosidade é que a palavra “Tiramisù” vem do italiano e do vêneto, que é uma língua romântica italiana, falada no norte da Itália. Ela significa “levanta-me” ou “puxa-me para cima”, assim chamado por ser uma sobremesa energética por causa do café.

Veja aqui uma receita de bolo de micro-ondas de café em 2 minutos.    

A receita tem muitas variações e nós resolvemos fazer a nossa releitura. Preparamos uma versão caseira, bem rápida e fácil. Se tratando de uma receita com café, é sempre bom lembrar que para ficar boa, é preciso usar ingredientes de qualidade. Por isso, escolha sempre cafés de qualidade, se possível, cafés especiais.

Os cafés tradicionais extra-fortes possuem uma torra carbonizada que traz amargor intenso para a bebida. Como queremos ressaltar o sabor e a doçura natural do café no Tiramisù, vamos usar um café especial recém torrado da assinatura da coffee&joy.

Veja aqui a diferença entre os cafés de supermercado e os cafés especiais.

Nós usamos o café Alfajor da assinatura coffee&joy feito na máquina de espresso. Se você não tem uma máquina de espresso, veja aqui como preparar um café intenso em casa ideal para esta receita.

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 2 minutos

ingredientes

3 colheres de sopa de cream cheese

50 a 100ml de leite integral

1 dose de café espresso (ou 50ml de café coado intenso)

biscoito de champanhe

cacau em pó

modo de preparo

Misture o cream cheese com o leite até que a mistura fique bem homogênea; com um pouco mais de consistência do que iogurte. Misture com uma colher e caso tenha, use um mini mixer para ajudar a homogeneizar. 

Em um copo ou taça, prepare as camadas: uma parte de creme e uma parte de biscoitos. Faça quantas camadas desejar (nós fizemos 2). Na penúltima camada, após adicionar os biscoitos, despeje o café recém preparado. 

Finalize com mais uma camada fina de creme de cream cheese e polvilhe cacau em pó por cima. Enjoy!

Receita de Sorvete Caseiro de Banana com Café no Liquidificador 

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Já pensou em fazer uma sobremesa gostosa e nutritiva em poucos minutos. Esta receita de sorvete caseiro de café é exatamente isso. E o melhor é que dá para usar aquela banana sobrando ou quase perdendo na fruteira. É só congelar a banana e bater com alguns ingredientes que você terá um sorvete muito gostoso em poucos minutos.

Assista ao vídeo ou continue lendo para ver a receita completa.

O sorvete de banana com café é uma ótima opção para quem quer tomar sorvete sem muito peso na consciência. Ele é natural, nutritivo e ainda tem café pra dar aquele gás.

Não só isso, é uma ótima opção de sobremesa ou até mesmo de um lanchinho refrescante para quando precisa de um pouquinho de energia extra.

O café especial é tão gostoso e nutritivo que a gente consegue misturar ele com em receitas e aproveitar os seus benefícios (e também o sabor que praticamente todos nós amamos). No nosso canal do Youtube e no Blog, tem várias receitas práticas e gostosas com café.

Receita de Sorvete Caseiro de Banana com Café no Liquidificador 

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 5 minutos

Ingredientes:

3 bananas prata (quanto mais madura, melhor)

2 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de sopa de cacau (ou chocolate em pó)

50ml (1 xícara pequena) de um café bem intenso (vai bem com o Alfajor da assinatura da coffee&joy)

1 colher de sopa de cobertura de chocolate (opcional)

Como fazer:

Pique a banana em rodelas, coloque em um pote com tampa ou saquinho bem fechado e leve ao congelador por 2 horas ou até congelar por completo.

Em um liquidificador, coloque a banana congelada, o leite em pó, o cacau e a dose de café feito bem intenso.

Bata tudo em velocidade média e, com ajuda de uma colher, vá mexendo para que todos os ingredientes se misturem e fique na textura de sorvete.

Sirva logo em seguida. Se quiser, adicione cobertura de chocolate (usamos o Brigadeiro de Colher A Bella Andrade, que é sem glúten, lactose e adição de açúcar).

Dica: deixe no congelador para ficar mais firme ainda.

Enjoy!

Fez na sua casa? Compartilhe com a gente o que achou no Instagram ou TikTok @coffee_and_joy

Receita de Chup Chup (Geladinho) de Café

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Criamos um chup chup (ou sacolé, o que você preferir) para os coffee lovers! Essa receita lembra muito a infância. Lá na casa da Débora mesmo, por exemplo, era quase rotina para ela, os irmãos e primos: a Marlene sempre fazia chup chup para a criançada, de diversos sabores. Era prático, todo mundo se divertia e saía satisfeito. É a partir daí que veio a inspiração… o café especial é muito versátil e fácil de harmonizá-lo nas receitas, então por quê não um chup chup de café especial?

O diferencial é que ele é simples, fácil de fazer, ótimo para dias quentes, barato e o melhor: muito gostoso. Como a gente ama café e o café especial combina com praticamente todas as receitas, criamos o nosso! Continue lendo ou assista o vídeo para aprender a prepará-lo.

 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 5 minutos

Ingredientes:

– 200ml de leite condensado

– 200ml de creme de leite

– 100ml (1 xícara) de café (usar café especial de qualidade é fundamental – essa receita vai muito bem com o Doce Tango da assinatura coffee&joy)

– 6 colheres de creme de avelã ou chocolate derretido para decorar

Como preparar:

Em um recipiente, coloque o leite condensado e o creme de leite e misture  até ficar bem homogêneo. 

Adicione o café especial já pronto e misture. É importante e indicado que o café especial seja feito de forma mais concentrada, independente do método de preparo, para ressaltar o sabor da bebida. Confira aqui nossas dicas para preparar um café intenso em casa.

Vale lembrar que é fundamental a utilização de um café de qualidade, já que ele influencia bastante no resultado do chup chup. Se usar um café de baixa qualidade, como os cafés tradicionais extra fortes, o amargor do café vai inibir todo o doce da receita, resultando num chup chup sem qualidade. Nós utilizamos o café Doce Tango, da assinatura coffee&joy, feito no filtro de papel. Ele tem notas de cocada queimada e morango e é bem docinho – por isso mesmo ele harmonizou perfeitamente com o creme de leite e o leite condensado.

Pegue o saquinho de chup chup, vire metade dele pelo avesso e adicione uma colher de qualquer doce pastoso da sua preferência. Nós utilizamos o brigadeiro de colher da @abellaandrade. Você pode utilizar creme de avelã, brigadeiro, nutella, ganache de chocolate, chocolate derretido ou qualquer outro doce! Aperte para “sujar” o saquinho por dentro, para que ele fique como uma cobertura para o chup chup.

Depois, é só colocar a mistura nos saquinhos de chup chup, amarrar bem firme e colocar para congelar.

Enjoy!

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Receita Fácil de Affogato Vegano – A Sobremesa de Sorvete Caseiro com Café

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Com apenas dois ingredientes base você pode fazer um sorvete vegano muito gostoso e prático. E para deixar tudo mais incrível vamos te ensinar a fazer um Affogato com essa receitinha de sorvete.

O Affogato é uma tradicional receita de sobremesa. Consiste, basicamente, em adicionar uma perfeita dose de café em cima de uma bola de sorvete.

O pulo do gato dessa receita é congelar a banana madura em rodelas, para facilitar na hora do preparo. E utilizar um leite vegetal para deixar o sorvete ainda mais cremoso. Esses dois ingredientes são a base da receita, mas você pode adicionar outros – como pedacinhos de coco, morango, manga e etc – é só soltar a criatividade e se esbaldar.

Além do sorvete, essa mesma base pode ser utilizada no preparo de smoothies e shakes.

Para a preparação do Affogato em cafeteria a base é um café espresso. Mas para replicar em casa, recomendamos que o café seja preparado utilizando a Cafeteira Italiana. O café fica bastante concentrado e intenso, ideal para ser a base de drinks de café, já que realça e intensifica o seu sabor.

Também pode utilizar máquinas de espresso caseiras ou, se não tiver nenhum desses métodos, não tem problema. Pode substituir por qualquer outro método que já está acostumado a fazer: coado no filtro de papel, coado no coador de pano, na prensa francesa, no Pour Over, na Aeropress, etc. O importante é utilizar uma proporção mais concentrada, preparada com um café de qualidade, de procedência, origem e que seja muito gostoso. Aqui tem dicas de como fazer café muito gostoso em casa.

Vamos à receita?

Receita do Affogato

Ingredientes:

  • 4 bananas picadas e congeladas
  • 1 xícara de leite vegetal de sua preferência (utilizamos o de aveia)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 50ml (1 dose) de café pronto mais concentrado

Modo de preparo:

  • Em um liquidificador, multi processador ou Mixer adicione as bananas fatiadas, a essência de baunilha e o leite vegetal.
  • Bata até ficar um creme homogêneo. Se sentir dificuldade nessa parte, utilize uma colher para ajudar no processo – como a banana está congelada leva um tempinho para misturar tudo.
  • É nessa parte que você pode soltar a criatividade e adicionar outros ingredientes na receita, como gotas de chocolate, raspas de coco ou geleia.
  • Passe o sorvete para um pote com tampa e leve ao congelador ou freezer por no mínimo 6 horas.
  • Antes de servir tire o sorvete do congelador ou freezer e deixe descansando por 10 minutos.
  • Coloque 1 bola de sorvete baunilha em uma taça ou copo.
  • Por fim, adicione uma dose de 50ml de café pronto por cima.

Enjoy!!!