Cold Brew – A Receita de Café Gelado que Promete Refrescância e Energia para os Dias Quentes

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O Brasil é país tropical com clima quente (quase) o ano todo, por isso, receitas refrescantes e gostosas caem bem nas estações e dias mais quentes. O Cold Brew, que é o nome dado ao café extraído a frio, já é sucesso em vários países da Europa e também nos Estados Unidos, onde é possível encontrar em supermercados a mistura já pronta para tomar.

Aqui está uma receita super fácil para fazer em casa, que promete refrescar e dar energia para os amantes da bebida.

O QUE É NECESSÁRIO

  1. 50g café especial
  2. 500ml água mineral ou filtrada
  3. Gelo

COMO PREPARAR

  1. Moa o café em moagem grossa (se não tiver moedor em casa, é só escolher a moagem de prensa francesa na assinatura C&J).
  2. Em uma garrafa com tampa, junte o café com a água gelada.
  3. Misture bem e deixe na geladeira por 12 horas.
  4. Coe todo o líquido em filtro de papel.
  5. Sirva com bastante gelo.
  6. Opcicionais: (1) coloque um raminho de alecrim; ou (2) sirva com lascas de limão.
  7. Enjoy!
Coffeeandjoy - receita cold brew
Cold Brew feito com café especial que você encontra aqui

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clientes coffeeandjoy - coldbrew

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Cookie Vegano de Café e Cacau: Você Vai se Surpreender com Essa Receita!

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A receita que vamos compartilhar hoje é perfeita para ser devorada como sobremesa ou matar aquela vontade de comer um docinho no meio da tarde. Tem pedaços de chocolate derretidos no meio e um gostinho delicioso do café. Além disso, é um cookie vegano, ou seja, sem nenhum ingrediente de origem animal.

Cookie Vegano de Cacau com Café Especial Coffee & Joy

Mesmo que você não seja vegano ou vegetariano, já deve ter ouvido o termo por aí, certo? Contudo, é muito comum relacionarmos o veganismo somente à alimentação, mas esta é uma questão que envolve vários outros fatores.

Antes de aprender como fazer esse cookie vegano delicioso em casa, vamos falar um pouco sobre o que é o veganismo?

De acordo com a The Vegan Society, entidade vegana mais antiga do mundo, o veganismo “(…) é uma forma de viver que busca excluir, na medida do possível e do praticável, todas as formas de exploração e de crueldade contra animais, seja para a alimentação, para o vestuário ou para qualquer outra finalidade”.

Um vegano, além de não ingerir nenhum ingrediente de origem animal, não usa roupas de couro, seda e lã, não financia eventos ou instituições que envolvam crueldade (como rodeios e zoológicos) e não usa produtos que tenham sido testados em animais ou tenham algum ingrediente animal na sua composição.

No que diz respeito à alimentação, não fique pensando que ser vegano é difícil ou restrito. Dá pra continuar comendo de tudo, inclusive hambúrguer, pizza, coxinha, bolos, lasanha, cookies…

Falando em cookies, vamos à receita?

Esse biscoito, além de ser muito gostoso, ainda conta com os benefícios da aveia, linhaça, cacau e, claro, do café especial.

Cookie Vegano com Café Especial Coffee & Joy
Cookie Vegano de Cacau com Café Especial Coffee & Joy

Espero que gostem!

Ingredientes:

– ¼ xícara de leite vegetal (usei o de aveia)

– 2 colheres de chá de linhaça

– 1 xícara de farinha de trigo

– 2 colheres de sopa de cacau

– 3 colheres de sopa de café especial Coffee and Joy com moagem fina

– ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

– ¼ colher de chá de sal

– ¾ xícara de açúcar demerara

– 4 colheres de sopa de óleo de girassol

– 120g de chocolate 70% cacau picado (a maioria não tem leite na composição, mas sempre fique atento aos ingredientes no rótulo)

Preparo:

Para fazer essa receita eu sempre uso o leite de aveia caseiro, pois é barato e simples de fazer. Basta deixar a aveia em flocos de molho por aproximadamente 1 hora em água filtrada, depois bater no liquidificador e coar. Você pode usar um coador, um voal ou um pano de prato fino, branco e limpo.

A proporção é: a cada 1 xícara de aveia, 2 xícaras de água.

Se não tiver, pode usar leite de soja, amêndoas, castanhas ou qualquer outro leite vegetal.

Com o leite pronto, ligue o forno para pré-aquecer a 200 graus.

Triture a linhaça no liquidificador até virar uma farinha. Misture esse pó ao leite e reserve por 15 minutos. Com o tempo essa mistura encorpa e vira tipo uma “goma”.

Enquanto isso, junte em uma tigela os ingredientes secos: farinha, cacau,café especial Coffee and Joy, bicarbonato e sal.

Adicione à mistura do leite o açúcar e o óleo e misture até ficar homogêneo.

Junte essa mistura à dos ingredientes secos e mão na massa!

Para evitar que a massa grude na sua mão, unte com um pouquinho de óleo. Quando estiver bem misturado, acrescente o chocolate e sove até eles se incorporarem à massa.

Modele os seus cookies e coloque para assar por aproximadamente 20 minutos.

Cada forno é de um jeito, então para saber se estão prontos é só verificar a textura. Eles têm que estar rachadinhos na superfície, mas ainda um pouco moles, porque quando saem do forno endurecem mais um pouco.

Prontinho! Agora é só preparar um café especial e servir com os cookies.

Conheça a autora:

coffeeandjoy - aline bernardes de oliveira - uaivegan

Aline Bernardes de Oliveira é Psicóloga e Vegana Pelos Animais

aline.bernardes.oliveira@gmail.com

Instagram: @uaivegan

 

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Receita Invencível de Bulletproof Coffee – o Café que Aumenta sua Performance

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Já ouviu falar em Bulletproof Coffee? O “café à prova de bala” surgiu no Vale do Silício e a receita foi desenvolvida pelo empreendedor Dave Asprey. Ele se inspirou na tradicional receita tibetana de beber chá de manteiga de Iaque, um animal encontrado na região, muito parecido com o nosso bovino.

A receita do Bulletproof Coffee consiste em misturar e bater no liquidificador ou com mixer:

– 300ml de café especial;

– 1 colher de sopa de manteiga clarificada (manteiga isenta de lactose e toxinas); e

– 1 colher de sopa de gordura MCT (triglicérideos de cadeia média).

coffee and joy - receida do Bulletproof coffee 2
Bulletproof Coffee : 1 colher de manteiga Ghee, 1 colher de óleo de coco e 300ml de café especial Coffee & Joy

O óleo de coco é rico em MCT e por isso é uma excelente opção para o Bulletproof Coffee. Esse tipo de gordura é facilmente transformada em energia no fígado, sendo usada como fonte ao invés de ser armazenada. Sendo assim, é considerada termogênica, gerando calor e queima de calorias.

Já a manteiga clarificada, também conhecida como Ghee, é uma receita indiana com baixo teor de caseína (proteína do leite de vaca) e quase zero teor de lactose, sendo bem aceitável para quem é intolerante. Além de também ser usada pelo corpo como fonte de energia e promoção da saciedade.

Sobre o café especial, já conhecemos seus inúmeros benefícios e aqui nesta receita ele funciona principalmente como estimulante mental e físico, mantendo o organismo bem disposto e focado durante o dia todo.

Ao misturar os três ingredientes, você tem vantagens como:

energia e disposição por mais horas;

– aumento da queima de gordura;

– aumento da saciedade e consequentemente regular a fome.

Veja como fazer:

 

E qual o melhor horário para tomar o Bulletproof Coffee?

Bulletproof Coffee pode ser consumido em qualquer momento do dia em que você sinta que precisa de mais energia, melhorar o foco ou até promover clareza mental. Também pode ser usado como pré-atividade física ou desjejum. Mas se precisar de recomendação específica, procure um nutricionista.

E pra quem tem dúvida sobre o sabor, garanto que é cremoso e levemente adocicado, lembrando um cappuccino.

Conheça a autora:

coffeeandjoy - bulletproof coffee - nutricionista marina Lanza

Marina Lanza Pena é Nutricionista e Consultora de Estilo. (Registro: CRN9-3374)

“Ajudo as pessoas a encontrar sua melhor versão!”

contato@marinalanza.com.br | Instagram: @_ninalanza_

 

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