Tomar uma xícara de café é sempre uma experiência maravilhosa, principalmente, quando preparada com um café de qualidade. No entanto, alguns dias a rotina cansa e surge a vontade de inovar e experimentar algo diferente, porém, o trabalho envolvido pode ser desanimador.
Mas não se assuste, fazer um drink diferente e delicioso para fugir da rotina pode ser bem mais fácil do que parece.
A coffee&joy preparou uma receita incrível, rápida e prática para ser preparada em casa e ter a experiência de um drink comprado em uma cafeteria. O incrível Iced Latte Coffee! Bebida gelada que traz a doçura e cremosidade de um frappuccino, porém simples e rápido de preparar.
O consumo de cafés gelados já é super comum em países como os Estados Unidos, que começaram a ser popularizados depois de grandes redes como o Burger King e Starbucks disponibilizarem no cardápio. Atualmente, os cafés gelados são encontrados até mesmo industrializados nas prateleiras de supermercados americanos.
Mas não é necessário ir tão longe ou até mesmo sair de casa para conhecer essa sensação. Desenvolvemos uma receita simples e prática, para você fazer um perfeito café gelado.
O segredo está na escolha dos ingredientes. Opte sempre por cafés especiais, de origem e qualidade! Se você ainda não experimentou cafés de qualidade, não perca a chance de receber na sua casa, grãos selecionados, de origem ecom sabor incrível. Acesse aqui e descubra.
Vamos à receita:
Iced Latte Coffee – Café Gelado com Leite
Rendimento: 1 porção individual de 230ml
Ingredientes:
100ml Café Especial pronto
100ml Leite integral ou vegetal
30ml Leite condensado
Gelo
Modo de preparo:
Esquente o leite no microondas ou no fogão. Não deixe ferver, só o suficiente para esquentar. Bata o leite com mixer, no liquidificador ou com o espumador, para que dobre de tamanho e fique bem cremoso e com espuma.
Em um copo, adicione o gelo e o leite. Em seguida, adicione o café lentamente, mirando em uma pedra de gelo, para que dê o efeito duas cores no copo. Por fim, coloque o leite condensado. Sirva com canudinho reutilizável.
Enjoy!
Receita prática e fácil para compartilhar com seus amigos.
Você já parou para pensar o que é sustentabilidade? E o que sustentabilidade tem a ver com café? Qual o impacto que você gera no mundo e como pequenas ações rotineiras podem mudar o futuro das próximas gerações?
Somos o segundo maior consumidor de café do mundo! E ostentar esse título significa que com a alta demanda, a produção de café brasileiro vem aumentando cada vez mais.
Mas o consumo de café no Brasil não está apenas crescendo, mas também mudando. O consumidor está cada vez mais exigente quanto a qualidade na produção e no formato de consumo do produto. E, nesse cenário, aumenta também a produção do resíduo orgânico do café: a borra. E ela não é lixo!
Gravamos um vídeo em parceria com a Meu Porcento mostrando como diminuir o seu impacto no meio ambiente, com pequenas ações de reutilização da borra de café nas plantas! Vamos dar um fim melhor para aquela borra que sobra do seu café de todo dia? Assista o vídeo ou continue lendo.
Impacto do lixo
Mais de 50% do lixo que se produz e que vai para os aterros sanitários é orgânico. Hoje é produzido quase 2 bilhões de toneladas desse tipo de lixo. No Brasil, menos de 2% dos resíduos sólidos urbanos são destinados para compostagem.
De acordo com Maurício Assis, da Meu Porcento, “a decomposição desses resíduos não acontece naturalmente e ainda causa diversos problemas, como atrair animais vetores de doenças, gera chorume que absorve metais pesados e se torna altamente tóxico e polui o solo ou qualquer tipo de trecho de água que estiver no seu caminho, além de gerar gás carbônico e o metano, sendo ambos intensificadores do efeito estufa e o metano um dos gases mais poluentes da atmosfera.”
Sustentabilidade está ligada ao ecossistema e a enxergar a natureza como organismo, não como mecanismo. A questão da sustentabilidade é uma grande mudança na forma de conduzir a produção e trazer benefícios para você e para o meio ambiente.
A coffee&joy tem todo o cuidado para curadoria dos produtores, pensando no café mais especial e sustentável. Mas não precisa parar por aí. Você pode ser o agente de mudanças, começando por pequenos gestos!
Por isso, mais uma vez, a Meu Porcento vem ensinar dicas de como reaproveitar a borra do seu café, que não é lixo e possui vários benefícios para as plantas da sua casa.
DICA 1 – Reutilização da Borra de Café como Adubo para as Plantas
A borra de café é um excelente adubo para as plantas. Ela possui uma série de benefícios como fortalecimento contra pragas e crescimento mais rápido graças ao nitrogênio e outros minerais em sua composição.
Se você estiver pensando em construir ou aumentar um canteiro ou ainda em consertar alguma parte do seu jardim, a borra de café é uma boa aliada.
Para utilizar a borra do café como adubo, basta misturar 2 partes de terra com 1 parte da borra do café. Esta misturinha precisa ser curtida por, no mínimo, 4 dias, antes de ser utilizada como adubo. Isso porque a borra do café precisa de ser decomposta antes de ir para a planta, pois neste processo ela precisa de energia e pode acabar roubando nutrientes da planta, gerando efeito contrário à adubação.
A partir daí é só jogar direto no jardim ou nos vasos de plantas da sua casa!
Atenção* Se for utilizar a mistura para plantar alguma semente ou vegetal, aguarde no mínimo 60 dias para utilizar.
DICA 2 – A Borra do Café na Compostagem
Compostar é uma das formas mais acessíveis de transformar e dar vida ao que viraria um problema quando descartado de forma errada.
A borra de café pode ir direto na pilha da compostagem. Ela agirá mantendo a pilha mais quente e irá conservar a umidade. Além disso, a composteira ficará com cheiro de café.
O ideal é utilizar no máximo 20% de borra de café no total da massa do composto, para não correr o risco de desequilibrar a mistura. Veja sempre a instrução do fabricante da composteira.
DICA 3 – Como utilizar a Borra do café como repelente de insetos nas plantas
A borra de café também pode ser usada em pequenas quantidades, como repelente de insetos e pragas. Colocando uma pequena quantidade nas folhas e por cima da terra, evita o aparecimento de bichinhos prejudiciais à planta. Mas sem excessos aqui!
Uma grande quantidade de borra de café pode ficar rígida e formar uma camada que impede a entrada da água na terra. Por isso, coloque apenas uma quantidade pequena, como se fosse salpicar com as mãos.
Esse repelente 100% natural é uma ótima saída à utilização do químico que, embora eficaz no combate às pragas, ele apresenta vários efeitos prejudiciais como uma sobrevida maior na terra, pode causar a morte em outros insetos que são benéficos para as plantas e também prejudicar a qualidade e desenvolvimento dela.
A Sustentabilidade é o atendimento das necessidades do presente sem comprometer a qualidade de vida das gerações futuras. Esse milagrinho chamado café tem tudo a ver com sustentabilidade. Fazendo a sua parte, com pequenos gestos, é possível fazer grandes mudanças!
Sobre a Meu Porcento
Como uma forma de despertar nas pessoas questionamentos acerca do atual modelo de vida que é pregado por aí, em que tudo é descartável, desde pessoas, momentos e, principalmente, coisas, um grupo de 4 amigos se juntaram e criaram a Meu Porcento (@meuporcento).
É possível criar hábitos pensando sempre na redução da produção de lixo, com ideias de consumo consciente. E sobre esta premissa, o espaço do mimo dos assinantes do mês de novembro é para repensar na nossa produção do lixo.
A Meu Porcento é uma marca com pessoas focadas em trabalhar a transformação interior, buscando a integração e conexão com todos os seres, evoluindo assim na vida, na humanidade e na consciência em si.
A parte de cada um se faz necessária e tem um efeito muito maior do que imaginamos.
Meu porcento / apenas o que importa.
Maurício, Ana Paula, Júlia e Luiza – fundadores do Meu Porcento
Os brasileiros são apaixonados por café. Isso é tão verdadeiro que somos o segundo maior consumidor da bebida no mundo. Entretanto, nem sempre prestamos atenção nos diversos tipos de café que estão disponíveis para consumo. Na maioria das vezes consumimos aquele café tradicional ou extra-forte. Se você está preocupado com o que consome e busca alimentos de alta qualidade, já deve ter percebido que existe também o café especial. Esse tipo de café possui um cuidado totalmente diferente do café tradicional. Esses cuidados iniciam desde o plantio e estão presentes até na etapa de torra do grão. É um universo novo de sabores e possibilidades para os consumidores e um desafio e tanto para os produtores.
Por isso, esse artigo aborda um pouco mais sobre essa categoria do café especial. Trazendo um pouco da visão do produtor e do provador. Dessa maneira, é possível você saber um pouco mais sobre os desafios que cada um enfrenta para entregar um café de excelente qualidade na sua mesa. É só assistir ao vídeo a seguir:
O Mercado
Os brasileiros estão acostumados a tomar café tradicional, que são encontrados nas prateleiras de mercado. Entretanto, existe um universo muito diferente na categoria dos cafés especiais. Esse tipo de café é mais caro e ainda não acessível para todos. Mas, muitos não sabem o porquê do seu valor ser mais elevado. A produção na lavoura, a colheita, o pós-colheita, a etapa de benefício e rebenefício e a torra, são diferentes. São exigidos uma série de cuidados para garantir que um café de excelente qualidade chegue até a mesa do consumidor final.
A tendência é que esse tipo de café conquiste cada vez mais espaço na casa dos brasileiros. Ao experimentar esse tipo de café e perceber a diferença de sabor existente entre o café tradicional, o consumidor fica encantado e não quer mais consumir outro tipo. Mas para isso acontecer, é preciso incentivar o consumo e expor os detalhes da produção aos consumidores. Nas próximas seções, serão abordados os cuidados tomados do lado do produtor, passando pelo provador e finalizando com o consumidor final.
O Produtor
Os cuidados na produção de café especial são muitos. O produtor precisa ter elevado conhecimento de técnicas de nutrição da planta, colheita e pós-colheita para garantir a produção de um café de excelente qualidade. Por exemplo, é preciso um acompanhamento minucioso com a análise dos nutrientes do solo, pois isso influencia diretamente na saúde da planta. Consequentemente, uma planta saudável, tende a produzir frutos de excelente qualidade. Ainda, é preciso ficar atento ao desenvolvimento do fruto do café em todos estágios de maturação. Nessa etapa, o produtor precisa acompanhar de perto para saber qual a melhor hora de realizar a colheita do café. A colheita desempenha um papel fundamental para garantir um café especial no final de todo processo, pois se os frutos forem colhidos na hora errada a qualidade da bebida será prejudicada. Em seguida, depois de colhido, o produtor passa para etapa de pós-colheita. O objetivo dessa etapa é fazer com que o café atinja entre 11 e 12% de umidade. Mais uma vez, se essa etapa não for bem feita o café pode sofrer fermentações indesejadas que irão prejudicar a bebida final.
Em todas as etapas, o cuidado desempenhado e o conhecimento aplicado pelo produtor é o que irá gerar cafés especiais ou não. Tudo isso gera custos adicionais, é preciso capacitar a equipe da fazenda, algumas vezes é necessário mudar como a nutrição é feita, é preciso investir em infra-estrutura para realizar um pós-colheita bem feito, entre outros processos. Ou seja, não basta colher os frutos e fazer o processo de qualquer jeito. Para garantir um café especial, todos os processos precisam ser feitos de maneira especial.
O Provador
O trabalho desempenhado pelo produtor na lavoura terá um resultado na bebida do café. O provador exerce o papel de aferir a qualidade da bebida. Esse profissional possui treinamento para dizer se o café possui defeitos ou não. Mais do que isso, quando falamos de cafés especiais, são analisados 11 atributos diferentes no café. Por exemplo, avalia-se a acidez, o corpo, a doçura, o equilíbrio, a finalização, entre outros. Para cada atributo, o provador atribui uma nota. No final soma-se a nota de todos os atributos para obter a nota final do café, que pode chegar até 100 pontos. Para ser considerado um café especial é preciso atingir uma nota mínima de 80 pontos.
Através da análise feita pelo provador é possível identificar possíveis problemas que aconteceram durante a produção do café. Por exemplo, se o pós-colheita tiver gerado fermentações indesejadas isso será refletido na bebida e o provador conseguirá identificar esse tipo de problema e orientar o produtor.
Mais do que isso, o provador é o profissional que irá buscar no café características distintas que podem agradar ao consumidor. Por isso, em época de colheita, são provados diversos lotes para analisar o resultado do trabalho executado. Por exemplo, na coffee&joy, disponibilizamos cafés de 5 estados diferentes do Brasil e mais de 13 cafés diferentes. Para chegar nesses produtores e nesses cafés, é feito um trabalho muito grande de seleção e análise de qualidade. Só depois de passar por todas as etapas de análise é que o café será escolhido para ser disponibilizado no nosso menu.
A Integração
Para garantir uma melhora contínua na produção do café, existe uma troca de informações entre o provador e o produtor. O provador, após realizar o laudo de qualidade, retorna para o produtor com dicas para que o café fique ainda melhor.
Depois de todo o trabalho executado para garantir um café especial, chega a hora do consumidor provar o resultado final.
O Consumidor
Café é um alimento que os brasileiros consomem diariamente. Ainda, o brasileiro acostumou a tomar café de qualidade inferior e extremamente torrado. Ou seja, acostumou com aquele café extremamente preto e amargo, quase impossível de ser consumido sem diversas colheres de açúcar ou adoçante. Esse é o sabor que o brasileiro carrega no paladar quando falamos de café, uma bebida forte, amarga e que está disponível para ser consumida.
Contudo, os cafés especiais estão conquistando cada vez mais o paladar do brasileiro. O consumidor que está procurando qualidade e sabor no que consome, encontra no café especial um alimento de alta qualidade com um sabor diferenciado. Ou seja, após consumir um produto realmente especial, o consumidor não quer voltar para o tradicional.
O Brasil é um país tropical e os dias quentes são mais comuns que os frios. Por isso, para esses dias, as bebidas mais refrescantes são essenciais. Mas como fica a vontade de tomar aquele prazeroso café de todos os dias? Por mais calor que esteja, para os amantes de café, não dá para ficar sem aquela conhecida sensação de tomar uma xícara de café diária, seja pela manhã, tarde ou até mesmo noite.
Como uma forma de unir a refrescância para os dias quentes com o prazer de beber um café, veja essa receita de café com laranja, que é ideal para solucionar esse problema! Um incrível drink que une esses ingredientes com gelo para que nenhum verão impeça a sua dose diária de cafeína.
A primeira vista, um drink feito com café e gelo pode parecer estranho, no entanto, o resultado é surpreendente e muito saboroso. Em outros países como o Japão, Estados Unidos e Grécia, o consumo de café gelado é muito comum e apreciado. Agora, chegou a sua vez de fazer o seu drink com café gelado com laranja. Assista ao vídeo completo ou continue lendo a receita:
Antes de ir para receita, vai a dica do grande segredo para ter um drink perfeito: escolher produtos de qualidade. Para quem busca um sabor incrível e diferenciado, deve optar por usar produtos também de qualidade. Um dos motivos dos drinks gelados serem tão comuns nos países lá fora está diretamente relacionado ao acesso dessas pessoas a cafés de qualidade, com torra mais clara, sem misturas e com muito sabor.
Se você ainda não experimentou cafés de qualidade, não perca a chance de receber na sua casa, grãos selecionados, de origem e com sabor incrível. Acesse aqui e descubra.
Portanto, seguindo os seguintes passos e utilizando o café especial coffee&joy, sem dúvidas o resultado será incrível:
Ingredientes
Coador
Filtro de papel
25 gramas (2 colheres de sopa cheias) de café especial coffee&joy
250ml de água
Gelo
1 laranja bahia
Modo de Preparo
Dobre o filtro de papel na costura.
Coloque o filtro de papel no coador.
Escalde bem o filtro de papel e o coador para tirar qualquer impureza ou resquício de papel que eventualmente estiver no filtro e deixar todos os utensílios na mesma temperatura para a hora da extração.
Descarte a água
Em seguida, coloque o gelo e uma ou mais rodelas de laranja no copo ou jarra que vai receber o café.
Adicione o pó de café ao filtro e coloque parte da água por cima da laranja até cobrir todo o pó para a primeira infusão. Aguarde o “bloom” por 45 segundos.
A água deverá estar em uma temperatura de cerca de 90-96 °C. Para chegar nessa temperatura, ferva a água e aguarde cerca de um minuto para usá-la. Se você usar água fervendo, poderá queimar o café e amargar a bebida.
Coloque uma fatia de laranja por cima do pó de café.
Despeje o restante da água por cima da laranja em movimentos circulares; de forma lenta e constante.
Você pode controlar a quantidade de água para adequar o café ao seu gosto. Todo o processo de infusão deve terminar em até 4 minutos.
Sirva em um copo com gelo e laranja.
Opcional: adicione uma pitada de canela e chantily por cima!
Enjoy!
Viu como é fácil ter um café refrescante? Vale a pena testar em casa!
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O café especial tem inúmeros benefícios comprovados para a saúde, atuando, por exemplo, no auxílio ao emagrecimento e diminuição o risco de contrair doenças cardiovasculares, bem como ajudando na disposição e memória dos consumidores da bebida.
O que muita gente não sabe é que o café é rico em antioxidantes e a reutilização da borra que sobra depois de passar o café do dia a dia, pode ajudar na saúde geral da pele.
Assista ao vídeo completo aqui ou continue lendo para ver a receita e os benefícios da esfoliação com a borra de café para a pele.
A Meu Porcento (@meuporcento) desenvolveu uma receita de esfoliante caseiro super fácil, para utilizar a borra do café que seria descartada para fazer um tratamento na pele que é natural e com inúmeras vantagens.
A marca, que foi criada por 4 amigos como uma forma de despertar nas pessoas questionamentos acerca do atual modelo de vida, prega a criação de hábitos pensando sempre na redução da produção de lixo, com ideias de consumo consciente.
A receita de esfoliante caseiro com borra de café vai de encontro com quem procura repensar o consumo diário e também para esgotar a usabilidade de produtos de qualidade que podem ser reutilizados antes de serem descartados.
Uma grande parte de produtos de beleza possuem os chamados microplásticos na sua composição. São as pequenas esferas encontradas, principalmente, em produtos de esfoliação de pele. Além de serem perigosos para a saúde, também afeta a vida marinha, já que não são totalmente filtradas nos tratamentos do esgoto e acabam sendo consumidos por peixes e outros animais, que os confundem com alimento.
A borra de café é um excelente produto natural que age como esfoliante natural para a pele. Ela pode ser utilizada de forma simples, rápida e eficiente e é rica em antioxidante e pode aumentar o fluxo sanguíneo, o que ajuda na saúde geral da pele.
Outro ingrediente desta receita caseira de esfoliação é o mel, rico em minerais, enzimas naturais e vitaminas que fortalecem o sistema imunológico e rejuvenescem.
Aplicando o conceito de “faça você mesmo”, é possível transformar o que potencialmente seria “lixo” em um produto eficiente e sustentável. Não só isso, também reduz o impacto ambiental por gerar menos lixo, evita desperdícios e diminui também a poluição por conta de uma logística menor (o produto já está na sua casa).
Esfoliante Caseiro para o Rosto e Corpo
Ingredientes
– 1 xícara de mel
– 1/3 xícara de azeite (ou o óleo vegetal)
– 1 a 5 colheres de sopa da borra de café
– até 1 colher de café de óleos essenciais (opcional – sugestões: capim limão, laranja, lavanda, alecrim, erva doce. Verifique a sugestão da quantidade máxima a ser utilizada pelo fabricante do óleo escolhido).
Modo de Preparo e Utilização
Em um pote de vidro ou porcelana, adicione o mel com os óleos essenciais (opcional) e misture com uma colher até ficar homogêneo.
Acrescente o azeite e a borra do café aos poucos e misture tudo até ficar homogêneo. Ajuste a consistência de acordo com o gosto pessoal. Para um esfoliante mais concentrado, adicione mais colheres da borra do café.
A receita rende 400ml e pode ser armazenada por até 2 semanas em um pote de vidro com tampa.
Aplique no máximo 2 vezes por semana no rosto e corpo, fazendo movimentos circulares e sutis. Enxágue em seguida com água corrente.
Sinta instantaneamente os benefícios dos ingredientes naturais na pele.
Já parou para pensar qual o impacto que cada um causa no planeta? O que ações rotineiras podem repercutir na vida das outras pessoas? Hoje cerca de 8 milhões de toneladas de plástico são despejadas no oceano anualmente, o equivalente ao despejo de um caminhão de lixo por minuto. Qual o impacto de cada um sobre isso?
Como uma forma de despertar nas pessoas questionamentos acerca do atual modelo de vida que é pregado por aí, em que tudo é descartável, desde pessoas, momentos e, principalmente, coisas, um grupo de 4 amigos se juntaram e criaram o Meu Porcento (@meuporcento).
É possível criar hábitos pensando sempre na redução da produção de lixo, com ideias de consumo consciente. E sobre esta premissa, o espaço do mimo dos assinantes do mês de novembro é para repensar na nossa produção do lixo.
Meu Porcento
O Meu Porcento é uma marca com pessoas focadas em trabalhar a transformação interior, buscando a integração e conexão com todos os seres, evoluindo assim na vida, na humanidade e na consciência em si.
Em relação ao descarte de coisas, o Meu Porcento entende que seguir o fluxo de consumo exacerbado não é uma opção e, por isso, é sempre possível mudar hábitos pensando sempre na redução da produção de lixo.
Aquela velha história de que individualmente somos uma gota, mas que juntos somos um oceano, deu início ao Meu Porcento (sim, se escreve tudo junto!). Inclusive na escolha do nome, buscando evidenciar que a parte de cada um se faz necessária e tem um efeito muito maior do se pensa.
Maurício, Ana Paula, Júlia e Luiza – fundadores do Meu Porcento
Para se ter uma ideia, a região que fica entre a costa do estado norte-americano da Califórnia e o Havaí, já tem 87 mil toneladas de lixo plástico que compõem uma área de 1,6 milhão de quilômetros quadrados, podendo ser considerada como um sétimo continente.
Só no Brasil, por dia, são descartados 720 milhões de copos plásticos e, segundo projeções, se o processo de contaminação dos oceanos por resíduos sólidos continuar a ser executado como atualmente, em 2050 haverá mais lixo do que peixes no oceano. O maior risco para o planeta é acreditar que outras pessoas os salvarão.
Por este motivo, o Meu Porcento acredita que o consumo consciente não é uma causa, é TUDO! Juntando pessoas e marcas com os mesmos propósitos, ele está sempre focando em sustentabilidade, desenvolvimento pessoal e bem estar.
Mimo de Novembro
Para propagar ideias e soluções pelo Brasil afora, o Meu Porcento vem dentro das caixinhas dos assinantes em Novembro de 2019 fazer a sua parte. Com um mimo que é um presente para você e para o planeta, um canudo de inox 18/10, livre de BPA e ftalatos. Perfeito para drinks de café gelado, coquetéis, sucos e refrigerantes.
Em novembro, todo assinante Coffee & Joy irá receber um dos canudos personalizados pelo Meu Porcento na sua caixinha de cafés incríveis.
Da próxima vez que alguém tentar colocar um canudo de plástico em sua bebida, diga “não, obrigado” e beba da borda do seu copo. E para aqueles momentos em que você realmente precisar de um canudo, ainda diga “não” aos canudos plásticos e tenha seus canudos de aço inox com você.
Fazendo a sua parte, pequenas atitudes irão trazer enormes mudanças.
A parte de cada um se faz necessária e tem um efeito muito maior do que imaginamos.
Informações importantes
Ftalatos são uma classe de substâncias comumente utilizados em produtos de consumo. De acordo com o Meu Porcento, os ftalatos causam uma larga série de problemas adversos à saúde, incluindo danos ao fígado, aos rins e ao pulmão bem como anormalidades no sistema reprodutivo e o desenvolvimento sexual.
BPA Free é a sigla que indica que o produto está livre de Bisfenol A, um composto utilizado para fabricar o policarbonato. Policarbonato é um tipo de plástico presente em produtos como mamadeiras, potes, chupetas, copos, pratos, talheres e na parte interna de enlatados.
Esse plástico, quando entra em contato com altas temperaturas, libera o Bisfenol A. O bisfenol A está no mercado há muitos anos, mas pesquisas recentes revelaram que ele é tóxico e que está relacionado com muitas doenças, algumas do sistema endócrino.
Em 2011 a Anvisa proibiu a venda de mamadeiras com Bisfenol A por acreditar que o seu uso acarreta problemas para a saúde do bebê.
O Cappuccino Funcional é uma ótima opção para ser consumido na hora do lanche, como pré-treino ou até mesmo no café da manhã. Isso porque os seus ingredientes foram escolhidos propositalmente para não causarem desconforto digestivo, dando energia e disposição ao longo do dia.
Mais do que isso, tudo que é utilizado na receita foi selecionado pela nutricionista funcional Maria Fernanda para juntar a facilidade de preparo com os benefícios da disposição física e mental. E, o melhor, é uma receita saudável combinada com o prazer de tomar um incrível e gostoso Cappuccino.
Os ingredientes dessa receita são:
– Café especial: termogênico, antioxidante e estimulante
– Leite de coco em pó: rico em vitaminas e fonte de energia.
– Canela e cacau em pó: termogênico
O café especial, já se conhece seus inúmeros benefícios e, aqui nesta receita, ele funciona principalmente como estimulante físico, mantendo o organismo bem disposto. Além disso, o café especial possui uma doçura característica do fruto de boa qualidade, garantindo mais sabor para o drink.
O leite de coco em pó é fonte de gordura boa e garante energia. Também é um alimento rico em vitaminas e minerais, nutrientes essenciais para o funcionamento do corpo humano que, além de regular enzimas e hormônios, também participam da manutenção do ritmo cardíaco, da contração muscular e do funcionamento cerebral.
Por fim, o cacau em pó e a canela possuem função termogênica, o que resulta em uma aceleração do metabolismo e aumento da queima de gordura, além de dar um gostinho especial ao Cappuccino Funcional.
Vale ressaltar que para ter os resultados da receita, deve-se optar por selecionar ingredientes de boa qualidade, puros, frescos e, preferencialmente, de origem especificada.
Em uma xícara, adicione, primeiramente, o leite de coco em pó (e o Whey Protein caso faça parte da dieta). Em seguida, coloque o cacau e a canela de acordo com o seu gosto. Então, adicione o café pronto.
Misture tudo com uma colher ou mixer, se tiver, e seu Cappuccino Funcional já estará pronto!
Dica: Para obter um resultado mais cremoso utilize um mixer ou bata tudo no liquidificador
Enjoy!
Artigo escrito em Colaboração com Nutricionista:
Maria Fernanda Siqueira é Nutricionista Clínica Funcional e Esportiva (Registro CRN 7159)
“ Insanidade é fazer sempre o mesmo e esperar resultados diferentes” Albert Einstein
Para quem busca melhorar a alimentação e comer doces sem peso na consciência, essa receita da nutricionista é perfeita. O Cookie Low Carb é uma ótima opção para ser devorada como sobremesa ou matar aquela vontade de comer um docinho na hora do café.
A receita do Cookie de Café foi desenvolvida por uma nutricionista funcional, utilizando ingredientes saudáveis e ainda tem pedaços de chocolate derretidos no meio e um gostinho delicioso do café.
O vídeo completo da receita do Receita de Cookie Low Carb de Café, Pasta de Amendoim e Chocolate 70% Cacau está aqui embaixo. Mas pode continuar lendo para ver o passo a passo.
A Nutricionista Funcional Maria Fernanda desenvolveu uma receitinha para quem ama doce, mas não quer deixar de focar na saúde. Um cookie caseiro, com um preparo bem simples e ingredientes fáceis de encontrar por aí.
A Nutricionista lembra que o primeiro passo para ter uma alimentação mais saudável e equilibrada, está em sempre optar por produtos de boa qualidade e origem. Quando se trata de alimentos que são consumidos em uma frequência maior, o cuidado pela escolha dos ingredientes deve ser ainda maior.
Por isso, optar por produtos naturais, frescos e sem aditivos é fundamental para atingir os objetivos de uma vida mais saudável e alimentação balanceada.
Nesta receita, a escolha do chocolate 70% cacau é justamente pela qualidade e sabor. Prefira barras sem muito ingredientes e com maior teor do cacau. Lembrando que ele possui alto teor de antioxidantes, reduz o colesterol, protege contra doenças do coração e ainda previne o envelhecimento da pele.
Aqui ele é quem vai conferir o doce aos Cookies. Mas para quem é mais formiguinha e tem muita vontade de comer alimentos muito doces, só adicionar açúcar demerara à receita.
O café especial, por sua vez, contém vastos estudos comprovando seu benefício na saúde, como ajuda no emagrecimento, controle de diabetes e na prevenção de doenças cardiovasculares.
Já a pasta de amendoim é fonte de gorduras benéficas que vai manter a energia da refeição por mais tempo, dando saciedade por mais tempo.
Vamos à receita?
Receita de Cookie Low Carb de Café, Pasta de Amendoim e Chocolate 70% Cacau
Rendimento: 6 unidades
Tempo de Preparo: 30 minutos
Ingredientes:
– 1 xícara de pasta de amendoim
– 1 ovo (pode ser substituído por até 1 xícara de farelo de aveia, farinha de linhaça ou quinoa em pó)
– 100g (meia barra) de chocolate de 70% cacau quebrada em pedaços
– 1 colher de sopa de café especial ou 50ml (meia xícara) do café pronto. Aqui usamos o café Dama da Noite.
– 1 colher de chá essência de baunilha
– 1 colher de chá de fermento
– Opcional: 1/2 xícara de açúcar demerara ou açúcar de coco (para quem gostar de cookie mais doce)
Como preparar:
Aqueça o forno a 180 graus.
Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e misture até ficar homogêneo. Adicione até 3 colheres de sopa de água, apenas se houver necessidade, para que a consistência fique de uma massa bem homogênea, que começa a desgrudar da superfície da tigela.
Quando estiver tudo incorporado, unte as mãos com um pouquinho de óleo e mão na massa!
Modele os cookies e certifique que colocou pedacinhos do chocolate em todas as unidades. Aqui, o chocolate é quem vai dar o toque de doçura no cookie, então atenção neste passo.
Coloque para assar em forno pré aquecido a 180 graus, por aproximadamente 20 minutos. A hora certa de tirar é quando estiver com pequenos rachados na superfície, mas ainda um pouco moles.
Fazer uma refeição completa, gostosa e cheia de nutrientes pode parecer desafiador e pouco prático. Hoje, com a correria que a maioria das pessoas passa o dia a dia, receitas que trazem praticidade junto com eficiência fazem toda a diferença para quem quer levar uma vida mais saudável.
A nutricionista funcional Maria Fernanda, elaborou uma receita de shake de café refrescante e completa para o pré-treino mas que também pode substituir o café da manhã ou da tarde. Ideal para quem quer nutrientes, sabor e também matar aquele vontade de um doce ou sorvete. O vídeo completo está aqui, ou continue lendo para ler a receita completa.
Vantagens do Shake de Café
O shake de café é a refeição campeã da nutricionista Maria Fernanda, tanto de aceitação como dos resultados no treino.
O sabor é parecido com um Milk Shake de Cappuccino. O ideal é que seja consumido de 40-50 minutos antes do treino.
Como é uma refeição bem completa, também pode ser apreciada em outros horários do dia também, conforme a indicação do seu profissional nutricionista.
O melhor desta receita é que o shake de café é cheio de nutrientes e ótimo para matar aquela vontade de comer doce e até sorvete!
Os ingredientes que foram selecionados pela nutricionista funcional Maria Fernanda visam levar mais benefícios para quem procura uma excelente opção de refeição antes do treino e também para uma completa e deliciosa refeição.
O café especial, sempre de qualidade, origem e torra fresca, possui cafeína, com benefícios comprovados para aumentar a energia na atividade física e auxiliar no emagrecimento, além de ser um estimulante natural do sistema nervoso.
A proteína de alta qualidade auxilia no ganho de massa magra, dá mais energia e é fonte de vitaminas e minerais.
A pasta de amendoim é fonte de gorduras benéficas que vai manter a energia da refeição por mais tempo, evitando picos de glicemia durante o treino.
Lembrando que o café, assim como os demais ingredientes, devem ser sempre de qualidade.
Rendimento: 1 shake
Tempo de preparo: 5 min
Ingredientes:
– 150ml de café especial Coffee & Joy congelado
– 25g de Proteína (Para esta receita, utilizamos o 3 Whey Protein Probiótica, sabor baunilha, da República Imports) OU de farelo de aveia OU leite de coco em pó (substituições para quem não utiliza suplementação)
Faça cubos de gelo com o café especial, colocando o café pronto em forminhas e, depois, direto para o congelador por 3 horas ou até que o café congele por inteiro. Nesta receita, utilizamos o café Dama da Noite, coado no filtro de papel.
Em um liquidificador, adicione, primeiramente, o leite vegetal. Em seguida, adicione o pó (whey ou, para quem não toma suplementação, o farelo de aveia OU leite de coco em pó), a pasta de amendoim e metade do gelo de café.
Bata no liquidificador por 30 segundos ou até que fique homogêneo.
Adicione o restante do gelo de café, a água (apenas se precisar para não ficar muito consistente) e o nibs de cacau.
Dica importante: o nibs de cacau dará a sensação de comer os pedacinhos de chocolate no shake, por isso é importante adicionar ele no final e não triturar muito.
Sirva em um copo longo, com canudinho sustentável ou beba direto no copo mesmo!
Enjoy!
Sobre a nutricionista:
Maria Fernanda Siqueira é Nutricionista Clínica Funcional e Esportiva (Registro CRN 7159)
“ Insanidade é fazer sempre o mesmo e esperar resultados diferentes” Albert Einstein
Setembro é o mês da primavera, do florescer. Uma excelente época para dar vida a novas plantinhas. Por este motivo, em Setembro de 2019, todos os assinantes Coffee & Joy recebem um kit exclusivo para semear uma mudinha de café em casa.
O Kit acompanha um vasinho, terra com adubo vegetal e 2 sementes de café da variedade Catuaí Vermelho, produzidas pelo produtor Francisco, na Fazenda Recanto. Acompanha também o passo a passo para germinar a sua semente.
Fazendo tudo direitinho, a semente germina em 60 dias e terá sua própria mudinha de café em casa! A segunda parte do kit irá nas caixinhas enviadas em outubro, quando as sementes já estarão quase prontas para brotarem e receberão uma dose de amor para germinarem, um carinho extra para “aquecer” o coraçãozinho da semente.
Aqui embaixo falamos mais sobre a produção das sementes de café e os cuidados com a planta, para garantir que tenha um desenvolvimento saudável e dê frutos por vários e vários anos.
Obtenção da Semente
O próprio fruto do café gera a sua semente. São os mesmos grãos que torramos para depois moer e preparar que dão origem as sementes usadas em viveiros de café.
Para obter uma semente que irá germinar, é necessário escolher plantas adultas de café e que estejam saudáveis. Em seguida, escolher e colher apenas grãos que estiverem no ponto certo de maturação e que possuam semente maiores, chamadas de óvulo maduro formado pelo tegumento, embrião e endosperma.
O fruto é processado normalmente com maquinário próprio, de descascamento, onde irá remover o exocarpo (casca) e o mesocarpo (mucilagem) – uma pequena camada gelatinosa que possui dentro da casca. Mantém-se o endocarpo (pergaminho), uma fina camada que protege a semente e será essencial para que o embrião dela germine.
Após o descascamento, a semente deverá secar a sombra por um período de 24 horas em uma umidade de armazenamento de 35%.
Uma curiosidade é que o ponto certo para utilizar essa semente seria de até 4 meses depois da sua obtenção. Todavia, hoje já existe tecnologia para manter o embrião vivo por mais tempo, mantendo a semente em câmara fria à 10ºC, para utilizá-la até o prazo de 6 meses após sua colheita.
Isso faz com que seja possível iniciar um viveiro no mês de fevereiro, para que as mudas estejam prontas já para serem plantadas em outubro, onde se inicia o chamado período de águas e começa a primavera. Com dias mais longos, a muda terá uma maior taxa fotossintética e estará mais apta a poder crescer tanto a sua parte aérea e, mais importante, a sua raiz, garantindo uma futura planta forte e saudável.
Terra ideal para o café
No substrato para receber a semente do café, o principal ingrediente é a chamada terra de barranco, que não possui semente de ervas daninhas que pode vir a prejudicar a germinação da muda no viveiro.
Com a terra em mãos, faz-se a análise do solo para verificar como ele está em termos de nutrição, inclusive para medir o teor de alumínio AL3+ que é prejudicial à germinação da semente. Se estiver alto, o alumínio é combatido com calcário, que o neutraliza a ponto de deixar de ser tóxico para a muda.
Após a análise da terra de barranco e correção necessária, a “receita de bolo” para que a semente encontre um ambiente propício para a sua germinação é somar à terra: esterco de curral, calcário e fósforo. Este último é o mais importante, já que é responsável pelo ATP, adenosina, fonte de energia ligada a cadeia de fósforo que será disponibilizada para a muda.
Germinação da semente
Na terra devidamente nutrida, aplica-se a semente com 0,5cm de profundidade. Nesta fase de germinação, a semente precisará de bastante água e calor para que ela sai do período de dormência. Por isso, é importante que a terra fique bem úmida e em local com sol e calor, até que ela brote.
Hidratar a terra frequentemente e não deixar que seque nessa fase, é essencial para a germinação da semente. A retomada do crescimento embrionário, para retirar ela do estado de dormência embrionário, tornando-o uma plântula, ocorrerá com a quantidade de água que ela irá absorver neste estágio e dos demais fatores metabólicos, que além da absorção de água se passa também pela respiração e digestão das reservas.
Daí, é só aguardar a germinação, que pode acontecer até 60 dias, dependendo dos cuidados com a semente.
As fases de germinação são:
esporão, quando o embrião germina
palito de fósforo
orelha de onça: os 2 cotilédones se rompem
surgimento do primeiro par de folhas
surgimento do segundo par de folhas e assim sucessivamente
Crescimento e troca de vaso
Quando a muda estiver com 2 pares de folha, já estará na hora de ser transplantada. Essa fase acontecerá por volta de 6 meses da data do plantio da semente.
Ela deverá ser plantada direto na terra ou em um vaso grande de no mínimo 80 cm de altura. O substrato nesta fase deverá ser composto de terra vermelha, esterco, fósforo e potássio, com adição ainda de 10g de adubo nitrogenado.
Deve-se ter cuidado ao realizar o transplantio da muda, removendo ela com cuidado do vaso, para não perder a terra no envoltório da raiz.
ATENÇÃO: a ponta da raiz principal deve ser cortada, evitando que o pinhão fique torto e que a planta morra. Após retirar a muda do vaso, procure pela raiz principal e corte com uma tesoura ou faca a ponta toda dela.
Neste período, a rega deverá ser feita de 2 em 2 dias ou quando a terra estiver seca, adicionando 2 copos de água.
De 3 em 3 meses, adicione 1 colher a 20 cm de distância do caule, de adubo 20-05-20 ou 10-10-10, facilmente encontrado em floriculturas.
Com esses cuidados, é possível criar o próprio pé de café em casa, que dará frutos por muitos e muitos anos!
Este artigo foi elaborado em colaboração com o engenheiro agrônomo e membro da equipe Coffee & Joy, João Henrique Gonçalves.
