Receita de Pão de Queijo Vegano (Pão sem Queijo)

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Poucas coisas nessa vida combinam tanto quanto café especial e pão de queijo quentinho. Essa tradição originalmente mineira está espalhada por todo o país e o pãozinho de queijo já é considerado um clássico da culinária brasileira.

É comum encontrarmos esse salgado em toda esquina e muitas pessoas têm uma receita caseira que salva o café da manhã ou os lanches da tarde para a família.

Pão de Queijo Vegano para harmonizar com Café Especial Coffee & Joy
Pão de Queijo Vegano para harmonizar com Café Especial Coffee & Joy

Acharam que os veganos iam ficar de fora?

Claro que não! Existem várias receitas de pão de queijo vegano espalhadas pela internet, usando batata doce, batata baroa (também conhecida como cenoura amarela ou mandioquinha) e até inhame.

De todas as que já provei, essa de batata inglesa foi a melhor! O sabor é surpreendentemente parecido com o de queijo por causa do polvilho e a textura é igual: crocante por fora e macio por dentro, com aquele efeito “puxa puxa” quando é aberto.

Se você está pensando: “mas cadê o queijo?”, prometo que quando comer vai até esquecer que ele ficou de fora dessa receita.

Rendimento: cerca de 30 unidades

Tempo de preparo: cerca de 1h20min

Ingredientes:

– 3 batatas médias

– 2 xícaras de polvilho doce

– 1 ½ xícara de polvilho azedo

– ⅓ xícara de óleo vegetal

– ¼ xícara de água morna

– 1 colher de chá de fermento em pó

– Sal a gosto

Modo de preparo:

– Descasque as batatas e cozinhe até ficarem bem macias.

– Amasse com um amassador ou um garfo até formar um purê.

– Em uma tigela, junte com o restante dos ingredientes e misture até formar uma massa homogênea.

– Modele as bolinhas e coloque em uma assadeira.

– Asse a 210 graus até dourar e formar uma casquinha crocante, o que demora aproximadamente 1 hora.

Seus pães sem queijo estão prontos para serem saboreados com um café especial quentinho.

Para completar o lanche com uma receita doce deliciosa, confira também a receita de cookie vegano de café e cacau que está aqui no blog.

Conheça a autora:

coffeeandjoy - aline bernardes de oliveira - uaivegan

Aline Bernardes de Oliveira é Redatora e Vegana Pelos Animais

aline.bernardes.oliveira@gmail.com

Instagram: @uaivegan

 

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Vantagens do Cappuccino Funcional com Café Especial e Whey na sua Dieta

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A Nutricionista Clínica Funcional e Esportiva, Maria Fernanda Siqueira, criou, a convite do Coffee & Joy Cafés Especiais, mais uma receita funcional com café.

O Cappuccino Funcional é uma ótima opção de lanche intermediário à tarde ou até mesmo de Pré treino. Além de ser uma receita prática e completa, fornece energia mais duradoura, recuperação muscular e foco!

Cappuccino Funcional (foto: @fredpaco)
Cappuccino Funcional (foto: @fredpaco)

Os ingredientes, basicamente, são:

Café especial: termogênico, antioxidante e estimulante

Whey: proteína de alta qualidade

Leite vegetal: boa fonte de carboidratos

Canela: termogênico

Ao misturar os ingredientes, tem-se uma receita que não causa desconforto digestivo, é uma opção prática e completa tanto de lanche quanto de Pré treino. 

café especial, já conhecemos seus inúmeros benefícios e aqui nesta receita ele funciona principalmente como estimulante físico, mantendo o organismo bem disposto.

O Whey, por ser uma proteína de boa qualidade e já sintetizada,  potencializa a resconstituição muscular, diminui a fadiga do músculo, e, consequentemente, auxilia no ganho de massa magra.

O leite vegetal é uma fonte excelente de carboidratos (energia) e de proteína de fácil digestibilidade, ideal para aqueles que possuem restrição ao consumo do leite de vaca e seus derivados.

Por fim, a canela é termogênico e acelera metabolismo, uma vez que aumenta a temperatura corporal fazendo com o que o organismo queime mais gordura.

Vamos à receita:

Receita de Cappuccino Funcional (foto: @fredpaco)
Receita de Cappuccino Funcional (foto: @fredpaco)

Cappuccino Funcional com café especial Coffee & Joy

Tempo de preparo: 5min

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

– 1 xícara de 100ml de Café Especial Coffee & Joy

– 2 colheres de sopa de Whey (para esta receita utilizou o Whey de Chocolate com Côco República Imports, mas pode ser substituído pelo de Baunilha ou Chocolate)

– 50 ml de leite (preferencialmente vegetal)

– Pitada de Canela em Pó

Modo de Preparo

Prepare o café especial. Neste caso, cafés mais concentrados como espresso ou preparado na cafeteira italiana dão mais sabor. Se fizer coado, a dica é usar a proporção de 10g de café para 100ml de água. Veja aqui dicas de como preparar seu café.

Esquente o leite e bata com um mixer ou no liquidificador até fazer espuma e dobrar de tamanho

Adicione o Whey e misture até incorporar. 

Adicione o café e uma pitada de canela por cima

Agora é só servir.

Enjoy!

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Conheça a autora:

coffeeandjoy - nutricionista mafe

Maria Fernanda Siqueira é Nutricionista Clínica Funcional e Esportiva (Registro CRN 7159)

“ Insanidade é fazer sempre o mesmo e esperar resultados diferentes” Albert Einstein

mariafernandanutricao@gmail.com | Intagram: @mafenutri | Canal Youtube: Mafenutri

Shake de Café – Dica da Nutricionista para o seu Pré-treino

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Você cuida da sua refeição antes do treino? Pensando nos melhores resultados para quem pratica atividades físicas, criamos uma receita maravilhosa de shake termogênico pré-treino.

O sabor é parecido com um Milk Shake de Cappuccino e deve ser consumido de 40-50 minutos antes do treino.

Por ser uma refeição bem completa, pode ser feita em outros horários do dia também, contando que tenha indicação de um profissional Nutricionista.

Os ingredientes desta receita foram escolhidos propositalmente para levar mais benefícios para quem procura uma excelente opção de refeição antes do treino.

Shake Pré-treino com café especial Coffee & Joy
Shake Pré-treino com café especial Coffee & Joy

Veja só:

Primeiro, o café especial, que contém cafeína: substância que apresenta vastos estudos comprovando seu benefício na atividade física e emagrecimento, além de ser um  estimulante natural do sistema nervoso. Lembrando que o café, assim como os demais ingredientes, devem ser sempre de qualidade.

A mistura de cacau e canela, é rica em inúmeros nutrientes e também dá aquele BOOST para a atividade física.

A proteína de alta qualidade, por sua vez, auxilia no ganho de massa magra, dá mais energia e é fonte de vitaminas e minerais.

Por último, mas não menos importante, a pasta de amendoim (ou de castanha),  é fonte de gorduras benéficas que vai manter a energia da refeição por mais tempo, evitando picos de glicemia durante o treino.

Espero que gostem da receita!

Ingredientes:

– 150ml de café especial congelado (aqui, usamos o café Guerreiro Bourbon)

– 30g de Proteína Sabor Chocolate Ou Chocolate Branco (Para esta receita, utilizamos o 3 Whey Protein Probiótica, sabor chocolate, adquirido na República Imports)

– 1 Colher de Sobremesa de pasta de Amendoin Sugar Free

– 1 Colher de Chá de Cacau Orgânico em Pó

– 1 Colher de Chá de Canela em Pó

– 100ml de Água

– Nibs de Cacau (opcional)

Preparo:

Faça 4 cubos de gelo com o café especial, colocando o café pronto em forminhas e, depois, direto para o congelador por 3 horas ou até que o café congele por inteiro. Nesta receita, utilizamos o café Guerreiro Bourbon, coado do filtro de papel.

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador por 30 segundos ou até que fique homogêneo.

Se preferir, adicione Nibs de Cacau por cima (opcional)

coffeeandjoy - shake de cafe

Agora é só servir e apreciar um dos melhores momentos do seu dia.

Enjoy!

Conheça a autora:

coffeeandjoy - nutricionista mafe

Maria Fernanda Siqueira é Nutricionista Clínica Funcional e Esportiva (Registro CRN 7159)

“ Insanidade é fazer sempre o mesmo e esperar resultados diferentes” Albert Einstein

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Cookie Vegano de Café e Cacau: Você Vai se Surpreender com Essa Receita!

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A receita que vamos compartilhar hoje é perfeita para ser devorada como sobremesa ou matar aquela vontade de comer um docinho no meio da tarde. Tem pedaços de chocolate derretidos no meio e um gostinho delicioso do café. Além disso, é um cookie vegano, ou seja, sem nenhum ingrediente de origem animal.

Cookie Vegano de Cacau com Café Especial Coffee & Joy

Mesmo que você não seja vegano ou vegetariano, já deve ter ouvido o termo por aí, certo? Contudo, é muito comum relacionarmos o veganismo somente à alimentação, mas esta é uma questão que envolve vários outros fatores.

Antes de aprender como fazer esse cookie vegano delicioso em casa, vamos falar um pouco sobre o que é o veganismo?

De acordo com a The Vegan Society, entidade vegana mais antiga do mundo, o veganismo “(…) é uma forma de viver que busca excluir, na medida do possível e do praticável, todas as formas de exploração e de crueldade contra animais, seja para a alimentação, para o vestuário ou para qualquer outra finalidade”.

Um vegano, além de não ingerir nenhum ingrediente de origem animal, não usa roupas de couro, seda e lã, não financia eventos ou instituições que envolvam crueldade (como rodeios e zoológicos) e não usa produtos que tenham sido testados em animais ou tenham algum ingrediente animal na sua composição.

No que diz respeito à alimentação, não fique pensando que ser vegano é difícil ou restrito. Dá pra continuar comendo de tudo, inclusive hambúrguer, pizza, coxinha, bolos, lasanha, cookies…

Falando em cookies, vamos à receita?

Esse biscoito, além de ser muito gostoso, ainda conta com os benefícios da aveia, linhaça, cacau e, claro, do café especial.

Cookie Vegano com Café Especial Coffee & Joy
Cookie Vegano de Cacau com Café Especial Coffee & Joy

Espero que gostem!

Ingredientes:

– ¼ xícara de leite vegetal (usei o de aveia)

– 2 colheres de chá de linhaça

– 1 xícara de farinha de trigo

– 2 colheres de sopa de cacau

– 3 colheres de sopa de café especial Coffee and Joy com moagem fina

– ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

– ¼ colher de chá de sal

– ¾ xícara de açúcar demerara

– 4 colheres de sopa de óleo de girassol

– 120g de chocolate 70% cacau picado (a maioria não tem leite na composição, mas sempre fique atento aos ingredientes no rótulo)

Preparo:

Para fazer essa receita eu sempre uso o leite de aveia caseiro, pois é barato e simples de fazer. Basta deixar a aveia em flocos de molho por aproximadamente 1 hora em água filtrada, depois bater no liquidificador e coar. Você pode usar um coador, um voal ou um pano de prato fino, branco e limpo.

A proporção é: a cada 1 xícara de aveia, 2 xícaras de água.

Se não tiver, pode usar leite de soja, amêndoas, castanhas ou qualquer outro leite vegetal.

Com o leite pronto, ligue o forno para pré-aquecer a 200 graus.

Triture a linhaça no liquidificador até virar uma farinha. Misture esse pó ao leite e reserve por 15 minutos. Com o tempo essa mistura encorpa e vira tipo uma “goma”.

Enquanto isso, junte em uma tigela os ingredientes secos: farinha, cacau,café especial Coffee and Joy, bicarbonato e sal.

Adicione à mistura do leite o açúcar e o óleo e misture até ficar homogêneo.

Junte essa mistura à dos ingredientes secos e mão na massa!

Para evitar que a massa grude na sua mão, unte com um pouquinho de óleo. Quando estiver bem misturado, acrescente o chocolate e sove até eles se incorporarem à massa.

Modele os seus cookies e coloque para assar por aproximadamente 20 minutos.

Cada forno é de um jeito, então para saber se estão prontos é só verificar a textura. Eles têm que estar rachadinhos na superfície, mas ainda um pouco moles, porque quando saem do forno endurecem mais um pouco.

Prontinho! Agora é só preparar um café especial e servir com os cookies.

Conheça a autora:

coffeeandjoy - aline bernardes de oliveira - uaivegan

Aline Bernardes de Oliveira é Psicóloga e Vegana Pelos Animais

aline.bernardes.oliveira@gmail.com

Instagram: @uaivegan

 

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Receita Invencível de Bulletproof Coffee – o Café que Aumenta sua Performance

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Já ouviu falar em Bulletproof Coffee? O “café à prova de bala” surgiu no Vale do Silício e a receita foi desenvolvida pelo empreendedor Dave Asprey. Ele se inspirou na tradicional receita tibetana de beber chá de manteiga de Iaque, um animal encontrado na região, muito parecido com o nosso bovino.

A receita do Bulletproof Coffee consiste em misturar e bater no liquidificador ou com mixer:

– 300ml de café especial;

– 1 colher de sopa de manteiga clarificada (manteiga isenta de lactose e toxinas); e

– 1 colher de sopa de gordura MCT (triglicérideos de cadeia média).

coffee and joy - receida do Bulletproof coffee 2
Bulletproof Coffee : 1 colher de manteiga Ghee, 1 colher de óleo de coco e 300ml de café especial Coffee & Joy

O óleo de coco é rico em MCT e por isso é uma excelente opção para o Bulletproof Coffee. Esse tipo de gordura é facilmente transformada em energia no fígado, sendo usada como fonte ao invés de ser armazenada. Sendo assim, é considerada termogênica, gerando calor e queima de calorias.

Já a manteiga clarificada, também conhecida como Ghee, é uma receita indiana com baixo teor de caseína (proteína do leite de vaca) e quase zero teor de lactose, sendo bem aceitável para quem é intolerante. Além de também ser usada pelo corpo como fonte de energia e promoção da saciedade.

Sobre o café especial, já conhecemos seus inúmeros benefícios e aqui nesta receita ele funciona principalmente como estimulante mental e físico, mantendo o organismo bem disposto e focado durante o dia todo.

Ao misturar os três ingredientes, você tem vantagens como:

energia e disposição por mais horas;

– aumento da queima de gordura;

– aumento da saciedade e consequentemente regular a fome.

Veja como fazer:

 

E qual o melhor horário para tomar o Bulletproof Coffee?

Bulletproof Coffee pode ser consumido em qualquer momento do dia em que você sinta que precisa de mais energia, melhorar o foco ou até promover clareza mental. Também pode ser usado como pré-atividade física ou desjejum. Mas se precisar de recomendação específica, procure um nutricionista.

E pra quem tem dúvida sobre o sabor, garanto que é cremoso e levemente adocicado, lembrando um cappuccino.

Conheça a autora:

coffeeandjoy - bulletproof coffee - nutricionista marina Lanza

Marina Lanza Pena é Nutricionista e Consultora de Estilo. (Registro: CRN9-3374)

“Ajudo as pessoas a encontrar sua melhor versão!”

contato@marinalanza.com.br | Instagram: @_ninalanza_

 

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