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Frapê Junino – Receita de Café com Doce de Leite e Paçoca

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O frio do meio do ano já está batendo na porta e por aqui, já começamos os preparativos juninos. Nessa época tão festiva, é impossível não sonhar com as comidas típicas de festa junina. E no nosso caso, impossível não misturar café com os doces juninos. Para os amantes de café, qual a melhor opção se não misturar café com doce de leite e paçoca?

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Para este ano, fizemos uma releitura do Frapê; um clássico das cafeterias. Não tem como pensar em festa junina sem lembrar do clássico café junino da coffee&joy. Passam anos e anos, mas uma coisa não muda: junto com o início de junho com certeza tem drink com café e tudo que é típico das festas juninas por aqui! 

Veja aqui o último drink junino.

A gente nem precisa lembrar o tanto que o café combina com doce de leite. Pensando nisso, nesse mês de junho os assinantes coffee&joy estão recebendo um kit com quatro doces típicos das festas de junho, mas com um leve diferencial: são todos zero açúcar! O kit contém 1 cocada, 1 doce de leite em tablete, 1 bananinha e 1 pé de moleque da Vovó de São Lourenço.

Se você ainda não é assinante, a hora é agora! Simule a sua assinatura de cafés aqui.

Os Frappuccinos normalmente possuem pedaços de chocolate, para auxiliar na constância e lembrar bem aquele milkshake mesmo. Dessa vez, vamos substituir o chocolate pelo doce de leite.

Utilizamos o café  v e r s a, lançamento da coffee&joy, que possui notas de melado, bala de leite, laranja e limão. Além de combinar super com o doce de leite, esse café é ainda mais saudável que os cafés especiais. Isso porque ele foi submetido à um estudo da UFLA (Universidade Federal de Lavras), para potencializar as propriedades que o café já tem naturalmente.

Saiba tudo sobre o  v e r s a. 

A nossa intenção é criar um drink mais próximo do Frapê de cafeteria, que é gelado, mas se você preferir que o seu Frapê te esquente no frio que acompanha as festas juninas, também dá certo!

ingredientes

2 tabletes de doce de leite zero açúcar Vovó de São Lourenço

200ml de leite

200ml de café  v e r s a  já preparado

1 paçoca

Doce de Leite Pastoso Zero Açúcar Vovó de São Lourenço

gelo (à gosto)

modo de preparo

No liquidificador, bata o doce de leite, o leite, a paçoca, o gelo e o café. 

Em seguida, com as costas de uma colher, passe doce de leite pastoso nas paredes e na borda de um copo ou xícara grande.

Por fim, basta adicionar o drink do liquidificador no copo e finalizar o topo com chantilly e um pouquinho de paçoca.

Enjoy! 🙂

Picolatto – Receita de Afogatto Alcoólico com Café e Don Luiz

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Café é a segunda bebida mais consumida no mundo – só perde para a água. E por estar presente no dia a dia de tantas pessoas, ele pode sofrer variações (deliciosas). O affogato é uma sobremesa típica italiana que mistura café com sorvete. Para dar o toque coffee&joy, adaptamos com picolé, coquetel de doce de leite e paçoca. Continue lendo ou assista o vídeo.

Os assinantes coffee&joy receberam na caixinha de fevereiro de 2023 um Coquetel Alcoólico de Doce de Leite Don Luiz. E para fechar a temporada de harmonização entre café e doce de leite, criamos o Picolatto – a nossa versão de affogato com Don Luiz e paçoca.

Este drink ou sobremesa (chame com quiser) é perfeito para impressionar os amigos sem muito esforço. Juntar café com picolé, duas coisas tão comum no nosso dia a dia, pode parecer estranho, mas garantimos que você vai se surpreender. 

Corre na sorveteria ou no supermercado, compre alguns picolés e vem com a gente preparar esse drink-sobremesa super fácil e rápido para dar uma aliviada no calor.

ingredientes

picolé de creme

30ml de espresso ou café intenso (usamos o café Mandala da assinatura da coffee&joy)

1 dose de Coquetel Alcoólico de Doce de Leite Don Luiz

1 paçoquinha

modo de preparo

Em um copo ou xícara, adicione uma dose de espresso ou o café intenso. Triture a paçoquinha e deposite no copo. Em seguida, coloque o picolé ainda no palito no recipiente. Por fim, basta adicionar o coquetel Don Luiz e saborear. 

Lembre-se de misturar e, se achar necessário, utilizar uma colher para tomar o drink. Enjoy!

Confira outras receitas inusitadas com café:

Receita de Sorvete Caseiro de Banana com Café no Liquidificador

Coco Coffee – Receita de Café com Leite de Coco e Rum

Batida Alcoólica de Café com Doce de Leite

 

Batida Alcoólica de Café com Doce de Leite

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Depois de quatro anos, o Carnaval está de volta. Para quem é da folia, um drink com a energia do café cai muito bem. Para quem prefere descansar, uma receita cremosa e gostosa tem o seu lugar. Por isso que criamos uma receita que encaixa nas duas ocasiões: uma batida alcoólica de café com doce de leite; dois ingredientes que todo mundo ama e tem em casa.

Continue lendo ou assista o vídeo para a receita.

Não é segredo nenhum que a gente ama harmonizar café com tudo que é possível. E claro, café + doce de leite é literalmente a combinação perfeita!

Aproveitando o clima de Carnaval, resolvemos enviar nas caixinhas da assinatura coffee&joy de fevereiro de 2023 um coquetel alcoólico de doce de leite Don Luiz. E pensa num trem que deu mais que certo! É como dizemos: Minas tem o dote, a Bahia tem o Don! Juntamos os loucos pela vida com os loucos pelo café e não tinha como dar errado.

Esse drink é quase uma versão alcoólica do frappé de cafeteria. E o melhor: fica pronto em questão de minutos! Vamos lá?

Mas antes, vale lembrar que para que o drink saia como esperado, precisamos usar um café especial de qualidade. Os cafés extra-fortes, além de serem impuros, carregam uma torra carbonizada, pois são torrados excessivamente para disfarçar imperfeições da matéria-prima. Se possível, opte sempre por cafés especiais!

Veja a diferença entre cafés tradicionais e cafés especiais.

Para essa receita, utilizamos o café Chocomoca da assinatura coffee&joy. Ele é doce com notas de chocolate ao leite, amêndoas, frutas secas e combina perfeitamente com o doce de leite. Em todas as receitas onde o café é misturado com algum outro ingrediente, nós preferimos preparar um café mais intenso. Independente do método de preparo, basta adicionar um pouco mais de pó de café para a mesma quantidade de água. Nós utilizamos 20g de café para 100ml de água, mas você pode utilizar a proporção que achar melhor.

Agora sim! Vamos lá:

ingredientes

3 cubos de gelo de café (100ml de café)

50ml (1 dose) do coquetel alcoólico Don Luiz

leite integral ou vegetal (100ml)

doce de leite a gosto

modo de preparo

Raspe uma colher de doce de leite nas paredes internas e na borda de um copo ou xícara grande. Reserve.

Em uma coqueteleira, liquidificador ou vasilha com tampa, adicione os cubos de gelo de café, 100ml de leite e a dose do coquetel de doce de leite Don Luiz. Chacoalhe até que o corpo do recipiente fique gelado.

Deposite a batida no copo e sirva gelado. 

Enjoy!

Receita de Café para Festa Junina Com Paçoca e Doce de Leite

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Quentão, pipoca, canjica, pamonha, maçã do amor… Festa junina sem comida gostosa não é festa junina. Também não pode faltar o correio elegante e nem a quadrilha! Depois de dois longos anos de pandemia, sem Carnaval e sem festas juninas, finalmente o arraial de São João está de volta! Quem é que não estava ansioso pra isso? 

Pensando nessa data tão animada e rica gastronomicamente falando, decidimos trazer esse gostinho pro café, já que o café especial combina com tudo. Dessa vez, decidimos harmonizar café e paçoca e acabamos descobrindo o tanto que o café combina com o amendoim!

Veja o vídeo completo, ou continue lendo:

 

Mimo do mês

A caixinha desse mês da assinatura da coffee&joy está com uma verdadeira festa junina. O mimo de junho é um kit com algumas comidinhas típicas juninas para harmonizar com café. Neste link você poderá conhecer a assinatura de cafés especiais mais completa do Brasil.

Para essa receita, utilizamos doce de leite, paçoca, chantilly, leite cremoso e café.

Paçoca é uma sobremesa tão brasileira. Mas você sabia que a primeira paçoca conhecida – de origem indígena – era salgada, feita de carne seca e farinha, e servia como alimento para os viajantes?

Já a paçoca tradicional, feita à base de amendoim, farinha de mandioca e açúcar, foi inventada durante o Brasil colonial. Nessa época, era comum os índios misturarem qualquer ingrediente com farinha de mandioca e socar no pilão.

Além da paçoca, o café é a estrela da receita, Por isso, é imprescindível a utilização de um café de qualidade. Os cafés tradicionais, normalmente encontrados em supermercados, vão trazer um amargor indevido e dispensável ao drink.

Por isso utilizamos o café Alfajor, da assinatura coffee&joy. Ele tem notas de doce de leite e amêndoa, que super combinam com o amendoim. Neste vídeo você consegue entender todo o processo do café e o que são essas tais notas sensoriais.

Ingredientes:

1 colher de sopa de doce de leite ou melado de cana

200ml (1 copo) leite cremoso ou bebida vegetal

15g (1 tablete) de paçoca esfarelado

50ml (1 dose) de café especial intenso 

Como Preparar:

O primeiro passo é simples: com a parte de trás da colher, pegue uma quantidade generosa de doce de leite, passe na parede interna do copo e reserve.

Para espumar o leite, utilizamos a Cremeira Bialetti. Se você não possui uma, não se preocupe. Dá para espumar com a prensa francesa ou até mesmo com um potinho bem vedado. Já ensinamos como espumar leite em casa, neste link você consegue ver o post completo. Faça 200ml de leite cremoso e reserve.

Pegue a paçoquinha, ainda dentro do pacote, amasse-a bem e deposite no fundo do copo ou xícara, reservando um pouquinho para decorar o copo.

Adicione o café – de preferência recém preparado, para misturar com o doce de leite e com a paçoca e em seguida o leite cremoso.

Para finalizar, é só adicionar o chantilly no topo do copo, colocar o resto da paçoca para decorar, fotografar o seu drink, postar nas redes sociais e mencionar @coffee_and_joy para faturar cafeínas.

Enjoy!