Receita de Café Gelado com Leite Cremoso

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Fazer um café gelado com leite pode parecer estranho. No Brasil, apesar do café com leite ser um clássico, só de pensar em colocar gelo já causa polêmica. Mas em vários lugares do mundo, tomar café gelado com leite cremoso é muito mais comum do que a gente imagina. Por isso, fizemos uma receita bem fácil, prática e gostosa, que dá para você fazer em casa.

Neste post, falamos os detalhes dos ingredientes, a receita completa e, no final, tem um vídeo bem rapidinho com o passo a passo para fazer o café gelado com leite cremoso em casa.

Para fazer essa receita, o grande segredo está na escolha do leite e do café. Parece óbvio, mas como são os únicos ingredientes, se escolhermos de forma correta, a receita de café gelado com leite cremoso será sucesso na certa. 

O leite

A primeira coisa importante é a escolha do leite, tem que ser um mais gorduroso. Pode ser leite integral ou vegetal específico para café.

Depois de escolher o leite, coloque ele na geladeira. Use leite frio e leve para o fogo até ficar morno (não deixe ferver). Você pode levar tanto no microondas quanto no fogão. 

Em seguida, agite o leite batendo ele com um mixer, pode utilizar também o liquidificador ou uma prensa francesa. Esfriar, esquentar e bater o leite vai fazer com que ele aumente muito de tamanho, ficando cremoso e com bastante espuma. Ele ficará com uma textura aveludada, cremosa e brilhante, igual aos de cafeteria. 

Por isso, este passo é muito importante para que essa receita dê certo e fique com toda cremosidade dos famosos lattes das cafeterias europeias.

O café

Muita gente não sabe, mas o café é uma fruta e o que consumimos é a semente da fruta que foi torrada e moída. Existem diversos tipos de café no que se refere à qualidade e sabor. Aqui tem um post falando mais sobre isso.

Para que a receita de café gelado com leite cremoso fique bem gostosa, é importante escolher um café de boa qualidade, de preferência um café da categoria especial. Nos cafés especiais, é possível escolher tipos diferentes que possuem notas naturais de frutas, castanhas e até chocolate. Veja aqui como receber cafés especiais de qualidade, direto do produtor, em casa.

Para essa receita, cafés especiais com notas de chocolate e castanhas é o ideal, pois misturados ao leite, formam uma harmonização perfeita. Usamos cafés da assinatura da coffee&joy, que estão disponíveis aqui.

A forma de preparar o café também influencia. Você pode fazer da forma que já faz em casa (filtro de papel, pano, cafeteira italiana, máquina, etc.). Mas se você optar por usar um café especial na sua receita para ficar ainda mais gostoso, recomendo que siga essas recomendações de preparo disponíveis aqui.

Falamos do leite e do café e agora, vamos à receita?

Preparando o café gelado com leite cremoso

Ingredientes

Como preparar

Leve 150ml de leite ao microondas ou ao fogo até que ele fique morno, sem deixar ferver. Bata o leite com um mixer até que ele quase dobre de tamanho e fique cremoso. Se não tiver um mixer use o liquidificador ou a prensa francesa, puxando o êmbolo para cima e para baixo.

Em um copo, adicione bastante gelo e o leite batido.

Por fim, adicione o café pronto bem devagar, mirando em uma pedra de gelo, para que fique com o efeito de duas cores bem legal no copo.

Misture tudo e sirva em seguida.

Enjoy!

Aqui tem um vídeo completo do passo a passo e de como é fácil fazer essa receita de café gelado com leite cremoso.

 

Affogato: receita da Sobremesa de Café com Sorvete

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O Affogato é a sobremesa ideal para quem, assim como a gente, sempre procura por sobremesas práticas e gostosas. Seja em um almoço de família ou um jantar com os amigos, é sempre bom mostrar receitas diferentes e impressionar com a nossa criatividade. Além de ser muito saboroso, o affogato é mais fácil do que você imagina.

Essa sobremesa gostosa é tipicamente italiana. Por ser muito fácil, ela ganha variações pelo mundo afora. Mas hoje você vai aprender a fazer o affogato clássico. Continue lendo para descobrir todas as dicas de como fazer uma sobremesa de café com sorvete e virar assunto na mesa de jantar!

 

O café

Para preparar o affogato tradicional, usa-se uma dose de café espresso. Caso você não tenha máquina de espresso caseira, não se preocupe. Você pode fazer um café na cafeteira italiana (o que fica muito intenso) ou preparar um café coado normal. A única recomendação se for fazer no filtro normal é usar uma proporção mais intensa: coloque mais pó de café do que o normal.

Aqui têm as dicas completas de como fazer café em casa.

 

O sorvete

O affogato tradicional leva uma bola de sorvete de creme ou baunilha. Mas isso não é regra; você pode usar a criatividade e testar com outros sabores de sorvete.

 

Como preparar:

Em uma taça de sorvete ou xícara, coloque uma bola de sorvete.

 

Depois é só colocar uma dose de 30 a 50 ml de café quente em cima do sorvete! Lembre-se que fica mais gostoso se for um café mais intenso.

 

Agora é só aproveitar e se deliciar com essa sobremesa tão simples e diferente! Compartilhe com a gente o seu affogato, marcando a @coffee_and_joy nas suas redes sociais e contando pra gente o que você achou.⁣

>> Quer o café perfeito para o seu affogato? Encontre aqui cafés especiais que vão deixar suas sobremesas ainda mais gostosas. <<

Receita de Café Gelado Com Leite Cremoso e Mel

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Já pensou na combinação de café e mel? Nós juntamos os dois e preparamos um drink com café gelado de dar água na boca. Na nossa busca por receitas simples e saborosas, tivemos a ideia de congelar o café que tinha sobrado na garrafa e usá-lo para fazer um café gelado bem cremoso e super gostoso.

Assista ao vídeo com a receita ou continue lendo para ver o passo a passo completo:

 

Esse drink de café gelado com leite cremoso e mel é uma opção perfeita para quem ama receitas com café dignas de cafeteria, mas não abre mão da praticidade e de ingredientes que você já tem em casa.

Para esta receita, nós vamos usar apenas leite, café congelado e mel. Mas você pode adicionar outros ingredientes que preferir e se deliciar com essa mistura de sensações. Vamos à receita?

Você vai precisar de:

  • 1 colher de sopa de mel ou melado de cana;⁣
  • 200ml de café coffee&joy já pronto (nesta receita usamos o café joão de barro);⁣
  • 300ml de leite (pode ser vegetal).⁣

Modo de preparo:

  • Congele o café já pronto em uma forma de gelo.⁣
  • Adicione o mel em um copo.⁣
  • Coloque os cubos de café congelado no copo.⁣
  • Bata 300ml de leite com um mini mixer, no liquidificador ou na prensa francesa até ele dobrar de tamanho e ficar bem cremoso. Se esquentar ele antes de bater, fica ainda mais cremoso.
  • Despeje o leite cremoso no copo.⁣
  • Misture e sirva!⁣

 

Compartilhe com a gente o resultado do seu drink, marcando a @coffee_and_joy nas suas redes sociais e contando pra gente o que você achou.⁣

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Receitas de Drinks Fáceis e Gostosos com Cold Brew – o Café Gelado

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Já ouviu falar em café gelado? Em países como Estados Unidos, Canadá e Japão o cold brew já faz parte da rotina das pessoas. Pode parecer estranho, mas se for feito com café de qualidade, o sabor vai te surpreender.

Basicamente, o cold brew consiste em deixar o café moído em infusão com a água (em temperatura ambiente ou gelada) por 12 até 24 horas. É muito simples de fazer em casa.

O segredo está em usar grãos de café de qualidade, na moagem grossa e deixar descansar por algumas horas na geladeira. É uma ótima opção para quem procura praticidade no dia a dia ou mesmo formas de refrescar, aproveitando o sabor e a energia dos cafés especiais.

E pode ser feito em grande quantidade, já que dura até 7 dias na geladeira. 

Neste post aqui tem os detalhes da receita para você preparar o seu cold brew em casa e aqui vamos te ensinar alguns drinks utilizado o cold brew durante o preparo. Vamos lá?

Cold Brew Tônica com Especiarias 

Ingredientes para o Cold Brew Tônica com Especiarias:

  • 200ml cold brew 
  • Água tônica
  • 2 Anis estrelado
  • 1 colher de chá de pimenta rosa
  • 30ml xarope caseiro de morango (opcional – receita abaixo)
  • Gelo

Ingredientes para o xarope:

  • 200ml suco concentrado de morango ou polpa da fruta congelada
  • 100ml de água filtrada ou mineral quente
  • 100 gramas de açúcar 

Modo de preparo do xarope:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e os aqueça em fogo médio e mexer para derreter o açúcar
  • Utilize um filtro de papel para clarificar/coar o xarope
  • Coloque o xarope em uma garrafa esterilizada, espere esfriar para utilizar

O tempo de validade do xarope refrigerado é de 15 dias.

Modo de preparo do Cold Brew Tônica com Especiarias:

  • Em copo alto ou taça, coloque o gelo. 
  • No fundo do copo, adicione os 30ml de xarope e as especiarias.
  • Coloque o cold brew e complete com água tônica.
  • Enjoy!

Obs: Caso queira, adicione 30 ml de gin no preparo dos drinks

 

Cold Brew com Coco

Ingredientes:

Modo de preparo:

  • Em copo alto ou taça, coloque o gelo. 
  • Coloque o cold brew e complete com água de coco.
  • Enjoy!

Obs: Se preferir, coloque raspas de coco para decorar o drink.

Cold brew com Abacaxi e Hortelã

Ingredientes:

  • 300ml Cold Brew
  • 1 rodela de abacaxi macerada
  • Gelo
  • Folhas de hortelã

Modo de preparo:

  • Em copo alto ou taça, adicione os pedaços de abacaxi e macere uma folha de hortelã.
  • Coloque o gelo e complete com cold brew.
  • Misture e enfeite com folhas de hortelã.

Enjoy!

 

Receita de Drink de Café com Cachaça – Juntamos Dois Queridinhos Brasileiros e o Resultado é Surpreendente!

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Juntar café e cachaça parece estranho para você? Acha que café não combina com drinks alcoólicos? Ou que cachaça e café não dão certo juntos? Vamos te mostrar que essa mistura é possível e também deliciosa.

Se você escolhe os ingredientes certos, a mistura desses dois mitos brasileiros fica surpreendentemente gostosa. E dá para preparar um drink fácil, prático, gostoso com os dois e que vai ser o sucesso dos seus momentos de descontração.

Para provar que a combinação é perfeita, no mês do carnaval, nos unimos com o Clube CN e presenteamos nossos assinantes com uma cachaça exclusiva e uma receita, para você utilizar com café. Assista ao vídeo completo ou continue lendo para ver a receita.

 

Sobre o Clube CN

Clube CN é o maior clube de amantes de Cachaças Artesanais do Brasil e seleciona os melhores rótulos das principais regiões produtoras. Ele é formado por pessoas obstinadas em oferecer o melhor do mundo da Cachaça, que sabem que uma boa Cachaça tem que ser bem tratada desde o começo.

Por isso, o pessoal do Clube CN possui um enorme cuidado com a seleção, com a entrega e, principalmente, com quem produz as Cachaças Artesanais. Além de mostrar as características de cada uma delas, o Clube CN tem todo cuidado de contar a história por trás de cada garrafa. 

Parece familiar? Estranho seria se não tivéssemos virado fãs, a ponto de enviar um gostinho deste trabalho lindo para você!

O mais legal é que o Rafael Araujo, um dos fundadores do Clube CN, já é assinante antigo nosso e essa conexão se transformou em um presente para você. Para aproveitar o mês do carnaval, em fevereiro de 2020 enviamos aos nossos assinantes, uma Cachaça do Clube CN, produzida artesanalmente.

O Clube CN trabalha para que você possa saborear ao máximo o melhor da Cachaça. Aproveite este presente – uma Cachaça produzida em Minas Gerais, na Cidade de Pouso Alegre. Madeira: carvalho, bálsamo e amburana. 

Envelhecimento: blend de 3 anos.

Sobre a Cachaça

Uma curiosidade sobre a cachaça que você provavelmente não sabia é que o termo é protegido por lei! Segundo o decreto de lei nº 6.871/209 art. 53 “Cachaça é a denominação típica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de 38% a 48% em volume, a 20 ºC, obtida a pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar, com características sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de açúcares de até seis gramas (6g) por litro”.

Um produto que é original do Brasil, a cachaça tem mais de 500 anos de história e acompanha a própria história do país. Mas por conta de guerras, conflitos e incêndios, nunca foram encontrados documentos oficiais para desmistificar a real data da sua invenção. Hoje tem apenas registros de historiadores ou memórias…  Saiba mais sobre a origem da cachaça no Blog da CN.

A tradicional bebida brasileira é muito comumente comparada com bebidas de origem de outros países, como o rum (Cuba) ou o uísque (Escócia). O que muita gente não sabe é que, assim como esses outros destilados, a cachaça também tem nuances e qualidades.

Os processos, tratamentos, conservação e envelhecimento em barris de madeira faz com que cada cachaça tenha personalidade própria e muito mais glamour que você imagina. Dependendo da forma com que a produção da cachaça é realizada, o resultado final é uma bebida exótica e sofisticada.

O resultado de qualidade é que uma boa Cachaça harmoniza com café em várias receitas, até na tradicional caipirinha? Isso mesmo! 🙂

E aqui vai uma receita para você ver que uma Cachaça boa com um café especial pode fazer o drink mais sensacional e fácil de preparar para os seus momentos de festa!

Preparando um Drink de Café com Cachaça

o que é necessário?

  • 30 ml de café coffee&joy já preparado 
  • 60 ml de cachaça Clube CN (Cachaçaria Nacional)
  • 1 rodela de laranja
  • guaraná
  • gelo

como preparar?

  1. em um copo ou taça grande, adicione a fatia de laranja, o gelo e a cachaça Clube CN (Cachaçaria Nacional).
  2. coloque o café especial coffee&joy devagar, ainda quente, para ir resfriando com o gelo.
  3. adicione o guaraná até completar o copo e misture tudo antes de beber.
  4. sirva e aproveite!

>> Quer mudar a sua forma de tomar cafés? Nós te damos a saída para beber melhor seu café do dia a dia. Vem conhecer e ganhar mimos todo mês. <<

Receita de Iced Latte Coffee – Café Gelado Com Leite

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Tomar uma xícara de café é sempre uma experiência maravilhosa, principalmente, quando preparada com um café de qualidade. No entanto, alguns dias a rotina cansa e surge a vontade de inovar e experimentar algo diferente, porém, o trabalho envolvido pode ser desanimador.

Mas não se assuste, fazer um drink diferente e delicioso para fugir da rotina pode ser bem mais fácil do que parece. 

A coffee&joy preparou uma receita incrível, rápida e prática para ser preparada em casa e ter a experiência de um drink comprado em uma cafeteria. O incrível Iced Latte Coffee! Bebida gelada que traz a doçura e cremosidade de um frappuccino, porém simples e rápido de preparar.

O consumo de cafés gelados já é super comum em países como os Estados Unidos, que começaram a ser popularizados depois de grandes redes como o Burger King e Starbucks disponibilizarem no cardápio. Atualmente, os cafés gelados são encontrados até mesmo industrializados nas prateleiras de supermercados americanos.

Mas não é necessário ir tão longe ou até mesmo sair de casa para conhecer essa sensação. Desenvolvemos uma receita simples e prática, para você fazer um perfeito café gelado.

O segredo está na escolha dos ingredientes. Opte sempre por cafés especiais, de origem e qualidade! Se você ainda não experimentou cafés de qualidade, não perca a chance de receber na sua casa, grãos selecionados, de origem ecom sabor incrível. Acesse aqui e descubra

Vamos à receita:

 

Iced Latte Coffee – Café Gelado com Leite

Rendimento: 1 porção individual de 230ml

Ingredientes: 

  • 100ml Café Especial pronto
  • 100ml Leite integral ou vegetal
  • 30ml Leite condensado
  • Gelo 

Modo de preparo:

Esquente o leite no microondas ou no fogão. Não deixe ferver, só o suficiente para esquentar. Bata o leite com mixer, no liquidificador ou com o espumador, para que dobre de tamanho e fique bem cremoso e com espuma.

Prepare o café como de costume. Aqui tem dicas para preparar um café perfeito em vários métodos de preparo.

Em um copo, adicione o gelo e o leite. Em seguida, adicione o café lentamente, mirando em uma pedra de gelo, para que dê o efeito duas cores no copo. Por fim, coloque o leite condensado. Sirva com canudinho reutilizável

Enjoy!

Receita prática e fácil para compartilhar com seus amigos.

>> Quer tomar apenas café de qualidade e muito, muito mais gostoso? Descubra a coffee&joy! <<

Café Passado com uma Fatia de Laranja – O Drink Inusitado que é Ótimo para Dias Quentes

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O Brasil é um país tropical e os dias quentes são mais comuns que os frios. Por isso, para esses dias, as bebidas mais refrescantes são essenciais. Mas como fica a vontade de tomar aquele prazeroso café de todos os dias? Por mais calor que esteja, para os amantes de café, não dá para ficar sem aquela conhecida sensação de tomar uma xícara de café diária, seja pela manhã, tarde ou até mesmo noite.

Como uma forma de unir a refrescância para os dias quentes com o prazer de beber um café, veja essa receita de café com laranja, que é ideal para solucionar esse problema! Um incrível drink que une esses ingredientes com gelo para que nenhum verão impeça a sua dose diária de cafeína.

A primeira vista, um drink feito com café e gelo pode parecer estranho, no entanto, o resultado é surpreendente e muito saboroso. Em outros países como o Japão, Estados Unidos e Grécia, o consumo de café gelado é muito comum e apreciado. Agora, chegou a sua vez de fazer o seu drink com café gelado com laranja. Assista ao vídeo completo ou continue lendo a receita:

 

Antes de ir para receita, vai a dica do grande segredo para ter um drink perfeito: escolher produtos de qualidade. Para quem busca um sabor incrível e diferenciado, deve optar por usar produtos também de qualidade. Um dos motivos dos drinks gelados serem tão comuns nos países lá fora está diretamente relacionado ao acesso dessas pessoas a cafés de qualidade, com torra mais clara, sem misturas e com muito sabor.

Se você ainda não experimentou cafés de qualidade, não perca a chance de receber na sua casa, grãos selecionados, de origem e com sabor incrível. Acesse aqui e descubra.

Portanto, seguindo os seguintes passos e utilizando o café especial coffee&joy,  sem dúvidas o resultado será incrível:

Ingredientes

  • Coador
  • Filtro de papel
  • 25 gramas (2 colheres de sopa cheias) de café especial coffee&joy
  • 250ml de água
  • Gelo
  • 1 laranja bahia

Modo de Preparo

Dobre o filtro de papel na costura.

Coloque o filtro de papel no coador.

Escalde bem o filtro de papel e o coador para tirar qualquer impureza ou resquício de papel que eventualmente estiver no filtro e deixar todos os utensílios na mesma temperatura para a hora da extração.

Descarte a água

Em seguida, coloque o gelo e uma ou mais rodelas de laranja no copo ou jarra que vai receber o café.

Adicione o pó de café ao filtro e coloque parte da água por cima da laranja até cobrir todo o pó para a primeira infusão. Aguarde o “bloom” por 45 segundos.

A água deverá estar em uma temperatura de cerca de 90-96 °C. Para chegar nessa temperatura, ferva a água e aguarde cerca de um minuto para usá-la. Se você usar água fervendo, poderá queimar o café e amargar a bebida.

Coloque uma fatia de laranja por cima do pó de café.

Despeje o restante da água por cima da laranja em movimentos circulares; de forma lenta e constante.

Você pode controlar a quantidade de água para adequar o café ao seu gosto. Todo o processo de infusão deve terminar em até 4 minutos.

Sirva em um copo com gelo e laranja.

Opcional: adicione uma pitada de canela e chantily por cima!

Enjoy!

Viu como é fácil ter um café refrescante? Vale a pena testar em casa!

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Receita do Famoso Frappuccino de Cafeteria – o Shake Gelado de Café

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Sabe quando bate aquela vontade de tomar uma bebida que só tem naquele lugar super longe da sua casa ? Ou quando você quer se inventar na cozinha e fazer a hora do café com a família e amigos ainda mais legal?

O Frappuccino é a receita certa para estes momentos! Um delicioso drink gelado, que mais parece um milkshake de café com chocolate, é uma delícia e super fácil de fazer!

Tem vídeo ensinando o passo a passo dessa receita famosíssima! Vem conferir:

 

História

Frappuccino é o resultado da junção das palavras frappe e cappuccino (drink tradicional que junta leite, espuma de leite e espresso). Não se sabe exatamente se a origem do nome da bebida vem do grego para café gelado “frappé” ou do termo local de Boston, nos Estados Unidos, para milkshake “frappe” (que se pronuncia ‘frap’) – ambos oriundos da palavra francesa “frappé”.

A receita original de Frappuccino foi criada e registrada por uma rede de cafeterias chamada The Coffee Connection. Quando a Starbucks comprou esta rede em 1994, ela também recebeu os direitos para utilizar, fazer propaganda e vender o Frappuccino em todo mundo. A bebida é tão popular e querida, que rende para a rede de cafeterias mais famosa do mundo, bilhões de dólares todo ano.

Hoje ela é feita nas cafeterias com a mistura de vários ingredientes, como café pronto, gelo, leite, açúcar, xaropes e chantilly. É perfeita para dias quentes, um verdadeiro mix de sobremesa com energia extra.

Frappuccino em casa

A receita de Frappuccino é super rápida, prática e fácil de fazer. Afinal, quando você pede a bebida na Starbucks, ela fica pronta em pouquíssimos minutos.

É ideal para usar aquele restinho de café que sobra na garrafa e não desperdiçar! Para conseguir fazer esta receita em casa, de forma fácil e gostosa, siga estes passos:

Frappuccino (Frappé de cappuccino)

Rendimento: 1 porção grande de 500 ml

Ingredientes:

– 250ml de Café Especial Congelado (para esta receita, utilizamos o café Astronauta)

– 250ml de Leite Gelado

– 2 Colheres de Sopa de Chocolate Ralado

– 1 Colher de Sopa de Açúcar

– 1 Colher de Sopa de Chocolate em Pó

– Chantilly a gosto

Modo de preparo:

Prepare o café como de costume. Pode fazer coado no filtro de papel, na cafeteira italiana ou como tem costume de preparar em casa. Coloque em pote com tampa e leve ao congelador.

No liquidificador, adicione o café congelado, o leite, o açúcar e o chocolate em pó e bata na função pulsar até quebrar todo o gelo.

Adicione o chocolate ralado e bata apenas para misturar, para que as raspinhas de chocolate fique inteiros e dê um sabor e textura especial no drink.

Em um copo, despeje a mistura. Por cima, coloque o chantilly e está pronto!

Dica: pode utilizar o chantilly que desejar e que for mais fácil. Você pode preparar a receita tradicional do zero ou então utilizar estes disponíveis no mercado: o que já vem pronto de spray, ou o de caixinha que é só misturar com leite. Tem também a opção em pó, que é só misturar com leite e bater na batedeira.

Cold Brew – A Receita de Café Gelado que Promete Refrescância e Energia para os Dias Quentes

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O Brasil é país tropical com clima quente (quase) o ano todo, por isso, receitas refrescantes e gostosas caem bem nas estações e dias mais quentes. O Cold Brew, que é o nome dado ao café extraído a frio, já é sucesso em vários países da Europa e também nos Estados Unidos, onde é possível encontrar em supermercados a mistura já pronta para tomar.

Aqui está uma receita super fácil para fazer em casa, que promete refrescar e dar energia para os amantes da bebida.

O QUE É NECESSÁRIO

  1. 50g café especial
  2. 500ml água mineral ou filtrada
  3. Gelo

COMO PREPARAR

  1. Moa o café em moagem grossa (se não tiver moedor em casa, é só escolher a moagem de prensa francesa na assinatura C&J).
  2. Em uma garrafa com tampa, junte o café com a água gelada.
  3. Misture bem e deixe na geladeira por 12 horas.
  4. Coe todo o líquido em filtro de papel.
  5. Sirva com bastante gelo.
  6. Opcicionais: (1) coloque um raminho de alecrim; ou (2) sirva com lascas de limão.
  7. Enjoy!
Coffeeandjoy - receita cold brew
Cold Brew feito com café especial que você encontra aqui

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