Os coadores de inox vieram com tudo para revolucionar a forma de fazer café. Ele dispensa o uso de filtros de papel ou de pano, pois já vem com uma malha fina que faz a função do filtro. E o melhor é que o coador de inox prepara um café saboroso e sem se preocupar com a reposição de filtros no dia a dia.
Acontece que se não tiver cuidado, ele pode vir a entupir e o café acaba demorando muito tempo para passar. Mas tem alguns cuidados que podem ser feitos no dia a dia e dicas de limpeza que vão te ajudar a ter um bom café sempre. Leia o post ou assista ao vídeo que preparamos abaixo.
O coador de inox que testamos foi desenvolvido pela Bialetti, conhecida mundialmente pela fabricação de equipamentos para preparo de café, como a cafeteira italiana, chaleiras e moedores. Este tipo de coador também é conhecido também como filtro de inox ou pour over, que é a tradução literal do inglês ‘derramar sobre’, usado para se referir a coadores no geral.
O filtro de inox é muito prático e o resultado é um café com muita doçura e corpo. Isso acontece devido à malha metálica, que permite a passagem dos óleo essenciais do café para a xícara com facilidade. E, por ter uma malha bem fina, o filtro consegue reter a maior parte das micropartículas do café, deixando a bebida mais “limpa” se comparada à prensa francesa, por exemplo.
Já fizemos um conteúdo completo sobre como usar ele, clique aqui para conferir tudo sobre o pour over da Bialetti
Não é atoa que o Pour Over da Bialetti é um dos queridinhos na hora de preparar o café do dia, tarde e da noite também. Ele faz parte do dia a dia de muita gente pelo resultado diferenciado da bebida e principalmente para a preservação do meio ambiente. E nem precisa falar da economia, já que dispensa os filtros de papel.
Dicas de Limpeza e Conservação do Pour Over de Inox
Manter a limpeza em dia dos equipamentos que usamos é um dos segredinhos para se ter um café mais saboroso. Já que o café absorve e confere muito cheiro aos recipientes que entram em contato com ele. Sem falar nos óleos naturais que ele possui, que podem acabar entupindo a malha fina do coador de inox. Por isso, juntamos algumas dicas de como limpar o pour over e manter a conservação dele por muito mais tempo.
1º Água quente
Toda vez que usar o coador de inox, sempre descarte imediatamente a borra do café. Como ele fica muito quente, espere alguns minutos mas não deixe a borra do café secar no coador.
Em seguida, enxágue todo o coador com água fervida. Esse processo ajuda na retirada dos óleos do café que ficam depositados na malha metálica do coador. Se quiser, repita o processo mais algumas vezes. E deixe secar naturalmente antes de guardar.
O processo é ideal para a limpeza do dia a dia e ajuda na prevenção de futuros entupimentos. Essa é a dica oficial da Bialetti para manter a limpeza do pour over.
2º Bicarbonato de sódio e água quente
Mesmo com os cuidados diários de limpeza e conservação, após algum tempo de uso é necessário realizar uma limpeza mais profunda. E é aí que o bicarbonato de sódio entra. O bicarbonato ajuda na remoção dos óleos do café que ficam acumulados entre a trama metálica do pour over. Assim, é possível realizar uma limpeza mais profunda.
Logo que o café ficar pronto, retire toda a borra do coador de inox e enxague com água quente. Em seguida, mergulhe o coador em uma mistura de água quente e bicarbonato de sódio por meia hora. Enxágue com água corrente, passe uma esponja macia de limpeza em todo o filtro. Se necessário, repita esse processo até desentupir. Deixe secar naturalmente antes de guardar o coador.
Se você usa o coador de inox todos os dias, o ideal é realizar esse processo pelo menos uma vez por semana. Assim, ele fica sempre limpo e fica mais difícil de entupir.
Veja como reaproveitar a borra do café e ainda cuidar das plantinhas!
3º Detergente em pó ou pastilha para limpeza
Se você já fez todos os processos acima e mesmo assim o coador de inox ainda continua entupindo, a solução é usar detergente em pó ou pastilha para limpeza. Existe detergente em pó específico para limpeza de máquinas de espresso, que é ideal para usar no pour over, já que sua função é justamente retirar cheiros e sabores que ficam nas máquinas de espresso por conta do envelhecimento dos óleos do café. Além de ajudar a desentupir os equipamentos.
É possível encontrar o detergente de diversas marcas e valores, mas normalmente em lojas especializadas e empresas que fornecem manutenção para máquinas de espresso. Eles possuem um bom custo benefício, pois rendem muitas sessões de limpeza.
Para a limpeza profunda do pour de inox, recomendamos a utilização de uma colher de sopa de detergente em pó – nós usamos o Cafiza. Deixe o coador de molho na mistura de detergente e água quente por meia hora. Passe uma esponja macia de limpeza ou escovinha macia em todo o filtro.
Depois, enxágue bem e deixe secar bem antes de guardar.
Durante nossos testes e pesquisas sobre o pour over encontramos diversas dicas de limpeza pela internet. Já tínhamos testado e comprovado a eficácia do bicarbonato e detergente de máquina de espresso. No entanto, ficamos curiosos com outras que apareceram. Tais como:
– Deixar o coador de molho com água sanitária e água quente por 30 minutos – recomendamos como última alternativa, pois a água sanitária é tóxica e não pode, de forma nenhuma, ser ingerida;
– Máquina de lavar louças e detergente próprio para o uso nela – tem uma função parecida com o detergente para máquinas de espresso, aqui, recomendamos usar o detergente com água fervida, mas fora da lava louças, para evitar danos à malha fina do coador que é muito delicada;
– Colocar no forno por aproximadamente uma hora para cremar as partículas de café que ficam entre a malha metálica – achamos interessante, mas não tivemos coragem de testar;
– Limpeza com Vinagre de Álcool e bicarbonato, seguido de molho com detergente de coco/sabão de coco e água morna. O vinagre e bicarbonato fazem uma espuma efervescente (é usado até para desentupir a pia). Quando a espuma acabar, a recomendação é adicionar o detergente de coco e a água morna e deixar de molho durante a noite. Por fim, enxaguar com água corrente, usando uma escovinha para tirar os resíduos – é uma alternativa interessante para quem não tem acesso ao detergente em pó ou pastilha de limpeza.
O mais importante na hora de escolher a forma de realizar a limpeza do pour over, é observar se o processo irá danificar ou deixar sabores indesejados no coador. E a mais eficaz, com certeza, é a prevenção. Por isso, nunca deixe o seu coador sujo e lave sempre imediatamente depois de usar, para não ter dor de cabeça na hora de fazer café.
E aí, já testou alguma das dicas acima? Me conta nos comentários se gostaria de conferir como elas funcionam na prática.
