Sabe quando o verão chega, mas você ainda quer aproveitar o seu café do dia? A boa notícia é que você não precisa passar calor para saborear o seu café preferido! É para isso que existe o cold brew, uma bebida gelada, naturalmente doce e super refrescante, perfeita para o verão.
Hoje vamos te contar tudo sobre o cold brew, incluindo a história curiosa por trás dele e, claro, um passo a passo para você fazer aí na sua casa. Continue lendo ou assista o vídeo.
O que é o cold brew e de onde ele veio?
Apesar de o cold brew estar bombando recentemente, ele não é nada novo! A técnica de infusão a frio surgiu no Japão, no século 17, com o Café Kyoto, criado por comerciantes holandeses. Eles buscavam uma forma prática de transportar o café e garantir que a bebida durasse mais tempo.
Ao longo dos anos, o conceito foi ganhando versões únicas pelo mundo. Na década de 1920, o Iced Coffee começou a se popularizar em regiões tropicais e eventos sociais. Já na Europa, o Frappe virou tendência. Todas essas variações evoluíram, e foi assim que nasceu o moderno cold brew que conhecemos hoje: uma bebida refrescante e com sabores mais profundos.
O segredo por trás do cold brew
O que torna o cold brew tão especial? O método! Essa bebida é feita com infusão lenta e a frio, entre 12 e 24 horas. Esse processo reduz a acidez do café e destaca notas mais doces e equilibradas.
Além disso, o cold brew é super versátil: pode ser servido puro, com gelo, leite ou até usado como base para coquetéis. Ou seja: dá para criar o café perfeito para o seu gosto!
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Preparando o cold brew em casa
Agora que você já está apaixonado pela ideia, vamos ao que interessa: como fazer o seu próprio cold brew.
A escolha do café é essencial. Os cafés frutados e exóticos são ideais porque realçam ainda mais as características dessa bebida. Na assinatura coffee&joy, você encontra cafés com notas de frutas vermelhas, mel ou chocolate, perfeitos para preparar o cold brew.
Aqui, utilizamos 1 parte de café para 8 de água. Por exemplo, 100g de café para 800ml de água. É só misturar o café e a água fria em um recipiente, tampar e deixar na geladeira por 12 a 24 horas. Quanto mais tempo, mais intenso o sabor.
Para finalizar, basta coar o café em um coador de pano, papel ou até numa peneira e tá pronto!
Depois é só servir com gelo, leite ou até transformado em outra bebida gelada. O cold brew é versátil e perfeito para qualquer momento.
